Правилно свареното кисело зеле с мед не работи сладко. Естествена добавка само прави вкуса на закуската по-жив и интересен. Подходящ за кисело зеле и пчелен и цветен мед.
Съдържание на материалите:
Кисело зеле с мед - стандартна рецепта
Състав на продукта:
- 1 килограм бяло зеле;
- 1 голям морков;
- 1 щипка семена от кер;
- 1 литър вода;
- 2 десертни лъжици пчелен мед;
- 2 - 2,5 десертни лъжици от трапезна сол.
стъпки:
- Нарежете зелето и обелените моркови на тънки ивици.
- Смесете зеленчуците. Налейте към тях семената от кер.
- Re-разбъркано. В процеса на това се опитайте да не месяте активно храните, така че зеленчуците да останат хрупкави.
- Настържете лука и морковите в стъклени буркани.
- Доведете водата до кипене. Разтворете сол и течен мед в него.
- Залейте зеленчуците с течна саламура.
- Покрийте гърлото на консервите с марля.
- Оставете зелето топло за 3 дни. Няколко пъти на ден, за да пробиете дебелината до дъното на няколко места. Отстранете пяната от повърхността на саламура.
- Преместете консервите да се охладят.
След седмица киселото зеле с мед за зимата ще бъде напълно готово.
Зимно бързо готвене
Състав на продукта:
- 1 кг ситно нарязано зеле;
- 1 супена лъжица. л. едрозърнеста сол;
- 3 бр моркови;
- 1 супена лъжица. л. пчелен мед;
- 1 супена лъжица. питейна вода.
стъпки:
- Кипнете вода. Разтворете мед в него и оставете да изстине.
- Натъркайте грубо морковите. Смесете го с шлака.
- Прехвърлете зеленчуците в тигана. Изсипете охладена марината.
- Покрийте ги с чиста марля и притиснете надолу с голям буркан с вода.
- Дръжте на топло място от 2 до 3 дни, като периодично пробивате с нож.
Незабавното зеле е чудесно за винегрет и други салати.
С ябълки
Състав на продукта:
- 5 кг бяло зеле;
- половин кило ябълки, сушени кайсии и моркови;
- 2 до 3 дафинови листа;
- 1 супена лъжица. л. семена от кориандър;
- 100 мл гроздов оцет;
- 15 г сол;
- 100 г мед.
стъпки:
- Нарязвайте едро зелето.
- Нарежете обелените моркови на филийки. Ябълки - филийки.
- Изплакнете сушените кайсии, нарежете всяка на половина, залейте с хладка вряща вода и оставете да изстине напълно.
- Поставете подготвените съставки в чист стъклен буркан на слоеве.
- Разтворете сол и мед в оцет. Добавете натрошен лавров лист и кориандър. Сварете го.
- Изсипете марината върху съдържанието на грис.
- За смачкване на продукти с товар.
Оставете закуска с мед и ябълки за 3 дни на стайна температура. След това преминете на студено. 4 дни по-късно
Вкусна рецепта:хапче зеле цвекло
Пикантно кисело зеле с мед
Състав на продукта:
- глава зеле около 3 кг;
- килограм сладък червен пипер;
- 1 среден шушулка от чили;
- 1 литър преварена вода;
- сол;
- 5 пълни десертни лъжици липов мед.
стъпки:
- Смелете зелето със средна ренде. Нарежете сладкия пипер на тънки полукръгчета.
- Намачкайте зеленчуците в чист буркан.
- Към тях добавете цял чили шушулка.
- Разтворете мед и сол във вода на вкус. Изсипете зеленчуците й.
Предястието ще е готово след ден. Освен това е по-добре да го съхранявате на студено.
Това е интересно:как да ферментира зеле
Тридневна хрупкава закуска
Състав на продукта:
- средна глава на зеле;
- 2 - 3 бр. моркови;
- 1,5 десертни лъжици мед;
- 2 десертни лъжици сол;
- 2 десертни лъжици гранулирана захар;
- студена преварена вода.
стъпки:
- Нарязваме на ситно зелето. Нарежете морковите на ивици. Смесете ги с ръце.
- Сложете зеленчуците в буркан. Изсипете студена вода през раменете на съда.
- Изсипете отгоре, без да смесвате, останалите сухи компоненти. Сложете мед.
- Сложете буркана в голяма купа.
- На следващата сутрин я пробийте със суши пръчка.
- Докато сокът се вдигне, повторете процедурата за пиърсинг.
Влейте мезето при стайна температура за 72 часа.
Готвене в медена марината със сол
Състав на продукта:
- 1 средни вилици зеле;
- 2 десертни лъжици от истински пчелен мед;
- 1,5 литра филтрирана вода;
- 1 - 2 сочни моркови;
- 4 десертни лъжици от едрозърнеста сол.
стъпки:
- Натрийте морковите или нарязайте на ивици. Нарязвайте ситно зелето по всеки удобен начин.
- Разбъркайте зеленчуците с чисти ръце в широк съд. Подредете получената смес в стерилизирани буркани.
- От останалите компоненти пригответе саламура с мед и сол, като я доведете до кипене. Изсипете зеленчуците в буркани с гореща течност.
Предястие за дневна туршия на стайна температура. След това почистете на студа. Дръжте на хладно още 4 дни, като редовно пробивате съдържанието на консервите с дървена пръчица до дъното.
Как да готвя с оцет
Състав на продукта:
- 2 малки глави зеле;
- 12 - 14 бр. пикантни карамфил и люспи
- 1 морков;
- 3 десертни лъжици мед;
- 4 листа магданоз;
- 3 десертни лъжици столов оцет;
- 1,5 десертни лъжици от трапезна сол;
- 2/3 чл. вода.
стъпки:
- Разтворете мед и сол в топла вода. Добавете лаврушка, карамфил, черен пипер. Изсипете оцета.
- Ситно разтрийте морковите.
- Нарежете зелето произволно.
- Разбъркайте зеленчуците и каша, за да дадете сок.
- Подредете зелето с морковите в буркани и изсипете марината с оцет.
Първо оставете закуската за един ден топла. След това извадете за още един ден на студа.
Готвене за зимата с подправки
Състав на продукта:
- 1 вилица сочно зеле (2 - 2,2 кг);
- 3 десертни лъжици цветен мед;
- 1,5 десертни лъжици каменна сол;
- 1 литър вода;
- ½ десертна лъжица копър семена;
- 250 г моркови;
- 1 ч.л. семена от кимион и анасон.
стъпки:
- Изплакнете вилиците. Нарежете горните листа от зеле. Смелете с помощта на специален шредер. Изсипете го в леген.
- Там изпратете грубо настъргани моркови. Разбъркайте зеленчуците с чисти ръце, като ги раздробявате леко, така че сокът да започне да се откроява.
- Добавете всички подправки. Разбъркайте отново храната.
- Смесете вода, мед и сол. Разтворете всички добавени съставки в течност.
- Намачкайте зеленчуците в чист трилитров буркан. Оставете малко място в горната част.Поставете буркана в леген, така че саламурата, която се разлива по време на мариноване, не оцветява всичко наоколо.
- Залейте зеленчуците със саламура с мед. Оставете на топло за 3 дни. На следващия ден пробийте зелето с вилица.
Оставете мезето такова, каквото е, като вземате пробата всеки ден.
