Маринатата е в състояние да промени коренно вкуса на месните ястия и ако някой не харесва пилешки шишчета или пилешки бутчета, пържени на скара, той просто не е опитал правилно приготвеното ястие. Ако искате да изненадате гости и роднини или да разнообразите арсенала на вашите кулинарни произведения, спестете селекция от вкусни рецепти за марината за пилешки кебап.

Основна рецепта за марината за пилешки кебап

Най-вкусната сочна пилешка марината се приготвя с добавяне на млечни продукти. Изберете 20% заквасена сметана, ако искате месото да е мазно, или кефир 2,5% за диетичната версия на марината.

Рецептата за кисело мляко се нуждае от 400 - 500 мл. В състава също е включено:

  • чесън - 2 до 3 скилидки;
  • куркума - ¼ ч.л;
  • къри - ½ ч.л;
  • червен пипер - ¼ ч.л;
  • горчица - ½ ч.л;
  • босилек - на вкус;
  • сол или соев сос на вкус.

Как се прави марината:

  1. Всички пресни подправки са нарязани на ситно или смлени.
  2. Подправките и подправките се добавят към основата (заквасена сметана или кефир) и се разбъркват добре. Можете да използвате пасатор.
  3. Сосът се прилага върху пилето от всички страни, след което месото се оставя в хладилник за 4-6 часа.

Тази марината е подходяща за обикновена пържене в тиган, както и за скара. Пилето ще бъде покрито със златна кора и ще бъде много ароматно.

Важно: не забравяйте да опитате превръзка по време на готвене. Такива сосове не се оттичат, а се пекат с месо, така че маринатата не трябва да се осолява. Повече сол се добавя към маринати с минерална вода или оцет.

Марината от кефир

Ако трябва бързо да мариновате пиле, за да го запържите на открито, ето една страхотна рецепта за марината, която ще направи месото нежно и сочно.

Подгответе следните компоненти:

  • кефир 2,5% - 450 - 500 мл;
  • чесън - 3-4 зъба;
  • зелен лук - 5 до 6 пера;
  • копър, магданоз - половин китка;
  • сол на вкус.

Получаване:

  1. Изсипете кефир в дълбок тиган или купа и добавете сол.
  2. Измийте и накълцайте зелените без резници, чесънът може да се премине през смачкване.
  3. Изсипете зелените в кефир, омесете и оставете маринатата да престои 10 - 15 минути. След това можете внимателно да потопите месото, така че кефирът да покрие пилето.

Оптималното време за мариноване на месото е 4-6 часа в хладилника. Остатъците от течността могат да се поливат на барбекю по време на готвене.

Полезен съвет: за да накарате месото да се маринова по-бързо - добавете малко минерална вода с газ.

С оцет и лук

Ако искате да готвите кебап като в детството - мариновайте пиле с оцет. Месото ще бъде напълно немазно, леко и ще напомня пикници с родителите.

За марината от 600 г трябва:

  • столов оцет 9% - 2 супени лъжици. л .;
  • лук - 250 г;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • топла преварена вода - 5 супени лъжици. л .;
  • гранулирана захар - ½ ч.л.

Приготвя се много просто:

  1. Посолете измитото пиле, посолете малко и сложете в емайлиран съд.
  2. Нарежете обеления лук на тънки пръстени и добавете към пилешкото месо, като разбърквате равномерно.
  3. Изсипете захар и ½ ч.л. сол с вода, добавете оцет. Изсипете маринатата върху пилето, покрийте купата.

1,5 до 3 часа са достатъчни за маринатата с оцет, за да направи пилето меко. След това месото може да се запържи в тиган или на дървени въглища.

Важно! Не мариновайте пиле в оцет повече от 3 часа, в противен случай месото ще се обърка.

С пилешка майонеза

За да запържите пилето с хрупкава коричка и да направите месото меко и ароматно, пригответе марината с майонеза. Това не отнема много време, а резултатът от гладене в устата ще надмине всички очаквания. Майонезата може да се приготви самостоятелно или да се купи в магазин. В последния случай изберете сос от маслинена горчица.

съставки:

  • майонеза - 350 мл;
  • чесън - 3-4 зъба;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • къри - 1 ч.л;
  • горчица - 1 ч.л;
  • лимонов сок - ½ лимон.

Как се готви марината:

  1. Пригответе удобен съд и изсипете майонеза в него.
  2. Смелете чесъна с нож и добавете към соса, изстискайте половин лимон и разбъркайте добре.
  3. На свой ред добавете подправки, като смесите добре: сол и черен пипер, горчица, след това къри.

Маринатата е покрита с месо от всички страни. Ако готвите цяло пиле, обработете го дори отвътре. Тогава кашата ще бъде много сочна и на вкус. Маринатата с майонеза е един от най-бързите дресинги. След 3 до 4 часа месото може да се изпече.

На минерална вода

Маринатата за минерална вода е бърз начин да направите мекото меко и топещо се в устата ви. С мехурчета пикантните билки проникват по-дълбоко и подготвят месото добре за печене.

Прави впечатление, че след обработка с газирана вода месото идва до готовност много по-бързо!

За да приготвите „минерална“ марината за пилешки кебап, ще ви трябва:

  • газирана вода - 1 л;
  • лимон (сок) - ½ бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • зелен лук - 1 щедър букет;
  • риган - няколко пресни листа или щипка изсушени;
  • сол, черен пипер, кориандър - на вкус.

Как да мариноваме пилешко:

  1. Измийте краката и зелените, обелете лука. Пригответе дълбок съд.
  2. Нарежете лука на пръстени и нарежете зелените.
  3. Краката трябва да бъдат осолени и пипер от всички страни, поръсени с лимонов сок и да сложат в съд на пластове. Поръсете всеки слой с лук и подправки.
  4. В края месото трябва да се излее с минерална вода и да се остави най-малко 3 до 4 часа.

Бързата марината е еднакво добре "приета" както при стайна температура, така и в хладилник.

Марината за пиле със соев сос и мед

За гурманите има много пикантна сладка марината, която е подходяща за печене на пилешко филе във фолио.Месото ще придобие нежен аромат и неповторим вкус. Опитайте!

 

Какво ще ви трябва за сладка марината със соев сос:

  • мед - 2 супени лъжици. л .;
  • соев сос - 4 супени лъжици. л .;
  • горчица - ¼ ч.л.
  • джинджифил - ¼ ч.л. настърган корен;
  • чесън - 2 лъжици;
  • сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Разтрийте джинджифила на фина ренде и само счукайте чесъна с нож. Въведете тези съставки с горчица в соев сос.
  2. Разтопете меда на водна баня и добавете към подправките.
  3. Разбъркайте старателно маринатата. Канела, кориандър или босилек могат да се добавят към тази смес.

Пилешкото месо се намазва от всички страни, разстила се върху фолио и се маринова за 5-6 часа, след което се пече във фурната за около 45 минути. Преди готвене можете да направите дупки във фолиото, така че месото да бъде покрито с хрупкаво.

Мариновайте за барбекю в бира

Мнозина вече обърнаха внимание на това колко леки алкохолни кисели краставици нежно имат птиче месо. Традиционно пилето се маринова с вино и оцет, но не всеки е сигурен, че ще получи бира. Опитайте тази необичайна марината, за да се насладите на нов богат вкус.

Компоненти за марината:

  • бира - 0,5 л;
  • канела, червен пипер - 1 ч.л .;
  • лимонов сок - 35 мл;
  • растително масло (зехтин) - 2 супени лъжици. л .;
  • босилек, розмарин - на вкус;
  • чесън - 3 лъжици;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • червен пипер - щипка.

Процес на готвене:

  1. Пригответе ястие с дълбоко месо. Изсипете всички сухи подправки, нарязани билки и чесън на дъното.
  2. Добавете растително масло и омесете подправките.
  3. Изсипете сместа с бира. След това трябва да потопите месото в маринатата, така че парчетата да бъдат покрити. В противен случай те ще трябва да се преобръщат от време на време по време на прибирането на реколтата.

Препоръчително е да изберете тъмна бира - така пилето е по-добре мариновано. Но разчитайте на вашия вкус или опитайте различни опции, за да намерите своя.

С вар и билки

Ако ви е писнало от класическите пилешки маринати и искате да експериментирате в кухнята, опитайте освежаващ диетичен сос с лайм и подправки.

Марината съставки:

  • зехтин - 3 супени лъжици. л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • мента, килантро, магданоз - китка;
  • чили - ½ ч.л. прах или малко пресен;
  • сол на вкус;
  • вар (сок) - 1 бр.

Бързо готвене:

  1. Нарязваме ситно зелените и ги поставяме в удобен съд.
  2. Изстискайте чесъна, сока от лайм, сол и добавете черен пипер.
  3. Разбъркайте съставките и добавете олиото.
  4. Намажете парчетата пиле със сместа и оставете за 3 до 4 часа в хладилник под капак или във филм. След това пилето може да бъде печено или задушено.

Подобно филе ще излезе добре в салата с авокадо, чушка и броколи.

Как да мариноваме птиче месо в заквасена сметана

Киселото мляко прави пилето нежно и нежно. Най-добрата марината за всяко ястие с пиле е заквасена сметана с билки.

За соса ще ви трябва:

  • заквасена сметана 20% мазнина - 400 мл;
  • чесън - 3 големи скилидки;
  • босилек - 5 - 6 клона;
  • сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Получаване:

  1. Чесънът и босилекът трябва да бъдат нарязани и сложени заедно с подправка в заквасена сметана.
  2. Оставете маринатата да втаса за 5 до 10 минути.
  3. Намажете пилето и оставете за няколко часа.

Този сос е идеален за деликатно филе или гулаш, които можете да задушите в тиган. Заквасената сметана ще даде хрупкава коричка и приятен завършек.

Важно: всички кисели маринати се готвят в керамични или емайлирани съдове. Колкото по-остри са подправките, толкова по-бързо се маринова месото. Сосовете на базата на майонеза или заквасена сметана са по-малко осолени от маринати с билки.

Пиле в марината от соева горчица

За да получите пиле с нежен вкус без допълнителни подправки, опитайте марината от горчица. Подправката е умерено остра, накисва добре месото и оставя нежен послевкус. Приготвя се без чесън!

Вземете:

  • горчица - 2 супени лъжици. л .;
  • соев сос - 2 супени лъжици. л .;
  • захар - ½ ч.л;
  • лимон - ½ бр. (за сок);
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Горчицата се чуква с олио до еднородна консистенция.
  2. Добавете лимонов сок и соев сос.
  3. Въведете малко захар и разбъркайте старателно.

Сместа трябва да намазне подготвените парчета пилешко месо и да ги държите в хладилник за около 8 часа. Това е вкусна марината за барбекю или гърди. Печете пилето в горчица с домати, лук, чушки, царевица и други зеленчуци.

Марината за домати

За тези, които обичат леки кисели сосове, е подходяща доматена марината за пиле с провансалски билки. Добър е за кебап с патладжан и черен пипер, пилешки гулаш и гарнитура за пица.

Ще ви трябват следните съставки:

  • чесън - 3 лъжици;
  • босилек - 6 клона;
  • магданоз, зелен лук - на вкус;
  • кориандър и сушени билки от Прованс - на вкус;
  • йодирана сол - на вкус;
  • пресни домати - 4 бр .;
  • растително масло - 4 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка препоръки за подготовка:

  1. Доматите трябва да бъдат обелени. Потопете ги във вряща вода за половин минута, след това охладете със студена вода. Отстранете обелката, като изритате от ръба, ако плодът се спука, или като направите напречен разрез. Намачкайте доматите на пюре със семената.
  2. Изстискайте пюрето от чесън.
  3. Смелете зелените и добавете към други компоненти.
  4. Разбъркайте маринатата и солта.
  5. Добавете масло.

Тази смес се покрива с пилешки бутчета или филенца и се маринова за около 4 часа. След това прясната храна ще започне да избледнява.

Марината за домати за пилешки кебап е чудесна за пикници сред природата поради бързото и лесно приготвяне. И ако решите да задушите месото в тиган - добавете малко борови ядки и рукола. Определено ще ви хареса.

Опитайте също винени, сладки и кисели маринати на базата на горски плодове и дресинги с балсамов оцет. Приятен апетит!

Свързан софтуер:Още от автора: