Тази необичайно вкусна торта е позната на всички, лесно е да я закупите в магазин, но, разбира се, семейството ви няма да остане безразлично, ако вземете свободата да я приготвите сами. Ароматно лакомство с мед може да развесели домакинството и да направи неделния чай незабравим.
Съдържание на материалите:
Торта с мед със заквасена сметана - класическа рецепта
За теста ще ви трябва:
- Пилешко яйце - 2 бр;
- Масло (без намазване) - 100 г;
- Мед от цветя - 3 супени лъжици;
- Захарен пясък - 1 чаша;
- Пшенично брашно (първокласно) - 500 г;
- Сода - 1 ч.л.
За да направите крем, вземете:
- 1 чаша захар;
- Ванилова есенция - 1 ч.л .;
- Заквасена сметана (най-малко 20 процента мазнини) - 600 g.
Медът трябва да се приема в по-тъмен цвят. Обикновено е по-ароматна. По-добре е да го вземете от добри пчелари, но можете да се справите с това, което се предлага в магазина.
Тесто за готвене
- Смесете яйцата и гранулираната захар с миксер до ефирна пяна.
- След това прикрепяме към тези компоненти сода, ароматен мед, омекотено масло, разбъркваме всичко старателно.
- Слагаме съдовете със сместа на водна баня и като разбъркваме, готвим около 10 минути, докато медът се разтвори напълно.
- След това добавете ½ част от брашното и гответе, докато тестото започне да потъмнява.
- Махнете купата от котлона и оставете сместа да се охлади.
- Добавете останалото брашно към леко охладената маса, омесете тестото до гладко.
- Разделяме тестото на 8 частици и, покривайки го с филм, го поставяме да почива на студено място за 30 минути.
За тънкостите на печенето на торти
- Включете фурната и я загрейте до температура от 200 градуса.
- Намокряме работната повърхност и разстиламе хартия за печене върху нея - върху нея ще разточваме питки.
- Разточете тестото, вземете плоска чиния с желания диаметър и, като го поставите върху получената "палачинка", изрежете кръг по контура.
- Заедно с хартията изпращаме тестото във фурната, както и резниците от тортата (в бъдеще тази троха ще се използва за украса).
- Времето за печене на всяка торта е около 3-4 минути, до получаване на красив златист цвят.
- Докато се пече първата торта, по същия начин разточваме втората.
- Общо трябва да се получат 8 пити.
Готварски крем
Разбийте охладената заквасена сметана, като постепенно към нея добавяте захар и ванилия. Разбийте, докато кремът стане гъст и обемен.
Тогава остава много проста работа: трябва да съберете тортата. Слагаме торти един върху друг, като не забравяме да ги мажем равномерно с крем. Ние също нанасяме крем върху горната торта и превръщаме изпечените остатъци от тортата в трохи и поръсваме тортата отгоре.
Торта в тигана
За теста се нуждаем от:
- Тъмен ароматен мед - 100 гр .;
- Масло - 100 г;
- Захар - 150 г;
- Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20% или повече) - 50 g;
- Пшенично брашно (за предпочитане от най-висок клас) - 400 г;
- Пилешко яйце - 3 бр .;
- Сода за хляб - 1 ч.л.
За да приготвите крема, вземете:
- Захар - 200 г;
- Ванилова захар - 1 ч.л .;
- Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20% или повече) - 700 г;
- Лимон (за добавяне на пикантна киселост) - 1 бр.
Тестото
- Комбинираме захар, мед, масло в купа, загряваме масата до състояние на хомогенност при непрекъснато разбъркване, не довеждаме до кипене.
- Не забравяйте да премахнете от топлината, добавете сода към горещата маса и разбъркайте добре. Сместа трябва да изсветли и да се разпенва.
- Охладете масата за около 5 минути.
- Постепенно добавете три яйца към охладената смес, като разбърквате след като добавите всяко от получената маса с размах.
- След това сложете заквасена сметана и разбъркайте добре.
- На последния етап добавете пресятото пшенично брашно към сместа и разбъркайте отново, докато стане гладко.
- Тестото трябва да стане гладко, равномерно, меко и лепкаво - това е показател за неговата готовност.
- След като покрием тестото с филм, го изпращаме да се охлади за 3 часа (може да бъде за една нощ).
- Изваждайки тестото от хладилника, го разделете на 7 еднакви части.
- Оставяме едната част от тестото на масата, а останалите, поръсени с брашно, отново поставяме в хладилника - ще ги вземем според нуждите.
- Поръсете работната повърхност с брашно и разточете кръг с дебелина 3-4 мм. желания диаметър (големината на тигана). Така направете с всяко от шестте парчета.
- Взимаме тиган с дебело дъно, затопляме го добре и прехвърляме тортата. Запържете за около минута от всяка страна без олио. Тортите са крехки, така че трябва да ги обърнете внимателно.
- След като извадите тортите, трябва внимателно да ги отрежете с помощта на плосък шаблон.
- След охлаждане превръщаме парчетата в трохи - ще ги използваме за нанасяне на прах.
сметана
- Комбинирайте заквасена сметана, захар, ванилин и разбъркайте.
- Добавете сока на половин лимон и коричка на вкус.
- Разбийте получената маса с размахване до гладка.
Слагане на тортата заедно.
Готвене на медена торта в бавна готварска печка
Можете да направите торта в бавна готварска печка от същите съставки, които са изброени в първата рецепта. Омесвайки тестото и го приготвяйки за работа, задайте режим „печене“ на индикатора и времето - 50 минути.
След като изминат 35 минути, не забравяйте да отворите капака на мултиварката и да пробиете бисквитата с клечка за зъби на няколко места.
Извадете бисквитата от купата само след като изстине. На следващо място ще трябва да направите старателна работа: нарежете получената бисквита по дължина на 4-5 торти.
Рецептата за крем може да се види и в първата и втората рецепта.
Медена торта със заквасена сметана и банани
Много оригинална комбинация от мед с аромат на банан.
Готвим тортата по първата рецепта (класическа), а между питките, в допълнение към сметаната, внимателно подреждаме тънки пръстени банан, обикновено 2 парчета от този любим плод отиват на тортата.
Готвене на оригинална торта с горски плодове
Ако лятото ви е зарадвало с добра реколта от ягоди, тогава не забравяйте да поглезите близките си с нежна медена торта с тези луксозни плодове.
За това също печем бисквити според първата рецепта и използваме същия крем, но разпределяме тънко нарязани ягоди между слоевете.
Такова страхотно допълнение към чая ще зарадва всички без изключение!
