Маринованата пеперуда е наистина руска закуска, която у нас е просто обожавана. Дори в маринатата гъбите са в състояние да запазят уникалния си вкус и ползи. И сега ще споделим прости, но оригинални рецепти за вкусно мариновано масло.
Съдържание на материалите:
Класическо мариновано масло
Маринованото масло в консерви е идеална закуска към всяка трапеза. Те могат да се сервират просто в марината или да се използват за приготвяне на салати.
Особено това предястие се препоръчва на тези, които следват фигурата им, тъй като съставът му е с ниско съдържание на мазнини. Съдържанието на калории в 100 грама продукт е само 16,5 kcal.
Използването на мариновани агарици с мед също ви позволява да регулирате нивото на захарта в кръвта, а протеинът им бавно се разгражда в тялото ни, което не позволява увеличаване на мускулната маса.
съставки:
- три килограм масло;
- три литра вода;
- половин чаша захар;
- лук;
- 30 мл оцет;
- 10 бр карамфил;
- 10 грах черен пипер;
- четири дафинови листа.
Метод на готвене:
- Изсипете обеленото масло с лука във водата и сложете на огън. След като гъбите заври, гответе за 5 минути. След това налейте водата, хвърлете лука и налейте чиста вода.
- Отделно поставете контейнера на печката, изсипете три литра вода, изсипете сол и захар. След като водата заври, се прехвърля в саламурата на маслото и се готви 20 минути.
- На дъното на стерилизираните консерви наредете дафинов лист и грах от черен пипер. Изсипете оцета в саламурата и разбъркайте.
- Напълнете бурканите с масла и залейте с маринатата. Покриваме съдовете с капаци и ги поставяме в дълбок тиган. Налейте вода до вратовете и стерилизирайте 20 минути.
- Взимаме консерви с гъби, усукваме капаците и обръщаме контейнерите. Увийте ги с одеяло и оставете до изстиване. Съхраняваме консервацията на тъмно място.
В марината от чесън горчица
За любителите на всичко остро предлагаме оригинална рецепта за масло в марината от чеснова горчица.
Гъбите са остри и хрупкави, но ако се страхувате от твърде пикантен вкус, намалете количеството горчица.
Метод на готвене:
- Изсипете 1,5 литра вода в тигана, сложете 2,5 кг олио и ги варете 20 минути. След това трябва да вземете гъбите, да ги сложите в гевгир и да изсипете вода.
- Изсипете литър чиста вода в съда, разредете в него две супени лъжици оцет и две супени лъжици зърнена горчица. Изсипете в получения състав три супени лъжици сол, две супени лъжици захар и добавете нарязани скилидки чесън от три глави.
- Щом маринатата кипне, сложете гъбите в нея и гответе 5 минути.
- Напълваме стерилизираните контейнери с масла заедно с дафинови листа и съдове с черен пипер, пълним с марината, покриваме с капаци и слагаме в дълбок съд с вода за стерилизация.
- След 10 минути извадете консервите и навийте на руло. Обърнете ги и ги увийте, тъй като маринованите гъби трябва да се охлаждат бавно и само когато са топли.
Как да мариновате вкусно с канела
Маринованото канелено масло е по-оригинална рецепта, за разлика от обикновената марината. Тази подправка придава на гъбите сладникав вкус и специален аромат, но тук ще разкажем как да мариноваме канелено масло.
съставки:
- 2 кг масло;
- чаша ябълков оцет;
- ½ чаша захар;
- шест грах от подправка;
- дафинов лист;
- две супени лъжици захар;
- 1 г канела.
Метод на готвене:
- Слагаме тенджера с вода на огъня, добавяме сол и довеждаме до кипене.
- Поставете приготвените гъби в гевгир и първо ги пуснете няколко пъти в студена вода, а след това във вряща вода.
- За да приготвите марината, добавете захар, сол, дафинов лист, подправка и канела към литър вода. 5 минути след като саламурата заври, изсипете оцета и отново го кипете.
- Слагаме гъби в маринатата и ги варим, докато се уредят на дъното.
- Прехвърляме гъбите в подготвени буркани, пълним ги с марината, усукваме и след охлаждане съхраняваме на хладно място.
Пеперудите, мариновани с хрян
Мариновано масло с хрян и зелен лук - вкусна закуска за всяка трапеза. Вярно е, че такива гъби се съхраняват за кратко време, максимум три месеца.
съставки:
- 1 кг масло;
- 2 литра вода;
- 20 г хрян (корен);
- три чадъра за копър;
- два дафинови листа;
- пет скилидки чесън;
- 50 мл оцет (9%);
- лъжица захар;
- три супени лъжици сол;
- зелен лук.
Метод на готвене:
- В един литър вода сварете маслото до готовност.
- Нарежете зеления лук на ивици с дължина 2 см.
- За маринатата е необходимо да разтворите захарта и солта в два литра вода, добавете дафинов лист и поставете вода с подправки на огъня.
- Веднага щом саламурата започне да кипи, сложете в нея филийки чесън и копър чадъри, гответе няколко минути и сложете гъбите.
- След 10 минути изсипете оцета, добавете обеления корен от хрян и зелен лук. Смесваме всичко и изключваме огъня.
- Разпределяме гъбите в стерилизиран съд, навиваме капаците и след 12 часа поставяме на студено място за съхранение.
Зимна реколта с подправки
Има много рецепти, които разказват как да си направите мариновано масло за зимата. Чрез промяна на броя на подправките можете да създадете свои собствени шедьоври, но това изисква известен опит. Междувременно искаме да предложим интересна рецепта, наречена северноамериканска с джинджифил и лимонова кора.
съставки:
- 3 кг масло;
- 400 мл вода;
- литър винен оцет;
- корен от джинджифил;
- лимонова кора;
- пет супени лъжици сол;
- десет грах черен пипер;
- едър лук.
Метод на готвене:
- Сварените гъби се варят 15 минути в подсолена вода.
- Налейте вода в отделен емайлиран тиган, добавете сол и захар. Тук налейте винен оцет, налейте черен пипер, пет супени лъжици нарязан джинджифил и лъжица с пързалка от лимонова кора. Разбъркайте и сложете гъбите.Поставете на огън, донесете до кипене и гответе 15 минути.
- В подготвения съд разпределете гъбите и плътно ги затворете с метални капаци.
Незабавни гъби с моркови
Ако никога не сте мариновали масло или просто търсите нова рецепта, предлагаме ви да опитате мариновани гъби с моркови. Те се оказват много вкусни и ароматни, а добавянето на лимонена киселина и оцет ще им позволи да се съхраняват дълго време.
съставки:
- 1 кг масло;
- лук;
- пет граха от подправка;
- три супени лъжици едра сол;
- три супени лъжици оцет (9%);
- три скилидки;
- три дафинови листа;
- две ч.л. захар;
- моркови;
- 3 г канела.
Метод на готвене:
- Измитите и обелени масла се варят 30 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кръгчета. Залейте зеленчуците с литър вода и гответе 5 минути.
- След това добавете към тях всички подправки за марината. След няколко минути разпределете гъбите в маринатата и гответе 10 минути.
- В подготвените контейнери намажете маслото с маринатата, усучете, обърнете консервите и увийте. Чакаме предястието да изстине напълно и го съхраняваме на хладно място.
В сладка и кисела марината
Тази рецепта за мариновано масло се цени особено от феновете на сладките и кисели ястия.
Морковите ще добавят богатство и сладост на предястието, а чесънът и подправките ще добавят малко пикантност и пикантност.
съставки:
- два килограма масло;
- моркови;
- лук;
- три супени лъжици сол;
- три супени лъжици захар;
- седем скилидки чесън;
- 30 мл оцет;
- пет дафинови листа;
- десет граха от люспи.
Метод на готвене:
- Сварете горските подаръци за 10 минути.
- Слагаме тенджера с вода на огъня, в нея изсипваме захар, сол, черен пипер и дафинови листа. 5 минути след като заври водата, изсипете оцета, сложете морковите, лука и гъбите. Гответе 20 минути.
- В стерилизираните буркани слагаме гъбите с маринатата и усукваме капаците.
Мариновано масло без стерилизация
Много домакини не обичат да запазват консерви за зимата, защото много време и усилия се отделят за стерилизиране на консерви, капаци и други импровизирани средства. Но има рецепта за закуски, които могат да бъдат сервирани на трапезата за един ден. Но веднага си струва да се има предвид, че такава консервация трябва да се съхранява само в хладилника и не по-дълго от четири месеца.
съставки:
- кило олио;
- два литра вода;
- три супени лъжици захар;
- две супени лъжици сол;
- 15 мл 70% оцетна есенция;
- 50 мл растително масло;
- четири скилидки чесън;
- два дафинови листа;
- четири граха от люспи.
Метод на готвене:
- В литър вода добавете ч.л. сол и толкова есенция. Потопете приготвеното масло в течността, поставете тигана на огъня и изчакайте съдържанието му да заври. Гответе гъби, докато потънат на дъното. След това ги изхвърляме в гевгир и охлаждаме.
- В литър чиста вода разтворете захар, сол, сложете дафинови листа и черен пипер. Слагаме марината на огъня и довеждаме до кипене. Потопете гъбите в него и изчакайте отново, докато водата с масла заври. След това изсипете есенцията, разбъркайте състава и изключете огъня.
- Нарязваме филийките чесън, смесваме ги с гъбите и ги подреждаме в буркани, заливаме с растителното масло, затваряме капаците и поставяме в хладилника.
Готвене на корейски
За всички любители на пикантната кухня предлагаме оригинална рецепта за мариновано масло на корейски. Според тази рецепта можете да оберете горски подаръци за зимата или да ги съхранявате в хладилник до три месеца без стерилизация.
съставки:
- 1 кг масло;
- литър вода;
- 20 г подправка за корейски салати;
- чаша растително масло;
- две ч.л. захар;
- две ч.л. сол;
- пет скилидки чесън;
- две супени лъжици оцет;
- два лука;
- 5 г червен пипер
Метод на готвене:
- Изсипете обеленото масло във водата (750 мл), добавете половината сол и гответе до омекване.
- Нарежете лука и го запържете в растително масло (250 мл).
- Изсипете чаша вода в контейнера, добавете 1 ч.л. сол, захар и изсипете оцет и други подправки за марината. Доведете състава до кипене и след няколко минути отстранете от котлона.
- Комбинираме саламура с олио и лук, слагаме гъбите в бурканите и ги пълним с получената смес.
- Слагаме контейнери с масла в хладилника, тъй като гъбите трябва да се марират на хладно място през деня.
Въз основа на обичайния метод за мариноване на масло, можете да създадете свои собствени оригинални рецепти, като добавите други подправки и подправки. Така че маслото може да върви добре със сушен копър, чесън, къри, целина и други подправки.
