Маринованият лук е, първо, оригинално предястие и, второ, класическо допълнение към барбекюто. Придава на готовото месо специална сочност и пикантност. Има много начини за приготвяне на мариновани лук за барбекю. Всичко ще зависи от това кои съставки се използват за това.

Маринован лук на барбекю

Разбира се, можете да обелите лук предварително. Но най-често това трябва да се прави по времето, когато се приготвя кебапът. Какво да правим в този случай? В крайна сметка се нуждаем от толкова бърз начин, че по времето, когато месото е готово, традиционната закуска вече беше на масата. И има такъв вариант.

За да направите бързо маринования лук за барбекю, трябва да имате:

  • 1 голям лук;
  • 15-20 грама растително масло;
  • 5 грама сол;
  • 1 лимон;
  • смлян черен пипер;
  • 4 грама захар.

Всичко се прави наистина много бързо:

  1. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
  2. Поръсете го с черен пипер и разбъркайте леко.
  3. За маринатата първо изцедете сока от лимона и разтрийте половината кора на ренде с малки клетки.
  4. Загрейте чаша вода (50 милилитра), след което изсипете сол и захар в нея и разбъркайте.
  5. Щом кристалите се разтворят, изсипете лимонов сок, олио и покрийте с жар.
  6. Сгънете нарязания лук в дълбока купа.
  7. Залейте го с варена марината и оставете за половин час.
  8. След като изтече времето, прецедете лука, като го сгънете в гевгир и сервирайте в отделна чиния към масата.

Така за няколко минути се приготвя бързо и много важно допълнение към всеки кебап.

Как се маринова в оцет

Тези, които не обичат аромата на цитрусови плодове, трябва да харесат още една много проста рецепта.

В този случай, за да приготвите маринатата, ще са необходими само 4 съставки в следните количества:

  • 250 милилитра (1 чаша) питейна вода;
  • 15 грама трапезна сол;
  • 70 милилитра трапезен оцет 9%;
  • 50 грама захар.

Технологията за приготвяне на закуски остава същата:

  1. Първо, изсипете вода в тигана.
  2. След това изсипете захар и сол в него.
  3. Поставете тигана на печката и запалете огън под него.
  4. Щом водата заври, загасете пламъка и добавете оцет към разтвора.
  5. Нарежете лука предварително с четвърт или половина пръстени и сложете в стъклен буркан.
  6. Залейте го с гореща марината. Затворете капака и оставете настрана.
  7. Мариновайте лука в оцет за поне час. След като съдържанието на буркана се охлади, продуктът може да се счита за готов за употреба.

Тази рецепта се счита за универсална. Наистина по този начин можете да мариновате почти всякакви зеленчуци.

Според кавказката рецепта

В Кавказ, както знаете, неговите традиции. Това важи особено за готвенето. Барбекю лукът се маринова тук предварително. Въпреки че това популярно предястие винаги се предлага в хладилника на добра домакиня.

За приготвянето му обикновено се използват:

  • 250 грама лук;
  • 1 китка пресен магданоз;
  • 4 грама захар;
  • 3 скилидки чесън;
  • малко сол (на вкус);
  • рафинирано растително масло.

За марината:

  • 250 милилитра вода;
  • 4 грах люспи и 12 черен пипер;
  • 1 лист лавров;
  • 4 плода сушен кардамон
  • 100-120 грама оцет;
  • 1 скилидка пъпка.

Как да мариновате лук кебап по кавказки начин:

  1. Нарежете обеления лук на 2 или 4 части. Малко лук може да се приема като цяло.
  2. Нарежете чесъна на филийки.
  3. В предварително стерилизирани стъклени буркани първо сложете стъблата на магданоз на дъното.
  4. Напълнете консервите с лук (не натискайте). С него сложете чесъна.
  5. Поръсете всичко със захар, сол и налейте олио.
  6. В тиган съберете всички съставки за маринатата (с изключение на оцета). Поставете контейнера на огън и донесете да заври. Накрая добавете оцет и кипнете сместа за около няколко минути.
  7. Изсипете съдържанието на бурканите с гореща марината и корк.
  8. След охлаждане ги поставете на хладно място.

За да може лукът да се запари добре, ще са необходими поне три дни. Тогава известната кавказка закуска може спокойно да бъде сервирана с прясно ароматизирано барбекю.

Още материали:кисел лук

Червен лук, маринован в барбекю

Както знаете червеният лук в сравнение с обикновения лук има по-мек вкус. Предястие от него за барбекю се оказва също толкова вкусно, но никак не горчиво. Има една много интересна рецепта за мариноване на такъв лук.

За да работите, трябва само:

  • 2 големи червени лука;
  • 5 грама сол;
  • 250 милилитра червено вино;
  • четвърт супена лъжица захар;
  • 2 грама смлян пипер (черен).

Методът на готвене не е особено труден:

  1. Обелете лука и внимателно нарежете на тънки полукръгчета.
  2. Сгънете го в дълбок съд, поръсете със сухи съставки и след това налейте вино и разбъркайте.

Само за 2 часа лукът ще е готов. Остава само да се прецеди. Ароматна марината може да се използва за поливане на месо.

В сок от нар

В Азербайджан например сокът от нар често се използва за мариноване на лук.

Това обикновено изисква само два компонента:

  • лук;
  • узрели нар.

Как да вземем лук за барбекю в сок от нар?

За този метод домакинята ще трябва да направи най-простите манипулации:

  1. Обелете лука и натрошете тънките половинки.
  2. Изстискайте сок от нар плодове. Ако няма специално устройство под ръка, можете да използвате много проста техника. Зрелите плодове трябва да се мият и да се търкалят на масата, а не силно да се натискат. Зрелите зърна ще се спукат от такова въздействие. След това е необходимо само да направите малък разрез в основата на "короната" и да изцедите събрания сок. Ако тази процедура се окаже твърде сложна, можете просто да почистите нар и да изцедите сока от зърната през сито.
  3. Сгънете лука в чист съд.
  4. Залейте го с пресен сок от нар и поставете в хладилник за 12 часа.

Оказва се много красив лъч от ярък рубинен оттенък. Има уникален оригинален вкус и практически няма неприятна характерна миризма.

С нарязан копър

Традиционно маринованият лук за барбекю се прави с копър. Това е класическа версия на идеалното мезе за печено месо.

За такава рецепта домакинята ще трябва:

  • 1 лук;
  • 250 милилитра варени кодове;
  • 25 грама захар;
  • 60 грама оцет 9%;
  • 25-30 грама сол;
  • 2 супени лъжици нарязан копър.

Процесът включва три основни етапа:

  1. Нарежете лука на половин пръстени и поставете в стъклен буркан.
  2. Гответе марината. За да направите това, първо разтворете захар и сол във вода, а след това добавете оцет.
  3. Сложете нарязан копър в буркан и всичко това залейте с прясна марината. Под капака закуската трябва да стои в хладилника поне 25 минути.

Тази опция е позната отдавна и в продължение на много години е популярна сред хората.

Как да си направим сладък лук за барбекю?

Любителите на потребителски решения трябва да се насладят на сладко маринования лук.

За такава закуска имате нужда от:

  • 300 грама лук;
  • 1 чаша вода;
  • 100-110 грама трапезен оцет;
  • 75 грама захар;
  • щипка нарязана зелена и толкова смлян черен пипер.

За да направите сладко кисел лук за барбекю, трябва:

  1. Нарежете лука на пръстени.
  2. Смесете го с черен пипер и нарязани билки.
  3. Разредете солта със захарта във вода. След като се разтворят, добавете оцет.
  4. Залейте лука с тази смес и я турширайте поне 30 минути.

Рецептата е проста и много удобна. А сладостта, ако желаете, винаги може да се регулира според индивидуалния вкус, като изберете правилното количество захар.

С лимонов сок

Пламенните противници на оцета могат да възприемат друга интересна рецепта.

Вярно е, че не е съвсем обикновено, тъй като за работа са необходими следните продукти:

  • 450 грама лук;
  • 8-10 грама сол;
  • 2 лимона;
  • 150 грама майонеза.

Как в този случай да направите кисел лук на барбекю?

Всъщност всичко е много просто:

  1. На първо място, трябва да нарежете лука на тънки пръстени.
  2. Сгънете заготовките върху сито или гевгир. Потопете ги в съд с вряла вода само за няколко секунди. Отделете ситото настрана, така че цялата влага в чашата.
  3. Измийте добре лимоните. След това трябва да изстискат сока.
  4. Комбинирайте лука с майонезата.
  5. Добавете лимонов сок, сол и разбъркайте внимателно. Трябва да се внимава да не повредите детайла.
  6. Съхранявайте сместа в хладилник за поне 4 часа.

Преди употреба лукът трябва да се смеси отново. Рецептата на пръв поглед изглежда не съвсем обикновена. Но закуската в резултат е просто отлична.

Свързан софтуер:Още от автора: