Говорейки за мак при готвене, най-често представяме ролка от маково семе, торта или пай, като погрешно вярваме, че всичко това са вредни гастрономически зависимости. Макът обаче има огромна гама от полезни микроелементи: йод, калций, цинк, магнезий, манган, витамини от група В и желязо. Ето защо има пет рецепти, които могат да донесат не само вкус екстраваганза, но и да компенсират дефицита на витамини.

Ролка от маково семе за чай

Най-лесната рецепта, идеална за начинаещ. Тази рецепта е 100% гаранция за перфектно пиене на чай. Можете да поръсите ролка от маково семе от тесто с мая със захар за глазура или да нарежете на филийки.

Ще ви трябва:

  • една и половина чаши мляко;
  • чаена лъжичка изсушена мая;
  • чифт яйца;
  • половин чаша захар;
  • масло - 110 г;
  • брашно - 4 чаши;
  • ванилин на върха на нож;
  • мак - 450 г в завършен вид;
  • кондензирано мляко 2-3 с.л. л .;
  • стафиди по желание.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Приготвянето на тестото отнема най-много време, затова започваме с него. Загрейте млякото, за да е топло (не горещо!), Добавете мая, няколко чаени лъжички захар и чаша брашно. Покрийте с кухненска кърпа и оставете за половин час на топло място.
  2. През това време можете да готвите пълнежа. На първо място сварете мака и го смесете с кондензирано мляко. Количеството кондензирано мляко е написано приблизително, така че ние гледаме на неговата плътност и се фокусираме върху себе си. Макът не трябва да се размазва. Ако няма кондензирано мляко, тогава можете да замените захар или неговия сироп. Можете да добавите стафиди към мака.
  3. След половин час, когато тестото е готово, добавете към него маслото, останалата захар, ванилинът, яйцата и една чаша брашно. Разбъркайте старателно.
  4. Останалото брашно трябва да се въвежда бавно, като непрекъснато се разбърква, за да не се образуват бучки. Оставете да втаса за няколко часа в топлината.
  5. Омесваме добре готовото тесто и го разделяме на четири равни части, така че в резултат получаваме четири рула.
  6. Разточваме всяка от частите с тънък слой от около 0,5 сантиметра и равномерно разпределяме пълнежа и го навиваме с плътно руло.
  7. Разпределяме рулцата на разстояние 5-6 сантиметра една от друга и оставяме да се издигнат малко.
  8. За да могат рулцата да бъдат покрити с вкусна златиста коричка, е необходимо да ги намажете с яйчен жълтък, преди да ги изпратите във фурната.
  9. Печете рулца на 180 градуса за около 30 минути.

Тайната. За да направят мака възможно най-мек, някои домакини го пренасят заедно със захарта през месомелачка.

Готвене на базата на бисквити

Торта, направена с торти от маково семе, напоена със заквасена сметана, е любимо лакомство за моята баба. Порасвайки, искаме отново да изпитаме този вкус от детството, затова предлагаме рецепта за въздушна бисквита за три торти.

Ще ви трябва:

  • пет яйца при стайна температура;
  • половин чаша захар;
  • брашно 125 г;
  • масло 125 г;
  • бакпулвер или гасена сода;
  • ванилин;
  • сух мак 150 г;
  • форма от една част с диаметър 22 сантиметра.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Катериците се отделят от жълтъците. Смесете последното с ¼ чаша захар и разбийте до бяла пяна.
  2. Разбийте останалите протеини до стабилни пикове.
  3. Внимателно комбинирайте протеините с жълтъците в няколко подхода. За да не се утаи пяната, по-добре е да използвате дървена шпатула.
  4. Разтопете маслото, изчакайте, докато изстине до стайна температура
  5. В отделна купа смесете брашното, маковите семена и бакпулвера. Ако използвате гасена сода, тогава тя трябва да бъде въведена в сместа от яйца и получената брашно-макова смес. В три сесии смесете получения прах в буйни бити яйца.
  6. Изсипете маслото в полученото тесто и внимателно го разбъркайте.
  7. Покрийте дъното на формата с пергамент и изсипете полученото тесто. Изпраща се във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.

Ще получите висока и пищна торта, която може да бъде разделена на няколко слоя торта и напоена с крем, или може да бъде сервирана с чай.

От бутер тесто

Понякога искате да зарадвате близките си с вкусни домашни торти. Въпреки това, пердене с тестото, месене няколко пъти и чакане, докато мързелът се уталожи, следователно, все повече рецепти се основават на закупения полуфабрикат. Щрудел, пайове или ролки може да се направи от бутер тесто.

Ще ви трябва:

  • три листа бутер тесто без мая;
  • мак 100 г;
  • 2 с.л. л. мед;
  • 50 мл вода;
  • жълтъкът на едно яйце;
  • слънчогледово олио.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Пригответе макови семена за пълнежа. За целта напълнете мака с обикновена вода и гответе 10-15 минути на минимален огън, като разбърквате постоянно.
  2. Можете да приготвите пълнеж от маково семе за руло с добавяне на мед, затова смесваме 2 супени лъжици там и разбъркваме старателно.
  3. Разтрийте обилно мака с дървен картофена машина.
  4. Разточваме всеки слой тесто, оформяме 1/3 от пълнежа и навиваме разхлабените рулца.
  5. За да направите тестото равномерно, направете малки разрези по горната част на диагонала и намажете с яйчен жълтък. За да не тежи горния слой, можете леко да го разредете с вода.
  6. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути при температура 200 градуса. Ако горният слой вече започва да изсъхва, покрийте рулцата с фолио.

Съвет: Медът перфектно накисва лютия мак, затова се опитайте да комбинирате бързо компонентите.

Великденска ролка с макови семена

Великденските сладкиши отдавна са минали от обикновените великденски питки с глазура. Ярък пример за това е орехово-маковото семе. Той е идеален както за празнични дни, така и за редовни чаени партита, тъй като се приготвя много бързо и се оказва невероятно ефирен.

Ще ви трябва:

  • първокласно брашно - 250 г;
  • половин чаша мляко;
  • едно пилешко яйце;
  • масло 50 г;
  • захар 2 с.л. л .;
  • мая 1 ч.л;
  • щипка сол;
  • опаковане на мак 150 г;
  • чаша орехи.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Малко загрейте млякото, така че да стане "сдвоено". Към него добавете мая и захар.Разбъркайте добре и оставете за 15 минути.
  2. По това време пресейте брашното и го смесете със сол, направете депресия в центъра.
  3. Когато тестото излезе, го изсипете в ямата с брашно, изсипете разтопеното масло и разбийте яйцето.
  4. Омесете тестото и дръжте топло за 30 минути.
  5. За да приготвите пълнежа, залейте маковите семена с вряла вода и настоявайте 30 минути, след което преминете през месомелачка заедно с орех. Добавете захар или мед на всеки, който харесвате най-добре.
  6. Разделете тестото на няколко части, в зависимост от това кои рула харесвате. Разточете парчетата възможно най-равномерно, равномерно разпределете пълнежа и навийте рулцата.
  7. Подреждаме готовите продукти със шева надолу върху пергамент, намазваме с яйчен жълтък и изпращаме във фурната на 190 градуса за половин час.

Тази ролка е перфектна с билков чай ​​или желе.

Десерт с извара и макови семена

Комбинацията от извара с маково семе е изключително интересна. Първо, те са коренно различни по текстура. Нежното извара върви за разлика от грубите зърна. Второ, класическата комбинация от черно и бяло винаги е естетически приятна.

Ще ви трябва:

  • 1,5 чаши брашно;
  • захар 250 г;
  • масло 150 г;
  • извара 5% 300 г;
  • половин литър мляко;
  • 100 грама пакет от макови семена;
  • две пилешки яйца;
  • половин чаша грис.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Изваждаме маслото от хладилника и смиламе със 100 грама захар и брашно. Разтривайте внимателно, докато се получи еластична бучка.
  2. Разделяме тестото на три части. Изваждаме един във фризера и смесваме равномерно двата останали по дъното на формата, в която ще го изпечем, като предварително го покриваме с пергамент. Изваждаме заготовките във фризера за половин час.
  3. В този момент нека се натъпче. Изсипете мляко в тиган с дебело дъно, добавете останалата захар и доведете до кипене. Когато се появят първите мехурчета, добавете макови семена и грис. Изключете огъня, покрийте и изчакайте 10 минути. След това време кремът ще придобие консистенцията на заквасена сметана.
  4. Разбийте изварата в блендер с яйце и комбинирайте, с маково семе и пълнеж от грис, като разбъркате добре.
  5. Изваждаме заготовките от хладилника. Получената смес изсипете в центъра на тортата, поръсете с настърган чипс от малко парче от останалото тесто, което трябва да се слепи добре във фризера.
  6. Печете за час на 180 градуса.

За да не се разпространи пайът при нарязване, той трябва да се охлади. Пълнежът ще бъде гъст, а разфасовката красива.

Свързан софтуер:Още от автора: