Искате ли да направите нещо вкусно, удовлетворяващо, необичайно и в същото време без високи разходи? Опитайте рецептата за манти. Такова ястие със сигурност ще изненада семейството ви и ще ви прослави сред приятелите ви като ревностна домакиня и умела готвачка.

Перфектно тесто за манти: рецепти

Мантовото тесто може да се приготви по няколко начина с различни съставки. Тя може да бъде както най-простата, така и в мляко или кефир.

Универсално тесто за манти

Необходими продукти:

  • половин малка лъжица сол;
  • 0,8 кг брашно;
  • голяма лъжица зехтин или растително масло;
  • едно яйце;
  • малко повече от половин малка лъжица захар;
  • 0,1 литра вода.

Процес на готвене:

  1. В посоченото количество брашно, което трябва да забиете в съдържанието на яйцето, изсипете олио, сол и разбъркайте.
  2. След това изсипете захар, налейте вода и отново разбъркайте добре. Трябва да направите това за поне 10 минути, така че тестото да се окаже с добра консистенция.
  3. Увиваме го с прилепнал филм, отстраняваме го за 15 минути на студено, след което детайлът може да се използва.

Узбекска рецепта Манти

Необходими продукти:

  • 100 милилитра вода;
  • едно яйце;
  • малко сол на вкус;
  • 0,3 кг брашно.

Процес на готвене:

  1. Разбийте яйцето на вода със стайна температура и го разбийте с вилица малко, така че сместа да е хомогенна.
  2. Добавете сол по ваш вкус и брашно.Започваме да омесваме и изглаждаме, докато нищо не залепне за кожата.

Деликатен вариант в мляко

Необходими продукти:

  • 0,25 литра мляко;
  • 700 грама брашно;
  • половин малка лъжица сол.

Процес на готвене:

  1. Сложете млякото на печката и изчакайте, докато започне да ври.
  2. Сипете малко сол и една трета от посоченото количество брашно, като разбъркате съдържанието. Масата трябва да излезе гъста и леко лепкава.
  3. Внимателно започнете да добавяте останалото брашно и довеждате сместа до желаното състояние. Дайте почивка 30 минути и можете да продължите към моделирането.

Класическата рецепта за вода без яйца

Необходими продукти:

  • 0,5 литра вода:
  • 0,7 кг брашно;
  • щипка сол.

Процес на готвене:

  1. Брашното се поставя в дълбока купа, така че в средата да има пързалка. В него правим резачка, наливаме там сол и малко вода.
  2. Започваме да смесваме и довеждаме до желаното състояние, като същевременно постепенно наливаме вода.
  3. Когато се образува незалепваща топка, я извадете за 30 минути, като я покриете с нещо. След това време тестото може да се използва.

Манто Choux тесто

Необходими продукти:

  • чаша прясно преварена вода;
  • растително масло - 20 милилитра;
  • 0,6 кг брашно;
  • сол на вкус.

Процес на готвене:

  1. Взимаме малко повече от половината от посоченото количество брашно, смесваме със сол и вода.
  2. Внимателно разбъркайте съдържанието и добавете останалото брашно, олиото и донесете до желаната консистенция с ръце.
  3. След като топчето тесто престои 10 минути в хладилника, може да се използва.

Проста основа на кефир

Необходими продукти:

  • 3 чаши брашно;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • 0,5 литра кефир;
  • половин малка лъжица сол и толкова сода.

Процес на готвене:

  1. В кефир на стайна температура слагаме сол със сода и олио, разбъркваме.
  2. Изсипете брашното и започнете да бъркате поне 10 минути. Ако е необходимо, добавете още брашно - гледаме консистенцията. Тестото трябва да е гладко, еластично.
  3. Оставете го за 20 минути под залепващ филм. След това може да се разточи и да се приготви манти на негова основа.

На минерална вода

Необходими продукти:

  • 0,25 литра минерална вода;
  • сол по ваш вкус;
  • 1 яйце
  • 4 чаши брашно;
  • 200 грама заквасена сметана.

Процес на готвене:

  1. В дълбок съд съчетаваме съдържанието на яйцето, солта и заквасената сметана. Разбийте всичко малко с размах, така че солта да се разтвори.
  2. Изсипете минерална вода в тази маса, добавете брашно и докарайте до еластичност с ръце. Извадете за 30 минути, след което тестото е готово за по-нататъшно готвене.

Как да готвя вкусни и сочни манти?

Можете да използвате всяко тесто, което обичате, за да извайвате манти. А пълнежът може да бъде избран от различни рецепти.

Традиционни манти в узбекски

Манти в узбекски, разбира се, е подобна на кнедли, но все пак това е друго ястие.

И в класическата версия се използва агнешко.

Необходими продукти:

  • 0,5 кг агнешко месо;
  • необходимото количество тесто за манти;
  • подправки;
  • два големи лука.

Процес на готвене:

  1. Разделяме овнешкото месо на мазнини и мазнини. Смелим и двете на малки квадратчета, смесваме с лук, който предварително се подправя с подправки.
  2. Нарязваме тестото на тънки квадратчета, слагаме малко пълнене в тях и го закрепваме добре.
  3. Пригответе готовите пликове в тенджера под налягане или в бавна готварска печка за няколко минути за 45 минути.

С картофи

Манти с картофи е азиатски аналог на обичайните кнедли, но има някои различия в процеса на готвене.

Необходими продукти:

  • подправки и билки;
  • картофи - пет парчета;
  • лук - 0,3 кг;
  • около 0,6 кг тесто за мантии.

Процес на готвене:

  1. Обелете картофа, превърнете го на кубчета с нож, комбинирайте го с нарязан лук, билки и подправки.
  2. От тестото правим тънък слой, изрязваме овални форми, поставяме пълнежа там, залепваме краищата с ръце и го изпращаме в тенджерата под налягане.
  3. Гответе около 40 минути под капака, след като водата вече е започнала да кипи.

Мързеливи манти във фурната

Има мързеливи манти, които могат да се приготвят във фурната и да не се бъркат особено.

Необходими продукти:

  • 0,4 кг картофи;
  • лук;
  • подправки;
  • половин килограм от всяко месо;
  • тестото е 0,6 кг.

Процес на готвене:

  1. Месото се нарязва много ситно или се прекарва през месомелачка. Смесете с нарязан лук и картофи, които трябва да се нарязват на тънки ивици. Всичко това подправено с подправки по ваш вкус.
  2. От тестото правим кръгъл слой (не много дебел) и го покриваме с пълнеж, така че да остане малко място по краищата.
  3. Завиваме тестото с пълнежа в рулото, закрепваме краищата и слагаме във фурната за 30 минути с температура 180 градуса.

Готовото ястие се нарязва на парчета. На вкус все още можете да изсипете соса.

Постни манти с тиква

Манти с тиква се прави от най-простия тест без яйца. И се оказва сърдечно и здравословно ястие.

За готвене ще ви трябва:

  • лук и сладък пипер;
  • подправки;
  • 0,7 кг тесто без яйца, на вода;
  • 0,3 кг тиква;
  • Зелените.

Процес на готвене:

  1. Измиваме тиквата, отстраняваме кожата и три на ренде. Смесете с нарязан пипер и лук, подправете с всякакви подправки и билки.
  2. От теста трябва да направите слой и да го нарежете на равни квадратчета. Напълнете всеки с тиквен пълнеж, оправете.
  3. Дръжте на пара за 25 минути - през това време тиквата вече трябва да стане мека.

Манти с месо в бавна готварска печка

За приготвянето на това ястие има специален уред, но можете да направите манти в бавна готварска печка, ако вашият модел има подходящ режим за това.

Необходими продукти:

  • 0,5 кг тесто за манти;
  • два лука;
  • подправки;
  • 600 грама от всяко месо.

Процес на готвене:

  1. Нарежете месото на ситно с нож, добавете към него нарязания лук, сложете подправките и омесете.
  2. Превърнете тестото в наденица, нарежете на парчета и направете кръгли питки от всяка. Слагаме в тях лъжица приготвено месо и внимателно закрепваме с ръце.
  3. Разполагаме заготовките върху поднос на двоен котел, изтегляме в купа с вода, включваме режим „Steam“, като определяме времето за около 45 минути.

Вариант на говеждо месо

Плънката за манти обикновено се прави от агнешко месо, което не е усукано, а нарязано.

Но това месо не е чест гост на нашите трапези, така че може да бъде заменено с говеждо месо.

Необходими продукти:

  • лук;
  • 0,3 кг говеждо месо;
  • подправки;
  • килограм тесто.

Процес на готвене:

  1. Измиваме добре месото, отстраняваме излишните части и го смиламе старателно.
  2. Смесете с лука, нарязани на квадратчета и подправете тази смес с различни подправки.
  3. Изрязваме квадратчетата от тестото, поставяме върху тях малко варен пълнеж и оформяме мантията.
  4. Довеждаме ги до готовност в рамките на 40 минути по който и да е "метод на пара".

В татарски

Вкусни и задоволителни манти, които са малко по-различни от традиционната версия.

Необходими продукти:

  • три картофа;
  • два лука;
  • всяко подходящо тесто - 0,5 кг;
  • скилидка чесън и подправки;
  • 0,3 кг месо.

Процес на готвене:

  1. Измиваме избраното месо, нарязваме, смесваме с нарязани картофи и лук, поръсваме с подправки.
  2. Отделете парчетата от тестото, направете питки от тях и започнете с подготвения пълнеж. Затваряме краищата, така че заготовките да са под формата на мантии.
  3. Слагаме ги в мантията и изчакваме около 40 минути, докато ястието е готово.

Вкусно и сочно манти с агнешко

За да направите ястието наистина сочно, ще ви трябват тлъсти овнешки и лук, които трябва да са повече от месо.

За готвене ще ви трябва:

  • мазнини - 50 грама;
  • 0,3 кг агнешко месо;
  • лук - 0,4 кг;
  • подправки;
  • 0,6 кг тесто.

Процес на готвене:

  1. Нарежете ситно лука, смесете с подправките и след това с нарязано агнешко и свинска мас. Оставете тази маса за известно време, за да настоявате.
  2. След това разточете тестото и нарежете на квадратчета. Поставете малко количество от подготвения пълнител в тях, фиксирайте краищата помежду си добре и докарайте до готовността, използвайки метода на пара. Това ще отнеме около 40 минути.

Оригинална рецепта с риба

Разбира се, манти винаги се прави с месо, но можете да експериментирате малко и да ги готвите с риба.

Необходими продукти:

  • подправки;
  • 0,5 кг тесто;
  • 100 грама лук;
  • яйце;
  • една розова сьомга.

Процес на готвене:

  1. Почистваме рибата, нарязваме на парчета и усукваме в месомелачка заедно с обелен лук. Към тази смес добавете яйцето и подправката.
  2. От тестото трябва да се изрежат малки халби, да се напълнят с пълнеж и да се закрепят.
  3. Поставете детайлите в тенджера под налягане, която е предварително намазана с масло, и дръжте 40 минути за няколко.

Готвене в двоен котел

Manty може да бъде доведена до готовност в тенджера под налягане, бавна готварска печка или да използвате най-обикновения двоен котел, в който този процес е по-бърз, тъй като устройството има много място.

Необходими продукти:

  • 0,5 кг лук;
  • 350 грама месо;
  • подправки;
  • 0,6 кг тесто.

Процес на готвене:

  1. Нарежете избраното месо или преминете през месомелачка. С лука направете същото. Смесете съставките и добавете подправките.
  2. Разточете тестото не много тънко, нарязано на квадратчета, в средата на което изложим лъжица от пълнежа и фиксираме краищата, както е необходимо за манти.
  3. Слагаме приготвените манти в намазнен двоен котел, така че да не се допират един до друг и да не се слепват. Задръжте за около 60 минути.

Как да извайвам манта правилно и бързо?

За да ускорите процеса на готвене на въпросното ястие, трябва да знаете как да извайвате манти.

  1. От тестото направете наденица и я нарежете на малки парченца.
  2. Всеки от тях трябва да се разточи, да се напълни с пълнеж и да се закрепят краищата паралелно, първо от едната страна, а след това от другата.
  3. Тогава страничните части се съединяват и се притискат много добре от ръцете.

Как да парите манти?

Времето за готвене на манти за двойка е средно 40-50 минути, но зависи какъв точно е процесът и какво пълнене.

  • В тенджера под налягане с месен пълнеж ястието ще е готово след 45 минути. И ако вътре в заготовките има картоф или тиква, тогава 30 минути ще са достатъчни.
  • Когато готвите в бавна готварска печка, може да отнеме около 50 минути за месо и 30 минути за зеленчуци.
  • В двоен котел мантите за месо ще бъдат готови след час, а зеленчуковите манти малко по-бързо - за 40 минути.

сосове

Ястието може да се сервира с масло или заквасена сметана или да приготвите специален сос за манти, който ще ги направи още по-вкусни.

Доматен сос

Необходими продукти:

  • пресни зеленчуци;
  • два домата;
  • сладък пипер;
  • смес от смлян пипер;
  • две скилидки чесън.

Процес на готвене:

  1. Нарежете доматите на малки парчета, комбинирайте с нарязани билки и черен пипер.
  2. Добавете парчетата чесън, поръсете със смлян черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите малко доматено пюре по ваш вкус.

Узбекски сос

Необходими продукти:

  • чаша кефир или друг млечен продукт;
  • малко сол и черен пипер;
  • две скилидки чесън, пресни билки.

Процес на готвене:

  1. Нарязвайте ситно чесъна или смачквайте, смесете с всеки млечен продукт (кефир, кисело мляко или дори кисело мляко).
  2. Овкусете със сол и черен пипер по ваше желание, сложете малко нарязана зелена и разбъркайте. Тук ще бъде добре да добавите ситно нарязана килантро.

Свързан софтуер:Още от автора: