Мариновано зеле за зимата - 12 рецепти

Всяка есен домакините правят препарати от зеленчуци. Най-често е киселото зеле за зимата. Това ястие идеално допълва риба и месо, а също така е подходящо за всяка гарнитура.

Класическо кисело зеле с оцет за зимата

Това е най-икономичната разновидност, приготвянето на която изисква минимум продукти.

съставки:

• лавр - 3 листа;
• оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• зеле - 3000 г;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• морков - 2 бр .;
• подправки;
• смлян червен пипер;
• вода - 1000 мл;
• захар - 140 g.

Получаване:

1. Нарежете глава от зеле (трябва квадратни парчета). Завъртете морковите на половин пръстени. Вземете преса, пропуснете червения пипер и накълцайте чесъна.
2. Смесете зелеви сламки и моркови. Добавете лавровите листа и разбъркайте.
3. Кипнете вода, добавете гранулирана захар и поръсете със сол. Кук.
4. Изсипете оцет и разбъркайте.
5. Изсипете зеленчуците. Покрийте и настоявайте няколко часа. Скрийте се в хладилника и стойте 24 часа. Закуската се съхранява на едно и също място.

Рецептата за цвекло в консерви

Използвайте късни сортове зеленчуци за готвене. Зелето с цвекло в буркани се превръща красиво на външен вид и удивително вкусно.

съставки:

• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 150 мл (6%);
• цвекло - 1 бр .;
• лавр - 3 листа;
• зеле - 2000 г;
• морков - 1 бр .;
• олио - 1 супена лъжица. лъжица слънчоглед;
• черен пипер - 11 грах;
• чесън - 4 скилидки;
• вода - 1000 мл;
• люта подправка - 11 грах;
• захар - 140 g.

Получаване:

1. Нарежете главата, трябва да е четири части. След това нарязайте всяко парче отново на същия брой части.
2. Баровете трябва да нарязват моркови и цвекло.Нарежете скилидките чесън върху чиниите.
3. Пригответе предварително леген, поставете зеленчуци в него и разбъркайте.
4. Стерилизирайте бурканите, поставете смес от зеленчуци в тях. Пресован.
5. Захар, добавете вода, сол и добавете грах. Налейте олио, добавете лавр и налейте оцет. Разбъркайте, заври и залейте буркани с този горещ разтвор.
6. Покрийте с капаци.

На корейски

Прост метод за готвене, при който получавате островно, пикантно ястие. За готвене е подходящо не само пекинското зеле, но и бялото зеле.

съставки:

• вода - 950 мл;
• чесън - 270 г;
• зеле - 9500 г;
• горчив червен пипер - 3 шушулки;
• сол - 100 g.

Получаване:

1. Вземете топла вода, изсипете сол и разбъркайте.
2. Нарежете главите на шест части, напълнете с течност и оставете настрана за три дни.
3. Начукайте чесъна и черния пипер (можете да използвате месомелачка). Количеството черен пипер може да бъде намалено или увеличено по желание.
4. Извадете зеленчука от саламурата, изплакнете. Вземете усуканата маса и намажете зелето с нея.
5. Поставете всичко в контейнер, сложете потисничество и стойте три дни. Съхранявайте в хладилника.

С черен пипер

Зеленчуците са хрупкави. Добър вариант за закуска за празничната трапеза.

съставки:

• сол - 60 г;
• черен пипер - 470 г български;
• оцет - 140 мл;
• зеле - 2450 г бяло зеле;
• морков - 470 г;
• захар - 100 g;
• лук - 470 г лук;
• олио - 200 мл растително.

Получаване:

1. Натрошете вилиците и нарежете лука. За лека закуска ви трябват половин халки.
2. Нарежете чушки под формата на сламки, настържете моркови.
3. Разбъркайте зеленчуците, поръсете със захар и сол. Налейте оцета и разбъркайте.
4. Изсипете олио, сложете цялата маса в буркани и покрийте с капаци.
5. Можете да го използвате след четири дни.

Възможност в банки с аспирин

За да не се променя консистенцията на зеленчуците с течение на времето, а реколтата остава свежа през цялата зима, добавят се консерванти. Аспиринът се използва успешно в това си качество.

съставки:

• едрозърнеста сол - 2 с.л. лъжици;
• лавр - 6 листа;
• зеле - 3 глави;
• морков - 6 бр .;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• аспирин - 3 таблетки;
• черен пипер - 9 черен грах;
• оцетна есенция - 3 чаени лъжички;
• вода - 950 мл.

Получаване:

1. Пригответе буркани (изплакнете и стерилизирайте).
2. Вземете ренде, за предпочитане по-голямо. Настържете морковите, нарежете вилиците и смесете зеленчуците.
3. Изсипете сол в захарта, разбъркайте и добавете вода.
4. Сварете, охладете, добавете черния пипер, лавров и таблетка. Разтворете последното.
5. Намажете зеленчуците в буркан, изсипете саламура и покрийте с капаци. Настоявайте ден.
6. Пиърс с дълъг нож, обезвъздушаване и пробийте отново след половин ден.

Повторете процеса три пъти, изсипете оцета и затворете капаците.

Мариновано зеле с незабавни филийки

Ако искате да се насладите на кисело предястие, тогава ви предлагаме да използвате бързия метод за приготвянето му.

съставки:

• морков - 1 бр .;
• олио - 120 мл растително;
• вода - 950 мл;
• зеле - 2000 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• лавр - 2 листа;
• черен пипер - 5 грах;
• захар - 3 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

1. Нарязваме на глави зеле. Смелете морковите и смесете получените кръгчета със зелето.
2. Изсипете вода в захарта, добавете сол и налейте олио.
3. Смелете скилидките чесън, хвърлете в маринатата и поставете черен пипер. Хвърлете лавр и разбъркайте.
4. Поставете горелката, изчакайте течността да заври и налейте оцет.
5. Намачкайте зеленчуците, изсипете течност. На следващия ден можете да пирувате.

Вкусен и свеж мариновани

Сладкото на вкус зеле се оказва хрупкаво и се готви много бързо.

съставки:

• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• олио - 150 мл растително;
• захар - 100 g;
• зеле - 2000 г;
• лук - 1 бр .;
• оцет - 100 мл;
• морков - 2 бр .;
• вода - 470 мл.

Получаване:

1. Лукът ще се изисква под формата на сламки. Зеле също. Оранжевият зеленчук трябва да се нарязва така, че да се получат най-тънките кубчета. Смесете всичко и сложете в съд.
2. Кипнете вода, добавете захар и добавете сол. Изчакайте течността да заври и се смеси - до този момент всички кристали трябва да се разтворят.
3. Налейте оцет, след това олио и веднага налейте зеленчуците. Покрийте с капак. Настоявайте половин час.

За да запазите зелето хрупкаво, не можете да го изстискате, докато разбърквате. Стафидите ще помогнат за разнообразяване на вкуса на закуската - това ще направи ястието по-сладко.

Пикантно кисело зеле за зимата

За почитателите на пикантни ястия, тази опция за готвене е подходяща.

съставки:

• глава зеле - 2000 г;
• черен пипер - 10 грах;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 5 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• захар - 190 г;
• олио - 100 мл слънчоглед;
• морков - 3 бр .;
• вода - 950 мл;
• оцет - 300 мл (9%).

Получаване:

1. Натрошете скилидките чесън, нарежете зелето, настържете морковите и разбъркайте всичко. Поставете в банки, които са стерилизирали предварително.
2. Доведете водата до кипене. Заспивайте със захарта. Добавете сол. Разтворете и хвърлете черния пипер. Прикрепете карамфил, изсипете олио и оцет. Разбъркайте.
3. Изсипете зеленчуците с получения състав и покрийте с капаци.

С моркови и чесън

Бърз начин за приготвяне, благодарение на който можете вкусно да допълвате вечерята.

съставки:

• сол - 3 супени лъжици. лъжици със сол;
• зеле - 1900 г;
• морков - 1 бр .;
• оцет - 200 мл (9%);
• чесън - 3 скилидки;
• лавр - 5 листа;
• вода - 950 мл;
• захар - 8 супени лъжици. лъжици;
• олио - 180 мл растително.

Получаване:

1. Натрошете зелето (имате нужда от големи парчета). Нарязваме морковите.
2. Начукайте чесъна и смесете с моркова.
3. Поставете в съд на пластове - първо зеле, а след това морков.
4. Поръсете захарта със сол, добавете вода, добавете олио и поставете лаврушката. Сварете и изсипете зеленчуците.
5. Поставете потисничество и стойте два часа.

Можете да ядете веднага или да сложите в буркани и да съхранявате в хладилника.

Как да готвя "Paillette в марината"?

Ярка бърза храна, която ще заеме достойното си място на празничната трапеза и ще ви развесели в един типичен ден.

съставки:

• чесън - 6 скилидки;
• зеле - 1500 г;
• лавр - 4 листа;
• захар - 160 г;
• слънчогледово масло - 12 супени лъжици. лъжици;
• цвекло - 420 г;
• черен пипер - 7 грах;
• морков - 210 г;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 150 мл (9%).

Получаване:

1. Натрошете зелето - трябва да получите квадратни парчета. Смелете морковите, нарежете цвеклото. Най-вкусната закуска ще излезе, ако направите малки пръчици. Начукайте чесъна, за да направите чиния.
2. Сол със захар. Добавете черен пипер и лаврушка. Изсипете вода. Поставете горелката и когато течността кипне, налейте оцет. Охладете (течността ще трябва да е топла), добавете масло и разбъркайте.
3. Подгответе банки. Необходимо е зеленчуците да се поставят на слоеве: зеле, моркови, цвекло, чесън. Повторете, докато съдържанието на буркана стане възможно най-пълно.
4. Изсипете марината. Покрийте с капаци. Настоявайте три дни.

Маринован карфиол - оближете пръстите си

Според този вариант храната е пикантна, хрупкава и много вкусна.

съставки:

• черен пипер - 3 грах черен;
• зеле - 1000 г оцветено;
• захар - 10 g;
• лавр - 2 бр .;
• вода - 0,5 литра;
• люта подправка - 3 граха;
• карамфил - 3 бр .;
• сол - 15 г;
• оцет - 100 мл;
• естрагон - 3 клона;
• лимонена киселина - 1,5 g;
• канела - 1 g.

Получаване:

1. Разделете вилиците на съцветия. Кипнете вода, добавете сол и поставете резените зеле.
2. Накиснете пет минути, извадете, изцедете течността. Поставете съцветия в стерилизирани буркани.
3. Сложете вода на огъня, изчакайте да заври и изсипете един лимон. Изсипете останалите насипни продукти и подправки, кипете в продължение на осем минути и налейте оцет.
4. Изсипете зеленчука, покрийте и обърнете. Увийте одеяло.

С ябълки

Една здравословна и вкусна домашна почерпка.

съставки:

• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 70 мл (9%);
• вода - 950 мл;
• зеле - 2000 г;
• морков - 3 бр .;
• ябълка - 3 бр .;
• слънчогледово масло - 120 мл;
• захар - 140 g.

Получаване:

1. Нарязваме зелето. Обелете ябълките. Вземете по-голяма ренде и настържете морковите, а след това и ябълките.Смесете всичко и поставете в буркан. Използвайте трилитров.
2. Изсипете захарта във вода, добавете сол и добавете олио.
3. Сварете, изсипете оцета и разбъркайте.
4. Изсипете получената смес в зеленчуковата смес и покрийте с капак. Когато изстине, скрийте в хладилника.