Деликатна, сочна, ароматна, подхранваща - всичко това е за италианската лазаня. Колко вкусно звучи! Двойно хубаво е, че е евтино да готвите лазаня с пиле и гъби със собствените си ръце.

Проста лазаня с пилешко месо и гъби

Гъбите ще придадат оригиналния си вкус, придавайки контраст на кремообразната основа. И какъв аромат от тях! Купуваме и специални листни тестени изделия и съставки за соса.

Една проста рецепта за лазаня включва използването на следния списък от продукти:

  • шампиньони, кайма и сирене - 300 г всяка;
  • малко първокласно брашно (ще се използват само 50 г)
  • мляко - 500 мл;
  • масло - 100 г;
  • индийско орехче (погледнете в отдела за подправки) - 20 g.

Къде е лукът и италианските билки? Няма да ги добавяме, за да избегнем груб вкус.

Листовете от лазаня са различни. Някои трябва да бъдат предварително сварени, други не. Потърсете маркировката на опаковката.

На следващо място, гответе така:

  1. Нарязваме ситно пилешкото и гъбите, пържим веднага заедно, така че соковете им да се смесват. Подправете със сол.
  2. В отделен съд смесете маслото, млякото, брашното, индийското орехче. Загряваме сместа, но не довеждаме до кипене.
  3. Оформяме лазаня. Трябва да изложите няколко тънки слоя, колко ще пасне. Последователността е следната: листа - плънка от пилешко и гъби - настърган кашкавал. И така няколко пъти. В края напълнете "конструкцията" със сос.
  4. Покрийте го с листа отгоре и накрая поръсете със сирене. Той ще осигури красив външен вид.
  5. Лазанята достига готовност във фурната за 20 минути при 200 ° С на средния слой.

Намажете лаваш

Lavash е по-лесно да се намери от паста с плосък лист. Обикновено 4 листа в един пакет - това е точно това, от което се нуждаем. Ролята на соса ще играе заквасена сметана.

Още материали:пита лазаня - рецепта

Продуктите за лазаня с лаваш ще трябва много малко:

  • заквасена сметана - 400 мл;
  • пита - 1 пакет;
  • кайма - 500 г;
  • лук - 1 бр .;
  • твърдо сирене - 400 г;
  • сол, черен пипер.

За червено месо вземаме черен пипер, за пилешко или пуешко - бяло.

Да се ​​справите със съставките? След това продължете:

  1. На първо място запържете лука и каймата с добавяне на сол и черен пипер.
  2. В същото време се смила сиренето.
  3. В долната част на формата слагаме лист лаваш, намазваме го със заквасена сметана. На следващо място ще бъде каймата, а след това сиренето. Така образуваме 3 слоя.
  4. На последния лист не разстиламе каймата, просто я поръсваме със сирене.
  5. Доведете до готовност във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Каймата взема пилешко месо, от пуешко или нежно червено месо (телешко, свинско) - те са по-добре комбинирани със сирене, отколкото говеждо месо.

Със сметанов сос

Понякога искате да разнообразите обичайното ястие малко за сметка на соса, като не се отклонявате твърде много от основната рецепта.

Припомнете списъка на съставките:

  • 300 г смляно месо (пуешко, пилешко, в крайни случаи, свинско);
  • един лук;
  • сол, черен пипер, италиански подправки (готова смес или босилек, риган);
  • и, разбира се, няколко листа лазаня.

Промяната е, че сиренето ще отиде не в слоя, а в соса.

Крем сосът ще бъде както следва:

  • 180 г масло (маргаринът не е подходящ);
  • твърдо сирене - 200 г;
  • 40 г брашно;
  • половин чаша мляко;
  • малка щипка сол и индийско орехче.

Ще разгледаме основната част на рецептата:

  1. Сотирайте каймата с лук, сол, черен пипер, добавете подправки. Това отнема 5 минути.
  2. Разпределете слоеве в тавичка за печене, като редувате листа лазаня и кайма.
  3. Сосът е необходим горещ, гответе го последно. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, изсипете млякото. Загрейте сместа, така че сиренето да се разтопи в нея. Не отивайте далеч от печката, това ще се случи бързо. След това осолете състава, добавете индийското орехче и изсипете тази „бульон“ лазаня.
  4. Почти всичко е готово. Остава да страда 20 минути, докато ястието се пече. Температура - 180 ºС.

Палачинка лазаня с пилешко месо и гъби

В нашите магазини невинаги има листове за макаронени изделия, трудно е да ги направите ръчно от навик, но ние сме запознати с палачинките. Затова можете да експериментирате с приготвянето на лазаня от палачинки.

Изпълняваме:

  • мляно пилешко месо - 400 г;
  • гъби - 200 г;
  • лук - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
  • Ще ви трябват също сол, черен пипер.

Пригответе палачинки според любимата си рецепта, а технологията за пълнене и сглобяване на ястието можете да видите тук:

  1. Първо запържете лука до златисто, след това добавете към него ситно нарязаните гъби. След няколко минути добавете кайма, сол, черен пипер. Запържете за 5 минути
  2. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, изключете котлона. Съхранявайте състава под затворения капак за още 5 минути.
  3. Събираме многослойна лазаня, редуваме палачинки и кайма. За красота можете да отрежете краищата, за да придадете на ястието правоъгълна форма.
  4. Освен това не е необходимо да печете нищо, веднага можете да започнете яденето. Ако е необходимо, загрейте лазаня в микровълнова фурна или фурна.

С пресни домати

Искате класическа лазаня? След това използвайте сирене Рикота, Моцарела или Пармезан за соса. И, разбира се, сочна череша с босилек - без тях в италианската кухня никъде.

Също така не може без:

  • кайма - 400 г;
  • лук - 1 бр .;
  • половин пакет лазаня.

Сосът за тази версия на лазанята ще отиде повече сирене. Приготвя се от:

  • половин пакет масло;
  • 40 г брашно;
  • половин чаша мляко;
  • 200 г настърган кашкавал;
  • 10 г индийско орехче.

Все пак е необходимо да вземете щипка сол в кайма и сос.

Апетитът вече е изчезнал, по-скоро продължете:

  1. Важно е да нарежете лука на ситно, така че ястието да е нежно. Големите парченца свиват както външния вид, така и вкуса. Запържете зеленчука с кайма, сол.
  2. Оформете листа тесто и кайма.
  3. Преминаваме към соса: поставяме тенджерата на бавен огън, като първо разстиламе само маслото. След като се разтопи, налейте мляко. След 1 - 2 минути добавете брашното. Изсипете индийското орехче последно.Готовият сос по консистенция наподобява тесто. Поливайте ги с лазаня.
  4. Съхранявайте ястието във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Това е интересно:кайма лазаня във фурната

В доматен сос

Червеното месо е по-добре комбинирано с домати, така че вземете не мляно пиле, както в класическата рецепта, а говеждо месо. Ще отнеме около 400 g.

И също така подгответе:

  • един лук;
  • голяма шепа настърган кашкавал;
  • сушени италиански билки;
  • сол;
  • доматено пюре в размер на 1 с.л. л. на всеки слой;
  • половин чаша вода.

Ястието се приготвя, както обикновено:

  1. Каймата с лук, сол и подправки се запържва в тиган.
  2. Тестото с лазаня се вари две минути.
  3. Оформете слоевете. Първо е листата на макароните, намазва се с доматена паста. След това разпределят каймата, а след това сиренето. Ширината и височината на "структурата" се настройват спрямо капацитета за печене. Накрая го залейте с малко топла вода - това е необходимо, за да не се изкачи катеренето.
  4. Печете в предварително загрята фурна до 180 ºС за 20 минути.

Не се препоръчва пресен босилек и риган. Тяхната задача е само да добавят аромат, а свежите листа ще придадат остър вкус.

Как да си направите сами катерушни чаршафи

Искате ли да направите всичко със собствените си ръце от и до? След това нека научим как да приготвим тесто за това ястие с гурме. Домашната лазаня, напълно приготвена със собствените си ръце, ще бъде още по-вкусна.

Това ще отнеме търпение, сръчност и много малко продукти:

  • килограм брашно;
  • 3 яйца
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • 100 мл вода;
  • малко сол на върха на ножа.

Какъв вид масло да вземете? Според каноните на италианската кухня - само маслина, но слънчоглед също ще се справи със задачата. Всичко, което се изисква от него, е да придаде на теста еластичност. Но това, което наистина има значение, е пресяването на брашното.

Нека започнем от това:

  1. Изсипете брашно през сито върху работна повърхност.
  2. В него направете малка фуния, в която изсипете вода, олио, яйца.
  3. Омесете тестото до гладко.
  4. Нарежете го на няколко части, като всяка разточете възможно най-тънко (1 мм).
  5. Придайте на порциите правилната правоъгълна форма, като изрежете излишъка с нож. Решетките могат да бъдат замразени - е удобно.
  6. Листовете могат да се изсушат само за 2 часа и след това да се изпратят замразени.

Преди да приготвите лазанята, ще трябва да сварите листовете за 1 до 2 минути. И тогава? А за това вече знаете повече от достатъчно!

Свързан софтуер:Още от автора: