Манго е плод от горещи страни, който отдавна се появява по рафтовете на магазините, но, за съжаление, нашите сънародници не обичаха банани или ананаси. Може би, след като прочетат статията, мнозина ще преразгледат отношението си към екзотичните плодове, ще оценят ползите и вкуса им.

Как расте и изглежда манго?

Това са много красиви сенчести дървета, които често се използват при озеленяване на тропически страни. Ако растението получава достатъчно топлина и светлина, тогава то расте с голяма, красива, заоблена корона до 20 метра височина. За да осигури постоянен достъп до влага, корените му растат на 6 метра дълбочина в земята. Има отделни екземпляри от дървета, които живеят около 300 години и продължават да носят култури годишно.

Листата от манго с изпъкнали вени имат тъмно зелен цвят отгоре и по-светъл цвят на гърба. Цветовете на растението са много малки червени или жълти, събрани в паника до 2000 броя всеки. Размерът, цветът и формата на плодовете зависи от конкретния сорт.

Родното място на манджите е Бирма и Източна Индия, но сега растението е разпространено в други топли кътчета на нашата планета. Това са Малайзия, Източна Азия и Африка, Тайланд, Пакистан, Мексико, Испания, Австралия.

Сортове и видове

Има над триста разновидности на плодове.

Най-често срещаните:

  1. Каен Оан (розово-оранжево манго). Тънката кожа на плодовете му има оранжев цвят с нежен розов нюанс. Теглото на най-големите плодове от този сорт рядко надвишава 250 грама.
  2. Pimsean (розово-зелено манго) е рядък сорт, който се счита за един от най-добрите. Плодовете му тежат 350-450 g.
  3. GaewLek (малко зелено манго) е сорт манго с най-малки плодове (до 200 г).
  4. Keo-Sa-Woei (тъмнозелено). Колкото по-тъмни стават плодовете му, толкова по-узряла е плътта.
  5. Nam-Doc-Mai (класическо жълто манго) е най-популярният сорт, чийто среден плод може да тежи до 500 g.

Има толкова много разновидности на манго, колкото има сортове ябълки у нас, така че е трудно да се определи кой от тях е по-вкусен от целия този сорт, но има положителен момент - всеки ще може да намери манго по свой вкус.

Прочетете също:ползите от пасирания плод

Каква е разликата между зелено манго и жълто?

Зеленият и жълт цвят на манджите е основната разлика между двата сорта екзотични плодове. Така че, плодовете с ярки цветове имат правилната форма и принадлежат към сортовете от индийския сорт. Друг сорт с удължени зелени плодове е филипинското или южноазиатското манго, чиито растения са по-малко податливи на резки колебания в климатичните условия.

Какъв вкус има плодът?

Зрелото манго има сладък плодов вкус с фина киселинност, в който се гадае нотки на кайсия, пъпеш и праскова. Цветът на пулпата може да варира от жълто до оранжево. Характеристиката му е малкото присъствие на твърди влакна, те са особено забележими, ако растението расте близо до източник на твърда вода, или е обработено с химически торове. Колкото по-ниско е съдържанието на фибри в месото, толкова по-високо е качеството на плодовете.

Състав, калории и хранителна стойност

Кашицата от манго е богата на витамини, минерали и незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не е в състояние да произведе самостоятелно.

Витаминният състав на този екзотичен плод е следният: Витамин А, В1, В2, РР и С. Сред минералите, които са в изобилие в пулпата на манго, са мед, натрий, калий, калций, магнезий, фосфор и желязо. Поради това, редовната консумация на плодове има положителен ефект върху имунната система на организма и процесите на кръвообразуване.

Що се отнася до хранителната стойност на мангото, в процентното съотношение 100 g на ядливата част на плодовете 82,2% се състои от вода, 1,6% - диетични фибри, 15% въглехидрати (захароза, фруктоза, ксилоза и глюкоза), 0,4% - мазнини и 0,8% протеини.

Калорийното съдържание на узряло манго, в зависимост от сорта, може да варира от 65 до 70 kcal / 100 g.

Манго: ползи и вреди за човешкото тяло

Азиатската ябълка, наричана още манго, има уникални полезни свойства, тъй като е първият плод в света, който може да спре делението на раковите клетки и инфекцията на здрави тъкани. Но не е панацея и се използва като допълнителен източник на витамини.

Полезните свойства на мангото се проявяват в подпомагане на нервната система, подпомагане на справянето със стресови ситуации, забавяне на стареенето на кожните клетки, почистване на стените на кръвоносните съдове, предпазване от атеросклероза и други заболявания на ставите, възстановяване на водния баланс на организма.

В допълнение към положителния ефект върху човешкото тяло, този плод може да причини вреда. Най-често това се дължи на прекомерната му употреба. Тъй като мангото съдържа много захароза и глюкоза, хората с диабет трябва да използват този продукт много внимателно.

Как да определим зрялостта на плода?

При определяне на зрялост човек не трябва да разчита твърде много на външния вид на плода, трябва да се обърне повече внимание на други признаци:

  1. Поставете близо до стеблото. При недозрял плод краят на стъблото е надолу, защото плътта все още не е изсипана със захар. При узрели манджи мястото на стъблото е кръгло и излято, а самото стъбло е леко повдигнато.
  2. Ароматът. Независимо от сорта, узрелите манго имат много ярък, силно изразен сладък плодов аромат. Особено силно се усеща, ако подушите плодовете по-близо до стъблото. Не купувайте манго без мирис или алкохол. Тези плодове са или неузрели или вече развалени.
  3. Тегло. Узрелите, изсипани манджи тежат много повече от незрелите. Ето защо, поставяйки плода в дланта си, си струва да го претегляте. Ако се окаже всъщност по-тежък, отколкото изглежда, тогава плодът определено е узрял.

Манго плод: как се обелва?

Кората на мангото е твърде твърда и гъста, със специфичен вкус. Тези свойства ви позволяват да транспортирате екзотични плодове до всяка точка на света, без да се страхувате да развалите представянето му, но за предпочитане е да обелите корите и да ядете само месото. Това трябва да се прави с ръкавици и с особена грижа, за да не се замърсяват или пръскат дрехи.

Помислете за основните методи за обелване на манго:

  1. Нарежете обелката с манго с остър нож, като ябълка, круша или картоф. Нарежете внимателно плодовете по протежение на ножа до костта, завъртете, за да отделите пулпата от костта. След това използвайте според указанията.
  2. Нарежете плодовете с нож до костта, усуквайки половинките в кръг, отделете ги от костта. На следващо място, направете разрези във формата на кръст върху целулозата, без да прорязвате корите. Развийте всяка филия с таралеж и внимателно нарязайте плътта върху чинията с нож.
  3. Узрялото манго след отделяне от семето може просто да се отдели от корите с малка лъжица. Сокът, който се откроява, може или да се използва за приготвяне на различни десерти, или просто да се пие.
  4. Зрелите, но не твърде меки плодове се обелват с белачка за картофи. След това се нарязват на малки филийки, които се отделят от костта с нож. Този метод е подходящ за почистване на плодове, които след това ще се използват за картофено пюре или други ястия.

Как да ядем манго?

В суров вид

Обелената каша от манго се яде най-добре сурова, така че тялото ще получи абсолютно всички полезни вещества. Често можете да намерите препоръки, че преди да сервирате плодовете трябва да бъдат леко охладени, за да омекотят характерния мазен вкус.

В суров вид мангото може да се яде не само нарязано на филийки или кубчета, но и натрошено в картофено пюре. Това ще изисква блендер и няколко минути допълнително време. Този метод на сервиране ще се хареса особено на децата.

Манго рецепти

От него можете да приготвите разнообразни вкусни ястия и напитки.

В горещ летен ден децата и възрастните ще се зарадват на манго сорбет, който ще изисква:

  • 2 средно големи манго;
  • сок от един портокал;
  • ½ лимонов сок;
  • 120 г захар;
  • 50 мл вода;
  • 20 г царевично (или картофено) нишесте.

Как се готви:

  1. Превърнете кашата от манго в картофено пюре и сложете в хладилника.
  2. Смесете сока от портокал и лимон със захар и доведете до кипене, разтворете нишестето в студена вода и го изсипете в сока, варете сместа, докато се сгъсти.
  3. Смесете напълно охладената цитрусова смес и пюре от манго, замразете сорбета във фризера или производителя на сладолед.

Вариант на обилна и вкусна закуска с манго е питателен пюре.

За да го приготвите, трябва да вземете:

  • 1 манго
  • 1 банан
  • 500 мл портокалов сок;
  • 100 мл натурално кисело мляко.

напредък:

  1. Прехвърлете пулпата от манго и банан в купата на блендера, изсипете сок и кисело мляко. Убийте всички съставки до гладкост.
  2. Изсипете пюрето във висока чаша, добавете малко лед и сервирайте с коктейл.

Манго по време на бременност и кърмене: да или не?

В тропическите страни мангото също е често срещано, подобно на ябълките в нашите страни, така че за много бременни жени и кърмачки този плод е често срещана храна. Съдържащите се в него полезни вещества са толкова безобидни за човешкия организъм, че мангото се препоръчва дори като първа храна.

Но все пак, ако една жена не е яла този екзотичен плод преди бременността и кърменето, струва си да го ядете с повишено внимание, като наблюдавате възможните прояви на алергични реакции при майката и детето. Ако възникнат обриви или други кожни реакции, критични промени в изпражненията, незабавно изключете този продукт от диетата.

Мога ли да ям кори от манго?

Екзотично растение за нашите географски ширини - мангото е един от далечните роднини на отровен бръшлян. Този факт обяснява, че макар и в малко количество, пилингът му съдържа токсично вещество - токсичната смола урушиол. Тя може да провокира алергични реакции и разстроена храносмилателна система, така че обелките на плода от манго не си заслужават.

Как да узреете плод у дома?

Купувайки неузрял плод от манго, не трябва да се разстройвате, защото има няколко начина да получите абсолютно узрели плодове в периода от 6-12 часа до 2-4 дни, в зависимост от избрания метод:

  1. В хартиен пакет или вестник. За да узреете манго по този начин, трябва да опаковате неузрял тропически плод и узряла ябълка в хартиена или вестникарска торбичка. Оставете на стайна температура за един до два дни. Манго ще узрее напълно поради освобождаването на етилен от узряла ябълка.
  2. В зърна от ориз или царевица. Принципът на зреене на плодове е подобен на предишния, но е измислен от индийски и мексикански домакини, които поставят неузрели манджи в контейнер със зърна ориз и царевица. Плодът може да узрее след 6 часа.
  3. В съд със стайна температура. Това е най-естественият начин, но отнема най-много време - до три до четири дни.

Мангово масло: приложение в козметологията

Яде се сочна каша от манго, а от семената се получава етерично масло от манго. Отнася се до твърди растителни масла и при стайна температура наподобява масло, известно на всички. Маслото от семена на манго няма изразен аромат, а цветът му може да бъде бял, светло жълт или кремав.

Основното му козметично приложение е ежедневната грижа за кожата на лицето и тялото, както и за косата и ноктите. Маслото е идеално за кожа на всякаква мазнина и възраст. В козметологията се използва като част от масажни смеси, смесени в равни пропорции с кремове за лице и тяло, преди и след продукти за тен, балсами за коса или втривани в нокътните плочи.

Резултатът от редовната му употреба е нежната кадифена кожа без дразнене, лющене, обрив и стрии, както и силна красива и гъста коса, здрави нокти.

Свързан софтуер:Още от автора: