Деликатната, жадувана с уста, сочна маринова скумрия ще изглежда страхотно както на празничните, така и на трапезните маси. Можете да го купите в магазина или да готвите маринова скумрия у дома с любимите си подправки. Вкусът е невероятен!

Класическа маринова скумрия в саламура

Ще ви трябва:

  • вода - 1 л;
  • щипка семена от кер;
  • три пресни скумрии;
  • щипка кориандър;
  • сол - 30 г;
  • горчица - 5 гр;
  • захар - 15 g;
  • щипка смлени карамфил;
  • два дафинови листа;
  • четири граха черен пипер.

Рибата нарязваме стъпка по стъпка:

  1. Налейте вода в тигана и я доведете до кипене.
  2. В течността за барботиране изсипете солта, горните подправки и гранулираната захар.
  3. Гответе още 5 минути, изключете газа и изчакайте, докато водата изстине.
  4. Измиваме рибите под чешмата, отстраняваме главата, вътрешностите и перките с опашката.
  5. Слагаме труповете в тавичка или тава и заливаме с охладената саламура.
  6. Слагаме нещо тежко отгоре, например чиния.
  7. Слагаме тигана на масата или в шкафа и го оставяме 12 часа.
  8. Веднага след като изтече времето, нарежете скумрията на порции и се насладете на нежния, пикантен вкус и нежен аромат. Приятен апетит!

Рецепта с лук

Съставът на рецептата:

За марината:

  • смлян джинджифил - 4 g;
  • зърнен кориандър - 10 g;
  • захар - 4 g;
  • смлян черен пипер - 3 гр;
  • прясна скумрия - 400 гр;
  • оцет 9% - 30 мл;
  • лук - 1 бр .;
  • растително масло - 45 мл.

Поетапна подготовка:

  1. Отрязваме опашката, главата и премахваме вътрешните органи, измиваме рибата под чешмата.
  2. Сложете го в дълбока купа или в тиган.
  3. Изсипете 600 мл вода в отделен съд и изсипете 30 грама морска сол.
  4. Смесете течността и я напълнете с тенджера с риба.
  5. Покриваме всичко с прилепнал филм и го поставяме на рафта в хладилника за 24 часа.
  6. С течение на времето започваме да приготвяме маринатата.
  7. Нарязваме обеления лук с тънки полукръгчета.
  8. В отделна купа комбинираме оцет, растително масло, захар, подправки. Маринатата е готова.
  9. Поставете шепа лукови пръстени на дъното на пластмасовия съд.
  10. Добавете труп скумрия отгоре и заредете останалото пространство с лук.
  11. Напълнете съдържанието на съда с марината, затворете капака.
  12. Разклатете контейнер с риба, за да разпределите равномерно маринатата.
  13. Затваряме го в хладилник за един ден.

В банката

Какво трябва да вземете:

  • оцет - 30 мл;
  • скумрия - 2 риби;
  • един лук;
  • сол - 45 gr;
  • слънчогледово олио - 35 гр;
  • вода - 500 мл.

Как да вземем скумрия:

  1. Сипете сол в просторен буркан и я напълнете с вода. Разтворете солта в нея с лъжица.
  2. Размразявайте рибите, ако труповете са нечистени - обработете ги по традиционния метод и нарежете на филийки от 2 см.
  3. Сложете в буркан със солев разтвор.
  4. Затворете капака и оставете контейнера на топло място за 3 часа.
  5. След това изсипете течността в техните кутии.
  6. Нарязваме обеления лук на половин пръстени.
  7. Сложете слой лук в празен буркан, след това риба, след това отново лук. Редувайте пасти, докато храните изтичат.
  8. Налейте там 20 мл растително масло и 15 м оцет.
  9. Затворете плътно капака и поставете съдовете на рафта в хладилника за 60 минути.
  10. Лакомството може да се съхранява в банката за 2 седмици.

Домашна рецепта „Лижете пръстите си“

Списък на съставките:

  • риба - 2 бр .;
  • сол - 20 гр;
  • лук - 1 бр .;
  • вода - 0,3 л;
  • два дафинови листа;
  • оцет 9% - 45 г;
  • две скилидки чесън;
  • люта чушка - на вкус;
  • слънчогледово олио - 180 мл.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Издърпайте скумрията, отстранете опашката и главата с перки, изплакнете под течаща вода.
  2. Нарежете ги на парчета, с широчина 2 см всяко.
  3. Изсипете вода в дълбока купа, добавете необходимото количество сол.
  4. Разбъркайте течността с лъжица, солта трябва да се разтвори във вода.
  5. Спускаме парчетата риба там, слагаме лаврушката.
  6. Слагаме чиния върху скумрията, а върху нея е тежък предмет, например контейнер с вода.
  7. Оставете рибата за 12 часа в кухнята.
  8. На следващия ден източете саламурата.
  9. Изсипете оцет, лук пръстени на парчета скумрия, изсипете смлян черен пипер и червен пипер.
  10. Обелените скилидки чесън чрез преса и добавете към останалите продукти.
  11. Остава да излеете слънчогледово масло и да разбъркате всички продукти.
  12. Поставете товара отново върху съда и го затворете в хладилник за 5 часа.
  13. След това можете да получите ароматна пикантна риба и да сервирате. Приятен апетит!

Как да мариноваме прясно замразена скумрия?

Ще ви трябва:

  • растително масло - 30 мл;
  • гранулирана захар - 8 g;
  • прясно замразена скумрия - 3 бр .;
  • Lavrushka - 2 листа;
  • три скилидки чесън;
  • люта подправка - 10 гр;
  • крушки - 3 бр .;
  • оцет - 45 гр;
  • сол - 15 г;
  • червен и черен смлян пипер на вкус.

Поетапна подготовка:

  1. Получаваме замразения продукт. Изчакваме, докато се разтопи, за да може да бъде нарязан.
  2. Изваждаме вътрешните органи, отстраняваме опашката с главата и перките.
  3. Натрошете трупа на равномерни парчета. Те са идеални поради средно замразеното състояние на скумрия.
  4. Лук с чесън се отърваваме от люспите.
  5. Нарязваме лука на дебели полукръгчета, а чесъна натрошаваме на трохи.
  6. Готвене марината за скумрия. За да направите това, изсипете растително масло в съд с оцет, добавете дафинови листа, изсипете сол, черен пипер и захар. Смесваме всичко.
  7. Слагаме рибните филийки в просторна чиния, изсипваме нарязаните зеленчуци и пълним всичко с варената марината.
  8. Сваляме капацитета в хладилника за 14 часа.

Нарязана скумрия

Парчетата ще се мариноват по-бързо, а вкусът им ще бъде по-богат.

Съставки на рецептата:

  • прясна риба - 350 гр;
  • смлян черен пипер - 8 г;
  • оцет на вкус;
  • захар - 8 g;
  • сол - 15 г;
  • слънчогледово олио - 30 мл.

Готвене на филийки:

  1. Изваждаме от рибния труп опашката, вътрешните органи, перките и главата, които не ни трябват.
  2. Изплакнете добре останалото от скумрията и нарежете на малки парченца.
  3. В чиния комбинираме смлян пипер, захар и сол. Смесете съставките и навийте парчетата риба в тях.
  4. Разстиламе рибата в стъклена чиния много плътно една до друга.
  5. Затворете капака и поставете в хладилника за 12 часа.
  6. На следващия ден инспектирайте парчетата. Ако имат твърде много сол, изплакнете я с вода.
  7. Изсушете рибата и сложете в друг буркан, като изсипете смес от оцет и растително масло.
  8. След два часа пикантни ароматни парчета скумрия могат да бъдат сервирани с пресен лук. Ястието изглежда ефектно, удобно за сервиране на порции. Приятен апетит!

Бърза рецепта

Ако има много малко време преди вечеря, можете да готвите скумрия само за 2 часа.

Списък с продукти:

  • сол - 20 гр;
  • Lavrushka - 2 листа;
  • една скумрия;
  • вода - 350 мл;
  • 7 грах черен пипер;
  • лук - 1 бр.

Алгоритъм на действията:

  1. В купа докарайте водата да заври.
  2. Нарежете лука на четвъртинки и хвърлете във вряща течност, добавете сол, черен пипер и лаврушка.
  3. Поставяме огъня на минимална мощност и приготвяме саламурата за 10 минути.
  4. Сега да преминем към скумрията. Ние обработваме трупа по стандартен начин, нарязан на порции.
  5. Разпределяме ги в буркан, изсипваме охладената марината и затваряме в хладилник за 2 часа.
  6. След това готовата риба може да бъде сервирана на трапезата. Много вкусно и бързо!

Свързан софтуер:Още от автора: