Ако искате да приготвите необичайно ястие от национална кухня за вечеря, тогава Lobio на грузински е перфектен. Думата "лобио" на грузински означава боб. Именно тя служи като основа за това ястие. Вкусът на боб се допълва от разнообразни ароматни подправки.

По желание към лобио може да се добави говеждо, свинско или пилешко месо.

За готвене ще ви трябват прости продукти, които можете да закупите във всеки магазин. Всеки може да сготви ястие, рецептите не са трудни. Самият процес няма да отнеме много време, но резултатът ще надмине всички очаквания, тази версия на ястието ще изненада и ще зарадва дори най-истинските гурмета!

Лобио - шедьовър на националната грузинска кухня

В Грузия лобио се готви във всеки дом. Има много интерпретации на готвене; обикновено всяка домакиня има свои собствени трикове. Неизменни компоненти са боб, лук, киранто и подправки: узо-сунели, кориандър, хмел-сунели, ткемали. Фасулът се оставя във вода, след което се вари до готовност. Ако продуктът се използва в консервирана форма, то веднага е готов за употреба. Фасулът може да се приема както бял, така и червен. Lobio трябва да има течно-твърда консистенция, наподобяваща каша.

Ястието има средно съдържание на калории: 100 грама от готовия продукт представляват около 200 калории.

Употребата на лобио има благоприятен ефект върху функционирането на червата и сърдечно-съдовата система, дълго време предизвиква усещане за пълнота.

Следват популярни грузински рецепти Lobio.

Как се готви с месо

Съставки (в 3 порции):

  • парче телешко или говеждо месо, 550-600 г;
  • кутия бял боб;
  • среден морков;
  • малък лук;
  • 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
  • килантро, 5 клона;
  • чесън, 3-4 скилидки;
  • Грузински подправки.

Лобиото с месо може да бъде допълнено с сервиране на пресни зеленчуци и кисели краставички.

  1. Бобът се измива с вода и се поставя в тиган.
  2. Говеждото месо се нарязва на среден размер и се изпраща до съдържанието на тигана, залива се с вода и се слага на огъня да се задушава за 1 час при затворен капак.
  3. Приготвят се зеленчуци: нарязан лук и моркови, пасира се в олио и се добавя доматено пюре, запържва се 10 минути. След това изпратете съдържанието на тигана в тигана.
  4. Чесънът се прецежда в тигана, прибавят се подправките и ситно нарязаният килантро, отоплението се изключва.

Важно! Lobio ще се окаже особено вкусен и ароматен, ако го оставите да вари за един час.

Грузинският червен боб Lobio

Продукти за готвене за 4 човека:

  • 2 чаши червен боб;
  • глава лук;
  • 2 малки моркови;
  • 5-6 чери домати;
  • 3 скилидки чесън;
  • подправки;
  • куп килантро.

Фасулът се използва в суха форма, предварително накиснат във вода за 5-6 часа. В този случай водата трябва да се смени 2-3 пъти.

  1. Фасулът сложете да се готви на слаб огън за 1 час.
  2. Лукът се запържва в олио с моркови и домати, в края се изцежда чесънът.
  3. Когато бобът е готов, към него се изпращат пържени зеленчуци. Всички съставки се смесват и подправят с цилантро, подправя се на вкус.

Готвим по грузинска рецепта с пилешко месо

Състав (въз основа на 4 души):

  • 2 консерви бял боб;
  • пилешки гърди, 550-600 г;
  • глава средна глава лук;
  • 2 моркови;
  • 3 супени лъжици доматено пюре;
  • смес от грузински подправки;
  • пресен цилантро, 100 g
  1. Измитият фасул се слага в тиган и се залива с вода 1,5-2 литра вода.
  2. Пилешкото месо се нарязва на средни кубчета и се изпраща в тиган с боб и се задушава за 30 минути.
  3. Пасирайте нарязаните моркови и лук до златист цвят, добавете 3 с.л. доматено пюре, смесено.
  4. След половин час съдържанието на тигана се въвежда в пилешкото месо и се добавят подправки и килантро.

Лобио от бял боб в саксия

Продукти (за 2 саксии):

  • чаша консервиран бял боб;
  • 2 глави лук;
  • 1 голям морков;
  • 4-5 броя чери домати;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • подправки (кориандър, хмел-сунели);
  • зеленчуци (магданоз и кінза).
  1. През нощта оставете боба във вода, измийте сутринта. Подутият фасул се подрежда в саксии, изсипва се 1 см вода, поставя се във фурната за един час.
  2. Те подготвят зареждане с гориво. Нарязаните филийки лук и моркови се запържват, въвеждат се нарязаните домати. Зеленчуците се запържват 7-10 минути.
  3. Зеленчуковата дресинг се разпределя в саксии, добавя се хмел кориандър и сунели, нарязана зеленина, съдовете се затварят с капак.

С доматена паста

Продукти (за 2 човека):

  • кутия бял боб;
  • ¼ чаша доматено пюре;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 4 скилидки чесън;
  • Грузински подправки и концлагер.
  1. Фасулът се потапя в съд, напълнен с вода и се слага на огън за 40 минути.
  2. Соси зеленчуци в олио, подправете с доматена паста, чесън и подправки.
  3. Фасулът и зеленчуците се комбинират, смесват и осоляват.

Грузинското лобио с орехи

Състав (за 3 души):

  • бял боб, 1 консерва;
  • белени орехи, 150-200 г;
  • глава средна глава лук;
  • голям морков;
  • 2 с.л. л. доматено пюре;
  • узо-сунели, кориандър, ткемали.

Внимание! Белени орехи по ръчен начин. Няма нужда да използвате пасатор, той ще превърне ядките в каша.

  1. Измитият боб се поставя в тигана, добавя се литър вода и се вари, докато водата напълно се изпари.
  2. Ситно нарязаните моркови и лук се запържват, добавя се доматеното пюре и получената смес се разбърква до гладка.
  3. Когато бобът е добре сварен, добавете към него зеленчуков дресинг, орехи и грузински подправки, сол и черен пипер, ако желаете.

Струнен боб Лобио

Съставки (в 3 порции):

  • 500-600 г зелен фасул;
  • 200 г орехи;
  • 2 глави червен лук;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 7-8 сладки домата;
  • 1 ч.л. adzhika;
  • щипка хмел-сунели, семена от кер, ткемали;
  • кориандър.
  1. Струнните зърна се нарязват на парчета от 3-4 см и се варят 30 минути.
  2. Лук пръстени и кубчета домати и моркови се пасират в олио.
  3. Водата се оттича от боба и се смесва със зеленчуците в казан или тиган с дълбока тиган. Получената смес се поръсва със смлени орехи, подправки и килантро, подправена с аджика с чесън.

Мингрелско готвене

  • консервиран червен боб, буркан;
  • 2 глави лук;
  • 1 люта чушка
  • китка целина;
  • килантро, 100 г;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • 3 супени лъжици. л. доматено пюре;
  • шепа семена от нар;
  • кориандър, узо-сунели, ткемали.
  1. Фасулът се отделя от сока и се вари в подсолена вода в продължение на 20 минути.
  2. Луковите пръстени се къкри на среден огън с добавяне на доматено пюре. Когато лукът е готов, се въвеждат нарязан чесън, целина и килантро.
  3. Зеленчуков дресинг, подправки се добавят към сварения боб. Поръсете семена от нар върху чинията.

След като готвите истинско грузинско лобио, то ще се превърне в любимо ястие за цялото семейство. Освен уникалния си вкус, той съдържа много здравословни и питателни вещества, витамини, тъй като включва зеленчуци и боб. Това ястие е идеално за вегетарианци и тези, които са на здравословна диета.

Свързан софтуер:Още от автора: