Лимончело у дома - 4 рецепти как да готвя

Оригиналният ликьор Limoncello у дома не е по-лош от най-скъпия магазин. Като основа за него се взема не само водка, но дори медицински алкохол или самочувствие. Към напитката могат да се добавят и различни подправки по ваш вкус.

Какво е Limoncello?

Въпросната напитка е традиционна италианска напитка, приготвена от пресни лимони. В Италия той се сервира на трапезата почти през всички празници. „Лимончело“ се пие както като самостоятелна напитка, така и като част от коктейли.

Лимоновият ликьор изглеждаше много интересен - обикновена италианска домакиня не знаеше къде да сложи голяма реколта от лимони и просто изля части от плода с алкохол. Всичките й гости толкова харесаха новата напитка, че находчивата жена реши да започне производство на Лимончело в индустриален мащаб.

Как да готвя "Limoncello" у дома?

Вкусен лимонов ликьор може лесно да се приготви независимо вкъщи. Ако всичко бъде направено правилно, резултатът няма да е по-лош, отколкото в известните италиански ресторанти.

Водка течност

Състав: половин литър водка (40%), килограм едри лимони, 420 г гранулирана захар, 160 мл дестилирана вода.

1. Цитрусовите плодове се измиват добре. Препоръчително е да ги третирате с твърда четка, за да отстраните всички възможни замърсители.
2. След това лимоните се поставят във вряща вода и се варят 3-4 минути. През това време горчивината ще остави плода.
3. Всеки лимон се нарязва наполовина. Максималното количество сок се изцежда от частите.
4. Останалата торта се разбива с пасатор. Преди това всички кости трябва да бъдат отстранени от него.
5. Счуканата лимонова маса се залива с водка.Трябва да вземете много висококачествена алкохолна напитка.
6. Цитрусов сок, смесен с гранулирана захар и вода. Сместа се загрява, докато всички захарни зърна се разтворят. В процеса трябва да премахнете появяващата се пяна. Вкусът на горещата смес - ако се окаже прекалено кисел, можете да увеличите количеството гранулирана захар.
7. Когато сиропът се охлади, той се почиства в хладилника. Водка с торта също се изпраща там.
8. След седмица течностите се смесват и течността се охлажда още 7-8 дни.

Остава да прецедите "Limoncello" върху водка през няколко слоя марля и можете да вземете проба. Канелената пръчица ще ви помогне да подобрите вкуса на напитката.

"Limoncello" на алкохол

Състав: килограм едри лимони, 260 г гранулирана захар, 360 мл филтрирана вода, 260 мл неразреден аптечен алкохол.

Прочетете също:как да направите ягодов ликьор у дома

1. В тази рецепта ще се използва само жар за цитрусови плодове. Имате нужда от нея много внимателно се нарязва от лимони, без да се засяга мекия бял слой - целулозата придава на питието горчивина. Много е удобно да премахнете жар с ръчен белач.
2. Яркожълтата част на плода се нарязва на малки парченца и се пълни с алкохол. Напитката трябва да се влива в продължение на 7-8 дни в стъклен съд и за предпочитане при ниска температура. Разклатете буркан или бутилка няколко пъти по време на инфузия.
3. Алкохолът се филтрира през марля, жакът се изтръгва.
4. Захарта се разтваря във вода. Сиропът се нагрява, но не трябва да кипи. Когато течността изстине, тя се смесва с вливан алкохол.

Ликьорът Limoncello остава хладен още 7-8 дни - оставете да вари.

Напитка от луна

Състав: килограм средни лимони, половин литър луна, 630 мл филтрирана вода, килограм гранулирана захар.

1. Плодовете се измиват добре, заливат се с вряла вода, изсушават се и се отърват от жар. Трябва да го извадите с нож, рендето не се използва в тази рецепта.
2. Жената се поставя в сух чист буркан и се пълни с лунен лъч. Под плътно затворен капак основата за бъдещата напитка ще се влива в продължение на 5-6 дни на тъмно място. 2-3 пъти на ден капацитетът се разклаща.
3. Сиропът се прави от вода и захар. Сладките зърна трябва напълно да се разтварят в него.
4. Течността се охлажда, вливания алкохол се влива в нея.

"Limoncello" на луната се влива още 5-6 дни, след което се филтрира от жар.

Рецепта за крем

Състав: 260 мл алкохол (96%), 420 г гранулирана захар, 260 мл прясно маслено мляко и сметана със средно съдържание на мазнини, 5-6 големи лимона, щипка ванилин.

Как да си направим "Limoncello" у дома с кремообразен вкус, ще анализираме по-подробно.

1. Плодовете се измиват и се обелват с вряла вода. С резачка за зеленчуци жар много внимателно се отстранява от тях - не трябва да докосвате горчивата бяла плът.
2. Жената се поставя в буркан и се пълни с алкохол. Основата за въпросната напитка ще се влива на тъмно и топло за 15-16 дни. Бурканът трябва периодично да се разклаща.
3. Кремът се комбинира с мляко, захар и ванилия. Сместа се довежда до кипене.
4. Охладената течност се смесва с филтриран лимонов алкохол.

До пълна готовност напитката ще се влива още 10-12 дни. Но бъдете сигурни, почти месец чакане ще бъде оправдано от наистина великолепния, деликатен вкус на напитката.

Рецепти за коктейли с ликьор Limoncello

Разнообразни вкусни коктейли могат да се приготвят с домашно приготвен лимонов ликьор.

С шампанско

Състав: ¼ чл. „Лимончело“ и толкова прясна мента, 2,5 с.л. гранулирана захар, 1 с.л. студено шампанско.

1. Ментата, лимоновият ликьор, захарта и коричка, нарязани от лимон, се изпращат в блендер. Компонентите трябва да се смесват до гладкост.
2. Получената маса се разделя на две чаши.
3. Студеното шампанско се разлива отгоре.

Коктейлът веднага се сервира на гостите.

"Skitls"

Състав: 2 бр. ягоди, 1 супена лъжица. "Limoncello", 1 супена лъжица. л. мед сироп, сок от половин лимон, лед.

1. Ликьор, сироп, плодове и цитрусов сок се изпращат в блендер. Компонентите се бият за 10 секунди.
2. Получената смес се изсипва в чашите през цедка.

Сервира се коктейл с натрошен лед.

Лимонено греяно вино

Състав: 30 г лимонова кора, 30 мл лимончело, 20 г портокалова кора, 3 г лимонова трева, щипка кардамон, 160 мл сухо бяло вино, 10 г течен мед.

1. Лимоновата течност и виното се изсипват в подходящ термоустойчив съд. Там се добавят мед и кардамон.
2. След това се полага жар на цитрусови плодове.
3. Напитката се загрява при непрекъснато бъркане, но не можете да я доведете до кипене.
4. Готовото греяно вино се налива в чаши през цедка.

Напитката е украсена с лимонова трева.