Всяко ястие, дори и най-простото, може да се направи оригинално. Достатъчно е допълнително да приготвите вкусна превръзка за него. Макароните в сметановия сос са отличен пример. Има много вариации по темата за, да речем, макароните с карбонара и всяка от тях създава свой уникален букет от вкусове. Вкусът на млечния сос, който сервирате със спагети, ще ви помогне психически да отидете в добър италиански ресторант и да се насладите на вечеря на 100 процента.

Класическа паста в кремообразен сос

Нека започнем да готвим с най-простата рецепта.

Ще ни трябва:

  • 200 г плашено сирене;
  • 150 г твърдо сирене:
  • чаша мастен крем:
  • 2 с.л. л. зехтин;
  • сол;
  • босилек;
  • черен пипер.

Пастата, сервирана с тестени изделия, не трябва да се смила. Изцедете водата, когато средата все още се усеща върху зъбите.

Прост алгоритъм за действие:

  1. Слагаме тиган или тиган на огъня, в който наливаме сметаната си и добавяме ситно нарязаното плато сирене.
  2. След като заври, веднага намаляваме пламъка. В процеса е необходимо постоянно да се разбърква състава с размахване или шпатула.
  3. Започваме да наливаме настъргано твърдо сирене на партиди в гореща маса. Уверете се, че той не се разпада на бучки.
  4. Добавете всички подправки и сол, можете да използвате пресни билки.

Слагаме спагети и ги заливаме отгоре със соса.

С пиле

Добавете ситост към ястието с помощта на месо.

Комплектът за хранителни стоки ще бъде както следва:

  • 300 г пилешки гърди;
  • 50 г сирене;
  • 300 мл крем;
  • 1 лук;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • 1 ч.л. брашно;
  • сол;
  • черен пипер;
  • любими подправки;
  • чесънът.

Готвене така:

  1. Изсипете олио в предварително загрят тиган с високи страни и разпределете измитото и неразрязано месо на малки кубчета.
  2. Запържете го за няколко минути, добавете нарязан лук и чесън, прецеден през преса. Не запържвайте дълбоко лука, за да стане сосът бистър.
  3. Пресейте брашното към останалите съставки през цедка и разбъркайте добре.
  4. Изсипете сметаната и когато цялата маса заври, намалете котлона. Съдържанието на тигана трябва да започне да се сгъстява, когато започнем да добавяме сол и подправки, както и настърган кашкавал.
  5. Постигаме равномерност на състава и след това разпределяме макароните върху чиниите в кремообразен сос с пилешко месо.

В кремообразен гъбен сос

Това е може би най-ароматната версия на сос за макаронени изделия.

Подгответе се:

  • 500 г пресни шампиньони;
  • 40 г масло;
  • 1 супена лъжица. л. растително масло;
  • 200 г заквасена сметана;
  • голям лук;
  • сол;
  • ½ ч.л. индийско орехче (смляно);
  • дафинов лист.
  • смес от чушки.

Днес за вечеря ще имате най-вкусната паста с гъби в кремообразен сос!

Първи стъпки:

  1. Нека започнем с приготвянето на шампиньони, които добре се измиват под течаща вода, избърсват се с кухненска кърпа и премахваме почернелите места. Нарежете ги по-добре с тънки плочи, така че да изпъкнат в соса.
  2. Започваме да пържим гъбните филийки на силен огън, докато цялата влага не се изпари от тях. За да преминете гъбите винаги използвайте два вида масло: масло и растително. Последните няма да им позволят да потъмняват по време на термична обработка.
  3. Сега добавете нарязания лук и запържете още няколко минути.
  4. Разстиламе заквасена сметана в тиган. Желаната консистенция може да се постигне с помощта на всеки бульон или преварена вода.
  5. Време е за сол и подправки. Изгасяме соса още малко, след което може да се нанася върху чинии, където тестото е удобно разположено.

Тази рецепта може да бъде сложна, като добавите пържени парченца малко месо.

Вкусна рецепта:паста с яхния

Рецепта за бекон

Пригответе спагетите в кремообразен сос с бекон по рецепта "Карбонара".

съставки:

  • 150 мл крем;
  • 100 бекон;
  • подправки;
  • 2 жълтъка;
  • ½ чаша крем;
  • 50 г пармезан;
  • 100 гр. Моцарела;
  • 2 с.л. л. зехтин;
  • пипер;
  • червен лук;
  • чесън;
  • солта.

Готвене така:

  1. Нарежете бекона на тънки ивици и запържете в олио.
  2. След няколко минути добавете нарязания лук и нарязания чесън.
  3. Щом всичко е малко пържено, изсипете старателно разбита смес от сметаната с жълтъците и разбъркайте енергично, изсипете кубчета пармезан. Намалете огъня.
  4. Когато масата започне да се сгъстява, изсипете половината настърган сирене моцарела, сол и черен пипер почти готово ястие.
  5. След като постигнете еднородност на соса, изключете печката.

Първо слагаме спагети в чиния, след което ги заливаме със сос и поръсваме с останалото сирене.

Макаронени изделия в кремообразен сос

Такова ястие може да се намери в менюто на скъпи ресторанти. Но след като прочетете рецептата, ще разберете, че лесно можете да го направите сами.

Ще ни трябва:

  • смес от морски дарове (октопод, скариди, миди, калмари) - 500 г;
  • сметана - 5 супени лъжици. л .;
  • лук - 1 бр .;
  • масло - 20 г;
  • Пармезан - 50 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • индийско орехче - ¼ ч.л;
  • черен пипер и сол.

Ако не сте намерили смес от морски дарове, тогава можете да закупите всичко поотделно. Само имайте предвид, че скаридите, октоподите и калмарите трябва да бъдат почистени. Ако нещо липсва - няма значение.

  1. Започваме, като съхраняваме лука и чесъна в много предварително загрят тиган в масло.
  2. Щом продуктите станат прозрачни, изсипете морската смес, без да размразявате. Ние не намаляваме огъня, позволявайки на цялата течност да се изпари. Достатъчно 10 минути за готовността на морските дарове. Ако готвите или пържите морски дарове за дълго време, те ще станат трудни.
  3. Изсипете сметана в общия съд, добавете подправки, сол и настърган кашкавал. Щом масата започне да се сгъстява, отстранете от котлона.

През това време бихте могли да имате време за готвене и спагети. Свързваме ги с превръзката и - вуаля! Вашата паста с морски дарове в кремообразен сос е готова.

Прочетете също:кайма с кайма

С скариди и лук

Ако разнообразието на морския живот във вашите магазини не се наблюдава, тогава за приготвянето на отлични тестени изделия можете да използвате един вид морски продукт.

Прочетете също:паста със сирене

В нашия случай вземете:

  • 0,5 кг скариди;
  • чаша сметана;
  • 50 г праз;
  • 20 г масло;
  • 30 г зехтин;
  • 50 г от всяко сирене;
  • подправки на вкус.

Пастата от скариди ще бъде много нежна, ако се направи правилно.

  1. Първата стъпка е размразяването на морския продукт и почистването му. След това изпращаме ракообразните да се запържат в зехтина, като бъркаме непрекъснато. Веднага сол и черен пипер.
  2. Щом цялата влага се е изпарила, сложете лука, нарязан на пръстени и маслото към скаридите.
  3. Запържете още няколко минути и налейте сметана.
  4. Чакаме сосът да се сгъсти, и премахваме соса от котлона.

Готвене с шунка

съставки:

  • 250 мл крем;
  • 250 г шунка;
  • лук;
  • сол;
  • 180 г замразен грах;
  • смлян черен пипер;
  • 3 супени лъжици рафинирано масло.

Слагаме тигана на огъня и наливаме олио. Пасираме в него ситно нарязан лук, добавяме грах, заливаме с малко вода и готвим около 15 минути.

След това, наредете нарязаната шунка към останалите съставки, добавете сметана, подправки и сол. Дръжте ястието на слаб пламък за още 5 минути, след което изсипваме върху чинии с паста и поръсваме с пресни билки.

Това е интересно:паста с месо - рецепта

Крема паста с броколи

Рецепта с гъби и зеле е идеална за вечеря.

Ще ви трябва:

  • в равни количества (150 г) шампиньони и броколи;
  • 150 мл тежка сметана;
  • сол;
  • 30 г масло;
  • любими подправки.

Готвене така:

  1. Подреждаме зелето в съцветия, слагаме в гевгир и бланшираме (спускаме го за 3 минути във вряща вода).
  2. Измиваме гъбите, нарязваме и изпращаме заедно с броколи, за да запържим в масло. Сега можете да добавите подправки (риган, босилек).
  3. След 5 - 6 минути напълнете съдържанието на тигана със сметана и оставете да къкри малко. Всичко е готово.

Феттучини със сьомга в кремообразен сос

За да направите вашето кухненско ястие още повече напомнящо на Италия, купете специални дълги и плоски юфки Fettuccine. Можете веднага да сложите тенджера с вода за макаронени изделия, но засега нека да стигнем до соса.

Ще ни трябва:

  • 300 мл тежка сметана;
  • сол;
  • 300 г прясна сьомга;
  • 50 г масло;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • босилек;
  • риган;
  • магданоз;
  • черен пипер.

Можете да използвате всяка риба. Например, от розова сьомга или сланина, сосът ще бъде по-слаб, а за да стане по-тлъст, вземете пъстърва или сьомга.

  1. Нарежете обеления лук на кубчета и запържете с помощта на масло до прозрачност.
  2. Изсипете сметана в нея и добавете сьомга, която преди това се размрази и наряза на всякаква форма.
  3. Изсипете подправките и оставете да къкри всички компоненти на ястието поне 5 минути (в зависимост от размера на парчетата риба).
  4. Готовите тестени изделия със сметанов сос се украсяват с пресни билки.

Свързан софтуер:Още от автора: