Квас е традиционна руска напитка, която идеално утолява жаждата в горещия сезон. Но не само - тя е много полезна за тялото. По традиция тази напитка се прави от хляб. Но има и по-интересни рецепти. Днес ще ви разкажем как да готвите квас от цикория у дома.
Съдържание на материалите:
Ползите и вредите от кваса, приготвен от цикория
Предимството на подобни рецепти е, че квасът може да се приготви много бързо. Няма да е необходимо да харчите енергия за кисела тесто, което понякога е много капризно.
Цикория може да намерите в магазините. Степента на печене може да варира.
Уверете се, че в състава няма химически компоненти или подобрители на вкуса.
Нека започнем с предимствата на квас от цикория:
- Подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
- Добър ефект върху стомашно-чревния тракт.
- Дава енергия и производителност.
- Утолява жаждата.
Има противопоказания:
- Захарен диабет.
- Астма и хроничен бронхит.
- Индивидуална непоносимост и алергични реакции.
Сега можете да започнете да приготвяте напитката.
Преди да изберете рецепта, трябва да запомните важен нюанс - тъй като квасът съдържа мая, не можете да го поддържате при твърде висока температура. В противен случай рискувате да получите каша.
Квас от лимон цикория
Идеална за летните горещини, напитка с лека киселинност. Плодът може да бъде заменен с лимонена киселина, като се разрежда в необходимото количество вода, докато се получи лека киселинност.
Започваме да готвим:
- 5 литра пречистена вода
- 1,5 с.л. супени лъжици цикория на прах.
- Половин лимон или лимонена киселина
- 50 грама мая (най-добре пресовано)
- 300 грама захар.
Взимаме чиста тенджера за лесно смесване на компонентите. Смесете вода, захар и мая.Ако сте взели лимон, тогава той трябва да бъде натрошен на каша и след това да се постави в чиста марля. Чантата се поставя във вода и се прецежда. Не почистваме корите от лимона, именно той придава на питката пикантни нотки.
Изсипете сместа в чисти, добре измити бутилки или буркани. Слагаме на сухо и топло място за няколко часа. Най-добре е да проверите готовността на кваса от пластмасови бутилки - ако стените са стегнати и не се поддават на натиск, напитката е готова! След това трябва да го оставите в хладилника за няколко часа.
Квас от цикория с лимонена киселина „Лятно удоволствие”
За да приготвим напитка с толкова интригуващо име, трябва да вземем такива продукти:
- 500 грама гранулирана захар.
- 10 грама лимонена киселина.
- 2 с.л. л. цикория на прах.
- 5 л чиста вода.
- 50 грама жива (пресована) мая.
Взимаме литър от общото количество вода и го изсипваме в чиниите, подходящи за готвене. Добавете захар, цикория на прах и започнете да готвите сироп. Това отнема около 20 минути, масата трябва да се сгъсти.
Прочетете също: полезни свойства и противопоказания на цикория
В голям съд смесете сиропа, останалата вода и маята. Разбъркайте добре и бутилирайте. След няколко часа напитката е готова, не забравяйте да я охладите добре.
Квас с мента от цикория
На базата на прясна мента е напълно възможно да се готви не само Мохито. Квас с добавката на това растение ще се окаже освежаващ и вкусен.
Започваме:
- Китка мента.
- 5 л преварена или пречистена вода.
- 400 грама гранулирана захар.
- 5 супени лъжици. супени лъжици цикория на прах.
- 1, 5 чаени лъжички мая на прах.
- 1 ч.л. лимонена киселина.
За начало напълнете маята с малко вода и добавете малко захар. Оставете на топло място, докато се образуват мехурчета и пяна.
Междувременно в голяма тенджера смесете вода, киселина, захар, цикория и поставете ментата в кифличка (предварително я изплакнете). Доведете сместа до кипене и изключете котлона. Покрийте тигана с капак. Оставяме бъдещата напитка да се охлади. Температурата трябва да е приятно топла.
Добавете мая и отстранете кваса за няколко часа на сухо и топло място. След това трябва да го опитате - ако няма достатъчно киселина, добавете малко. Сега напитката трябва да се влива на топло място за около пет часа. Охладете го и сервирайте.
Квас на суха мая "Бързо"
- 5 литра варена и охладена до приятно топла температура на водата.
- 3 супени лъжици. супени лъжици цикория на прах.
- триста грама гранулирана захар.
- Торба с мая на прах.
- Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
И така, аз. водата се нагрява до леко топла температура. Изсипете всички сухи съставки в пластмасова бутилка и напълнете с течност. Смесете и оставете да настоява, докато се появи лека пяна. След това напълнете с останалата вода. Изпращаме масата да се рови за няколко часа на топло място. След това изсипваме получената напитка в бутилки и ги поставяме в хладилника.
И още една рецепта за бърз квас от цикория и суха мая. Много е удобно да го готвите сутрин, а на обяд вече можете да направите вкусна окрошка.
- 4 супени лъжици. супени лъжици цикория на прах.
- 5 литра вода.
- 300 грама гранулирана захар.
- Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
- Половин плик суха мая.
Смесете всички сухи съставки в чиста пластмасова бутилка. Добавете литър вода и изчакайте пълно разтваряне. След това добавяме останалата вода и я изпращаме на топло място за няколко часа. Охладете готовата напитка в хладилника и сервирайте до масата.
Квас "Хляб"
За този вариант се нуждаете от суха готова тестена течност, която можете да закупите в магазин.
Нека започнем:
- 7 супени лъжици. л. суха кисела тесто.
- 11 супени лъжици. супени лъжици захар.
- Половин лъжица мая на прах.
- Една малка щипка стафиди.
- Чл. лъжица цикория на прах.
- Малка шепа ръжени бисквити.
- 7 л вода
Изсипете 2 литра в контейнера. вода и добавете там - квас, 3 супени лъжици захар, стафиди, крекери и една четвърт порция мая. Оставете на топло място за процеса на ферментация.След два дни изсипете вода, утайка няколко супени лъжици сух квас, няколко цикория, 5 супени лъжици захар и добавете малко мая. Налейте отново 2 литра. вода и се поставя на топло място за няколко дни. Отцедете отново водата, добавете останалата захар, квас и мая към останалата гъста. Напълнете с вода и оставете на топло място за няколко дни. Охладете готовия квас.
Полезни съвети
За да направите вкусен квас от цикория у дома, е важно да знаете няколко трика:
- Важно е да изплакнете добре съдовете за квас, а по-добре - стерилизирайте. Факт е, че ненужните бактерии могат да съсипят напитката.
- Между гърлото на съда и самата течност трябва да има поне 6 сантиметра свободно пространство. Необходимо е, така че да се отдели газът, генериран по време на ферментацията. Ако това правило не се спазва, бутилките могат да избухнат.
- Отворете внимателно контейнера, без да го разклащате. В противен случай може да получите „ефект на шампанско“.
Сега знаете всичко за това как да приготвите вкусен квас от цикория у дома. Тази напитка е много по-полезна от закупените сокове и сода. Но имайте предвид - квасът съдържа малък процент алкохол, поради което не се препоръчва да го пиете в големи количества на жени в положение, бебета и хора с чернодробни заболявания.
