Кифли - класическа рецепта и 15 варианта за готвене

За първи път изучавайки класическа рецепта за мъфини, миниатюрните артикули лесно се бъркат с кифли или бебешки торти, които съставят различни национални кухни.

Кифли - класическа рецепта с какао

Въпреки простотата на приготвяне на любимия си десерт, е изключително важно да се спазва последователността на поставяне на използваните продукти. Сухите и „мокри“ компоненти на тестото се смесват отделно един от друг.

съставки:

• пълномаслено мляко - 20 мл;
• тесто за бакпулвер - 5 г с "слайд";
• брашно (пшенично или царевично) - 260 г;
• захар - 150 г;
• масло - 100 г;
• яйца - 2 бр .;
• какао на прах - 35 g.

Получаване:

1. Разтопете прясното масло. За да направите това, най-удобно е да използвате микровълнова печка.
2. Поставяме бяла захар и яйца в дълбока купа, комбинираме продуктите с миксер и получаваме двойно по-пухкава маса.
3. Добавете пълномаслено мляко и масло, използвайте уреда отново, след това прикрепете бакпулвера, какаото на прах, пресятото брашно. По желание добавете до 4 g ароматен ванилин. Разбийте внимателно състава до еднороден цвят и хомогенна консистенция, подобна на заквасена сметана.
4. Тестените баници вече са приготвени. Внимателно изсипете полутечната смес в чашките, като фокусирате върху две трети от обема си.
5. Изпращаме печенето за 20 минути във фурната, загрята до 200 ° C. В горещата "прегръдка" на фурната тестото сякаш оживява, изгрява, пълни напълно малки контейнери.

Сервираме вкусен десерт в леко охладена форма, заедно с ароматен чай или горещо кафе.

Американски боровинки за мъфини

съставки:

• индийско орехче или други смлени подправки - ½ ч.л .;
• обикновена захар - 150 г;
• пресято брашно - 250 г;
• сол - ½ ч.л;
• пълномаслено мляко - 170 мл;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 100 г;
• ванилов екстракт (друг аромат);
• яйце;
• боровинки - 1 чаша.

Получаване:

1. Пресейте брашното в купа, добавете бакпулвер, настърган индийско орехче, сол. Внимателно свържете компонентите.
2. Разбиваме яйцето в яхнията, наливаме пълномаслено мляко, прясно масло, екстракт от ванилия, пречим на същата съвестност, но не бийте.
3. След това „мократа“ смес се въвежда в сухия състав. В никакъв случай, не обратното! Размесваме добре компонентите на тестото, за което правим дървена шпатула до 15 кръга.
4. Сега разпределете боровинките, разпределете леко плодовете в цялата маса. Хомогенният състав на американската класическа рецепта за мъфини не изисква.
5. Оформяме тестото в консерви. Този път пълним напълно силиконови, хартиени или метални контейнери. Печете до 15 минути (200 ° C). Поставете охладените продукти на скара.

Тъй като не съжалявахме за кифлите, великолепните кифлички се сдобиха с вкусни „шапки“, от гънките на които малкото черно със синкав оттенък на зрънце изглеждаше кокетливо.

Пикантни кифли с тиква

съставки:

• пшенично брашно - 100 г;
• смлян джинджифил, канела, ванилин, индийско орехче - 10 г всяка;
• бакпулвер - 10 г;
• карамфил, черен пипер, сол, сода - щипка;
• олио (маслиново или слънчогледово) - 25 мл;
• захар - 100 g;
• яйце;
• масло мазнина - 50 г;
• обелена тиква - 200 g.

Получаване:

1. Разпределяме омекналото масло и захар в купа, внимателно разбиваме продуктите с миксер, включвайки устройството на минимална скорост.
2. Натрийте фино тиквата или я намачкайте с пасатор. Поставяме парчетата зеленчуци в кремообразна смес, разбъркваме добре компонентите до хомогенна маса. Добавете яйцето, разбийте старателно състава с размах.
3. Пресейте брашното в друго ястие, сложете сол, сода, подправки и подправки, разбъркайте всичко, след което го сложете в кремообразната смес, като образувате хомогенна маса без бучки.
4. Намажете формите с масло, разпределете тиквеното тесто, изпратете го във фурната за 25 минути (200 ° C).

Готовият десерт може да бъде замразен, запазвайки продукта до три месеца. Няколко минути във фурната или микровълновата ще върнат сладкиша на вкуса и отличния му вид.

Готвене на мъфини с бита сметана

съставки:

• масло - 200 г;
• яйце;
• обикновена захар - 200 г;
• пресято брашно - 500 г;
• кисело мляко (течно) или кефир - 500 мл;
• сода - 4 g;
• ябълка;
• бакпулвер - 10 г;
• захар за глазура - 2 чаши;
• хранителни оцветители (розов или друг цвят);
• сол - 2 g.

Получаване:

1. Обелените ябълки (без сърцевина) се нарязват на тънки филийки.
2. В купа слагаме яйцето, гранулираната захар, киселото мляко. Изсипете разтопеното масло (леко охладено), свържете компонентите, оставяйки сместа в хетерогенно състояние. Добавете плодове, разбъркайте маса.
3. Напълнете формичките с тесто (¾ обем на чашата), печете за 25 минути, докато „загорелите“ мъфини.

Украсяваме охладените продукти с пудра захар, комбинирана с багрило. Луксозен десерт е готов!

Кифли с аромат на кафе

съставки:

• балсам - 1 ч.л;
• кафе (еспресо) - 60 мл;
• обикновена захар - 50 g;
• яйце;
• брашно - 120 г;
• какао на прах - 5 g;
• бакпулвер - 3 г;
• зехтин - 25 мл;
• ванилин, сол (на върха на нож).

Получаване:

1. Пресейте брашното заедно с бакпулвер и какао на прах, добавете бяла захар и ванилин, разбъркайте продуктите.
2. Бързо бийте яйцето, въведете алкохол (можете да опитате коняк или аромат на ром), охладено еспресо, зехтин.
3. Свързваме приготвените съединения, смесваме добре компонентите със силиконова шпатула, поставяме тестото в подготвените форми.
4. Печете кифличката за не повече от четвърт час (180 ° C).

Рецепта за кифли с пълнеж от сирене

Представеният метод за приготвяне на кифли ще ви позволи бързо да сервирате отлична закуска, да почерпите семейството си със сърдечен и много вкусен десерт.

съставки:

• масло - 200 г;
• шунка - 200 г;
• яйца - 2 бр .;
• пълномаслено мляко - 300 мл;
• сирене (изберете твърд сорт) - 200 г;
• бакпулвер - 5 г;
• пресято брашно - 600 г;
• черен пипер, сол - щипка.

Получаване:

1. Разбийте пресни яйца, добавете пълномаслено мляко, сол и черен пипер.
2. Нарежете сиренето и шунката на кубчета, поставете заедно с омекотената мазнина в течна смес.
3. Комбинираме пресятото брашно, бакпулвер, сол и черен пипер, внимателно смесваме насипните продукти със състава на яйцата.
4. Оформяме тестото в консерви, изпращаме го във фурната за 25 минути (200 ° C).

По желание, поръсете всеки продукт ситно настърган кашкавал 5 минути преди края на печенето. Кората е просто невероятна!

Шоколадови мъфини - кифли за закуска

съставки:

• бакпулвер - 5 г;
• пълномаслено мляко - 40 г;
• яйца - 2 бр .;
• бяла захар - 60 г;
• какао на прах - 35 г;
• тъмен шоколад - 30 г;
• зехтин - 10 г;
• брашно - 110 г;
• ванилин.

Получаване:

1. Смесваме бакпулвера с брашно, пресяваме два пъти, натриваме фино шоколадовата лента.
2. Поставете захарта и яйцата в купа на блендера, разбъркайте с размах и след това разбийте. Добавете прясно мляко, ванилин, зехтин, продължете да работите с миксер.
3. Прикрепяме брашно с бакпулвер към състава на яйцата, включваме отново кухненския уред, за да разбием всички бучки.
4. След това изсипете какао на прах, разбъркайте масата със силиконова шпатула.
5. Изсипете приготвеното тесто във форми, като се отдалечава от горната им част с 3 см. Изпращаме продукта за 15 минути във фурна, загрята до 200 ° С.

Украсяваме шоколадови мъфини за закуска с сладкарски прах или прах.

