Конфитюр от малини винаги се е считал за не обикновен деликатес или добавка към торти и сладки ястия. Това е и добре известно народно средство за лечение на настинки. Има много различни начини за приготвяне на вкусно и здравословно сладко от малини, но всички те са прости и няма да изискват много съставки, като основните от тях са плодове и захар.

Малиново сладко - класическа рецепта

За да направите сладкото си наистина вкусно и ароматно, ще трябва да отделите време за него - това не е много бърз въпрос, но резултатът определено ще ви зарадва.

За всяко сладко от малини ще ви трябват пресни суровини, в идеалния случай прясно набрани. Малина - зрънцето е много нежно и след като легне, бързо дава сок и губи свойствата си.

За най-простата класическа рецепта се нуждаете само от захар и малини в равни пропорции, тоест за килограм плодове се нуждаете от килограм захар.

  1. Берилото трябва да бъде добре почистено от листа, мръсотия, измито и едва след това да се пристъпи към готвене. Изсипете плодовете в тигана, изсипете половин захар в него и оставете съдовете за 2 или 3 часа. През това време, зрънцето ще даде сок.
  2. След това трябва да поставите тигана на печката и да включите котлона. Щом сладкото започне да ври, свалете го от котлона и оставете да вари. По-добре му дайте почивка през цялата нощ.
  3. На следващата сутрин тенджерата със сладко трябва да се постави отново на огън, оставете да заври и отново извадете от печката. След това веднага изсипете втората половина захар, разбъркайте всичко добре, докато зърната се разтворят и изсипете сладкото в буркани.

Конфитюрите, направени по тази рецепта, са не само вкусни, но и здравословни.Благодарение на този метод на топлинна обработка се запазва максималната полза от сладко от малини, тъй като той не е изложен на продължително излагане на високи температури. Кратко кипене е необходимо само за разтваряне на захарта и по-добро запазване на сладкото през зимата.

Бърза рецепта "Пет минути"

"Пет минути" конфитюр за повикване ... което се приготвя само за 5 минути! Тази рецепта е подходяща за приготвяне на десерт в разгара на летния сезон, когато в летни условия не искате да прекарвате много време на печката. В допълнение, тази рецепта ще спести максимални ползи в зрънце.

За да го изпълните, вземете:

  • килограм малини;
  • 0,5 килограма захар.

Ако имате повече или по-малко малини, пропорционално бройте правилното количество гранулирана захар.

Варенето на сладко е най-добре в емайлирани съдове - тиган или купа.

  1. Изсипете чиста Бери в тигана на малки слоеве, изсипвайки захар. Оставете плода да престои няколко часа, за да даде сока.
  2. Включете малко котлона на печката и поставете тиган върху нея. Берилото трябва да се затопля бавно, така че от него да изтича възможно най-много сок.
  3. Разбъркайте, оставете сладкото да заври и гответе 5 минути. Разбъркайте всичко внимателно, за да не смачкате плодовете. В процеса на готвене ще се образува пяна, тя трябва да бъде отстранена, но не я изхвърляйте - опитайте, това е отделен деликатес.

Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте капаците и поставете контейнерите с главата надолу, с капаците надолу. Увийте сладкото си съкровище с одеяло или одеяло - то трябва да изстива постепенно. Когато бурканите са напълно изстинали, съхранявайте ги на хладно място.

Настъргани малини без готвене

Още по-проста рецепта за прибиране на малини за зимата е просто да я смилате със захар. Този вариант всъщност не е сладко, тъй като плодовете не се варят, но той е най-полезен, тъй като плодовете запазват всички витамини.

За да запази добре такова сладко, без да готви, той се нуждае от консервант, тоест захар. Следователно в тази рецепта тя трябва да бъде 2 пъти повече от горски плодове. Тоест за 1 килограм малини вземете 2 килограма гранулирана захар.

Първо пригответе плодовете. Някои смятат, че малините не трябва да се мият, докато други, напротив, внимателно го обработват преди готвене.

Ако искате да сте сигурни, че плодовото месо е чисто, тогава следвайте този алгоритъм:

  • Извадете листата от него, отстранете развалените и след това разтворете супена лъжица сол във вода.
  • Поставете плодовете в този разтвор и ги оставете да престоят 10 минути.
  • Ако в малините е имало насекоми, те ще изскочат.
  • След това изплакнете плодовете в няколко води, за да отмиете солта, и продължете да правите сладко.

И този процес е много прост:

  1. Изсипете зрънцето и захарта в емайлирана купа и хладилник в продължение на 3 часа.
  2. След това настържете малини и захар. Можете да направите това с пасатор, но когато плодовете влизат в контакт с метала, той може да се окисли. Затова правим както нашите баби и майки - разтриваме плодовете със захар с дървена лъжица.
  3. Консервите трябва да се подготвят - измийте добре и изгорете във фурната или изсипете над вряла вода. Остава само да разстилате втритото в него зрънце и да изсипете отгоре лъжица захар на равен слой. Този „захарен капак“ предпазва сладкото от мухъл.

Такъв зрънце не се навива, бурканите се затварят с найлонови капаци и се съхраняват на студено. Тази малина може не само да се яде като независим десерт, но и да се вари чай с нея и да се използва като пълнеж за пайове. Използвайте също това малиново сладко по време на бременност и през студения сезон за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции.

Бери желе за зимата

Освен голямо количество витамин С, малините имат и много пектин. За сметка на това ще се окаже, че се превръща сладко в желе.

За да се подготвите, вземете:

  • 1 килограм малини;
  • 1 чаша захар
  • 200 мл вода;
  • 2 грама лимонена киселина.

Разбира се, без добавяне на други желиращи агенти, десертът няма да се окаже стабилен като традиционното желе, но все пак ще бъде много вкусен и необичаен.

  1. Поставете измитите и обелени плодове в тиган и смачкайте с точилка или специална топка. Използвайте само дървени или пластмасови съдове и емайлирани съдове!
  2. След това настърганите малини се разреждат с вода и се слагат на печката. Доведете масата до кипене и гответе 10 минути с минимална топлина. След 10 минути изключете котлона и оставете ароматния състав да се охлади.
  3. Тогава бъдещото желе трябва да бъде извадено от семената, за това трябва да се избърше през сито.
  4. След това, пюрето маса ще трябва да се върне в тигана, добавете захар и разбъркайте, доведете до кипене.
  5. Варете желе 40 минути на среден огън, като постоянно го разбърквате и отстранявате пяната. В самия край добавете лимонената киселина, разбъркайте всичко отново и свалете от котлона.

Желето трябва да се излее в подготвени буркани, да се затвори с капаци и да се остави за съхранение.

Малина сладко с агар агар

Агар-агар е специален продукт, подобен по свойства на желатин, който се произвежда от морски водорасли и се използва широко в сладкарския бизнес.

За такова сладко ще ви трябва:

  • 1 килограм малини;
  • 750 грама захар;
  • 1 лимон
  • половин чаена лъжичка агар-агар на прах.

За конфитюр агар-агар е полезен с това, че ви позволява да готвите стабилно, гъсто желе. По-лесно е да се постигне желаната консистенция с него, отколкото без желиращи агенти, само на естествен малинов пектин.

  1. Прехвърлете горския плод със захарта в бурканчето със сладко и счукайте плодовете.
  2. Сложете тигана на печката, доведете масата до кипене, намалете котлона и оставете да къкри сладкото за няколко минути.
  3. След това добавете лимонов сок, агар-агар в тигана и задръжте масата на огъня за минута, така че желиращият агент да се разпръсне в сладкото.

Изсипете горещия състав в консервите и навийте на руло. Ако държите сладкото в хладилника, тогава първо го оставете да изстине, а също така може да бъде изпратено горещо до избата.

Малина сладко в бавна готварска печка

Поради факта, че мултикукърът перфектно поддържа всяка температура и в него продуктите не изгарят толкова бързо, колкото на печката, е удоволствие да готвите сладко в него. Можете също така да добавите други съставки към малини, като малко ягода или ревен.

За сладко от малини с ревен вземете:

  • 300 грама малини;
  • 1 килограм обелен ревен;
  • 750 грама захар.

Как да готвя малиново сладко в бавна готварска печка:

  1. За начало трябва да нарежете ревенчето на парчета, да го напълните със захар и да го оставите за една нощ, така че да даде сок.
  2. На следващата сутрин сокът трябва да се изцеди в купата за готвене, изберете режима на готвене или задушаване и оставете сока да ври около 7 минути.
  3. След това в купа сложете ревен и измити малини, смесете ги със сироп и донесете до кипене. Варете 5 минути, като бъркате постоянно.

След това време сладкото трябва да стане гъсто - това означава, че е готово. Изсипете го в буркани и затегнете капаците.

Домашна рецепта за дива ягода

Ако успеете да съберете или закупите горски малини, не забравяйте да готвите сладко от него! Той ще има съвсем различен мирис и вкус от този, приготвен от градински плодове. Горските плодове са много по-ароматни, сладки и по-силни, което означава, че не се варят по време на термична обработка и запазват еластичната си форма.

За да направите такова сладко, ще ви трябват 1 до 1 плодове и захар, както и 200 мл вода за всеки килограм малини.

  1. Изсипете студена вода в тенджерата, кипнете и изсипете захар в нея.
  2. Разбъркайте сиропа с дървена шпатула, за да разтворите напълно сладките кристали.
  3. Отново оставете сиропа да заври и изсипете плодовете в него.
  4. Разбъркайте и изчакайте, докато заври, след което гответе сладкото за 15 до 20 минути.

За да проверите дали сладкото е готово, капете капка върху чиния. Готовото ще се сгъсти само за няколко секунди.

Изсипете деликатеса в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Ползите от малиново сладко за организма

Всички знаем за ползите от малиновото сладко при настинки.Нашите майки и баби напразно не отвориха буркана веднага щом забелязаха първите признаци на това заболяване.

  • Благодарение на високата концентрация на витамин С и наличието на летливи, малината перфектно се бори с микробите и ускорява метаболизма в организма.
  • Между другото, фитонцидите също се наричат ​​естествен антибиотик и те придават на плодовете аромат.
  • Също така вещества, които по своето естество са близки до ацетилсалициловата киселина, помагат в борбата срещу температурата. Те разреждат кръвта и помагат да устоят на ударите.
  • В допълнение, малиновото сладко е богато на елагова киселина, която предотвратява разделянето на ракови тения и неутрализира канцерогените.
  • И освен това, малиновото сладко съдържа витамини А, РР, група В и бета-каротин.

Всички тези вещества обаче се съхраняват само в правилно приготвено сладко и за предпочитане в такова, което е подложено на минимална термична обработка. Също така си струва да запомните, че това е истинска захарна бомба - калорийното съдържание на малиново сладко е 273 килокалории на всеки сто грама. Така че, трябва да го използвате умерено.

Свързан софтуер:Още от автора: