Много домакини предпочитат свинско месо, считайки говеждото месо за доста сухо и твърдо месо. Но това далеч не е така. Ако изберете и приготвите правилно маринатата за говеждо месо, тогава ястието с месо ще се окаже просто вълшебно и в никакъв случай няма да отстъпва по вкус на обичайното пилешко и свинско.

Марината за печено говеждо месо

Тайната на сочното говеждо месо, което при изпичане ще излъчва неповторим аромат, се състои не само в правилния избор на месо, но и в приготвянето му.

За да проверите това, за 1 кг месо трябва да имате под ръка:

  • 150 мл зехтин;
  • 20 г горчица;
  • колкото мед;
  • 15 г сушен босилек;
  • малко черни и червени чушки, малко сладка червена чушка;
  • малко количество сол.

Как да готвя марината за печене на месо във фурната:

  1. Кандираният мед се разтопява.
  2. Всички горепосочени съставки се омесват в купа, след което предварително измитото и изсушено говеждо месо се разтрива добре с получената ароматна смес.
  3. Преработеното месо се поставя в същия съд на студено, където е от 2 до 24 часа.
  4. В резултат на това говеждото ще произведе ароматно, сочно ястие, дори ако просто го изпечете във фурната в продължение на 2 часа при стандартна температура.

Ако печенето се извършва във фолио, тогава трябва да се отстрани 20 минути преди да е готово, така че върху месната заготовка да се образува златиста коричка.

За пържене в тиган

Бирата е универсален продукт, който ви позволява да направите месото меко и сочно. Уверете се отново!

Компоненти за целулозен километър:

  • 250 мл тъмна пенеста напитка;
  • стек балсамов оцет;
  • същото количество зехтин;
  • сол и подправки.

Последователността на действията:

  1. Месото се нарязва на парчета, които се осоляват и покриват с подправки, след което се поставят в купа.
  2. Приготвеният продукт се залива с течна бирена смес с добавяне на олио и оцет.
  3. Говеждото месо се маринова за 1 час, след което се запържва в тиган.

За повече аромат трябва да добавите пикантни билки или билки към подправките.

Как да мариновани месни котлети

Пилешките и свински котлети могат да се приготвят веднага, но за мекотата на говеждо месо първо трябва да се маринова.

За 1 кг месо се вземат:

  • 1 лук;
  • стек оцет (9%);
  • щипка захар;
  • малко смлян пипер;
  • 100 мл вода;
  • малко слънчогледово масло.

напредък:

  1. Месото се нарязва на удобни парчета.
  2. В отделен съд се приготвя марината в посочените пропорции, като се използва пресен лук, нарязан на тънки полукръгове.
  3. Говеждото месо се маринова най-малко 1 час, след което се разбива, осолява се и се поставя в тиган с горещо олио.

Ако е възможно, струва си да обелите месото за по-дълъг период.

Най-вкусната марината от телешка пържола

Ако дори закупеното говеждо месо се оказа доста старо, тогава месото може да бъде "спасено", като приготвите дресинг от следните продукти:

  • 200 мл сок от морски зърнастец на 1 кг месо;
  • любими подправки;
  • сол.

Начин на изпълнение:

  1. Кашата се нарязва на пържоли, които се търкат с подправки и сол.
  2. В дълбок съд, където се побират свободно, филийките се заливат със сок.
  3. Говеждото месо се държи в течността около час, след което се запържва 10 минути от всяка страна на силен огън. След това месните препарати се задушават 40 минути под капака на слаб огън.

Сокът от морски зърнастец ще направи влакната на месната каша по-меки и ще придаде на вкуса изискана пикантност.

За меки и нежни месни кебапчета

Традиционно такова известно и популярно ястие от кавказката кухня като барбекю се приготвя от агнешко. В славянските традиции предпочитание често се дава на по-познатия вкус на свинско или по-скоро бюджетно пиле. Кулинарните експерти обаче често забравят за говеждото месо, вкусът на който не е по-нисък от горните видове месо. Основното е правилно да мариновате продукта.

Състав за марината за барбекю от 1 кг телешка каша:

  • ½ литър кефир;
  • 2 пъти по-малко минерална вода с газ;
  • 2 - 3 крушки (в зависимост от размера на главите);
  • пикантни подправки;
  • солта.

Схема за приготвяне на отлична марината за вкусно барбекю:

  1. Месото се измива, освобождава от филмите и се нарязва на малки парчета или пържоли (размерът ще зависи от избрания инвентар - шишчета или телена стойка).
  2. Месото от говеждо месо се разтрива със смес от любимите ви подправки, като придава на бъдещото барбекю повече насищане и яркост на вкуса.
  3. Луковиците се нарязват на тънки пръстени и се смесват в купа с месни филийки.
  4. Съдържанието на съда се залива с ферментирал млечен продукт и минерална вода, което ускорява процеса на мариноване.
  5. Говеждото месо се маринова най-малко 1 час, но по възможност трябва да се увеличи до 3 до 4 часа.

Не трябва да забравяме, че печенето се извършва на горещи въглища, когато няма да има открит пламък. Трябва също така внимателно да наблюдавате, че поради навлизането на мазнини в огъня, огънят не се разгаря отново.

Най-добра рецепта за яхния

За да направите яхния от говеждо месо нежна, сочна и да придобиете деликатни ароматични нотки, можете да използвате доматена марината, която се приготвя от следните компоненти:

  • 30 г доматено пюре;
  • глави чесън;
  • 2 глави лук;
  • ½ бр сладък пипер;
  • зелен;
  • сол и черен пипер.

Етапи на подготовка:

  1. Главата чесън се разглобява на скилидки, които се прекарват през преса.
  2. Луковиците се нарязват на тънки пръстени.
  3. Зелените се нарязват на ситно.
  4. Сламата се приготвя от черен пипер.
  5. 1 кг телешка каша се измива и се нарязва на малки парченца, които се смесват старателно с доматеното пюре.
  6. След това продуктът се поръсва с предварително смлени останали съставки.
  7. Месото се смесва отново и се оставя в хладилник за 1 - 2 часа.

При задушаване, което се извършва на слаб огън, много кулинарни експерти препоръчват добавяне на подправка от хмел-сунели, което прави вкуса на такива ястия по-богат.

Свинска марината

По-често вареното свинско се прави от свинска каша, но ако експериментирате малко и използвате говеждо месо, продуктът ще се окаже още по-вкусен и по-слаб.

Най-вкусната марината се приготвя от такива продукти:

  • 4 грах ароматно перо;
  • 5 г пушена червена чушка;
  • 10 гр. Подправка „френски билки“;
  • щипки смлян джинджифил;
  • смлян черен пипер;
  • щипка розмарин;
  • глави чесън;
  • 30 г обикновена горчица;
  • 15 г мед;
  • купчини соев сос;
  • 15 мл зехтин.

Метод на готвене:

  1. В хаванче всички подправки се комбинират и смесват.
  2. Скилидките чесън се нарязват с чинии, които се натрошават в подправки.
  3. Върху парче измито и изсушено месо се правят разфасовки, които се пълнят с чесънови клинове.
  4. След това говеждото месо се намазва с остатъците от подправки.
  5. Разтопеният мед и горчицата се смесват в купата.
  6. Пулпата първо се полива с тази смес, след това от соев сос и зехтин.
  7. Месото се увива във фолио и се изважда за 1 час на студено.

Вареното свинско месо се готви във фурна, предварително загрята до 190 ° С за около 2,5 часа, и се сервира на масата само на следващия ден, когато се охлади и добре накисне в ароматите на билки и чесън.

Не се отричайте от удоволствието да се насладите на питателна и постна говеждо месо. Достатъчно е да научите как правилно да приготвяте продукта преди процеса на пържене, задушаване или печене, а на вашата маса винаги ще има здравословни и вкусни ястия.

Свързан софтуер:Още от автора: