Класическата рецепта за торта с мед на водна баня изисква известно умение. При спазване на технологията печенето се топи в устата с нежен аромат на мед.
Съдържание на материалите:
Тесто на водна баня за торта с мед
Когато предприемате работа, трябва да се запасите с измервателни контейнери, за да прецените точно количеството на съставките. Тестото на водна баня за меден кекс се различава по това, че не гори, равномерно загрява сместа.
За да получите тортите, трябва да комбинирате:
- мед 2 с.л. л .;
- брашно;
- яйце 2 бр .;
- захар 250 г;
- масло;
- сода 1,5 ч.л.
Разбийте яйцата и захарта в купа, докато се получи пищна бяла пяна. В микровълновата трябва да разтопите меда, ако е сгъстен, добавете го към по-голямата част. Разтопеното масло се добавя към тестото.
Купата се поставя в саксия или черпак, където на дъното се излива вода, така че да не докосва дъното на съда.
Докато се нагрява, сместа се разбърква с шпатула, отделяйки я от стените на съдовете. Когато захарта се разтвори, трябва да добавите сода, разбъркайте. Това е малка тайна за проветряването на готовата торта, благодарение на съставката, масата започва да балонче, увеличава се в размер.
Когато масата се удвои по обем, тя се отстранява от огъня, добавя се брашно, омесва се гъсто тесто. Оставете го в хладилник за 30-40 минути, като го увиете с пластмасова обвивка.
Друга версия на състава за теста на водна баня:
- 4 яйца
- 4 супени лъжици. л. мед;
- захар 1 супена лъжица;
- 100 г масло;
- 1 супена лъжица. л. сода;
- брашно 3 с. л .;
- щипка сол;
- ванилин.
Тази опция предполага следната последователност от действия: масло, захар и мед се поставят в съд за водна баня. Разбийте яйцата отделно с миксер или пасатор. Когато масата стане еднородна консистенция, те се прибавят към тестото, като непрекъснато се разбъркват (така че белтъкът да не се къдре и жълтъкът да не се готви).Разбъркайте сода, изчакайте, докато спре активният процес на пенообразуване.
Пресейте брашно в масата, първо разбъркайте с лъжица, след което преминете към партидата с ръце. Освен това, последователността не се различава от предишната възможност за готвене.
Класическа рецепта за десерт
След като получите теста, го разделете на 8 равни части, разточете го колкото е възможно по-тънко. Ако консистенцията не е достатъчно гъста, тогава тя ще се счупи, тортата ще бъде трудно да се прехвърли върху лист за печене. По-добре веднага след валцуване да го нарежете във форма. Подрязването може да се комбинира заедно и да образува още няколко торти.
Пробийте всеки слой няколко пъти с вилица, за да не набъбне. Печете в режим на загряване, както отгоре, така и отдолу, при температура 1800. Достатъчно е 5-6 минути, за да кафяв кексът. След това преминете към междинния слой на продукта.
Алтернативен вариант за готвене, ако няма фурна, е торта в тиган. Готовите питки се пекат в сух предварително загрят тиган, без да се добавя масло. Резултатът не се различава от използването на фурна.
Прочетете също:класическа торта с мед
С крем
Като слой може да бъде крем, или заквасена сметана. За да получите сладкиш с торта, трябва да започнете да готвите импрегнацията, когато тестото изстине.
За крем ще ви трябва:
- млечен ст .;
- захар ст .;
- брашно 2 с.л. л .;
- яйце 1 бр .;
- първокласно масло 50 g;
- ванилин, ванилова захар или екстракт.
Млякото се налива в тигана, подпалва се. В отделен съд се смесват яйцето, захарта и брашното. Сместа се изсипва в горещо мляко, непрекъснато се разбърква и се вари до сгъстяване. След това извадете от печката, охладете и след това добавете масло и ванилин.
Чудо с медена торта на водна баня
Тортата с мед чудо се различава от класическата версия в пропорциите на съставките.
За него ще ви трябва:
- изтичане на масло. - 200 г;
- яйце - 4 бр .;
- 3/5 чл. захар;
- мед 30 г;
- брашно 4 чаши;
- тесто за бакпулвер 1 ч.л.
Медът и мекото масло се поставят в съд за водна баня, слагат се на огън. Разбийте яйцата със захарта, добавете към загрятата смес, разбъркайте. След това се въвежда сода, след увеличаване на обема и получаване на бяла пяна, те се отстраняват от огъня. С помощта на брашно омесете тестото. По-нататъшните действия не се различават от класическия метод.
За слоя предлагаме крем. За да го получите, разбийте 2 яйца с чаша захар, добавете 2 чаши мляко, разбито с брашно (2 с. Л.). Масата трябва непрекъснато да се разбърква, докато се получи гъста маса. След охлаждане разтопете разтопеното масло (100 g).
Със слой заквасена сметана
Поради факта, че тортите съдържат и захар, и мед, те се оказват доста сладки. Ето защо, мнозина предпочитат да правят торта със заквасена сметана. За целта вземете заквасена сметана не по-малко от 26% мазнини, 1 чаша захар или пудра захар. В това изпълнение кремът се смесва по-лесно, ще има по-деликатен вкус. Заквасената сметана трябва да е студена. Ако след шофиране в сместа остава течна, можете да използвате специален сгъстител или да добавите нишесте.
Има много варианти на приготвянето на медена торта, както и състава на крема. Основното е, че не се разпространява, поддържа формата си и насища тортите. Поради разнообразието от рецепти, всеки може да избере опцията, която да отговаря на вкуса му.
