Манник - 13 рецепти за приготвяне на вкусен пай във фурната, бавна готварска печка

Ако в кошчетата на кухнята се загуби малко количество грис, има чудесна възможност да направите бързо и много вкусно ястие. Рецептата с мана определено ще се хареса на деца, които често не обичат каша с грис. Възрастните също ще го харесат, защото това ястие е идеално за закуска с лъжица сладко или за вечерен чай за уютни събирания със семейството ви.

Класически маник на кефир във фурната

Манник обикновено се приготвя на млечни продукти: кефир, заквасена сметана, мляко, ферментирало печено мляко, кисело мляко. Класическата рецепта няма да ви отнеме много време, а малко въображение ще ви позволи да направите истински шедьовър.

Следното ще се изисква:

• пилешки яйца - 3 бр .;
• сода - 1 ч.л;
• грис - 1 чаша;
• брашно - 5-6 супени лъжици. л .;
• кефир или кисело мляко - 1 чаша;
• захар - 0,5-1 чаша;
• ванилия на вкус.

Инструкции за готвене:

1. Към леко затопления кефир (можете просто да го оставите за половин час или час на стайна температура) добавете зърнени храни. Оставете настрана. 20-30 минути са достатъчни за подуване.
2. Комбинирайте яйцата със захарта. Биенето на пухкаво не е необходимо, просто трябва да започнете реакцията на разтваряне на захарни зърна.
3. Изсипете лъжица сода.
4. Задайте фурната на 180-190 градуса. Избършете силиконовата или желязната форма вътре с парче масло, поръсете с брашно - ще отнеме 1 лъжица, не повече.
5. Комбинирайте смесите от захар и кефир в отделен съд, добавете останалото брашно и ванилин. Разбъркайте старателно с камшик или вилица.
6. Изпратете тестото в силиконова или разделена форма. Фурна 30-40 минути.

Количеството захар в рецептата може да варира, всичко зависи от вкуса.

Основна рецепта за мултикукър

Устройството за мултикукър ви позволява да създавате гъсти сладкиши, леко влажни, различни от благините от фурната.

За това се нуждаем от:

• грис, пшенично брашно, захар - по 1 чаша всяка;
• сода - 1 ч.л. или бакпулвер - 1,5 ч.л;
• разтопено масло - 100 г;
• кефир - 1,5 чаша;
• яйца - 3 бр .;
• ванилова захар - по желание.

Рецептата в мултикукър включва следната последователност от действия:

1. Смесете кефир и грис, оставете за половин час.
2. Вкарайте яйцата в сместа, изпратете захар към ферментиралата млечна маса (по-добре е да вземете пудра захар - процесът на смесване ще бъде намален), изсипете маслото. След нагряване трябва да стои, нулирайте температурата. Смесете всички съставки.
3. Пресейте брашното, добавете го на малки порции, като внимателно омесвате тестото с лъжица или разбийте. Добавете бакпулвер към една от порциите. На този етап можете да допълвате сместа с захаросани плодове, ядки, подправки.
4. Изсипете тестото в купата. Изберете режима "Печене", задайте времето - 40-50 минути.

Как се прави без брашно

Тези, които искат да отслабнат от предложения състав, могат да разберат, че маникюрът е висококалорично ястие. Но можете да намалите количеството въглехидрати, като премахнете например брашното. Плътната структура на кашата ще позволи на ястието да не се разпадне и да бъде великолепно.

Съставки:

• грис - 200 г;
• яйца - 3 бр .;
• сода за хляб или бакпулвер - 0,5 ч.л. или 1 ч.л. съответно;
• кефир - 0,5 л;
• захар - 100 g (или подсладител);
• подправки.

Мана без брашно може да се приготви по този метод:

1. Оставете грис да набъбне в кефир (стайна температура) за един час.
2. Разбийте яйцата, като добавите захар. За да подчертаете сладостта, можете да добавите малка щипка сол.
3. Комбинирайте грис и яйчно-захарна смес, сложете сода.
4. За да предотвратите залепването на тортата във формата, намажете я със зеленчук или масло.
5. Печете на 190 градуса, докато покафенеят. Ще отнеме до 40 минути. Готовност за проверка с дървено шишче или клечка за зъби.

Вкусна мана върху заквасена сметана

Както бе споменато по-рано, е възможно да се направи пай от грис върху почти всеки млечен продукт. Но структурата на маната зависи от съдържанието на мазнини и плътността на основата. Тортата със заквасена сметана ще бъде по-мека и ронлива.

Друг важен момент е продължителността на накисването на зърнени култури. В заквасената сметана грисът набъбва по-дълго, но, от друга страна, тортата придобива интересен вкус, ако зърна от каша се напукат леко в нея. Няма конкретна инструкция в това отношение. Ще трябва да сготвите мана няколко пъти, за да разберете под каква форма той ще бъде харесван най-много.

Списък на необходимите съставки:

• брашно, заквасена сметана и грис - по 1 чаша;
• яйца - 3 бр .;
• сода или бакпулвер - ½ или 1 ч.л;
• захар - 100-200 g;
• подправки на вкус.

Можете да готвите този вид мана според тази рецепта:

1. Сложете булгур в заквасена сметана, разбъркайте, докато бучките изчезнат (впоследствие те могат неприятно да „скърцат“ по зъбите). Изчакайте 30-60 минути.
2. Към набъбналия грис изпратете захар и яйца, разбъркайте, изсипете брашно, разхлабващ компонент.
3. Омесете тестото до получаването на консистенция на гъста заквасена сметана.
4. Изсипете сместа в подготвената форма.
5. Изберете време за печене - както за класическата рецепта.

Заквасената сметана маник, като всяка друга, е перфектно допълнена от ситно нарязани ядки или семена.

Готвене без яйца

Друг вариант на мана - без яйца - е полезен, ако в хладилника няма нито една съставка за рецептата. В този случай тя ще стигне до свойствата на грис, който поддържа формата си, ако се готви на вода.

Прочетете също:извара пай - рецепта

С това изчисление се подготвят всички компоненти:

• грис - 1 чаша;
• топла вода - 1 чаша (или дори малко по-малко);
• брашно - 1 чаша;
• растително масло - 3-4 супени лъжици. л .;
• сода - 1 ч.л;
• ванилия, стафиди, канела, ядки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете зърнените култури с загрята вода, смесете със захарта и оставете за 20-30 минути.
2. Преди да добавите брашно, направете още няколко движения с камшик, изсипете сода, разбъркайте добре всички съставки.
3. Изсипете олио, добавете и други съставки на вкус.
4. Изпратете за половин час във фурната. Температурата е 200-220 градуса.

Възможност за мляко

Ако в маната се усеща лека киселинност, тогава се избира некачествен кефир. Това е повод да се опитате да приготвите по-деликатен вариант - маник на мляко. Други ползи включват намалени яйца и брашно в рецептата. Вкусът на тази разновидност идеално прихваща ванилията.

Необходими компоненти:

• мляко и грис - по 1 чаша всяка;
• ванилова захар - 25 г;
• бакпулвер за тесто - 10 г;
• масло (или масло, или растително) - 4 супени лъжици. л .;
• яйца - 2 бр .;
• брашно - 130 г;
• захар - 100-200 g;
• Допълнителни подправки / ядки / захар за глазура за украса.

 

Количеството захар може да се регулира според индивидуалните предпочитания.

Маслото трябва да се приема само висококачествено: ако растително - без мирис, ако е кремообразно, тогава не можете да го замените с намаз или маргарин.

Инструкции за създаване на мана:

1. Разбийте здраво две яйца с постепенно добавяне на захар и ванилин. Продължете процедурата, докато масата се увеличи и побелее.
2. В термоустойчив съд загрейте млякото, изпратете маслото в него. Не се вари. Разбъркайте старателно и оставете леко да се охлади.
3. Добавете чаша зърнени култури към топлата маса, разбъркайте и изсипете в яйчно-захарната смес. Оставете за половин час.
4. Към подутата смес добавете подправки или ядки.
5. Сипете брашно постепенно, към което първо се добавя бакпулвер. Омесете гъсто, вискозно тесто.
6. Задайте температурния режим - 170-190 градуса. Изсипете тестото и печете в намазнена чиния. Ще отнеме около 40 минути.

Маник на кисело мляко

Основното предимство на пай от грис е гъвкавостта. Ще се окаже перфектно от почти всеки продукт, дори на базата на кисело мляко, застояло в хладилника.

Трябва да вземете тези продукти:

• кисело мляко - 250 мл;
• ванилия - 5-10 г;
• захар - 200 г;
• бакпулвер - 10 г;
• грис - 250 г;
• пилешки яйца - 2 бр.

 

Можете да намалите количеството захар в състава, но добавете шепа стафиди или захаросани плодове.

Гответе по следната процедура:

1. Омекотете грис в киселото мляко (20-30 минути).
2. В друг съд разбийте плътно яйцата с подсладител. Необходимо е поне половината от масата да се вземе на пяна.
3. В края на определеното време свържете двете смеси, като внимателно се разбърквате с шпатула. Разчупете всички бучки, без да повредите въздушната структура на тестото.
4. Добавете бакпулвер.

Времето и температурата на печене са стандартни. Ако оставите тортата да стои малко във форма след готвене, тя ще стане мека и по-малко бодлива.

Прочетете също:ябълков пай - рецепта

С пълнеж от извара

За да разнообразите познатата рецепта, можете да използвате една съставка. Изварата ще даде на маниака нова структура, рохкава и ефирна, а вкусът ще я направи нежна. И тази опция определено ще се хареса на децата.

Списък на необходимите съставки:

• грис - 200 г;
• захар - 200 г;
• кефир / кисело мляко / ферментирало печено мляко - 200 мл;
• пилешки яйца - 2 бр .;
• извара - 200 г;
• сода - 0,5 ч.л;
• ванилия на вкус.

Инструкции за приготвяне на извара маниакално:

1. Накиснете зърнените култури в кисело мляко за половин час.
2. Разбийте яйцата, отделете жълтъците и катеричките. В един съд изпратете извара, два жълтъка, гранулирана захар и ванилия. Смелете старателно. За това е подходяща обикновена тапа.
3. Комбинирайте грис и извара, добавете бакпулвер или сода.
4. В друго, не забравяйте да изсушите контейнера, разбийте белите до гъста пяна, добавяйки малък шепот сол.
5. Сложете протеин върху сместа от грис с грис, разбъркайте внимателно, като правите движения със скапулата отдолу нагоре.
6. Печете при стандартна температура за 30-40 минути.

Преди сервиране можете да поръсите с кокосови люспи или пудра захар, за да подчертаете мекия вкус.

Ароматизиран шоколад

Любителите на шоколада могат да използват следната проста рецепта. Нейната особеност е структурата на маната - кръстоска между мокра и ронлива торта.

Следните съставки трябва да се приемат:

• пшенично брашно, грис, гранулирана захар - по 1 чаша;
• масло - 100 г;
• пилешки яйца - 4 бр .;
• какао - 3 супени лъжици. л .;
• сода - 1 ч.л;
• заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини) - 300 г;
• ванилова захар - 1 ч.л.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. Залейте зърнените храни със заквасена сметана и оставете да престои около час.
2. Дръжте маслото предварително, докато омекне. Смесете го със захар, ванилова захар. Смелете масата, докато сладките зърна изчезнат. Карайте яйца едно по едно, активно омесвайки.
3. Отделно смесете брашното със сода и какао. Изсипете сухи съставки в набъбналия грис, изсипете в захарно-маслената смес.
4. Омесете тестото, като по плътност наподобява гъста заквасена сметана.
5. Изпратете полученото тесто във формата. Пещта в температурния режим, характерен за маната.

