Солените краставици в пликче са апетитен и прост препарат, с който можете да се почерпите през сезона на краставиците. Сред предимствата на такива туршии човек може да назове скоростта на приготвяне (зелените пъпчиви плодове са готови само за няколко часа), свежият вкус и хрупкането на зеленчук, току-що откъснат от градината.
Съдържание на материалите:
Бърза рецепта за леко осолени краставици в пакет
Това предястие се приготвя от същите съставки като обикновените осолени краставици само при пълно отсъствие на вода. Но не се страхувайте, че без туршия ще е трудно зелените плодове да се солят. Плътна торба, изработена от полиетилен, ще задържи необходимото количество влага.
Списък на необходимите съставки:
- 1000 г краставици;
- 35 г сол;
- 10 г захар;
- 12-18 г чесън;
- 15-25 г копър.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Внимателно измийте краставиците, нарежете "дупето" и, ако е необходимо, нарежете на по-тънки филийки. Нарязани скилидки чесън с нарязани чинии. Измийте копъра и отърсете излишната влага от него. Зелените могат да бъдат нарязани на ситно, разкъсани на ръка или да се използват без нарязани. За осоляване в торбичка са подходящи пъпчивите плодове с дължина не по-голяма от 10 см, колкото по-къси и тънки са, толкова по-рано ще се осолят. Големите екземпляри винаги могат да бъдат разтворени на малки пръчици с дебелина 1-1,5 cm.
- Изпратете подготвени зеленчуци и зеленчуци в плик, прецедете върху сол и захар и разбъркайте всичко, завързвайки торбичка на възел. Поставете детайла на рафта на хладилника за 6-8 часа или цяла нощ.
С чесън
За да готвите хрупкави осолени краставици с чесън, като използвате пакет като контейнер за кисели краставици, се нуждаете от този комплект продукти:
- 2000 г краставици;
- 100 мл рафинирано растително масло;
- 34 г сол;
- 34 г захар;
- 26 мл оцет;
- 26 г копър;
- 14 г чесън;
- 3 листа касис;
- 2 зелени чадъра с цвят на копър.
Метод на готвене:
- Измити и нарязани на кубчета на продълговати филийки поставете краставиците в тесен плик. Хвърлете нарязани скилидки чесън, нарязани клонки от копър.
- Останалите съставки от горния списък също се прехвърлят на котлона, който трябва да бъде плътно вързан и енергично разклатен.
- Поставете пластмасовата торбичка със зеленчуци в дълбока купа, която ще се предпази от потока на саламура, и поставете в хладилника. Приблизителната продължителност на осоляването е 5-6 часа.
Най-кризата закуска
За да може солените краставици в опаковката да се окажат най-хрупкави, трябва да добавите подправка като суха горчица към основните съставки, както и да отделите повече време преди приготвянето на зеленчуците.
Пропорции на подправки и пресни краставици на опаковка:
- 1000 г краставици;
- 30 г сол;
- 10-15 г чесън;
- 10-15 г суха горчица;
- смес от чушки и копър на вкус.
Технология на осоляване:
- Накиснете избраните плодове от краставици за 5-12 часа в студена вода. Колкото повече зеленчуци се консумират с вода, толкова по-трудно ще бъде солта да я извади и следователно те ще останат хрупкави.
- За корнишони, които са били наситени с влага, отрежете краищата, опаковайте ги в торбичка, добавете сол и подправете с горчица, нарязани скилидки чесън и други подправки. Разбъркайте всичко внимателно и забравете за детайла в вързана торба за няколко часа.
Как да оберим краставици в пакет за 2 часа
Мариноването на зеленчуци в торбичка отнема буквално половин ден, но най-бързите леко осолени краставици се получават лесно само за половин-два часа според рецептата, за която ще ви трябва:
- 500 г краставици;
- 12-18 г чесън;
- 20 г фина сол;
- 20 г копър;
- ½ лимон (сок).
Последователността на действията:
- Измийте краставиците, отрежете около 0,5 см от всяка страна на зеленчука и нарежете по дължина на малки ивици. Малки екземпляри за 4 колони, по-големите могат да бъдат по-големи.
- Грубо нарязани скилидки чесън с нож, копър копър, изцедете сок от лимон. Това ще отнеме буквално чаена лъжичка.
- Поставете плодовете за кисели краставички в торбичка, налейте малко лимонов сок, поръсете със сол, добавете чесън и копър. Вържете торбата и разбъркайте с енергични разклащащи движения. За осоляване на зеленчуци не може да се използва йодирана сол, тъй като тази съставка ще направи краставиците меки и може да им придаде неприятен вкус на йод.
- Оставете торбата със зеленчуци на топло място за 1,5-2 часа, през това време ще изпъкне още повече сок и краставиците ще бъдат добре осолени. В бъдеще съхранявайте готовите туршии в хладилника.
Готвене с копър
Такива краставици ще бъдат идеално допълнение към младите варени картофи и, както показва практиката, не само леко осолените зеленчуци, но и зелените, които се използват в тази рецепта в значителни количества, ще отидат в храната:
- 20 бр. малки млади краставици;
- 100 г копър;
- 100 г магданоз;
- 30 г пера от зелен лук;
- 20 г чесън;
- 30 г сол.
Как да готвим осолени краставици в торба с билки:
- Натрошете ароматните билки на ситно, смачкайте чесъна чрез преса. Комбинирайте приготвената зеленина, чесъна и солта. Смелете всичко добре в каша.
- Измитите краставици изрежете и нарежете на барове в торбичка заедно с каша от чесън и билки, разбъркайте добре.
- Накиснете зеленчуците за 12 часа на студено и може да се сервира.
Обикновено сухо осоляване
Простотата на рецептата за сухо осоляване се състои в наличието на съставки и простотата на манипулациите, извършвани с тях, за да се получи вкусна осолена закуска. По желание рецептата, взета за основа, може да бъде допълнена с любимите ви подправки и подправки.
Съставът на туршии включва:
- 2000 г пресни малки краставици;
- 40 г сол;
- чесън и копър на вкус.
Посланик стъпка по стъпка:
- С цялото старание измийте суровината за осоляване, отрежете съветите на всеки плод. Извадете люспите и натрошете резените от горящия зеленчук с широката страна на ножа. Нарязваме ситно зелените.
- Хвърлете всичко в пакет, който след това динамично се разклаща, така че всичко да се разбърка.Оставете обвързаните краставици в температурните условия на кухнята за няколко часа. Съхранявайте осолената закуска в хладилника.
Нарязани осолени краставици в торбичка
От найлонова торбичка с краставици, осолени по този начин, деликатен аромат на туршии започва да се разпространява почти моментално. Сервирайте ги на масата след 4-5 часа след приготвяне, тъй като суровините се нарязват на филийки.
Всичко, което трябва да се подготвите за туршии:
- 1000 г млади краставици;
- 30-50 г чесън или на вкус;
- 28 г сол;
- 2 бр карамфил;
- 2 бр бахар;
- копър, листа от череша, касис, корен от хрян;
- 2 торбички за замразяване.
Как да си приготвите осолени краставици в пакет:
- Пригответе малки корнишони по същия начин като предишните рецепти, като всяка се разстила на няколко нарязани ленти.
- Нарежете всяка обелена чеснова скилидка на три или четири парчета. Изплакнете копъра и нарежете на ситно. Смелете и обелете енергичен корен. Изплакнете миризливите листа от череша и касис, а скилидките и черния пипер леко карамфил в хаванче.
- Сложете приготвените краставици, билки, подправки и сол в торбичка за замразяване. На следващо място, трябва само няколко пъти активно да разклатите пакета, за да може подправките да бъдат равномерно разпределени, за да се предпазят от изтичане, да скриете краставиците в друг пакет и да сложите солта на кухненската маса.
