В страните от Изтока и Кавказ агнешкото не е лесно ястие, а специален ритуал. Можете да се присъедините към него, знаейки тайните как да обелите агнешко месо, така че да е меко, ароматно и вкусно. Ако вареното агнешко мирише специфично, тогава не знаете как да го обелите. Правилната марината за овнешки ще коригира тези грешки и ще ви позволи да се насладите на вкуса на месото, независимо от това как се готви.

Марината за агнешки кебап

Продукти, необходими за марината:

  • винен оцет;
  • лъжица олио;
  • розмарин;
  • сладък пипер;
  • чесън;
  • карамфил;
  • лют пипер;
  • черен пипер;
  • за 1 кг овнешко се взема 1-1,2 кг лук;
  • солта.

Принцип на готвене:

  1. Смелете черен пипер в хаванче или вземете вече нарязан, но тогава той ще бъде лишен от ярък аромат.
  2. Добавете подправки: розмарин, сладки и люти чушки. Смесете всичко, за да комбинирате техните аромати.
  3. Изсипете олио в купа, смесете го с оцет, добавете нарязан чесън.
  4. Обелете и нарежете лука. Приемаме повече лук, зависи какъв вкус ще има агнешкото.
  5. Комбинирайте всичко заедно, осолете месото и го разтрийте добре с ръце, така че лукът да пусне сок.
  6. Дръжте агнешкото месо в маринатата поне 24 часа.

Тази марината за агнешко шишче е подходяща за всякакви други със специфична миризма на месо - дивеч или козе месо.

За печене във фолиото във фурната

Необходими продукти:

  • зърна кориандър;
  • лъжица винен оцет;
  • 2 супени лъжици олио;
  • 6 супени лъжици мед;
  • розмарин;
  • 1/2 чаена лъжичка Дижонска горчица;
  • лют пипер;
  • дафинов лист;
  • гранулиран черен пипер;
  • солта.

Марината за готвене:

  1. В купа смесете оцета, меда, горчицата и олиото. Добавете сухи подправки, дафинов лист.
  2. Оставяме кориандър в зърна в комбинация с Dijon горчица, те ще изглеждат красиво на месо след процеса на печене. Не е необходимо да ги премахвате, това е акцентът на тази рецепта.
  3. Даваме маринатата да се влива, разтриваме парчета месо и престояваме повече от 12 часа.

Агнешко, увити във фолио, сложете във фурната, гответе за половин час, може и малко повече (зависи от месото).

За да може агнешкото в маринатата да е меко, по-добре е да го увиете във фолио или ръкав за печене, така че всички аромати да се запазят.

Най-вкусната рецепта за пържене в тиган

Необходими продукти:

  • оцет;
  • растително масло;
  • босилек;
  • сушен чесън;
  • червен пипер;
  • риган;
  • солта.

Маринатата се приготвя по следния начин:

  1. Солете парчета месо, добавете сухи подправки, разбъркайте с шпатула. Не е необходимо да правите това с ръце или да използвате ръкавици. Подправката може да раздразни ръцете ви.
  2. Изсипете олио и оцет, разбъркайте отново. Поставете под потисничество, оставете да се маринова за 1,5-2 часа. Като иго използвайте буркан с вода, поставете плоска чиния под дъното.
  3. Колкото повече месо пуска сок, толкова по-вкусно ще се окаже и бързо мариновано.

Според тази рецепта можете да готвите не само за пържене, но и марината за печене на агнешко във фурната. На скара също ще се окаже вкусно, не се страхувайте от експерименти!

Как да мариноваме месо бързо

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • бутилка минерална вода, силно газирана;
  • винен оцет;
  • 3 глави лук;
  • магданоз;
  • подправки за месо;
  • сол;
  • розмарин;
  • киви.

Принцип на готвене:

  1. Солени агнешки парченца, осолени, подправени с подправки, изсипете оцет и разбъркайте с шпатула. Вместо винен оцет в Кавказ, виното често се налива в маринатата и това е от полза за вкуса.
  2. Смелете лука на ренде или пасатор, изсипете тази каша в месото. Добавете ситно нарязаното киви.
  3. Изсипете съдържанието с вода, за да покрие цялото месо.
  4. Смесете отново, заменете под потискане, така че месото, плътно прилепнало, да се маринова по-бързо.
  5. Оставете месото да вари 40 минути. Благодарение на газирана вода и киви, процесът на мариноване ще бъде намален няколко пъти.

Тази рецепта ще ви помогне, когато трябва бързо да приготвите вкусно месо. Направете си бележка.

Марината за киви позволява на месото да омекне по-бързо. Можете веднага да го запържите.

Марината от агнешко месо

Необходими продукти:

  • лимонов сок;
  • червен пипер;
  • магданоз;
  • риган;
  • сух чесън;
  • лук;
  • солта.

Маринатата се приготвя по следния начин:

  1. Смесете всички сухи съставки в чаша, изсипете лимоновия сок.
  2. Нарежете килантрото, той ще придаде на агнето страхотен аромат. По желание можете да добавите магданоз и босилек.
  3. Посолете месото, изсипете тази марината и оставете за 3-5 часа на хладно място.
  4. За да ускорите процеса, добавете ситно нарязан киви, той ще омекне добре и бързо месото. Кивито се добавя не само към барбекю, плодовете ще бъдат подходящи във всяка рецепта. Преди печене може да се извади, за да не изгори.
  5. Поставете месо в ръкава, покрийте го с лукови пръстени и изпечете.

Овчето месо често се използва за готвене на барбекю. Въпреки това местните жители на изток, благодарение на подправките и омекотяващите свойства на лука, успешно го пекат в ръкава и запържват.

Готвене с оцет

Основни съставки:

  • ябълков оцет;
  • винен оцет;
  • розмарин;
  • хмел-сунели;
  • кориандър;
  • люта чушка.

Принципът на готвене е следният:

  1. Смесете всички сухи съставки, добавете сол.
  2. Залейте съдържанието с оцет: ябълка и вино. Два вида оцет придават на продукта оригинален вкус.
  3. Изсипете агнешкото месо с марината, разбъркайте и поставете под потискане. Благодарение на потискането, агнешкото месо е добре наситено с марината.
  4. Оцетът в маринатата позволява на месото да придобие нежен аромат и елиминира специфичния вкус.
  5. Просто мариновайте агнето в него, накиснете 4-5 часа.

Готовото ястие с марината има ярък и богат аромат, защото агнешкото не се страхува от подправки, колкото повече са те, толкова по-сочни и по-вкусни са.

Възможност за агнешко слабинство

Следните продукти трябва да бъдат подготвени:

  • лук;
  • магданоз;
  • магданоз;
  • босилек;
  • лют пипер;
  • солта.

Маринатата се приготвя по следния начин:

  1. В хаванче смилайте подправките, така че да бъдат натрошени, те дават аромат.
  2. Нарежете зелените и лука, добавете към месото. Това е най-вкусната рецепта, която съдържа минимум съставки.
  3. Добавете подправките, солта, разбъркайте. Намажете парчетата овнешко със съдържанието.
  4. Накиснете, докато месото се маринова под потискане на хладно място.
  5. Скара на клада или барбекю. Лукът може да се сервира с месо, оказва се маринован и вкусен.

Тази рецепта произвежда ароматна филия. Тази опция е идеална за пикник. Отдайте се на удоволствието, гответе сочни филийки агнешко на скара!

Свързан софтуер:Още от автора: