Наистина ли има такъв човек, който поне веднъж в живота си да не е опитвал тестени изделия във военноморски стил с яхния? Това е най-простото ястие от гледна точка на готвене, но въпреки това много удовлетворяващо. Тя може да бъде разнообразена и да стане почти шедьовър на готвенето.
Съдържание на материалите:
Класически флотски тестени изделия с яхния
Ако искате да готвите макаронени изделия с яхния, но не знаете как да го използвате, използвайте следната стъпка по стъпка рецепта.
Какво е необходимо:
- всякакви тестени изделия - 100 г;
- говеждо яхния - 1 консерва;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- отцеди. олио - 30 г;
- сол;
- подправки.
На първо място, ние събираме вода в тигана, така че тя напълно да покрие тестените изделия и да го изпратим до кипене. Нарязваме ситно лука, разтриваме морковите на средна ренде. След отваряне на буркана с яхния е необходимо да се отстрани горния слой мазнина. Сложете самото месо в дълбока чиния и го омесете с вилица на малки парченца.
Когато водата заври, сложете солта на вкус, включете среден огън на печката и изсипете макароните. Времето за готвене ще отнеме приблизително 10 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, така че продуктите да не се залепят на дъното на тигана. След като макароните са сварени, изхвърлете ги в гевгир и оставете да изстинат за няколко минути. След това ги прехвърлете в отделна чиния с парче масло и разбъркайте.
На печката се поставя тиган с растително масло. Изчакайте, докато се загрее малко и се разнесе по цялото дъно. Първо сложете лука, след това морковите и яхнията в самия край. Запържете сместа за 3-5 минути, като бъркате постоянно. След това макароните се смесват с пърженето и те могат да бъдат сервирани до трапезата.
В бавна готварска печка
Морска паста с яхния в бавна готварска печка е дори по-лесна за приготвяне от класическа рецепта.
Какво е необходимо:
- тестени изделия - 200 г;
- всяка яхния - 250 г;
- лук - 1 бр .;
- дафинов лист - 1 бр .;
- сол;
- черен пипер.
Отворете буркана с яхнията и сложете най-горния слой мазнина в бавна готварска печка, след което прекарайте ситно нарязания лук в него в режим "Пържене" за 10-15 минути. След това добавете месото, предварително разтопено с вилица на малки парченца, и продължете да пържите още 10 минути при затворен капак.
Разстелете макароните в бавна котлон, сол и черен пипер. Изсипете вряла вода, така че тя напълно да покрие сместа и задайте режима на гасене в мултикукър за 10 минути. Не включвайте котлона и не гответе със затворен капак, в противен случай тестените изделия ще се слепят и ястието ще бъде съсипано.
Готвене със сирене
Какво е необходимо:
- тестени изделия - 300 г;
- яхния - 1 консерва;
- лук - 1 бр .;
- сирене - 150 г;
- сол;
- черен пипер.
Събираме вода в тиган и я оставяме да ври на печката. В същото време отворете консерва с яхния, отстранете горния слой мазнина и я оставете настрана. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган или с масло, или със същата мазнина от яхнията. Месото се омесва с вилица до еднородна консистенция, напомняща картофено пюре, но с малки бучки и се поставя в тиган с лук.
Докато водата заври, добавете сол към нея и изсипете макароните. Готвенето им ще отнеме 7-10 минути. След това смесете макароните с пържената яхния, добавете сол и черен пипер. Докато ястието е още горещо, поръсете го отгоре със сирене, настъргано на ситно или средно ренде.
В доматен сос
Какво е необходимо:
- тестени изделия - 300 г;
- яхния - 1 консерва;
- об. тестени изделия - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр .;
- зелени;
- сол;
- подправки.
Слагаме вряща вода на печката, изчислявайки нейното количество, така че да покрие напълно макароните. Отворете буркана с яхния и отстранете горния слой мазнина. Нарязваме ситно лука и го изпращаме да премине на тигана на среден огън. По-късно добавяме там доматено пюре. Месете яхнията с вилица до пюре, но не хомогенно - трябва да присъстват бучки. Освен това го добавете в тигана и пържете 10 минути.
Изсипете макароните във вряща вода, намалете котлона до среден и ги варете 7-10 минути. Дотогава порцията месо вече е подготвена. Изхвърляме сварените тестени изделия в гевгир, оставяме ги леко да изстинат и комбинираме със соса от яхния и домате. Не забравяйте да осолите и добавите любимите си подправки.
Печен вариант във фурната
Какво е необходимо:
- тестени изделия - 0,5 кг;
- яхния - 0,5 кг;
- лук - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- об. тестени изделия - 4 супени лъжици. лъжици;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол;
- подправки.
Макароните се варят в подсолена вода, докато се сварят наполовина. Това е много важен момент. Уверете се, че те не заври и не залепват на дъното на тигана. След готвене изхвърлете макароните в гевгир и смесете в тенджера с малко олио.
Лукът се нарязва на половин пръстени, а чесънът се смила в преса за чесън. Отворете буркана с яхния и отстранете горния слой мазнина. Той няма да ни е полезен. Смесете месо със зеленчуци и запържете в тиган, като добавите малко вода, 3-5 минути. Доматената паста се смесва с подправките, можете да добавите зеленина и щипка захар.
Вземете тавичка и разпределете слоевете месо и тестени изделия, като постоянно редувате, докато и двете съставки свършат. Изсипете всичко отгоре с напълно получения доматен сос и го изпратете във фурната, загрята на 180 градуса за 10 минути. По това време трябва да настържете кашкавал на средна ренде. Изваждаме формата от фурната, поръсваме със сирене и слагаме обратно да се готви до края за още 10 минути. След това ястието трябва да се охлади леко и може да се сервира.
Прочетете също:гнезда за макаронени изделия с кайма
Как да изберем вкусна яхния?
За съжаление, днес производителите на яхнии са толкова безскрупулни, че са готови да сложат всичко в буркана, като същевременно добавят много малко количество месо.Често там могат да се хванат вени, хрущяли, заместители на соевото месо и всичко това се маскира под ароматизатори и подобрители на вкуса.
Когато избирате добра яхния, първо трябва да обърнете внимание на региона, в който се произвежда. Трябва да има развита инфраструктура за животновъдство и добри пасища. Струва си да се даде предпочитание на производителите от Сибир и Алтай.
Вторият момент е името. Привличане на вниманието "Stew", "Super Stew", "Real Army Stew" не са подходящи. Опаковката трябва да бъде кратка и ясно написана или задушено свинско или говеждо.
Е, третото са стандартите. Всички продукти са обхванати от GOST. Ако видите, че вместо заветното съкращение TU е посочено на банката, можете спокойно да го върнете обратно на рафта. Според държавните стандарти, истинска яхния трябва да съдържа месо, лук, мазнина, черен пипер, сол и дафинови листа.
