Можем да кажем, че чийзкейкът на Львов е толкова голямо сирене в шоколад. Яде се за закуска или като десерт за чай. Приготвянето на лакомство е просто, а резултатът е невероятен.

Класически левски чийзкейк

Тази рецепта може да се нарече основа. От него тръгнаха всички останали опции с допълнителни добавки. Състав: килограм мазнина извара (поне 9%), половин пакет висококачествено масло, шепа стафиди, 160-170 г гранулирана захар, 4 супени лъжици, лъжица лимонова кора, супена лъжица грис, 5 супени лъжици заквасена сметана, 3 супени лъжици какао на прах.

  1. Яйчните белтъци и жълтъците се подреждат в отделни купички. Протеиновата маса се изпраща на студено, а жълтъчната маса се разбива с пясък за 5-6 минути (остават се 3 големи лъжици).
  2. Към получената разбита смес се добавя извара и омекотеното масло (10 г се оставят настрана). Масата е добре омесена. Това се прави най-добре с миксер.
  3. След олиото, грис, кори и стафиди, омекнали с вряла вода, се изсипват в сместа.
  4. Катериците бият до великолепие.
  5. След няколко посещения, протеиновата пяна се вкарва в масата на изварата. Смесете продуктите отдолу нагоре.
  6. Тестото се подрежда в тава за торта (намазана с масло).
  7. Печенето на лакомства във фурната за малко по-малко от час.

Охладените syrniki се покриват със смес от останалия пясък, заквасена сметана, масло (10 g) и какао, затоплено на печката.

В бавна готварска печка

Можете да готвите левски чийзкейк в бавна готварска печка. Състав: половин пакет масло, 680-710 г извара, 4 супени лъжици яйца, 210 г захар, шепа стафиди, 2 супени лъжици заквасена сметана, толкова какао, лъжица грис, лимон.

  1. Белите жълтъци, разбити с пясък (180 г). Към тях се натрива извара, добавя се течно масло (остават се 20 г), грис, цяла лимонова кора, стафиди. Всичко се разбива с миксер.
  2. Протеините, преработени до стабилни върхове, пречат на масата от първата стъпка.
  3. Полученото тесто се нарежда в купа, намазана с масло и поръсено с брашно.
  4. Приготвя се лакомство за 50-55 минути в режим на печене.

Глазурата се вари от останалото масло, захар и какао на прах. Когато пясъкът се разтвори в загрятата маса, в него се намесва заквасена сметана. Масата се смесва и веднага се изсипва върху чийзкейк.

С боровинки

Плодове годни както пресни, така и замразени. Достатъчни са половин чаша. Останалите съставки: 4 супени лъжици, килограм мазнина извара, 130 г висококачествено масло, 1 чаша гранулирана захар, голяма лъжица грис и 2 пъти повече какао, 3 супени лъжици домашна заквасена сметана, кора от един лимон, щипка ванилия.

  1. Настърган извара, и двата вида захар (2 големи лъжици от последната се оставят настрана), 110 г омекотено масло, жар, грис и яйчни жълтъци се разбиват с миксер. Отделно обработени протеини на високоскоростно устройство.
  2. Две маси са свързани. Накрая в тестото се изсипват боровинки. Замразените плодове не е необходимо предварително да се размразяват.
  3. Тестото се подрежда в тава за торта и се готви за 55-65 минути при висока температура.
  4. За глазурата се смесват останалото масло, какао, заквасена сметана и захар. Сместа се загрява и се разбърква, докато стане хомогенна.

Чийзкейкът се глазира и се изпраща за няколко часа на студа.

Лвов сирене в шоколадово тесто

Тази почерпка е пълен деликатен десерт. Може да се сервира вместо торта. Състав: 770 г меко, но не мокро извара, половин чаша гранулирана захар и същото количество прах, 7 супени лъжици яйца, половин пакет тлъсто масло, чаша мляко, голяма лъжица царевично нишесте, 2 чаши висококачествено брашно, чаена лъжичка сода, половин плочка мляко шоколад.

  1. Извара, натрошена от блендер, се комбинира с жълтъци (4 бр.), Прах, 60 г масло, нишесте, голяма лъжица брашно.
  2. Протеините се разбиват отделно и само 2/3 от техните части се комбинират със сместа от първия етап.
  3. Млякото, пясъкът, какаото, останалото масло и шоколадът се готвят до гладкост и охлаждане.
  4. Содата, останалото брашно, останалите жълтъци и разбитите белтъци се добавят към тъмната маса.
  5. Шоколадовото тесто се подрежда на 2 слоя. Между тях е пълнежът на изварата.

Изварата се пече в гореща фурна за около час.

С череша

Черешите ще добавят приятна киселост към десерта с извара. Плодовете трябва да вземат половин чаша в изсушен вид (без костилка). Останалите съставки: 3 супени лъжици, килограм мазнина извара, цяла лимонова кора, супена лъжица картофено нишесте, щипка куркума, 120-130 г гранулирана захар, 12 г ванилова захар.

  1. Първо в купата на блендера се слагат пюре от извара, два вида захар и яйца. Продуктите се разбиват.
  2. Когато масата стане хомогенна, в нея се изсипва куркума, картофено нишесте и прясно настъргана кора. Продуктите отново се разбиват.
  3. Изсушените плодове се заливат с вряла вода за няколко минути. След това те се подреждат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага.
  4. Черешата се намесва в тестото, след което се изпраща във форма, намазана с масло или слънчогледово масло.
  5. Във фурната освежителите се пекат 50-55 минути при висока температура.

За да не се разпадне чийзкейкът, когато се извади от формата, ще е необходимо предварително да се охлади добре.

С макови семена

Маковият слой ще направи чийзкейка по-оригинален и особено вкусен. Състав: килограм извара, 180 г маслено масло, 90 г маково семе, голяма лъжица нишесте и грис, 260 г захар, 4 супени лъжици, кора от среден лимон.

  1. Изварата се разбива с пясък. В тази маса можете да добавите ванилия на вкус.
  2. Яйцата се разбиват отделно, които се изсипват в изварената маса. Всички компоненти се смесват добре.
  3. Останалите съставки, с изключение на маковото семе, се изсипват в купата. Последната се задушава с вряла вода, декантира се и се разбива в хаванче. За тази цел можете да използвате миксер.
  4. Малка извара се добавя към мака. Това ще бъде първият слой чийзкейк.
  5. След това се нарежда останалото тесто.
  6. А лакомство се пече около час.

Готовият десерт може да се залива с глазура, приготвена по всяка рецепта.

Свързан софтуер:Още от автора: