Маринованите люти чушки са идеална реколта за зимата. Ходи на първи курсове, гарнитури, барбекю, като независима закуска за пиршества. Пикантният вкус се запазва дори в маринована форма.

Всеки препарат от чили се прави по специална рецепта. Лютите чушки са добри за консервиране. Тя не изисква задълбочена стерилизация, тъй като самата тя има антисептични свойства.

Мариновани люти чушки за зимата в класическа марината

Най-простата рецепта, която нашите баби предаваха от уста на уста. Основните компоненти могат да се добавят на вкус: билки, подправки, синапено семе.

Ще ви трябва:

  • 500 г шушулки;
  • 1 литър вода;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1 глава чесън;
  • оцет 9% - 50 мл.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Измийте шушулките, подсушете.
  2. Обелете чесъна.
  3. Доведете водата до кипене. Добавете сол, подправки, захар. Оцетът ще бъде последният.
  4. Сварете черен пипер с чесън във вряща вода за 10 минути.
  5. Пипер, пуснат в банки. Покрийте до ръба с вряща марината.
  6. Завийте капаците. Обърнете с главата надолу. Поставете на тъмно място.

Рецепта без стерилизация

Проста рецепта, която не изисква кипване на марината, стерилизиране на консерви. Важно е само да спазвате правилните пропорции на продуктите.

съставки:

  • чушки - 1 кг;
  • половин литър чиста вода;
  • сол - 1,5 супени лъжици. л .;
  • захар - 2,5 супени лъжици. л .;
  • 1-2 бр. дафинови листа на един буркан;
  • оцет - 100 g.

Процедура:

  1. Пиперът трябва да се измие старателно и да се изсуши върху кърпа.
  2. Стерилизираме консерви или капаци във вряща вода или във фурната.
  3. На дъното на контейнера сложете лаврови листа, магданоз и други подправки по желание.
  4. Запълваме банките с шушулки отблизо.
  5. Изсипете вряща вода в банките до върха.
  6. Оставете да стои под капаците за 15 минути.
  7. Изцедете саламурата в тигана. Довежда се до кипене. Добавете сол и захар.
  8. Във всеки буркан добавете по 1 с.л. л. оцет.
  9. Залейте черен пипер с вряща марината.Стегнете плътно капаците.

Пикантната закуска ще бъде готова за употреба след месец.

Готвене на арменски с ароматни билки

Арменската рецепта за готвене на чушки за зимата ще зарадва дори гурме гурме. Благодарение на специален метод, предястието е нежно и не прекалено горящо. Това е идеалното допълнение за всяко хранене!

Необходимо е да се подготви:

  • леко неузрял пипер - 3 кг;
  • 100 г сол;
  • 2 китки магданоз;
  • 500 мл ябълков оцет;
  • растително масло - 350 мл;
  • 3 глави чесън.

Процедура:

  1. Нарежете измитите и изсушени шушулки в основата на мястото на семената. Сгънете в голяма купа.
  2. Смесете нарязан магданоз и чесън със сол. В тази смес пиперът трябва да лежи за един ден.
  3. Комбинирайте олиото и оцета в тиган. Соте пиперът.
  4. Поставете готовия компонент в буркани. Стерилизирайте ги на водна баня за около 20 минути.

Предястието ще е готово за употреба след един ден.

Мариновани пикантни зелени чушки

В допълнение към червените люти чушки, зелен кисел зеленчук е подходящ и за мариноване. Този вид се цени от хранители. Рецептата е също толкова проста, но вкусът е малко по-различен.

За прибиране на реколтата вземаме:

  • 1 кг черен пипер;
  • 2 с.л. супени лъжици сол и толкова захар;
  • 1,5 литра филтрирана вода;
  • трапезен 9% оцет - 3 с.л.

Етапи на готвене:

  1. Изплакнете пиперките в гевгир. Суха. Стегнете плътно банките.
  2. Изсипете вряла вода. Оставете го да вари най-малко 15 минути.
  3. Изцедете водата в тенджерата. Добавете подправките, оцета. Сварете добре сместа.
  4. Изсипете маринатата в консервите, разточете ключа.

Съхранявайте буркани за първите 2 седмици с дъното нагоре. Изберете тъмно хладно място.

Как се готви в олио

Тази закуска е не само пикантна, но и висококалорична. Идеален за спиртни напитки.

Подгответе се:

  • 1,5 кг червен лют пипер;
  • 1 литър вода;
  • 3 супени лъжици. л. сол;
  • захар - 200 г;
  • 50 г мед;
  • столов оцет - 200 г;
  • слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л.

Следвайте тези стъпки:

  1. Чили шушулки трябва предварително да се сварят. Подредете в буркани.
  2. Пригответе марината: сол, захар, мед, разредени в чиста филтрирана вода. Сварете го. Преди да сте готови да излеете порции оцет, олио.
  3. Изсипете приготвената саламура в шушулките. Завийте капаците с ключ.

Беритба в доматен сок

Тази рецепта ще се хареса на любителите на доматите. Сокът от доматите ще омекоти остротата на черния пипер и ще добави аромат.

Вземете:

  • черен пипер - 1 кг;
  • готов сок от домати или настъргана каша от пресен домат - 2-3 литра;
  • чесън - 3 скилидки;
  • оцет - 2 супени лъжици;
  • дафинов лист - 5 бр .;
  • растително масло (подходящо: слънчогледово, царевично) - 1,5 чаши;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • 5 супени лъжици захар.

Ред за подготовка:

  1. Нарежете опашките от люти чушки.
  2. Слагаме в предварително стерилизирани буркани.
  3. Сварете доматен сок за 10-15 минути. Към него добавете сол, лаврушка, чесън, захар, оцет (преди готовност).
  4. Изсипете врящата смес над шушулките в буркани. Затворете плътно с капаци или навийте с ключ.

Чушките от чили съдържат голямо количество витамин С и други микроелементи. Благодарение на това употребата му помага в борбата с вирусите. Доказана ефективност на пипер в борбата с рака.

Свързан софтуер:Още от автора: