Във всяка кухня по света можете да намерите рецепти за пържени или печени плоски торти. Те могат да бъдат солени, богати, сладки, ръжени. Те се приготвят с различни гарнитури или просто се сервират вместо хляб. Кефирните торти са стара и доказана версия на прости домашни торти. В нашата статия ще намерите няколко варианта на кефирни торти, всяка от които заслужава специално внимание.
Съдържание на материалите:
Пищни питки на кефир в тиган
Апетитни, пищни и златисти кефирни торти със сигурност ще се харесат както на възрастни, така и на деца. За рецептата ще ви трябват прости съставки и ако в къщата няма хляб, тогава подобни торти ще се превърнат в достоен заместител за него.
съставки:
- половин литър кефир;
- 750 г брашно;
- едно яйце;
- 40 г олио;
- 1 ч.л. сода и бяла захар.
Метод на готвене:
- Киселото мляко трябва да е топло. Изсипете подсладител, сода и щипка сол в напитката. Разбийте го с маслото и яйцето и добавете брашното на порции. Тестото трябва да е лепкаво. Оставете за половин час.
- Разделете основата на равни части и изправете с точилка всяка китка в кръг с дебелина половин сантиметър.
- Запържете тортилите от двете страни в сгорещено олио. Поставете готовите заготовки в стек, като всеки слой намажете с масло. Покрийте ги с кърпа и им дайте малко време за почивка.
Готвене във фурната
Във фурната можете да печете вкусни кефирни питки. Те са добри както в гореща форма, така и в студена. Бутчетата могат да бъдат ароматизирани с масло, намазани с мед или любимото ви конфитюр.
съставки:
- 450 мл кефир;
- 720 г брашно;
- едно яйце;
- 8 г захар, сол и сода;
- две супени лъжици постно масло.
Метод на готвене:
- Ако вече имате кефир в хладилника, тогава това е напитката, от която се нуждаете. Кефирът е кисел, толкова по-великолепни са питките.
- Сипете сода в кефир и веднага щом се появят мехурчетата, сложете сол, подсладител, яйце и пресято брашно. Фондацията може да се използва веднага, но е по-добре да й дадете време да се отпусне малко.
- Разделете тестото на десет парчета, оформете топките от тях и след това ги разточете на питки.
- Поставете заготовките върху хартия за печене с пергамент, намажете с разбит белтък и по желание поръсете с ленени семена, печете 35 минути (температура - 200 ° С).
С шунка и сирене
Много вкусни и питателни са кефирните торти, пълнени с шунка и сирене. За по-голям вкус шунката може леко да се запържи.
съставки:
- 260 мл кефир;
- 340 г брашно;
- ½ ч.л. сода, сладък пясък и сол;
- две ч.л. оцет;
- 230 г сирене и шунка.
Метод на готвене:
- Угасете содата с оцет и изпратете на кефир. Смесете също ферментиралата млечна напитка със сладки и осолени гранули, половината настърган кашкавал и брашно.
- Разделете тестото на три - четири части, от всяка порция ослепете тортата. Сложете пълнеж от нарязана шунка и настърган кашкавал, залепете отгоре краищата и отново изравнете детайла.
- Запържете питките в загрято олио от двете страни.
Кефирни палачинки
Сирените питки вървят добре с зеленчукови, доматени и горчични сосове.
Те могат да бъдат пържени в тиган и ако ги покриете по време на процеса на печене, тортите ще станат като от фурна. Ако искате да сготвите хрупкави кифлички, след това разточете тестото на кефир, колкото е възможно по-тънко.
съставки:
- чаша кефир;
- две чаши брашно;
- 160 г сирене.
Метод на готвене:
- Кефирът се смесва с половин чаена лъжичка сода и сол, изчакайте пет минути.
- След това сложете настърганото сирене и брашното, разбъркайте всичко добре.
- Разделете тестото на няколко парчета, изравнете всяка част в кекс и изпържете от двете страни.
С картофи в тиган
Кефирните питки с картофи могат да бъдат питателна закуска и вкусно допълнение към обяд или вечеря.
За да разнообразите пълнежа, можете да добавите към картофите сирене, билки, гъби или пържени зеленчуци.
съставки:
- 420 г брашно;
- 230 мл кефир;
- ч. л. сода и сол;
- ½ кг картофи;
- 60 г сирене;
- 35 г разтопено масло.
Метод на готвене:
- Сварете картофите и ги превърнете в картофено пюре, след което смесете с малко сирене, масло и добавете малко смлян черен пипер.
- Кефирът се смесва с всички сухи съставки, оставя се омесеното тесто на топло за половин час.
- Разделете тестото на няколко плоски порции, сложете пълнежа, закрепете краищата отгоре и изравнете до плоска торта.
- Запържете детайлите под затворен капак до златисто кафяво.
Как се прави с извара
Апетитни и много вкусни се получават кефирни торти, пълнени с извара и билки.
Можете също така да добавите сирене фета, сирене, чесън и подправки за пикантен вкус.
съставки:
- 360 г брашно;
- 260 мл кефир;
- 35 г разтопено масло;
- 320 г извара;
- куп всякаква зеленина.
Метод на готвене:
- Разтворете щипка сода и същото количество сол в кефира, добавете брашно, сложете масло и омесете тестото. Дайте му малко време да стои.
- Смелете изварата през сито, смесете с нарязани билки и всякакви подправки.
- Разделете тестото на равни части, от всяка слепете тортата, сложете пълнежа, закрепете краищата отгоре и изравнете.
- Запържете питките с масло от двете страни със затворен капак.
Ръжени кексчета от кефир
Кефирните питки, направени от ръжено брашно, са особено подходящи за тези, които следят здравето им, тъй като в ръжта има много протеини, желязо, аминокиселини и други полезни вещества. За теста можете да изберете подправки като семена от кимион и кориандър.
съставки:
- 360 мл кефир;
- 320 г ръжено брашно;
- семена от кориандър (по желание).
Метод на готвене:
- Изсипете малко растително масло в кефир, добавете 1 ч.л. същата сода и сол.
- След това добавете брашното и по желание сложете семената от кориандър. Покрийте тестото и оставете за половин час.
- Направете бучки от него и след това превърнете всяка в торта.
- Сложете ги върху тава за печене, загрейте с вилица, за да не набъбнат, и печете 20 минути (температура - 190 ° C).
С гъбен пълнеж
Кефирните торти могат да се приготвят с всякакъв пълнеж - с месо, зеленчуци, пълнени с варени яйца и билки.
Но днес ще ги приготвим с гъби. Тортилите са много вкусни и ароматни, могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната.
съставки:
- 380 мл кефир;
- 600 г брашно;
- 1 ч.л. сол, гранулирана захар и сода;
- 230 г гъби;
- копър.
Метод на готвене:
- Първо, пригответе пълнежа, за това нарежете гъбите и заедно с нарязания копър и ги задушете в олио за 15 минути. След това се охлажда и се смила с нож или пасатор.
- Изсипете сол и гранулирана захар в кефир, ако мехурчетата отидат, тогава е настъпила реакция и кефирът е достатъчно кисел, за да направи питките великолепни.
- Изсипете брашно и омесете тестото.
- След това го разделете на десет бучки и всяка разточете на тънко. Поставете гъбения пълнеж на едната половина, затворете втората и смилайте краищата, сякаш извайвате кнедли.
- Изпържете питките в предварително загрято масло до златисто кафяво от едната и другата страна, след което ги сложете върху салфетка, за да може излишната мазнина да излезе и сервирайте.
Можете да направите сладки питки, като добавите ванилия или канела, осолени с билки от Прованс, пресни билки и чесън, както и торти, пълнени с кайма, зеленчуци, извара и просто обикновена наденица.
