Това ориенталско ястие с месо може да се приготви по различни начини - в тиган, барбекю или скара. Но най-често съвременните домакини в обикновените апартаменти пекат кебап във фурната. В допълнение към класическата версия на агнешко, има интересни разновидности на него от други видове месо.

Класически агнешки кебап във фурната

Класическата рецепта за това лакомство може да се нарече много оскъдна по съставките. Тя включва само прясно, качествено месо и подправки. Трябва да вземете: килограм агнешко с мазнина, 4 скилидки чесън, смес от жира и кориандър, сол, 3 глави лук.

  1. Мастната овнеца се прекарва през месомелачка заедно с лука и чесъна. Ако месните филийки са без мазнина, тогава ястието ще се окаже доста сухо. Всички подправки и сол на вкус веднага се добавят към каймата. След щателно смесване оставете масата на студено за 60-70 минути.
  2. Маслено фолио се покрива върху лист за печене.
  3. Каймата се прилепва към дървени шишчета. Кебапчетата трябва да са с удължен овал.
  4. Заготовките се подреждат върху фолио и се пекат в гореща фурна за 20 минути от едната страна и същото количество от обратната страна.
  5. Гарнирайте с клонки магданоз или копър.

Гарнирано със зелени лук и лимонови клинове.

Как да готвя свинско месо на шишчета?

За да може ястието със свинско месо да бъде добре изпечено, трябва да зададете висока температура във фурната - около 220 gr. По-добре е да го загреете предварително, докато кебапчетата се оформят върху шишчета. В допълнение към 800 г месна каша се взимат: 120 г бекон, букет пресен кориандър, 2 глави лук, щипка кориандър и същото количество смес от смлян пипер, сол.

  1. Месото се измива старателно под течаща вода, изсушава се с хартиена кърпа и първо се нарязва на тънки ивици, а след това се нарязва на малки парчета с остър нож. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-нежно ще се окаже ястието.
  2. Сало също се измива и след това се отървава от кожата. Продуктът се нарязва на малки филийки, поставя се в специална купа за блендер и се превръща в хомогенна паста.
  3. Парчетата месо и настърганата свинска мас се смесват.
  4. Ситно нарязаният лук се добавя към каймата.
  5. Веднага можете да изсипете в масата сол, избрани подправки, ситно нарязани зеленчуци. Ръцете тя се омесва до вискозитет.
  6. Препоръчително е също да избиете каймата върху твърда повърхност. Едва след това отива в хладилника за около час.
  7. Кебапчетата се оформят от получената маса върху дървени шишчета.
  8. Остава да ги изпечете в предварително загрята фурна за 45 минути, като периодично преобръщате.

Оптималната дебелина на месните заготовки на шишчета е не повече от 3 cm.

Говеждо кебапче

За по-голяма сочност на каймата, трябва да добавите малко свинско месо към говеждото месо. Също така, не трябва да се забравя за голям брой подправки. От съставките, които ще трябва да приготвите: 900 г смляно говеждо месо и 300 г свинско месо, 3 скилидки чесън, щипка смес от чушки, смляно индийско орехче и сушен босилек, сол, 2 малки глави лук.

  1. Два вида мляно месо се смесват веднага, след което към тях се добавят чесън, нарязан лук, сол и всички подправки, преминават през преса.
  2. Масата се омесва старателно и се изпраща за 50 минути на студено.
  3. След това каймата се нанизва на шишчета.
  4. Кебапчетата се слагат в намаслена форма и се изпращат в горещата фурна за 35 минути.

За да не изгорят дървесни шишчета по време на готвене, те трябва да бъдат предварително накиснати за един час в студена вода.

Рецепта за пиле

Най-нискокалоричният вариант за въпросното ястие е този, приготвен от пиле. В допълнение към посоченото месо с кожа (600 g), ще се използват: 2 глави лук, чифт скилидки чесън, малки. лъжица течен дим, щипка смлян червен пипер, сол.

  1. Пилето с лук и чесън се превръща в хомогенна кайма. Това може да стане с помощта на месомелачка или специален блендер за дюзи.
  2. В получената маса се добавя сол, смлян червен пипер. Много е важно да победите от плънката. За целта се поставя в торба и няколко пъти от голямо разстояние се спуска върху твърда, твърда повърхност.
  3. След това каймата се изпраща в хладилника за половин час.
  4. Остава да оформите дълги продълговати колбаси от масата, да ги сложите върху лист за печене, поръсете с течен дим и изпратете да се пече.

Готвене на кебап във фурната от пиле за 20-25 минути на средна температура.

В узбекски

Узбекски кебапчета се приготвят от месото на младото агнешко. Агнешко месо за това ястие трябва да вземете 900 г, а също така: 25 г мазнина от опашка мазнина, сол, среден лук, скилидка чесън, сол, щипка червен пипер и черен пипер, китка прясна килантро. Как да готвя любена от кебап в узбекски стил е описана по-долу.

  1. Месото се измива със студена вода, суши се, освобождава се от сухожилията и филмите и след това се нарязва на парчета. Най-добре е да използвате обезкостено парче от задната страна на шунката.
  2. Месните филийки се превръщат в кайма, след което се смесват с тлъста опашка мазнина, всички подправки, ситно нарязан лук, чесън и нарязана цилантро. Масата се осолява и старателно се омесва с ръце.
  3. За 5-7 минути каймата се бие точно в купата, след което от нея се оформят кебапчета на малки дървени шишчета. Заготовките се подреждат върху решетка, покрита с намаслено фолио.
  4. Пече се 45 минути във фурната.

Суровият лук, ароматизиран с червен пипер, става гарнитура към обсъжданото месно ястие.

От пуйка

Според тази рецепта се приготвя диетичен кебап. В допълнение към пуешкото (450 г филе), трябва да вземете: 280 мл натурално неподсладено кисело мляко, 2 големи лъжици мазна сметана и същото количество соев сос, 3 скилидки чесън, 2 малки. супени лъжици лимонов сок, малки. лъжица захар и същото количество пшенично брашно, протеин 1 яйце, лук, сол, шепа сусамово семе, голяма лъжица неароматно масло.

  1. Парчета месо заедно с лука се прекарват през месомелачка. Яйцето, разбито със захарта, брашното, маслото и соевият сос се добавят към масата.
  2. След щателно смесване, кебапчетата се оформят от кайма, навиват се в сусам и се запържват в тиган за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво.
  3. За соса се смесват чесънът, сметаната, киселото мляко, лимоновият сок и солта, преминали през преса.
  4. Месните препарати се подреждат във форма, заливат се със сос и се пекат във фурната за още 15 минути.

Сервира се горещо с всяка гарнитура.

Оригинална рецепта за бекон

Беконът придава на ястието хрупкава и освен това запазва всичките си сокове вътре. За готвене вземете: килограм смляно свинско и пилешко месо, 8 филийки бекон, лук, щипка сушен килантро и босилек, сол, гранулиран чесън на вкус.

  1. Каймата се комбинира със сол, подправки и настърган лук на ситно ренде.
  2. След това масата се омесва старателно с ръце и се отбива за няколко минути.
  3. Дълги гладки банички се оформят върху дървени шишчета от получената кайма. Всяка от тях внимателно се увива в резен бекон.
  4. Кебапчетата се нареждат върху лист за печене, покрит с намаслено фолио, и се отправят за половин час в предварително загрята фурна. През това време те трябва да бъдат обърнати веднъж.

За да не шишат шишчетата, трябва да изберете дебели къси копия.

Свързан софтуер:Още от автора: