Тортата с мед е десертна опция за печелене, която ще се хареса на всички и винаги: както на уютен семеен чай, така и по време на всяко празненство. Класическата рецепта за торта с мед е обичана от домакинствата и гостите могат да бъдат изненадани от новия послевкус и аромат на тортата. Освен това не е трудно да се пече торта с мед и това може да стане във фурната, в бавната готварска печка и дори в тиган.

Медена торта "Мамо"

Това е класическа рецепта за мед. Списъкът включва основни продукти, без нито един от които ще се окаже нещо друго. Хубавото е, че не е нужно да се заблуждавате с торти дълго време: ще има само две. Е, и, разбира се, в кухнята на всяка домакиня винаги има нещо, което да направи крем от крем, традиционен за класиката.

Необходимо е да се подготви:

  • масло - сто грама;
  • пресни пилешки яйца - три броя;
  • гранулирана захар - половин чаша за тесто, чаша - за сметана;
  • мед - три до четири супени лъжици;
  • приблизително 2,5 чаши брашно (може да са необходими малко повече);
  • сода - достатъчно чаена лъжичка;
  • мазна заквасена сметана - литър.

Започваме тестото.

  1. Нарежете маслото с нож. След това сложете парчетата в тенджера и изчакайте, докато се разтопят на малък огън.
  2. Добавете гранулирана захар (половин чаша) и мед. Когато получите течен сироп, изсипете сода в него. Сместа веднага ще започне да "расте".
  3. Докато изстине, разбийте яйцата до ефирна пяна. Изпращаме го на сироп.
  4. След това бавно добавете брашното на прах и внимателно разбъркайте: консистенцията е необходима равномерна.
  5. Ако тестото е твърде "течащо", имате нужда от повече брашно. Не трябва да е хладно, но все пак доста вискозно.
  6. Вземете форма за печене кръгла, с високи страни. Намажете дъното с олио, сложете половината от тестото и “изгладете” съда.
  7. Загрейте фурната до средна температура и сложете първата торта там. Ще се пече 20 - 25 мин. Когато стане златистокафяв, а клечката за зъби излезе суха - извадете го. Оставете да изстине.
  8. Междувременно изпращаме питки от втората част на тестото за печене. Правим всичко по същия начин, както при първия.
  9. Докато тортата е узряла, пригответе крема. Лесно е: просто разбийте литър заквасена сметана с чаша захар. Смесителят ще ви помогне бързо да се справите със задачата.
  10. Преместваме една торта към чинията. Втората поставяме отгоре, така че долната й част да е горната част на тортата. Ще се окаже интересна форма.
  11. Добре покриваме тортата със сметана. Не забравяйте за страните.
  12. Сега десертът трябва да прекара няколко часа в хладилника. През това време кремът добре накисва питки. Торта "Мама" по класическата рецепта за медена торта със заквасена сметана - готова.

"Чудо" с крем

Honey Miracle - наистина вкусен десерт, вкусът на който гостите ви ще запомнят дълго време.

Прочетете също: крем за меден кекс

Готвенето му не е толкова трудно, а продуктите, от които се нуждаете, са доста достъпни:

  • пресято брашно - 400-450 грама;
  • гранулирана захар - 380-400 грама;
  • четири пилешки яйца;
  • заквасена сметана 20% масленост - 100-120 грама;
  • масло (омекотено) - 260-280 грама;
  • течен мед - две до три маси. лъжици;
  • чаена лъжичка сода за хляб;
  • млякото е чаша.

Ние действаме по такъв план.

Първо ще се справим с празния крем.

  1. Изсипете мляко в тенджера (или яхния). В него - лъжица брашно, яйце, захар (около половината).
  2. Смесваме всичко. Слагаме съда на огън с минимална сила и варим сметаната: трябва да се получи хомогенна консистенция.
  3. Оставяме "полуготовия продукт" да изстине.
  4. Когато температурата му спадне до стайна температура, добавете заквасена сметана и меко масло. Смесете с миксер.

Следващата стъпка е тестото.

  1. В дълбоката купа слагаме цялата останала захар, мед и 80-90 грама меко масло. Правим смес. Ще трябва да се изпрати на водна баня, за да се разтопи.
  2. Когато видим, че захарта се е разтворила, ще въведем три яйца на свой ред. Разбъркайте и отново - на водна баня, в продължение на четири до пет минути.
  3. След това изсипете брашно и сода. След омесването се получава тестото.
  4. Разделяме го на седем еднакви части. Разточваме всяка - това са бъдещи торти.
  5. Фурната вече е набрала необходимата температура - 200 С. Време е да поръсите брашно на дъното на листа за печене, да поставите питките на свой ред и да сложите във фурната.
  6. Изрязваме кръгове от готовите слоеве - можете да използвате чиния, която е подходяща по размер. Разбийте останалото тесто на трохи - за украса на тортата.

Сега изграждаме медена торта.

  1. Всеки завой на една торта щедро се покрива с крем. Поставяме едното отгоре. Изсипете сварените трохи до самия връх.
  2. Не забравяйте да намажете страните с медената торта със сметана.
  3. След това поставете "Чудото" в хладилника. След осем часа ще може да се угощава.

Трябва да запомните: кремът се оказва хомогенен и особено вкусен, ако го направите от компоненти с еднаква температура.

Залива се с кондензирано мляко

Има много видове крем за медена торта. Но е възможно да не се прецеждате и да поразявате върху крема, спестявайки време и усилия. Класическата рецепта за мед с кондензирано мляко е отлично потвърждение за това.

Съставките ще са необходими:

  • кондензирано мляко (може да се вари) - това е висококачествено мляко от желязна консерва, а не „кондензиран продукт“;
  • гранулирана захар - не по-малко от чаша;
  • сурови тестиси - три броя;
  • масло (може да се замени с крем маргарин) - 50 грама за тестото и още 200 за крема;
  • до 600 грама брашно;
  • сода - чаена лъжичка;
  • мед (ако няма естествен, подходящ е и изкуствен) - 4 маса. лъжица.

Следваме инструкциите.

  1. Захар в компанията на яйца, разбийте до бяла ефирна пяна. За да се справите по-бързо, включете миксера. След това добавете мед, сода и меко масло, разбъркайте малко. След това сместа изчаква водна баня. Разбъркваме и изчакваме, докато обемът стане по-голям.
  2. Сега добавете една трета от брашното, разбъркайте добре. Сгъстява ли се масата? Средства, време за изваждане от баня.
  3. На тънка струя бавно въвеждаме останалата част от брашното на прах. Омесете, получавайки медено тесто.
  4. Разделете го на шест парчета, разточете на топки. Те имат нужда от малко, около 15 минути, "почивка" на масата.
  5. Всички бучки са тънко навити. Тогава те трябва да бъдат изпечени.Фурната трябва да се загрее до 160 С, времето за печене - от 5 до 7 минути.
  6. Нарязваме равномерно топли торти равномерно, придаваме формата на квадратчета. Краищата се нарязват на ситно и за кратко се заделят.
  7. Взехме масло от хладилника дълго време, то вече е меко. Разбийте с кондензирано мляко.
  8. Плътно покрийте всяка торта с този крем, съберете тортата. Ще запълним повърхността с трохи и също ще подремнем. Не забравяйте за страните.
  9. След това поставяме медената торта в хладилник за половин ден. След това сервираме, наслаждавайки се на прекрасния вкус на домакинствата и гостите.

Ако разточите тестото, когато е леко топло и вземете течния мед, тортата ще се окаже безупречна.

Десерт без основни съставки

Случва се да започнат торта с мед, но не всички продукти са вкъщи и няма как да тичаме до магазина или пазара. Има няколко рецепти, които изключват от списъка, например яйца и дори мед.

Когато няма яйца

В хладилника не е останал нито един тестис, но искате торта? Така че, ние можем без тях.

Защото имаме за теста:

  • три и половина чаши брашно;
  • 2/3 чаша захар;
  • чифт маса. лъжици заквасена сметана и ароматен мед;
  • една и половина чаени лъжички сода;
  • половин пакет хубав крем маргарин (ако има масло - още по-добре).

За крем:

  • половин чаша захар - фина и бяла;
  • половин литър гъста заквасена сметана;
  • 100-150 грама сушени кайсии (по възможност сини сливи).

Какво ще правим по-нататък?

  1. Натопяваме маслото на водна баня. Щом „плува“, добавете към него мед и захар, без да губите време, бързо разбъркайте.
  2. Там изпращаме заквасена сметана и чаша брашно на прах. Смесете отново.
  3. Изгасяме содата с оцет точно над тигана, незабавно я изпращаме в сместа. Разбъркайте отново и извадете от банята. Оставете да изстине за пет до седем минути.
  4. Сипете брашното малко по малко (колко ще отнеме) и омесете тестото. Разделете на шест части. Увиваме всеки във филм и го поставяме във фризера за около двадесет минути.
  5. Получаваме един, всеки се разгъва в желаната форма върху лист пергамент. Набождаме с вилица и преместваме във фурната (вече има температура 180-200 С). Тортите се пекат бързо, буквално от три до шест минути. Те са много деликатни и чупливи (в теста няма яйца). Затова се отнасяме внимателно към тях, оставяме да изстинат напълно точно на пергамента.
  6. Нашата сметана смесена за няколко часа в торбичка марля над тигана, разделена с излишната течност и разбита със захарта. А сушените кайсии (или сини сливи или всички заедно) след 10-минутна баня с вряла вода се сушат и настъргват на сламки.
  7. Ние "конструираме" торта с мед: всяка от петте питки се намазва с крем от сърцето ни и се покрива с тънък слой сушени плодове. Не забравяйте, че страните също чакат добра порция „смазка“. Натрошаваме шестата кора и поръсваме по всички повърхности на нашия десерт.
  8. Оставете тортата да прекара поне осем часа в хладилника. Така тя е старателно наситена с крем и ще се стопи в устата ви.

Медена торта без мед

Колкото и да е странно, това се случва. Вместо пчелен продукт, тази рецепта използва кленов сироп или меласа. Между другото, можете да го направите сами. За оригиналната торта с мед ще ви трябват същите продукти и същите действия, както за повечето предишни рецепти.

Но ако вземем меласа вместо липсващия мед, имаме нужда от нея:

  • 180 грама гранулирана захар;
  • стек с четвърт вода;
  • на върха на сода за нож и лимонена киселина.

Преди да правим меласа, припомняме следните правила: трябва да направите всичко бързо и без грешки (в противен случай нищо няма да се получи); прилагаме меласа веднага след като готвим.

  1. Щом водата заври, изсипете захар в нея. В никакъв случай не се качвайте в тенджерата с лъжица! Смесете, като обърнете самото ястие.
  2. Разтворени ли са напълно кристалите? Прекрасна. Гответе повече (не повече от 10 минути). Сироп е готов, когато капката му в ледена вода не е мека. Всяка минута проверяваме, за да не се захванем с неподходяща за нас твърда захарна топка.
  3. Щом сместа достигне необходимата консистенция, не се прозявайте: веднага добавете сода и лимон и разбъркайте активно. Получихте пяна? И така, правим всичко както трябва.
  4. Отстранете от топлината само след преминаване на самото разпенване.
  5. Готовата меласа изглежда точно като течен мед. Ще го въведем в тестото.

Свързан софтуер:Още от автора: