Мързеливи зелеви рулца - 9 рецепти

Следователно зелевите рулца се наричат ​​мързеливи, защото методът на приготвянето им не е толкова трудоемък в сравнение с класическата версия. Ястието се оказва не по-малко вкусно, много обичано от деца, които се стремят да премахнат зелевите листа от обикновеното пълнено зеле, предпочитайки месото да им се пълни. Има много рецепти за мързеливи зелеви ролки, но как да готвя?

Мързеливи зелеви рулца - класическа стъпка по стъпка рецепта

Подобно на обикновените зелеви рулца, мързеливите готвят от трите основни съставки: зеле, месо и ориз. Голям плюс на ястието е възможността да експериментирате и непрекъснато да променяте формата си: сервирайте под формата на кръгли „таралежи“, устата с големи кюфтета с гравиране, овални ала-шницели и т.н. В най-простата версия, особено ако времето за готвене силно липсва, може да се направи и под формата на гювеч, нарязан на порции непосредствено преди сервиране. И можете да го приготвите навсякъде: в тиган, в бавна готварска печка, фурна или тиган. Достатъчно е да овладеете основната рецепта, а след това да направите лесни корекции.

За класическа рецепта ще ви трябва:

• кайма - 600 г;
• зеле - 300 г;
• ориз - 100 г;
• яйца - 1 бр .;
• рафинирано растително масло - 50-70 г;
• лук - 1 голяма глава;
• моркови - 1 бр .;
• доматено пюре (кетчуп) - 2 супени лъжици;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• преварена вода (месо, зеленчуков бульон) - 300 мл;
• галета или брашно - 200 г;
• сол, черен пипер.

Първото нещо, което е важно да направите, е да сложите сварения ориз. За мързеливите зелеви ролки по принцип всеки сорт - кръгъл или удължен - е въпрос на вкус. Но при дълъг задушен ориз, зелевите рулца ще приличат повече на таралежи, защото, за разлика от кръгли, такъв сорт поддържа по-добре формата си.Докато оризът се готви, нарязваме ситно зелето, нарязваме ситно лука на кубчета, три моркова на едро ренде. Оризът на етапа на полуфабрикат: той ще дойде заедно със зелевите рулца. Преварените зърнени храни бързо ще се превърнат в каша и ще загубят привлекателност. Сега пристъпваме към най-важното - „сглобяването“ на зелевите рулца.

Направете го стъпка по стъпка:

1. Запържете лука с морковите в растително масло.
2. Добавете зелето към зеленчуците и също бързо запържете, докато al dente (вътре трябва да остане хрупкав).
3. Смесете печенето с ориз и кайма.
4. Добавете билки, подправки, сол към каймата на вкус.
5. Вкарайте яйце в каймата.
6. Омесете добре с ръце.
7. Оформете малки котлети.
8. Загряваме тигана.
9. Зелеви рулца в брашно или галета.
10. Слагаме котлети на гореща тиган.
11. Бързо изпържете от двете страни до хрупкавост.
12. Прехвърляме рулцата зеле в тава за печене, в тава за печене или оставяме в тиган.
13. Смесете доматено пюре, заквасена сметана, бульон или вода.
14. Залейте зелето с готовия сос.
15. Намалете огъня до минимум.
16. Задушете за 30-40 минути, докато омекнат.

Готовите зелеви рулца се сервират много добре, като се залива със сос. Гарнитурата може да се сервира с картофено пюре или да се яде като самостоятелно ястие. Не забравяйте да предложите филийки пресен бял хляб.

Нашите съвети! Всяко месо е подходящо за ястие, с изключение на може би конкретно агнешко. Нежно и меко ястие ще бъде направено от пиле, смесено със свинско свинско месо. Вкусни зелеви рулца се получават от смес от смляно говеждо месо със свинско или пилешко месо.

Готвене на вкусни зелеви рулца в бавна готварска печка

Бавната готварска печка може значително да опрости процеса. Домакинята няма да трябва да формира котлети, всички съставки могат да бъдат положени на слоеве, по начин на месо гювеч. Мързеливите рула зеле в бавна готварска печка са по-диетични: можете да добавите чисто символично количество олио (просто намажете дъното на тигана) и няма да има брашно и крекери в зелевите рула. Калорийното съдържание на готовите зелеви рулца в мултиварки е 153 ккал на 100 грама.

 

И така, ние нарязваме всички съставки по същия начин, както в първата рецепта (вижте класическата стъпка по стъпка рецепта) и след това полагаме всичко на дъното на мулти-купата на слоеве в следната последователност:

1. Първият слой е каймата.
2. Второто е зеленчуци.
3. Третият е зелето.
4. Четвъртият е оризът.

Напълнете зелевите рулца със сос, включете мултиварка за режим "печене", ако искате ястието да наподобява печено. Можете да използвате режима „ориз“ и тогава храната ще се смила и ще се задушава. Времето за готвене зависи само от възможностите на уреда. Например за мулти готварска печка "Polaris" това ще бъде приблизително 40 минути, а за мултиваркова тенджера под налягане "Sakura" само 10-12 минути.

Ястието се сервира с пресни билки, а най-добрата подправка в случая е магданоз.

С мляно месо във фурната

Мързеливите рулца зеле може да заемат достойното си място на неделна семейна вечеря, ако ги изпечете във фурната. Мързеливите зелеви рулца във фурната се оказват красиви, ако ги изпечете на порции, придавайки формата на големи котлети.

Не трябва да бъдете мъдри в процеса на готвене: не се колебайте да разчитате на класическата рецепта. Но за разлика от него, зелевите рулца не трябва да се търкалят в брашно и галета: те се оформят и внимателно се разстилат върху тава за печене, намазана с растително масло. Фурната се загрява на 180 градуса, слага се пълнено зеле, пече се до омекване, като периодично се налива сос. Ако пропуснете този момент, ястието може да загуби своята сочност. Общото време за готвене е 45 минути.

Гурме съвет! Дори случайно да сте прекалили сушени зелеви рулца, не се отчайвайте. Сервирайте ги със сос, който може да се приготви на базата на кетчуп, майонеза, заквасена сметана, смесени в равни пропорции. Ако добавите към него ситно нарязан магданоз, изтръгнете една скилидка чесън, той ще се окаже пикантен и пикантен.

Как да готвим мързеливи зелеви ролки с доматен сос?

В класическата версия зелевите рулца обикновено се пекат под заквасена сметана и доматен сос.Но версията без заквасена сметана се оказва много интересна: доматите придават на ястието характерна киселинност, която подчертава вкуса на зеленчуците и каймата.

 

Технологията тук е много проста: правим всичко точно както в основната рецепта, но не добавяме заквасена сметана. За по-гъста и по-плътна консистенция можете да смесвате доматен сос с брашно - така ще придобие плътност. Печете зелевите рулца до готовност, сервирайте с пресни билки. Свежият килантро ще придаде ориенталска нотка: тази ароматна подправка се съчетава идеално с домати. Но, това е съвет за любителя: напълно е възможно да се ядат зелеви рулца с магданоз или копър.

Nuance! Вместо паста, по-добре е да вземете пресни домати или домати в собствен сок. Заливат се с вряла вода, внимателно се обелват, разтриват се на ренде или се набиват с пасатор. По-добре е веднага да посолите и посолите соса и да го оставите да вари малко.

Бърза и лесна рецепта за сос от заквасена сметана

Лесно можете да направите без домати - заквасена сметана ще омекоти ястието, ще накара текстурата да се стопи в устата ви, така че ястието да се впише идеално в диетата на деца от една година. Разточете малки котлети от готовото зеле и каймата, сложете ги в дълбок съд за печене и залейте със соса на базата на заквасена сметана.

 

Как да го готвя? Много просто: смесете в чаша малко вода (и още по-добре месен бульон) с три супени лъжици прясна заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% и чаена лъжичка брашно. Посолете соса. Оставете го да вари малко. Изсипете в зелевите рулца. По-добре е ястието да се пече във фурната за 30 минути. Сервирайте с пресни неподсладени кифлички.

Nuance! Вместо заквасена сметана е подходящо мляко или сметана, които не се смесват с бульона, като се използва в чистата му форма.

Задушава се в тиган

Пълненето на рулца зеле в тенджера е по-добре на слоеве, точно както в бавна готварска печка. Зеленчуците, каймата, оризът се подреждат на слоеве и след това се заливат със сос. Но тук е важно да се уверите, че ястието не изтича и не гори: за това трябва да включите печката на най-бавния огън, веднага щом заври.

Вкусна, проста, бърза, рулца от зеле се приготвя в тиган под мляко.

Приготвянето на ястието е много просто:

1. На дъното на тигана е каймата, леко запържена в тиган с лук.
2. Зелето се слага отгоре, настърган колкото е възможно по-тънко.
3. Последният слой е суров ориз.

Пълненото зеле се пълни с мляко (достатъчно е да се поеме половин литър), довежда се до кипене и след това се изтупва, докато се свари на най-бавен огън (около 40 минути). Ще се изненадате, но млякото ще се абсорбира напълно в слоевете, оризът ще се изпари и отгоре ще се появи вкусна розова коричка. Ястието е нежно, сочно, а децата и възрастните го обичат.

В тигана

Можете да готвите мързеливи зелеви ролки в същия тиган, където са били пържени. За да направите това, веднага след пърженето, ги залейте с готов доматен сос, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути. Основното е, че ястията са достатъчно дълбоки, в противен случай сосът ще започне да „бяга“.

Това е важно! Уверете се, че сосът покрива напълно зелевите рулца в тигана: в противен случай те няма да бъдат напоени с него и ще бъдат сухи. Но при правилна подготовка те се оказват сочни и много устни.

Рецептата за мързеливи зелеви рулца, както в детската градина

Помним някои ястия от много години от детската градина. Мързеливите рула зеле от детската градина са в известен смисъл легенда. Може би няма нито един човек, който не би ги запомнил още от детството. Междувременно основният принцип на готвене в детската градина е минималната употреба на подправки и пълното отсъствие на съставки, които могат да навредят на нежните стомаси на децата.

Каква е разликата между мързеливите зелеви ролки от детската градина?

• Месото винаги се превърта варено, а само пилешко и говеждо месо (свинско месо не се препоръчва за деца).
• В соса не се добавят домати, а само мляко или заквасена сметана.
• Подправки, чушки са изключени, остава само сол.

Ястието не се готви на партиди, всички компоненти се смесват и задушават едновременно в голям съд. Тя трябва да бъде добре пометена, тогава вкусът става отличен. В края можете да добавите парче масло.

Метод на постно готвене

Ястието е много ценно с това, че е лесно да се готви в постове, както и на временна диета без месо. Оризът се смесва с пържени зеленчуци, задушено зеле. Затлъстените котлети се оформят от мляно месо, което се задушава, пълни със сос от домати и зеленина (заквасена сметана, ако си спомняте, не трябва да се консумира по време на гладуване). Ястието е много удовлетворяващо, особено когато го хапвате на хапки с кафяв хляб.

Както можете да видите, такова просто ястие като мързеливи зелеви ролки има много възможности за готвене. Няма специални трикове и ако го приготвите няколко пъти, „напълнете ръката си“, тогава общото време едва ли ще надхвърли час. Ястието може да се готви два до три дни предварително. Не губи вкус по време на съхранение, а напротив, става по-ароматен.