Зелените рулца лениви със зеле и кайма - ястие, което винаги е търсено както сред възрастни, така и от деца. И освен това, тя е елементарна, не изисква големи разходи при готвене. Тези рецепти ще помогнат на всяка домакиня, когато трябва бързо и вкусно да нахраните домакинството си или когато гостите са на прага.
Съдържание на материалите:
Класически зелеви рулца със зеле и кайма
Въпреки името, правенето на мързеливи рула зеле определено не е за мързеливите. Те се открояват сред своите "братя" единствено по това, че пълнежът не се поставя вътре в зелевите листа и това донякъде улеснява процеса на приготвянето им.
съставки:
- кайма от всякакъв вид - 400 г;
- глава зеле (бяло зеле) - 300 г;
- среден морков - 1 бр .;
- полусладък лук лук - 1 глава;
- ориз (всяка степен) - 130 г;
- пилешко яйце (категория с0) - 1 бр .;
- сол - малка щипка;
- едър черен пипер - малка щипка;
- подправки (сушен копър, магданоз, босилек) - всичко за малко
- щипка.
Как се готви:
- В отделен тиган варете ориза, докато не се свари наполовина.
- Междувременно нарязвайте зелето по всякакъв удобен начин.
- Свързваме нарязано зеле, кайма, варен и измит ориз и яйце. Разбъркваме всичко добре.
- Нарязваме лука на тънки квадратчета, нарязваме морковите на ренде със средни дупки. Добавяме зеленчуци към други компоненти. Получената смес подправете с подправки, сол и черен пипер.
- Слагаме дълбока яхния на огън с ниска интензивност. От свареното месо правим топки и прехвърляме в тиган. Гответе за около 50 минути.
Ястието трябва да се сервира горещо със или без гарнитура.
Задушете в сос със заквасена сметана
За да украсите вкуса на любимото си ястие, пълнено зеле с месо се готви в заквасена сметана и доматен сос.
съставки:
- кайма от всякакъв вид - 300 г;
- бяло зеле - една четвърт от зелето;
- пилешко яйце (категория с0) - 1 бр .;
- бял дългозърнест ориз - 50 г;
- заквасена сметана 15% масленост - 100 г;
- доматено пюре (може да бъде заменено с доматен сладък кетчуп) - 50 г;
- рафинирано масло - за пържене;
- брашно за печене - за предварително печене на зелеви рулца (по желание);
- сол, прясно смлян черен пипер - на малка щипка.
Как се готви:
- Предварително сварения ориз и тънко нарязаната четвърт от главата се прикрепят към каймата и целият състав се разбърква старателно.
- Вкарайте едно яйце в сместа, подправете със сол и черен пипер. Правим топчета от кайма.
- Запържете зелевите рулца в загрят тиган, оваляйте ги в брашна смес, докато върху тях се образува гъста коричка.
- Смесваме компонент заквасена сметана и домат помежду си и добавяме 100 мл преварена вода.
- Когато процесът на пържене приключи, в тигана към пълненото зеле трябва да добавите приготвения сос и да къкри всички съставки, докато достигнат нивото на готовност.
Сервирането на мързеливи рулца със зеле, ориз и мляно месо може да се сервира като самостоятелно ястие или с предпочитаното от вас гарнитура.
С моркови, лук и усукано зеле
Тази рецепта за мързеливи зелеви ролки се отличава с това, че включват усукани зелеви листа и зеленчуци, които изящно допълват познатия вкус на любимото ви ястие.
съставки:
- кайма от всякакъв вид (по желание) - 450 g;
- глава зеле (бяло зеле) - 350 г;
- глава лук - 1 бр .;
- среден морков - 1 бр .;
- бял ориз от всякакъв клас - 120 g;
- пилешко яйце (категория с0) - 1 бр .;
- пресни зрели домати - 2 бр .;
- брашно за печене - за натрошаване на зелеви рулца преди пържене;
- сол - малка щипка;
- ситно смлян черен пипер - малка щипка.
Как се готви:
- Предварително сварете ориза до състояние на умерена готовност.
- Смелете лука на малки квадратчета, настържете морковите със среден отвор. Сипваме зеленчуци в безвкусно рафинирано масло.
- Нарязваме зелето на малки ивици и го смиламе с пасатор до състояние на едри трохи.
- Смесваме заедно всички компоненти на мързеливите зелеви рулца: варен ориз, кайма, сотирани зеленчуци, усукано зеле и яйце.
- Подправете всички съставки със сол и черен пипер и омесете всичко добре. Ние извайваме зелеви рулца с необходимия размер.
- Равномерно поръсени заготовки от зелеви рулца с брашно по целия периметър, като ги покафенеят до златисто кафяво. След това добавяме нарязаните на кубчета домати и оставяме да къкрим всичко под капака до готовност.
Препоръчва се да поставите такова ястие на масата за хранене със заквасена сметана и ситно нарязани билки.
Рецепта за печене на фурна
За да разнообразите рецептата, можете да разредите обичайния състав на храната с нови продукти и да я приготвите във фурната. Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта.
съставки:
- мляно месо у дома (свинско + говеждо) - 600 г;
- листа от бяло зеле - 300 г;
- бял дългозърнест ориз - 150 г;
- пилешко яйце (категория с0) - 2 бр .;
- среден морков - 2 бр .;
- лук - 1 глава;
- сладки сортове домати - 4 бр .;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- брашно за печене - 2 супени лъжици. л .;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- рафинирано масло - за пържене;
- сол, прясно смлян черен пипер - малка щипка от всяка.
Как се готви:
- Смелете зелето на възможно най-тънки филийки и го сложете в отделна дълбока купа. Изсипете вряла вода и оставете за 20 минути.
- Довеждаме ориз до готовност наполовина.
- Нарязваме лука на малки квадратчета, нарязваме морковите на ренде с големи дупки, прекарваме скилидките чесън през скилидката чесън, нарязваме доматите на средни квадратчета.
- Предаваме зеленчуковия компонент, с изключение на доматите.Изсипете няколко супени лъжици пържени зеленчуци в индивидуална чиния и добавете брашно, доматено пюре и нарязани домати към състава, останал в тавата.
- Продължаваме да готвим всичко заедно на слаб огън за малко над 3 минути и овкусяваме със сол и черен пипер. След като заври, добавете 500 g дестилирана вода към пърженето на зеленчуци и гответе за около 5 минути. Преди края на яхнията добавете нарязани скилидки чесън.
- Смесваме основните компоненти на зелевите рула: задушено зеле, ориз и кайма, добавяме към тях яйца.
- На дъното на топлоустойчивия съд за печене първо подреждаме зеленчуците, отделно заделяме, а отгоре - оформени рулца от зеле. Слагаме всичко във фурната и печем 25 минути при температура 200 градуса.
- След определен период от време извадете формата и залейте зелевите рулца със сос. Продължете да печете 25 минути при температура 170 градуса.
Кайма с пиле, стъпка по стъпка
Алтернатива на обикновените рулца зеле е да готвите това ястие с помощта на мляно пилешко месо.
съставки:
- мляно пилешко месо - 400 г;
- бял кръгъл ориз - 150 г;
- бяло зеле - една четвърт от зелето;
- пилешко яйце (категория с0) - 1 бр .;
- лук - 1 глава;
- малък морков - 1 бр .;
- доматено пюре - 150 г;
- брашно за печене - 4 супени лъжици. л .;
- Рафинирано масло - за пържене;
- сол, подправки - според вкусовите предпочитания.
Как се готви:
- Сварете ориза до състояние на умерена готовност.
- Смелете зеле възможно най-фино.
- Смесваме каймата, ориза, яйцето и зелето. Ако е необходимо (ако месото е твърде хлабаво) добавете компонента брашно.
- Правим зелеви рулца и запържваме в тиган.
- В друг съд за пържене смесете нарязаните зеленчуци и доматената маса, за да получите сос.
- След като тази смес е готова, я прехвърлете в яхния към пълненото зеле и оставете да къкри всичко заедно за около 20 минути.
Чудесно ястие с мляно пиле е готово.
Готвене от пекинското зеле
Рецептата за това ястие ще стане много необичайна и интересна, ако не готвите зелеви рулца с обикновено бяло зеле, а вместо това използвате Пекин.
съставки:
- кайма от говеждо месо - 250 г;
- мляно птиче месо - 250 г;
- глава пекинско зеле - една четвърт от цялото;
- ориз от всякаква степен - 150 г;
- лук - 1 глава;
- голям морков - 1 бр .;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- брашно за печене - за паниране;
- сол, подправки - според вкусовите предпочитания.
Как се готви:
- Гответе ориз до средна готовност.
- Нарязваме ситно листата на пекинското зеле (тяхната мека част).
- Правим зеленчуково пържене от нарязани глави лук и настъргани моркови. Преди готвене добавете доматена паста към сместа.
- Комбинираме 2 вида кайма, нарязани зелеви листа, варен ориз, сол на вкус и разбъркваме старателно.
- Ние правим зелеви рулца от тези компоненти и ги хляб в брашна смес.
- Готвим във фурната при температура от 200 градуса за около 15 минути, след което изваждаме формата със зелеви рулца, пълним всичко с варена сос и я изпращаме обратно да се готви за 25 минути на 160 градуса.
Опитайте да приготвите зелеви рулца според тази рецепта и открийте познато ястие от нова гледна точка.