Извари мъфини

съставки:

• пакет бакпулвер;
• брашно - 300 г;
• масло - 160 г;
• обикновена захар - 100 g;
• прясно извара - 300 г;
• лимонова кора и ванилин;
• яйце;
• есенция портокал - 3 капки.

Получаване:

1. Разбийте бяла захар и яйце до пищна пяна, добавете разтопено масло, добавете извара, разбъркайте сместа до гладка.
2. Разпределяме пресятото брашно, бакпулвер, ванилин и цедка в купа, въвеждаме разточената маса в „течната“ основа, разбиваме кифлите с миксер.
3. Напълваме формичките с подготвеното тесто за 2/3 от обема на съдовете, печем до 30 минути (200 ° С).

Рецептата за деликатеси от извара може да бъде допълнена с пресни плодове и бита сметана. Кулинарната фантазия винаги е подходяща!

Вкусни бананови кифли

Мнозина смятат, че Адам е съблазнил Ева с ябълка от Райската градина. Забраненият плод, както ни уверява един британски учен, се оказа банан! От ароматните плодове (да, това не е плод) ще приготвим вкусни сладкиши!

съставки:

• яйце;
• пресято брашно - 100 г;
• пълномаслено мляко - 50 g;
• узрял банан;
• растително масло - 20 г;
• ванилия.

Получаване:

1. Разделяме обелените банани на парчета, внимателно омесваме с вилица. Добавете бяла захар, яйце, щипка сол към плодовата маса, изсипете прясно олио.
2. В отделна купа смесете брашното с ванилията и бакпулвера, комбинирайте и двете форми (насипни и "течни"), разбъркайте всичко добре.
3. Остава да сортирате приготвеното тесто във форми, да го изпратите във фурната за 30 минути (190 ° C).

Прости кефирни тарталети

съставки:

• обикновена захар - 200 г;
• яйца - 2 бр .;
• сода за хляб - 24 г;
• растително масло - 10 g;
• пресен кефир - 400 мл;
• щипка сол;
• пресято брашно - 400 g.

Получаване:

1. Смесете яйца, кефир, растителна мазнина в купа.
2. Пресейте брашно в друго ястие, сложете сол, сода.
3. Ние комбинираме "течната" смес и гранулирания състав, разбъркваме добре компонентите, след което разбиваме с миксер, елиминирайки всички бучки.
4. Напълваме готовите формички до върха с тесто, печем 20 минути на 190 ° C до златисто кафяво върху трохите.

Готвене на кифли с аромат на лимон

Прекрасни мини-тарталети с пикантна сянка на цитрусови плодове, оригинален външен вид. Готовите продукти сякаш са изпълнени със слънчева светлина.

съставки:

• прясна заквасена сметана (15%) - 200 г;
• растително масло - 100 мл;
• яйца - 4 бр .;
• пресято брашно - 300 г;
• ванилин;
• бакпулвер - 10 г;
• обикновена захар - 300 г;
• лимони - 2 бр.

Получаване:

1. Обелваме жар от корите на лимоните, изцеждаме сока от плодовете.
2. В удобна купа смесете пресятото брашно, бакпулвера и ванилията.
3. Разбийте бялата захар и яйцата с миксер, след което добавете олио, жар, лимонов сок. С размахване разбъркваме продуктите, след което добавяме брашнения състав, добавяме заквасената сметана, получаваме гладка хомогенна маса.
4. Печете 25 минути на 200 ° C.

Постни мъфини за моркови

Тези невероятни продукти не се нуждаят от яйчни и млечни компоненти. Печенето е леко влажно, но много ронливо и приятно сладко.

съставки:

• портокалов сок - 230 г;
• обикновена захар - 200 г;
• лимонова кора - 1 ч.л;
• сушени кайсии и ядки (орехи или лешници) - по 100 г всеки;
• моркови - 250 г;
• растително масло - 100 г;
• джинджифил и лавандула - ½ ч.л .;
• брашно - 200 г;
• лимонов сок - 3 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Оставяме сушените кайсии за един час в пречистена вода.
2. Разбийте с миксер захар (150 г), ситно настъргани моркови, смлян джинджифил, лимонова кора, портокалов (ябълков) сок, растителна мазнина. Получаваме кремообразна маса.
3. В отделен съд поставяме натрошени ядки, парченца сушени кайсии, газирана сода с оцет, морков състав. Смесете компонентите на тестото, след което постепенно добавете брашното. Препоръчително е да използвате смес от пълнозърнест и пшеничен продукт в равни количества.
4. Изсипете 50 г бяла захар в яхнията, добавете сухата лавандула и лимонов сок, загрейте продуктите до сгъстено състояние, охладете черешката.
5. Поставете приготвеното тесто в тенекии, като запълвате до 2/3 от обема, печете мъфини за 25 минути (75 ° C).

Охладените моркови са глазирани. За любителите на сладките сладкиши можете да украсите с разтопен шоколад.

Фантастични канелени какави

Щастливият „съюз“, сключен между кифли и кроасани, разкри на света луксозни сладкарски изделия - крафини. Резултатът беше хармонично единство на елегантна форма и вълшебен вкус!

съставки:

• бяла захар - 40 г;
• пълномаслено мляко - 100 г;
• яйце;
• масло - 60 г;
• бърза (суха) мая - 4 g;
• брашно - 170 г;
• торба с ванилин;
• канела, захар за глазура, щипка сол.

Получаване:

1. В пресятото брашно добавете сол, ванилин, бяла захар. В центъра на хълма правим малка депресия, където поставяме яйцето, 30 г масло, нарязано на филийки, бърза мая.
2. Изсипете пълномаслено мляко, смесете храни. Омесваме тестото с ръце, както се изисква от принципите на класическото производство на мъфини и крафини. Използваме смесител с накрайник под формата на остриета в изключителни случаи.
3. Покриваме продукта с филм, оставяме го топло за „узряване“.
4. Поръсете брашно на масата, като тестото, което се е издигнало два пъти, го разделете на малки еднакви колобоци. Взимаме една част, разточваме тънка (1,5 мм) овална торта с дължина до 40 см, ширина до 25 см.
5. Намажете листа с прясно олио, поръсете с бяла захар и канела, разточете тестото на руло, като го разтегнете в различни посоки, увеличавайки дължината до 20 см. Разделете тръбата по дължината. Ние усукваме заготовките с изрязана навън, насочвайки единия край навътре в кръг. По този начин използваме цялото тесто.
6. Разстиламе кифлите във формите. Печете сладкиша за 25 минути на 200 ° C.

Поръсете охладените крафини с прах.

Как да си направите мъфини в мляко?

съставки:

• яйце;
• обикновена захар - 100 g;
• пресято брашно - 270 г;
• бакпулвер - 20 г;
• сол - 5 g;
• растително масло - 80 г;
• пресни (замразени ягоди) - 130 g.

Получаване:

1. Пресейте брашното, смесете с бялата захар, солта, бакпулвера.
2. Отделно бийте яйцето, млякото, растителната мазнина.
3. Слагаме сухата смес в „течния“ състав, разбъркваме добре компонентите, добавяме ягодите, нарязани на парчета.
4. Полученото тесто се засажда във форми, пече се печене 20 минути (200 ° C).

Оставяме готовите тарталети за минута в чаши, след което ги слагаме върху чиния.

Кифлички от стафиди

съставки:

• сметана (8%) - 40 г;
• масло - 100 г;
• пресято брашно - 400 г;
• стафиди - ½ фасетна чаша;
• ванилин - 15 г;
• яйце;
• бакпулвер.

Получаване:

1. На първо място за половин час напълваме стафидните плодове с гореща вода, а след това изсушаваме върху салфетка.
2. Разбийте редовно захар, ванилин и яйце до пищна пяна.
3. Продължаваме да работим с миксера, като добавяме разтопеното масло и сметаната.Прикрепяме пресятото брашно с бакпулвер, изсипваме стафиди, разпределяме плодовете в целия сварен състав на няколко движения.
4. Поставяме тестото във форми, изпращаме го във фурната за 25 минути (180 ° C).

По желание изсипете охладените сладкиши с шоколадов фъдж, който можете да изберете в сладкарниците. Такива кифлички са особено добри!

Класическата рецепта за мъфини е популярна не само сред любителите на този отличен деликатес, но и за всички, които искат да създадат свой, оригинален кулинарен шедьовър.