Свинското има специална характеристика - става само по-добре от предварително мариноване. Маринатата от свинско месо е пикантен сос, който придава на питателното месо специален вкус и го прави по-нежен, сочен и ароматен. Предварително маринованото месо гарантирано е меко и апетитно.
Съдържание на материалите:
- 1 Марината от печено свинско месо
- 2 На базата на соев сос за пържене в тиган
- 3 Марината от лимон-коняк за свинско месо, пържено в тиган
- 4 Рецепта за марината за месо от фурна във фурната
- 5 Вариант за готвене в сок от червена боровинка
- 6 Печено свинско месо в марината от горчица
- 7 Свински ребра мариновани в доматен сос
- 8 Марината от свинска пържола в тиган
- 9 Рецепта за марината с оцет
- 10 Готвене на базата на кефир, в тиган
- 11 Марината за свинско месо от фурна
- 12 Свинска марината
- 13 Бърз сос върху минерална вода и лимон
- 14 Нарежете марината
- 15 Проста версия на марината за майонеза
- 16 Марината за бира за свински ребра
Марината от печено свинско месо
За да се насладите на сочно и много нежно свинско, не са важни температурата и методът на готвене, а изборът на правилната марината, която се приготвя за един килограм месо от:
• 30 мл слънчогледово масло;
• 5 г сунели хоп;
• 500 г лук;
• смес от червени и черни чушки;
• сол и дафинов лист.
Преди мариноване за 5 часа се извършват следните действия:
1. Лукът се пюрира с пасатор или месомелачка.
2. Солта и всички подправки се добавят към зеленчука.
3. След щателно смесване свинското се потапя в съд с марината, който се изпраща в хладилника.
На базата на соев сос за пържене в тиган
Пърженото свинско в соев сос, което не се нуждае от допълнителна сол, запазва своя богат, естествен вкус. За да обелите 500 г филе, ще ви трябва:
• соев сос - 100 мл;
• нишесте и корен от джинджифил - 15 g всеки;
• чесън - 2 скилидки.
Метод на готвене:
1. Купата смесва соса с нишесте и натрошен чесън.
2. Месото се нарязва на парчета, всяко от които се бие и натрошава при подправка от настърган корен от джинджифил.
3. Котлетите се подреждат в купа, където се заливат с варена марината за половин час.
Марината от лимон-коняк за свинско месо, пържено в тиган
Рецептата на оригиналната марината, която включва коняк, придава на месото пикантни ароматни нотки. За изпълнение се вземат:
• лимонова есенция - 10 мл;
• джинджифил - 10 г;
• коняк - 45 мл;
• горчица (остра) - 30 г;
• чесън - ½ глава;
• подправки.
В процеса на:
1. Свинската каша (600-700 г) се нарязва на парчета, които леко бият.
2. От настърган джинджифил, коняк, горчица, есенция и нарязан чесън марината се приготвя.
3. Котлетите в отделна купа се заливат с дресинга и се изпращат в хладилника за 1 час, за да се мариноват.
Рецепта за марината за месо от фурна във фурната
Свинско, мариновано с лук и соев сос определено ще ви напомня за забавното време, прекарано на чист въздух в топла компания от приятели. За да сготвите ½ кг месо, трябва да вземете:
• соев сос - 10 мл;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, подправки и слънчогледово месо.
Етапи на подготовка:
1. Лукът се нарязва на тънки пръстени, чесънът се натрошава с чесновата смачка.
2. Месото се нарязва на парчета, които се поръсват с олио, сос и след това се смесват с лук, чесън и малко количество подправки, сол.
3. Мариновано месо за барбекю във фурната за около 90 минути.
Вариант за готвене в сок от червена боровинка
За да мариновате 700 г свинска каша в сос от боровинки, трябва да приготвите:
• 200 г червени боровинки;
• 100 мл вода;
• 15 г портокалова кора;
• 50 мл винен оцет;
• лук;
• 40 г кафява захар;
• сол, подправки и малко зехтин.
Основните етапи на подготовка:
1. Lingonberry се измиват и се поставят в тенджера, където се заливат с вода с портокалова кора.
2. Съдържанието на съда се довежда до кипене и се готви, докато плодовете се спукат.
3. Варената маса се разбива с пасатор и се смесва с оцет, сол, подправки, захар и нарязан лук.
4. След охлаждане, маслото се вкарва в маринатата.
5. Месото се разделя на порционни парчета, които се поставят в купа, заливат се с марината и се изпращат на студено цяла нощ.
Печено свинско месо в марината от горчица
Сочното свинско, изпечено във фолио, се оказва много апетитно, ако е предварително мариновано в марината от горчица.
За 40 г горчица се вземат 500 г месо, сол, смес от чушки и розмарин.
Приготвянето на месо се извършва, както следва:
1. Месото се нарязва напречно и се поставя върху фолиото.
2. Купата смесва всички съставки.
3. Месото от акордеон се намазва с получения сос, увива се във фолио и се маринова около 1,5 часа.
Свински ребра мариновани в доматен сос
Ако искате да изненадате домакинството с ястие от 700 г свински ребра с оригинален вкус, трябва да получите:
• лук;
• ½ лимон;
• 150 мл доматен сос;
• слънчогледово масло, сол и подправки.
Метод на готвене:
1. Ребрата се отделят, поставят се в дълбока купа, поръсват се с лимонов сок и след това се смесват с тънко нарязаните лукови пръстени.
2. В чиния комбинирайте доматен сос, малко олио, сол и любимите си подправки.
3. Когато лукът започне да сок, ребрата се заливат с получения сос и се изпращат в хладилника за 5 часа.
Марината от свинска пържола в тиган
Избирайки 1 кг пресни пържоли в магазина, във въображението е нарисувана снимка на сочно ястие с вкусна руменина коричка. За да сбъднете мечтите, трябва правилно да мариновате месото, което ще ви помогне да се справите с неусложнен набор от продукти:
• 100 мл соев сос;
• 10 г суха горчица;
• 15 г смес от червени и черни чушки;
• малко сол.
След мариноване на месото за 2-4 часа се получава мекотата и сочността на готовия продукт. За да направите това, трябва да изпълните следните стъпки:
1. Пържолите от двете страни се натрошават от сол, подправки и суха горчица.
2. След 5 минути, през които месото леко се накисва в подправки, пържолите се поставят плътно в купа и се пълнят със сос.
3. Контейнерът се изпраща в хладилника за времето, посочено по-горе.
Рецепта за марината с оцет
Класика, която не е загубила популярност през годините. За да вземете 1 кг свинско месо, трябва:
• 2 глави лук;
• стек оцет;
• половин чаша вода;
• подправка и сол.
В процеса на:
1. Парченца с тегло 50 g се приготвят от месо.
2. Лукът, нарязан на пръстени.
3. Месните филийки се смесват с лук, подправки и сол, след което се заливат с оцет, разреден във вода.
4. Свинското месо в маринатата се поставя под потисничество и се отлежава по този начин за най-малко 6 часа.
Готвене на базата на кефир, в тиган
Проста рецепта за марината за 500 г свинско котлети.
Съставки:
• 250 мл кефир;
• зелени;
• сол и подправки.
Метод на готвене:
1. Нарязани зелени смесени с ферментирал млечен продукт.
2. Котлетите се осоляват, подправят се и се заливат с марината от кефир, която се държи 2 часа.
Марината за свинско месо от фурна
Печената марината, която включва мед, ви позволява да получите ароматна кора с вкусен тъмен нюанс.
За да мариновате 2 кг свинско месо, трябва:
• мед - 15 мл;
• соев сос - 50 мл;
• индийско орехче - по желание;
• смес от сол и черен пипер.
Метод на приготвяне:
1. Маринатата се приготвя от горните продукти.
2. Месото се нарязва на порции, които внимателно се намазват с марината и се изпращат в хладилник за 5 часа.
Свинска марината
Всеки месояд ще се съгласи, че вареното свинско е една от най-добрите възможности за готвене на свинско месо. За да се запази сочността на месото обаче, е необходимо правилното му мариноване, което ще помогне:
• сухо вино - 100 мл;
• сладка горчица - 20 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 15 мл;
• сол, черен пипер, стрък целина.
Маринатата се приготвя на етапи:
1. В купа се нареждат нарязан чесън и целина, които се заливат с вино и олио.
2. Парче месо е добре покрито с горчица, сол, черен пипер и се потапя в купа с марината за цяла нощ.
Бърз сос върху минерална вода и лимон
Когато времето изтече, но искате да се насладите на сочен кебап от 1 кг свинско месо, бърза и проста рецепта за марината ще дойде на помощ, което изисква следното:
• лимон;
• 3 глави лук;
• ½ литра силно газирана минерална вода;
• подправки, сол.
Схема за подготовка:
1. Лимоновите кръгчета се подреждат в тиган за мариноване.
2. Следващият слой се разпределя пръстени лук.
3. Свинското месо се нарязва на едри парчета, върху които се нарежда лукът и се поръсва със сол и подправки.
4. След 10 минути, когато лукът и лимонът пуснат сока добре, съдържанието на тигана се смесва старателно и се залива с минерална вода.
5. Месото се маринова 2 часа.
Нарежете марината
Проста и бърза марината за котлет се приготвя от: • 15 г горчица;
• 50 мл растително масло;
• 30 мл заквасена сметана;
• соли, подправки хмел-сунели.
За пържене на вкусни котлети след 2 часа:
• Всички съставки се смесват в дълбока купа.
• Натрошените парчета месо се намазват с марината и се оставят в съда за 2 часа.
Проста версия на марината за майонеза
Майонезният сос е универсална марината, която е подходяща и за риба и домашни птици. За готвене вземете:
• 250 мл майонеза;
• лук;
• подправки и сол.
Етапи на готвене:
• Луково пюре.
• Месото се нарязва на парчета, които се смесват с лука, солта, подправките, след това се заливат с майонеза и се оставят на студено поне 4 часа.
Марината за бира за свински ребра
Марината за ребра, от която се приготвя около 1 кг, се приготвя от следните съставки:
• глава чесън;
• лимон;
• 50 мл мед и оцет;
• 250 мл бира;
• сол и подправки.
Метод на готвене:
1. Отделните ребра се покриват с подправки, сол и се поставят в купа.
2. Нарязаният лук и чесън се смачкват с ръце, докато се отдели сокът, след което се подреждат върху ребрата, които също се заливат с течна смес от лимонов сок, оцет и мед.
3. След като съдържанието на купата се излее с бира, контейнерът се изпраща на студено за 6-8 часа.
По този начин, въпреки факта, че гастрономичните качества до голяма степен зависят от свинското месо, благодарение на маринатата, сочност, нежност и аромат могат да се дадат дори на най-сухия продукт.
