Маринованият патладжан е отлично предястие, което ще подхожда както на ежедневна домашна вечеря, така и на празнична трапеза. Освен това се приготвя много бързо и просто. Опитайте сами!
Съдържание на материалите:
Мариновани незабавни патладжани
Тази бърза рецепта е една от най-лесните. Продукти за неговото изпълнение се намират във всеки дом.
Съставки за ястието:
- 1,5 кг патладжан;
- 100 мл растително масло;
- 50 г чесън;
- 10 г сол;
- 50 мл оцет.
Процес на готвене:
- Измиваме зеленчуците, обръщаме ги на малки кубчета и готвим за около 10 минути във вряща и солена вода.
- Поставете скилидките чесън в блендер, прекъснете и смесете с патладжана.
- Добавете олио, оцет, сол, разбъркайте добре.
- Изваждаме съда със закуската в хладилника и сервираме след около пет часа.
Моля, обърнете внимание, че готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 14 дни.
С чесън и билки
Предястието за тази рецепта излиза много ароматно и богато.
Основни съставки:
- голяма лъжица сол;
- 8-10 скилидки чесън;
- 1,5 кг патладжан;
- всякакви пресни зеленчуци;
- шест супени лъжици оцет;
- 1,5 литра чиста вода;
- 100 мл растително или зехтин.
Процес на готвене:
- Изсипете вода в тигана, сложете сол там, разбъркайте и добавете оцет, след което изчакайте сместа да заври и задръжте на печката още няколко минути.
- По това време смиламе патладжана с квадратчета (не твърде малки) и го слагаме в тигана. Продължаваме да готвим 5 минути след началото на процеса на кипене.
- Изцеждаме течността и слагаме патладжана отстрани за охлаждане.
- Натискаме чесън, можете да използвате пасатор. Нарязваме ситно зелените, комбинираме двата продукта и пълним с олио.
- Покрийте патладжана със сместа, омесете добре и сложете в хладилника за една нощ.
Количеството чесън може да се регулира, всичко зависи от личните предпочитания.
Готвене в кофа
Ако имате събрани много патладжани, след това ги мариновайте в кофа и след това ги използвайте, ако е необходимо.
Основни съставки:
- 0,5 л вода;
- 150 г сол;
- 1,5 кг патладжан;
- 5-8 скилидки чесън;
- 50 мл оцет;
- различни подправки, като черен пипер и карамфил;
- 0,1 л масло.
Процес на готвене:
- Първо пригответе маринатата, за да може да изстине. Изсипете вода в тигана, наредете всички подправки, изсипете олиото и оцета. Изчакайте да заври, кипете пет минути и извадете.
- Нарежете патладжана грубо, варете 10 минути в леко подсолена вода.
- Пригответе кофа, сложете слой сол и няколко скилидки чесън на дъното, след това патладжан и отново слой сол и чесън. Правете това, докато храната свърши.
- Залейте всичко с охладена марината и разбийте съдържанието с нещо тежко.
- Дръжте на хладно място за няколко дни, след което закуската е готова за ядене.
Рецептата изисква експозицията да е само няколко дни, не пренебрегвайте това състояние, ако искате да получите вкусно ястие.
Кисели патладжани за зимата
За да запазите закуската по-дълго от две седмици, тя трябва да бъде подготвена правилно. Опитайте да направите патладжан за зимата, като използвате тази рецепта.
Основни съставки:
- литър чиста вода;
- 100 мл оцет;
- куп пресни билки;
- 2 кг патладжан;
- 4-6 скилидки чесън;
- голяма лъжица сол;
- една люта чушка.
Процес на готвене:
- Ние внимателно измиваме патладжаните, нарязваме на малки парченца и готвим около 10 минути след като заври. Водата трябва да се осоли.
- Марината се приготвя отделно: оцетът се смесва с натрошен чесън, черен пипер и ситно нарязани билки.
- Изпращаме зеленчуци в предварително стерилизирани буркани, пълним ги с варена и охладена марината, навиваме ги на руло.
Препоръчва се да извадите консервите за съхранение, след като станат хладни.
На корейски
За готвене можете да използвате готова подправка или набор от различни горещи подправки.
Основни съставки:
- един пипер;
- подправка на корейски;
- 1 кг патладжан;
- 4-5 скилидки чесън;
- четири супени лъжици оцет;
- 0,1 л растително масло;
- 100 г лук;
- сол и черен пипер.
Процес на готвене:
- Измиваме добре патладжаните, нарязваме ги на кубчета, слагаме ги в съд, заливаме ги с оцет, оставяме за 30 минути.
- Запържете лука и белия пипер в растително масло, прехвърлете в друга купа, подправете с корейска подправка, сол, черен пипер и натрошен чесън. Омесете добре получената смес и я добавете към патладжана.
- Изваждаме закуската за няколко часа в хладилника и след това я сервираме на масата.
За да направите ястието още по-пикантно, опитайте да замените белия пипер с пикантен.
В соев сос
Соевите сосове са различни: наситени и не толкова. Ако ястието се приготвя с първия вариант, тогава е препоръчително да го разредите малко.
Основни съставки:
- един лук;
- 1 ч.л. сол;
- 3 супени лъжици растително масло;
- два средни патладжана;
- 3 супени лъжици соев сос;
- смлян черен пипер;
- 1 супена лъжица ухапване;
- две скилидки чесън.
Процес на готвене:
- Нарежете патладжана наполовина. Изпраща се в тенджера със солена вода и се готви за около 20 минути.
- Изцедете водата, нарежете зеленчуците на малки филийки или кубчета и оставете да изстинат.
- В контейнер със среден размер сложете чесъна, който трябва да се прехвърли предварително, и лука, нарязан на пръстени. Изсипете там оцет, олио и соев сос. Добавете сухите подправки и разбъркайте добре.
- Разпределяме патладжаните в маринатата, разбъркваме отново, така че продуктите да се разпределят равномерно и да се поставят в хладилник за три часа.
По желание можете да добавите всяка подходяща подправка към ястието.
Мариновани патладжани като гъби
Много интересна рецепта, когато патладжанът има вкус на гъби. Не забравяйте да го опитате!
Основни съставки:
- 10 г сол и захар;
- чаша чиста вода;
- три средни патладжана;
- 30 мл оцет;
- сухи подправки по ваш вкус;
- два лука;
- 4 скилидки чесън.
Процес на готвене:
- Измиваме добре патладжаните, нарязваме ги на пръстени, не много гъсти. Наредете на слоеве в съд, поръсете със сол и оставете да престои около 30 минути.
- Изсипете вода в тигана, добавете оцет, сол, захар и избрани сухи подправки, доведете до кипене, гответе за около пет минути, след което оставете да се охлади.
- Изплакваме патладжаните отново, изпържваме ги в малко количество растително масло.
- В друг съд сложете лука, разделен на пръстени, след това патладжана и натрошения чесън. Повторете последователността, докато продуктите изтичат. Изсипете маринатата, изчакайте, докато изстине и сложете в хладилника за 24 часа.
Има много варианти за готвене на този зеленчук. Все пак се препоръчва първо да го поръсите със сол, за да премахнете горчивината. Разбира се, ако патладжанът е от вашата градина, тогава можете да пропуснете тази стъпка.
