Рецептата за мързеливи извара от сирене винаги включва използването само на прясно извара за омесване на тесто. Опит за използване на застоял продукт ще доведе до това, че готовото ястие придобива неприятна миризма и вкус.

Всяка домакиня може да добави любима съставка (гъби, лук, стафиди и др.) В състава на теста на класически кнедли за най-различни ястия.

Често препоръчаното количество брашно пише в рецептите, но в случай на мързеливи кнедли трябва да внимавате готовото тесто да не залепва за ръцете ви.

Готвене на кнедли навреме

Изварата е високопротеинов продукт и приготвянето му отнема малко време. Достатъчно е да поставите прясно приготвени или замразени полуфабрикати един по един във вряща подсолена вода, да изчакате да изплуват и да заври три минути.

Увеличаването на времето за готвене ще доведе до това, че кнедли придобиват вискозна консистенция и ще настъпи частична загуба на вкус.

В допълнение, мързеливите варени кнедли увеличават обема с 20-30%. Когато приготвяте ястие за деца, трябва да запомните това свойство и да нарежете продукти с много по-малък размер.

Мързеливи класически извара от сирене

  1. 400 г извара с 9% мазнина се претрива през сито в купа, след това към него се добавят 70 г разтопено масло и масата се разтрива до хомогенна консистенция.
  2. Добавят се 2 яйца, 2 с.л. супени лъжици захар и сол на върха на нож. Разбъркайте старателно.
  3. Към изварата и яйчената маса се добавя 160 г пресято брашно и на дъска, поръсена с брашно, се омесва гъсто тесто.
  4. Готовото тесто се разделя на няколко части. Всяка се навива на колбас с диаметър не по-голям от 2 см, леко се притиска на ръка и се нарязва на сокове с ширина 1,5 см.
  5. Подсолената вода се довежда до кипене в широк тиган, където се варят готови полуфабрикати.

Рецепта без яйца

Напълно възможно е да се готвят мързеливи кнедли с извара без яйца, защото брашното има вискозен глутен, така че готовият продукт ще запази формата си добре.

  1. Водата се налива в тигана и се поставя на печката за кипене.
  2. 700 г не твърде сухо извара се смесва с чаша пресято брашно до гладкост.
  3. Навийте наденица с диаметър до 2,5 см от готовата маса и леко я сплескайте с ръка.
  4. С остър нож се нарязват сокове с ширина до сантиметър.
  5. Солете вряща вода малко, след това внимателно я спуснете в нея една по една и гответе, докато омекне.
  6. Ястието се сервира с масло, плодов сироп, заквасена сметана или мед.

Бебешко лакомство с извара

  1. 600 г ситно нарязано извара със съдържание на мазнини не повече от 9% се комбинира с чифт пресни яйца и се омесва до гладкост.
  2. Щипка фина сол, 2 с. Л. Се изсипва в сместа извара-яйца. супени лъжици гранулирана захар, включително лъжица ванилова захар. Всичко се смесва старателно.
  3. Чаша пшенично брашно се пресява, обогатява се с кислород и се добавя към готовата маса.
  4. Плътно тесто се омесва, което се разделя на 4-6 части. Всяка част се разточва на средна дебелина под формата на колбаси.
  5. След това се нарязват кръгли парчета с ширина до 1,5 см. За да нахраните малкото надуто, кнедлито за кнедли може да се разточи на слой с ширина 1,5 см и с помощта на формички изстискайте къдрави продукти.
  6. В тигана чистата вода се довежда до кипене, която леко се омаслява. Кнедли се поставят във вряща вода един по един, като се избягва залепването. Готвенето става с постоянно, но леко разбъркване, предотвратявайки разлагането на формата на продукта.
  7. Готовото лакомство се залива с разтопено масло или сладко и се сервира на масата.

С добавянето на грис

  1. 200 г домашно мазно извара, смесено с двойка чл. супени лъжици захар, щипка сол и няколко супени лъжици. лъжици грис. Масата се покрива с капак и се оставя поне 10 минути, за да набъбне зърнената култура.
  2. След време яйченият жълтък се добавя към изварата и внимателно се разбърква. За да разнообразите вкуса и външния вид на готовите кнедли, към тестото може да добавите 2 чаени лъжички маково семе.
  3. На дъската за рязане се изсипва малко брашно, с помощта на което е доста лесно да се навие турникет от масата на изварата.
  4. Полуфабрикатите за готвене се нарязват с остър нож, потопен в студена вода, след което може да се избегне залепването на тестото към острието.
  5. Кнедли се варят в голямо количество подсолена вода.

Прочетете също:рецепта за зелеви кнедли

Парене в бавна готварска печка

  1. 400 г извара се смила през сито или се нарязва с помощта на пасатор.
  2. Добавете пилешкото яйце, 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар, чаена лъжичка ванилова захар, щипка сол, ½ чаена лъжичка сода за хляб. Всички съставки се смесват старателно.
  3. 3 с. Л. Се изсипват в масата. супени лъжици (с хълм) пресято пшенично брашно и омесете нежно тесто, малко лепкава консистенция.
  4. Работната повърхност на масата е поръсена с брашно, върху което не прекалено дебелите тестери се търкалят надолу и се нарязват на сокове.
  5. В купата на уреда се налива литър вода. Кошница за пара се покрива с парче омекотено масло, където се смесват полуготовите продукти.
  6. Бавната готварска печка се затваря и е настроена на "задушаване" за четвърт час.
  7. След звуков сигнал кнедли се отстраняват внимателно върху чиниите за сервиране.

Ситно ястие с извара и картофи

  1. От половин килограм картофи се правят обикновени картофено пюре, в което се добавя жълтъка на голямо яйце (ако яйцата са малки, тогава трябва да се добавят 2 жълтъка).
  2. 150 г извара се смила през сито или с помощта на пасатор.
  3. Пресяват се 110 г пшенично брашно.
  4. Протеинът е леко разбит.
  5. Охладеното пюре се смесва с извара, щипка захар и сол до гладкост.
  6. Смесеният протеин се намесва в картофената извара и брашното се добавя на малки порции, като се избягва появата на бучки.
  7. На работната повърхност, поръсена с брашно, меси гъсто тесто, което не полепва по ръцете.
  8. Тестото се разделя на няколко части, разточва се на джобчета с диаметър до 2 cm.
  9. Сбруите се нарязват на малки сокове под ъгъл 45 °.
  10. В обемна тава донесете подсолена вода за варене на кнедли до кипене.
  11. Готовото ястие се сервира със заквасена сметана и билки.

Извара и черешови кнедли

  1. За пълнежа ще ви трябва около чаша прясна череша, от която се отстраняват семената, след това плодовете се покриват с две супени лъжици. лъжици гранулирана захар.
  2. 3 пилешки яйца се добавят към 600 грама пасирано извара, съставките се смесват старателно.
  3. Масата се въвежда чл. лъжица (с хълм) пресято брашно и омесете меко тесто.
  4. Достатъчно количество брашно се изсипва върху работната повърхност за по-сочно изпичане, в което с помощта на чаена лъжичка се разпределят „бучки” тесто.
  5. „Бучките“ се натрошават в брашно от всички страни и с помощта на ръце се оформят в питки.
  6. 1-2 плодове се подреждат на всяка соша (броят на черешите зависи от размера на детайла).
  7. Краищата на дискутираното ястие се комбинират, за да образуват топка с вишнев пълнеж.
  8. Варени черешови кнедли в подсолена вода. Готовото ястие се залива с черешов сироп или масло и се поръсва с гранулирана захар.

Свързан софтуер:Още от автора: