Тортата с мед е един от добре познатите, много вкусни десерти. Медената торта с крем, има нежна текстура. Може да се приготви у дома за всеки празник.

Класическа торта с мед с крем

Класическата рецепта за торта с мед с крем, ще бъде овладяна дори от начинаещ. По-долу е описано поетапно описание на тортата.

торти:

  • брашно - 350 гр;
  • отцеди. олио - 100 гр;
  • яйце - 2 единици;
  • захар - 2 ч.л;
  • мед - 2 ч.л .;
  • не гасена сода - 1 ч.л. без пързалка.

крем:

  • мляко - 1 чаша .;
  • захар - ½ чаша .;
  • брашно - 2 маси. л .;
  • отцеди. олио - 100 gr.

Готвене на торти:

  1. Първо разтопете маслото със захарта и малко мед на слаб огън, като разбърквате с шпатула.
  2. Разбийте яйцата. Изсипете в масло-захарна смес на тънка струя, като непрекъснато бъркате с шпатула, така че масата да е хомогенна и яйцата да не започнат да се къдрят поради горещата температура на маслото. След няколко минути масата става лека и леко гъста. Оставете да изстине малко.
  3. Пресейте брашното до приготвената маса. Омесете тестото първо в тигана, а след това на масата. Не слагайте прекалено много брашно в тестото - то трябва да се окаже умерено стегнато, като същевременно е меко, не лепкаво и да не се разстила върху работната повърхност. Оставете да изстине в хладилника за половин час, като покриете топчето тесто с филм.
  4. Разделете тестото на 8 части. Оформяме всяка част в торта, след това разточваме с точилка, пробиваме я по цялата повърхност с вилица и печем за 3-4 минути.
  5. Готовите питки добавяме в стек, поставяме чинията / капака с подходящ диаметър отгоре и отрязваме с нож неравните ръбове, така че да се окажат равномерни, със същия размер. Поставете останалите части върху лист за печене и изсушете за 2-3 минути във фурната, така че да потъмнеят леко и да изсъхнат.

След това продължете с крема:

  1. Изсипете половината мляко в тенджера с дебело дъно. Смесете със захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Загрейте на слаб огън.
  2. Във втората част на млякото разбъркайте нишестето. Изсипете го в сладък млечен сироп с тънка струя, като непрекъснато се разбърква.
  3. Щом кремът се сгъсти достатъчно, оставете настрана да се втвърди.
  4. Разбийте маслото с миксер.
  5. Разбийте добре охладената маса за няколко минути с миксер. След малко по малко въвеждаме маслото и разбиваме.

Тортите и сметаната са готови. Остава само да се събере тортата, да се поставят торти една върху друга и всяка, да се намаже с крем. Смелете изсушените парченца на трохи и поръсете тортата отгоре и отстрани.

Към бележка. По-добре е да вземете елда мед - той е по-ароматен, придава необичайно приятен вкус на питите.

Импрегнация с шоколад и кафе

Импрегнацията с шоколад и кафе ще даде интересна ароматична нотка на Medovik. Задачата за импрегниране е да направят питките леко влажни, което прави десерта още по-нежен и вкусен.

Компоненти за импрегниране на шоколад и кафе:

  • какао с добро качество - 1 супена лъжица. л .;
  • вода - 100 мл;
  • разтворимо кафе - 2 ч.л .;
  • захар - 2 ч.л.

Първо, сварете чайника. Взимаме половин чаша вряла вода, разтваряме кафе и захар в нея, след което добавяме какао. Разбъркайте всичко добре и оставете да изстине. Използваме получената импрегнация за готови торти, преди да намажем с крем. Най-удобно е да импрегнирате тортите със силиконова четка.

Към бележка. По желание към импрегнирането може да се добави супена лъжица водка или бадемов ликьор. Импрегнацията с кафе и алкохол е добра за шоколадови торти, докато какаото не може да се добави към самото импрегниране.

С извара крем

Заварният крем на база извара се приготвя по следната рецепта:

  • отцеди. масло - 120 g;
  • Март прах - 100 гр;
  • меко извара - 300 гр;
  • ванилин - торба.

Вкусна рецепта:медена торта със заквасена сметана

Първо смесете маслото и праха с миксер, превръщайки го в хомогенна маса. След това прехвърляме сиренето, ванилинът към масата на сладкото масло и отново разбъркваме за 3-4 минути с миксер на средна скорост. По този начин получаваме много деликатен, вкусен, добре настройващ крем. Изпращаме го в хладилника за половин час или четиридесет минути, за да изстине крема. След като може да се използва за смазване на торти.

Към бележка. В кремовия слой в средата на тортата можете да добавите натрошени ядки, шоколадов чипс или парчета плодове / плодове - череши, кайсии, праскови, сливи.

С варено кондензирано мляко

Заварният крем в мляко е много вкусен, особено ако използвате кондензирано мляко - кремът се оказва сладък, той ще бъде оценен от сладкия зъб.

Състав на сладка сметана върху кондензирано мляко:

  • 500 мл мляко;
  • 2 яйца
  • 100 грама захар;
  • 1 маса. л. брашно;
  • 1 маса. л. нишесте;
  • 250 мл варено кондензирано мляко;
  • Изцеждане 125 гр масло.

Започваме да готвим, като бием яйца със захар. Докато процесът е в ход, млякото трябва да се загрява на много слаб огън. Яйчната маса ще се озари добре, след което можете да спрете да биете.

Изсипете сладка яйчена маса в топла струя мляко, без да я сваляте от печката. Съдържанието на тигана трябва да се разбърква бързо и постоянно. След минута-две изключете огъня, добавете кондензирано мляко към съдържанието и разбъркайте с разбиване до гладкост. Оставете да изстине.

Междувременно разбийте маслото с миксер, след което на малки порции въведете охладен крем. Разбъркайте с шпатула.

Към бележка. Кремът е идеален не само за мед, но и за еклери, туби и други разновидности на домашно приготвени десерти.

Медена торта със сметана върху заквасена сметана

Получава се много деликатен крем върху заквасена сметана.

Рецептата е нереално проста, но от това не по-малко вкусна:

  • пудра захар - 2-4 табл. л .;
  • заквасена сметана от 20% масленост - 400 мл;
  • ванилин - 2 gr.

Количеството на използвания прах може да се регулира независимо - според вкуса и ефекта върху неговата консистенция. Ако искате по-сладък и по-гъст - добавете още.

Разбийте заквасената сметана с прах и ванилия. Колкото по-дълго е бита сметаната, толкова по-гъст ще се окаже. В идеалния случай консистенцията наподобява бита сметана.

Към бележка. Ванилинът може да бъде заменен с капка или две ванилов екстракт.

Със сладък крем

Предлагаме да се използва за сладкиш с торта с мед с аромат на портокал. Тортите се препоръчват да се използват от първата рецепта.

За да приготвите портокалов крем, пригответе:

  • 4 яйца
  • 180 мл портокалов сок;
  • жар от 1 портокал;
  • 100 грама захар;
  • 2 маса. л. нишесте;
  • 300 гр. Сливи. масло.

Необходимото количество сок може да се приготви независимо. За целта ви трябват три портокала. Можете да направите с обичайния сок от магазина.

Комбинираме сока и корите, разбъркваме и слагаме на бавен огън.

Междувременно разбийте яйцата със захарта. Когато захарта се разтвори частично, въвеждаме нишестето и го разработваме отново с размах, така че масата да стане хомогенна.

Сокът трябва да е почти горещ. На тънка струя, като непрекъснато бъркате яйчената маса, изсипете половината от сока в нея. От това количество горещ сок масата ще се загрее и в бъдеще яйцата няма да се извиват от горещата температура.

Поставете останалия сок на печката и изсипете смесената оранжево-яйчена маса, като постоянно разбърквате съдържанието в тенджера. Загряваме сметаната, така че да започне да се сгъстява. Щом това се случи, свалете от котлона и прехвърлете в отделен съд. Затегнете с фолио и оставете да изстине.

Прочетете също:медена торта в бавна готварска печка

Когато кремовата основа изстине, разбийте с миксер. Отделно победи маслото, на части го въвеждаме в крема на малки порции. Разбийте до гладкост.

Свързан софтуер:Още от автора: