Лангустини - всъщност същите скариди, но много по-големи. Благодарение на тези морски деликатеси всекидневните ястия се превръщат в истински кулинарни шедьоври. Необичайни рецепти за готвене на лангусти разгледаме в днешната статия.
Съдържание на материалите:
Пържени лангустини
Лангустините могат да се приготвят бързо в тиган.
За да изпълните рецептата, ще са ви необходими следните компоненти:
- лангустини - 4 бр. в прясна или замразена форма;
- лимон - 1 бр. (може да бъде заменен с вар - вкусът на ястието ще се окаже по-наситен);
- чесън - 3 скилидки;
- рафинирано масло - 50 g;
- подправки на вкус.
Процесът на готвене средно ще ви отнеме до 10 минути.
Стъпка по стъпка изглежда така:
- Ако лангустините са замразени, извадете ги предварително от фризера и сложете в хладилника, така че да се размразят малко. Голямата грешка на готвачите е да размразяват морските дарове в микровълновата или под гореща вода. В този случай месото от лангустин става сухо и не много вкусно.
- Внимателно извадете краката на мида. Но карапусът не е необходимо да се премахва. Освен факта, че съдържа полезен хитин, той съхранява сок и в месото.
- Загрейте олиото в чугунен тиган, нарежете чесъна на малки ивици и запържете малко.
- Солете мидите, добавете подправки, билки. Лангустините в тиган в черупка се пържат от всяка страна за не повече от 2 минути. Важно е да се появи вкусна, хрупкава коричка.
- След това добавете тънко нарязани резени лимон и 40-50 мл топла вода в тигана. Това е необходимо, така че месото от омари да се задуши добре вътре, да стане меко и сочно.
- Щом течността заври, изключете печката, но не изваждайте мидите от тигана.Оставете ги да варят 3 до 5 минути.
Можете да сервирате деликатеса с ориз или всяка зеленчукова салата. Пържените лангусти се отличават с необичаен вкус, а месото им е сочно и нежно.
Рецепта на скара стъпка по стъпка
Ако обичате често да излизате навън и да готвите ястия на скара, тогава тази рецепта за лангусти ще бъде истинска находка за вас.
Ще ви трябват съставките:
- лангустини - 0,5 кг;
- лимонов сок - 30 г;
- лют червен пипер - 2 г;
- натурален мед - 15 г;
- подправки, билки - на вкус.
Това предястие се оказва пикантно, малко островно, но това е неговият чар. Ако децата ядат лангустини, не можете да използвате чили.
Процес на готвене:
- На първо място, трябва да решите дали ще почистите мидите. Готвачите на известни ресторанти с морски дарове силно се съветват да го правят. Вземете остър нож, направете разреза в областта на опашката, отстранете червата на мекотели, черупки, крака, глава. Изплакнете добре месото. Уверете се, че в продукта няма вътрешности, в противен случай вкусът ще бъде развален, ще се появи горчивина.
- Нарежете на ситно лютите люти чушки, добавете към него мед, лимонов сок и подправки. В тази марината трябва да държите варените миди поне един час.
- След това време можете да поставите лангусти на скарата, но е по-добре да ги нанижете на шишче. В този случай не е нужно да се притеснявате, че деликатесът ще падне в огъня.
- Мидите трябва да се пържат от професионалист. Топлината трябва да е слаба, откритият огън е забранен. Ако това е първото ви готвене, вземете съветите на професионалисти - сложете парче фолио на скарата и леко го намажете с масло. Гответе омарите направо върху фолиото. В този случай рисковете от разваляне или прекаляване на ястието са минимални. Общото време за готвене е до 4 минути.
Как да разбера, че омарите на скара са готови? Обърнете внимание на цвета на месото. От сиво трябва да се превърне в светло оранжево. Не изсушавайте съда, в противен случай мекотът ще се окаже сух.
Можете да сервирате лангустини върху листа от маруля, като ги украсите с резени лайм.
Готвене във фурната с чесън
Лангустинов във фурната може да готви дори любител. В резултат ястието ще бъде вкусно, здравословно и нискокалорично.
Ще ни трябват следните компоненти:
- лангустини - 0,5 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- зехтин - 30 г;
- соев сос - 15 г (той ще придаде на ястието необичаен, пикантен вкус);
- килантро - 30 г;
- лимонов сок - 15 g.
Не използвайте опакован продукт. Сокът трябва да бъде прясно изцеден.
Солта се добавя по желание. Помнете, че самият соев сос вече е солен. Затова тази съставка се въвежда според индивидуалните вкусови предпочитания.
Процес на готвене:
- Изплакнете лангустините под течаща вода и изсушете с кърпа.
- Пригответе марината. За да направите това, нарязайте на ситно цилантрото, чесъна, добавете олио, соев сос и лимонов сок.
- Намажете мидите с маринатата и ги оставете да варят за 15 до 20 минути.
- Покрийте листа за печене с фолио, сложете лангустините и ги намажете отново с марината.
- Печете морски дарове във фурната при температура 200 градуса от всяка страна в продължение на 5 минути.
Съвет от готвача! Ако искате лангустите да запазят формата си по време на печене, по-добре е да ги нанижете на дървени шишчета. В противен случай те ще се превърнат криво, ще загубят естетическия си вид.
Чесън омари във фурната - популярно ястие. Той е идеален за диети. Калории - 160 Kcal на 100 грама.
Как да готвя замразени лангустини
Варените лангусти са чудесна закуска за бира. Но не всеки знае как да ги заварява правилно.
Когато купувате тези миди, първо трябва да разберете от продавача дали са пресни или вече сварени. Това може да се определи по външен вид. Ако черупката има сив нюанс - мекотът е свеж, ако е с розов цвят - лангустинът вече е сготвен.
Ще ни трябват съставките:
- лангустини - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- дафинов лист - 2 - 3 бр .;
- смес от чушки;
- всякакви билки, подправки.
Получаване:
- Кипнете вода, като добавите билки, подправки, чушки и дафинови листа.
- Ако мекотелите са вече сварени, сложете ги във вода за 2 до 3 минути, за да ги загреят. Пресните лангусти трябва да се варят от 5 до 8 минути.
- Вземете мидите, поръсете ги с лимонов или портокалов сок.
Предястието е готово, можете веднага да го сервирате на масата.
Запечете с розмарин
Изпечените лангусти са особено популярни при кулинарните гурмета. Предимството на ястието е, че можете да експериментирате с него, като всеки път добавяте различни подправки и билки.
Готвачите вярват, че розмаринът разкрива вкуса на морските дарове по специален начин, затова активно добавят този зеленчук към ястията.
Точните съставки:
- лангустини - 5 бр .;
- розмарин - 5 клона (по-добре е да използвате пресни - ястието ще се окаже ароматно);
- зехтин - 45 г;
- лимонов сок - 30 мл.
Получаване:
- Нарежете опашката на лангустин с остър нож и леко разнесете карапуса отстрани.
- Покрийте листа за печене с фолио, намажете мидите с олио, подправете с подправки и сложете "на гърба".
- Поръсете парчетата с лимонов сок и върху тях сложете стръкове розмарин.
- Поставете морските дарове във фурната за 10 минути, температурата е 200 градуса.
Ястието е много популярно във Франция, Италия, Норвегия. Те предпочитат да го ядат с лека гарнитура, измита с бяло вино.
Пушена морска храна у дома
Мислите ли, че не можете сами да пушите лангусти? Това не е така. Дори да нямате пушач, не се отчайвайте. За тези цели са подходящи обикновена кофа и скара.
съставки:
- лангустини - 1 кг;
- всякакви подправки на вкус;
- лимонов сок - 30 мл.
Преди да започнете да готвите, трябва да изградите пушек. За целта вземете желязна кофа, което няма да е жалко. Направете 12 до 15 малки дупки в дъното му.
Съберете малки дърва за огрев и дървени стърготини. Плодовите дървета (череша, ябълка, слива) са идеални. Налейте дъното на кофата с дървени въглища и поставете чипс върху нея. Загрейте добре.
Процес на готвене:
- Пригответе миди, махнете черупката и краката и оставете главите и опашките.
- Вземете малки дървени шишчета, нанижете на тях лангустини в областта на опашките и поръсете труповете с лимонов сок.
- Върху кофата поставете решетката за грил, в която спуснете мидите. Лангустините трябва да са вътре в кофата.
- Покрийте структурата си с влажна кърпа, за да предотвратите изтичане на излишния дим.
- Пушете лангустини 7 - 10 минути.
- Такова необичайно ястие ще бъде добро допълнение към всеки пикник.
Неаполитанска рецепта за лангустин
Не можем да пренебрегнем рецептата за неаполитански лангустини. Приготвят се в специален сос на крем.
Точните съставки:
- лангустини - 0,5 кг;
- домати или доматено пюре - 400 г;
- крем с ниско съдържание на мазнини (20 - 25%) - 300 мл;
- чесън - 4 скилидки;
- зехтин - 30 мл;
- бяло вино (за предпочитане сухо) - 100 мл;
- подправки и билки на вкус.
Процес на готвене:
- Загрейте олиото в тенджера и запържете мидите от всяка страна за 1 минута. Не почиствайте предварително черупката, в противен случай месото от омари няма да е сочно.
- Извадете морския деликатес, той трябва да се охлади.
- По това време добавете чесъна към степана и го сотирайте до светло златисто.
- Извадете корите от домата и прекарайте пулпата през месомелачка. Добавете получения състав към степана.
- Задушете храни в продължение на 5 до 7 минути, като не забравяте да разбърквате.
- След това добавете вино, подправки и билки. Намалете топлината, оставете да къкри още 20 минути. Количеството сос трябва да се намали с 2 пъти.
- Постепенно въведете крема.
- Обелете лангустините, добавете ги към соса и сложете пресни билки там.
Спагети или тестени изделия са идеални като гарнитура към ястието.
Лангустини - морски деликатес. Месото им е много нежно, така че е лесно да го развалите - просто преекспонирайте мидата на печката или на скарата. Съветите, които бяха дадени в статията, ще ви помогнат да избегнете грешки и се надяваме, че вашите ястия ще се окажат толкова вкусни, колкото тези на именити готвачи.