След готвене и охлаждане можете да залеете тортата с разтопен шоколад или кремообразна глазура.

На Съвета. Преди печене в тестото могат да се добавят парчета нарязан шоколад.

Буйна и ронлива мана

Някои домакини предпочитат не мек маникюр с доста плътна структура, а буйни и ронливи, така че зърната да са хрупкави по зъбите им. За да получите такъв пай, достатъчно е да използвате класическата рецепта, но да се придържате към определени препоръки.

1. Някои съветват да замените кефира с киселото мляко. Можете дори да изберете продукт с пълнител (най-добрият вариант са неутралните аромати като ванилия или зърнени храни), но този начин на подмяна на съставките ще направи тортата ниска.
2. Най-лесният начин да получите мана със зърна е да накиснете за кратко крушката. Но тази опция е подходяща само за любителите на изразен вкус на грис.
3. Ако не забивате яйца в тестото, то ще се окаже по-малко лепкаво, съответно ще се разложи повече. А содата в реакция с млечна киселина ще направи тортата висока.
4. За да се „вдигне“ повече маникюр, е необходимо да изсипете сода директно в кефир, преди да накиснете кашата. Но появата на вкус на самия разхлабващ продукт е възможно.

Бананов пай с кондензирано мляко

Маника придобива по-„детски“ вкус с добавянето на любимите си съставки - ароматни плодове и варено кондензирано мляко.

За благините ще ви трябва:

• мляко, захар и грис - по 1 чаша;
• бакпулвер - 0,5 ч.л;
• банани - 3-4 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• ванилова захар - 1 ч.л.

Банановият маникюр се приготвя по следния начин:

1. Залейте грис с леко затоплено мляко.
2. Докато кашата набъбва, смачкайте бананите с вилица. Ако останат малки парчета, това е добре.
3. Смесете яйцата, ванилията и захарта, добавете маслото, разбийте добре.
4. Комбинирайте грис, яйца и бананово пюре, като бъркате постоянно, добавете малки порции брашно, изсипете бакпулвер в една от тях.
5. Омесете тестото със средна консистенция, приблизително като нискомаслена заквасена сметана.
6. Фурна във фурната според принципа на класическата рецепта.

Ако изглежда, че след 40-50 минути тортата не е изпечена, тогава това е нормално. Бананите правят тестото мокро, най-добре е да не го изсушавате.

Предлагат се два варианта за сервиране: намажете горната част на тортата с варено кондензирано мляко и гарнирайте с резенчета банани или нарежете тортата на две, покрийте филийките със сладост, поставете парчета плодове между импровизираните торти и отгоре изсипете шоколад или шоколадов залив.

Как да готвя със сладко

Стандартният сух манитол може да бъде разнообразен от факта, че във всяка къща винаги има - конфитюр. Всеки вид ще се справи - ягода, малина, кайсия, къпина. Тестото е наситено с плодов сироп, тортата ще излезе влажна, но мека.

Ще ви трябват такива продукти:

• брашно, захар, мляко, грис - по 1 чаша;
• конфитюр - 2 супени лъжици. л .;
• олио (масло или растително без мирис) - 5 супени лъжици. л.
• пилешко яйце - 1 бр .;
• сода - 0,5 ч.л. или 1 ч.л. бакпулвер;

Метод на готвене:

1. Смесете сухите компоненти в голям съд, изсипете чаша мляко, разбъркайте.
2. Разбийте яйцето и добавете сладкото, разбъркайте отново старателно.
3. Изсипете масло последно, ако е кремообразно, предварително разтопете и оставете да се охлади за 5-10 минути.
4. Омаслете формата, за да предотвратите залепването на краищата. Фурната е като обикновен маникюр.

Манишкият пай придобива цвета на изпеченото мляко, има лек послевкус на сладко и върви добре с крем.

Маник е много просто, бързо приготвяне на ястие и за да създадете свой собствен, оригинален пай, просто трябва да знаете основната рецепта и да не се страхувате да експериментирате.