Манти с тиква и месо - 5 вкусни стъпка по стъпка рецепти за готвене

Всеки, който е вкусил истински манти, никога няма да забрави неописуемия аромат на това ястие и хранителна стойност.

За да направите манти самостоятелно и вкусно да нахраните домашната си вечеря, се нуждаете от малко свободно време и усилия. Манта с тиква и месо може да се готви дори за начинаещ готвач, ако внимателно спазва пропорциите и следва инструкциите на рецептата.

Тесто за манти

Подготвя се предварително, тъй като е необходимо да бъде заверено на хладно място. Този артикул е необходим, за да може на глутена да набъбне, след това той ще стане пластмасов и ще бъде перфектно отливан, а след готвене ще стане мек и нежен.

Съставки:

• брашно - пет чаши;
• яйца - две парчета;
• вода - една и половина чаши;
• солта.

Получаване:

1. Засяваме пет чаши брашно през сито за брашно в широка и удобна за купата за месене. Изваждаме няколко шепи пресято брашно от купа и я поставяме една до друга, тя ще е необходима върху праха в края на месенето, за да даде на тестото нужната структура и плътност.
2. Разбъркваме солта в загрята вода и изсипваме в купа с брашно, разбиваме яйцата в купа.
3. Разбъркайте яйцата с вода с лъжица, като постепенно смесите течността с брашното, докато е възможно лъжицата да се обърне.
4. Омесваме тестото с ръце, изсипвайки брашно от чашата на малки порции, според нуждите, докато оформим еластична бучка, която на практика не залепва за ръцете ни.
5. След това омесваме тестото на плота, като силно налягане му придаваме хомогенна структура.
6. Увиваме тестото в найлонов плик или влажна кърпа и го поставяме на хладно място, можете да го съхраните в хладилник за 2-3 часа до доказване.

Такова тесто ще се използва във всички рецепти.Може да се приготви за бъдеща употреба и да се замрази във фризера, след размразяване ще запази свойствата си и ще бъде подходящ за готвене.

Също така тестото може да се омесва в машина за хляб, следвайки посочената рецепта.

Въз основа на тази рецепта можете да приготвите постно тесто за тези, които по някаква причина не могат да ядат пилешки яйца. В този случай те се заместват с три до четири супени лъжици растително масло.

Класически манти с тиква и месо

Класическите манти с тиква и месо се приготвят на базата на компонент от мазно месо, можете да използвате свинско месо или да направите сложен пълнеж от две или дори три разновидности, например пуйка, телешко и агнешко.

Тиквата в комбинация с лука ще придаде на продуктите подходяща сочност и ще помогне да се разкрие аромата на месото, като го засили и допълни, като подчертае перфектно нежността и засенчването на подправките. Освен това организмът ще попълва витамини и минерали.

Състав на мляно месо:

• килограм месо;
• тикви - 200 грама;
• два лука;
• пет скилидки чесън;
• добавете сол, черен пипер и други подправки, като вкусите пълнежа на вкус.

Получаване:

1. Нарежете месото с нож или превъртете през месомелачка, като използвате голяма скара. Нарязваме тиквата и лука на малко кубче, нарязваме чесъна много ситно.
2. Смесете всичко в дълбока купа, сол и добавете подправки на вкус, разбъркайте старателно.
3. Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънка сокоизстисквачка, нарязана на филийки с диаметър десетина сантиметра или малко повече.
4. Сложете пълнежа върху подготвените кръгове и оформете манти с красива закръглена форма с малки дупки в горната част.
5. Намажете листа за печене на паровара с всяко масло и поставете продуктите върху тях.
6. Гответе за около 50 минути.
7. Сложете в широка чиния и сервирайте гореща.

Като сос е подходящо всичко, което харесвате - кетчуп, майонеза, заквасена сметана или масло. За красота и апетит можете да поръсите със ситно нарязана зелена.

С добавяне на картофи към пълнежа

Ще приготвим тези манти от смляно говеждо и тиква с добавяне на картофи към пълнежа. Тъй като полуготовият продукт не е достатъчно мазен и е доста груб по структура, картофът, заедно с лука и тиквата, ще даде на манта необходимата сочност, в допълнение съдържащото се в него нишесте ще помогне да се свържат всички компоненти на пълнежа заедно.

Състав за пълнежа:

• смляно говеждо месо - килограм;
• тиква - половин килограм;
• лук - 4 броя;
• картофи - 3 броя средни размери;
• сол и червен пипер, кориандър добавете към пълнежа, на вкус.

Получаване:

1. Нарежете на ситно тиквата и лука, три картофа на ситно ренде и смесете в купа със смляното говеждо месо.
2. Сложете сол, подправки и черен пипер, омесете добре.
3. Разточете тестото на тънко и изрежете питки с размер на ръка.
4. Оформяме пълнежа и щипката, оформяйки манти с правилната закръглена форма.
5. Смажете листата на двоен котел със растително масло, върху което поставяме мантията.
6. Гответе за около час, тъй като говеждото месо изисква по-дълга термична обработка.

Манти с тиква и кайма с добавка на картофи е вкусно и удовлетворяващо ястие. Сервирайте горещо и използвайте сладък и кисел или пикантен кетчуп, смесен наполовина с майонеза като сос. Или можете просто да намажете мантията с разтопено краве масло.

Прочетете също:манти рецепта

Манти с тиква и пиле

С тиква и пиле, мантите са много сочни и вкусни. Пилешкото месо има деликатна текстура и по-ниско съдържание на калории. Няколко манти могат да бъдат консумирани от дитер. Курдюк може напълно да бъде заменен с парче масло.

Състав за пълнежа:

• пилешко филе - килограм;
• Курдюк - 100 г;
• тиква и лук - 500 г всяка;
• сол и смлян черен пипер в съответствие с техните вкусови предпочитания.

Получаване:

1. Пилешкото филе, пилешкото месо, зеленчуците са нарязани на кубчета с нож или нарязани със специален разрез, можете да превъртите всичко в месомелачка с голяма скара.
2. Смесете в купа, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.
3. Изваждаме готовото тесто от хладилника и разточваме много тънко накисване.Нарежете кръгли торти с диаметър 10-12 сантиметра.
4. Започваме питките с готовия пълнеж и щипка, придавайки формата на мантията.
5. Потопете дъното в растително масло и сложете в двоен котел.
6. Готвим четиридесет минути, за пилешкото това е достатъчно.

Манти от пиле е вкусно само по себе си, но ако ги поръсите със зелен млад лук и сервирате със сос от сирене Цезар, вашето ястие ще се превърне в истинска приказка!

Готвене на узбек

В тази версия ние готвим манти на узбекски език в съответствие с националните вкусове и традиции.

Взимаме агнешко колкото е възможно повече, но можете да използвате постно свинско или телешко, но все пак трябва да купите парче тлъста опашка на пазара, тъй като това е неразделна част от узбекското ястие. Курдюк ще придаде на ястието национален вкус и ще го напълни с подходящия аромат и вкус.

Състав за пълнежа:

• месо - килограм;
• Курдюк - 200 грама;
• тиква и лук - половин килограм;
• сол, черен пипер, кориандър и зира - по ваша преценка и вкус.

Получаване:

1. Нарязваме месо, тлъста опашка, тиква и лук на много малко кубче. За бързина можете да превъртите всичко в месомелачка с голяма скара, но истинските узбекски манти все още трябва да са с нарязано месо.
2. Смесете получената маса, овкусявайки я със сол, черен пипер, кориандър и жира на вкус. Не прекалявайте, добавете на малки порции и разбъркайте старателно, опитвайки сол.
3. Изваждаме готовото отлежало тесто от хладилника.
4. Разточваме тънка сокоизстисквачка на маса с точилка и изрязваме кръгчета с диаметър 10-12 сантиметра от нея. Опитните домакини могат да ускорят процеса на разточване на тестото с наденица и нарязването му на цилиндри със същия размер, които след това се разточват поотделно с търкалка.
5. Разпределяме пълнежа върху кръгчетата тесто и прищипваме краищата, придавайки на мантиите правилна форма.
6. Разпределяме готовите манти в двоен котел, като потапяме дъното на всяко в растително масло, готвим за няколко минути 40-50.

Сервирайте на порционирани чинии. Домашна заквасена сметана, смесена с нарязани билки и леко осолена, е подходяща като сос.

Приятен апетит!

Как се готви в бавна готварска печка

Готвенето на манти в бавна готварска печка изисква много малко време.

Всичко е много просто:

• намажете формата за задушаване с масло и сложете готови манти върху нея;
• изсипете литър гореща вода в купата на мултиварката, сложете формата с мантия и включете режим „пара”, „супа” или „паста” за 40-50 минути.

Сервирайте със сосове на вкус.

Малки тайни на готвене на манти

Тайните относно правилното готвене:

1. Manty се готви в двоен котел или котлон за печене от 40 минути до час, в зависимост от плътността на месото, което представлява пълнежа.
2. Можете да готвите замразени продукти, веднага да ги поставите в двоен котел, само времето за готвене трябва да се увеличи с двадесет минути.