Много вкусно и здравословно (макар и екзотично) гарнитура е кускусът. Рецептите за готвене на ястия са много различни, включително с добавяне на множество ориенталски подправки и зеленчуци. Кускусът може да бъде част от салати и дори десерти. Опитайте да готвите такова лакомство определено си заслужава всяка домакиня.

Какво е кускус и от какво е направен?

Голяма част от читателите се интересуват от въпроса за кускусът - какъв вид зърнена култура е? Напоследък тя постепенно започна да набира популярност сред руските стюардеси. Кускус - едновременно името на определена зърнена култура и гарнитура, което се приготвя от нея. От древни времена жените произвеждат такъв продукт. Те разточваха миниатюрни топки от частици грис, които преди това бяха напръскани с топло масло или подсолена вода. Едва в средата на 20 век производството на кускус е в индустриален мащаб. Днес се приготвя, включително от ечемик, ориз, твърда пшеница.

Най-често кус-кусът се избира като гарнитура. По метода на приготвянето му тя е подобна на ориза. И сред основните предимства на такъв продукт, кулинарните експерти отбелязват отличната му съвместимост с всяко месо, риба, гъби, сирена, подправки, сушени плодове, пресни плодове и зеленчуци. Освен това кус-кусът бързо се накисва в сос.

Трябва да се отбележи, че продуктът съдържа много витамини и полезни елементи. Затова поне веднъж такова гарнитура трябва да се приготви за всеки гурме. Със сигурност той ще се задържи в готварската книга дълго време.

Как да готвя кускус - бърза рецепта за гарнитура

Като гарнитура, без допълнителни съставки, кускусът се приготвя много бързо и просто.За целта вземете: 120 г зърнени култури и 2 пъти повече вода, 1 бр. лук и моркови, щипка сол и къри, 60 мл соев сос.

  1. Круппа получава достатъчно сън в тенджера, осолена и подправена с къри. След щателно смесване трябва да се излее с вряла вода и да се остави да набъбне под капака за 15-17 минути.
  2. Докато кус-кусът се накисва, трябва да се заемете със зеленчуци - ситно нарязайте белия лук и настържете моркова на едро ренде. И двата продукта се запържват в олио до омекване.
  3. След добавяне на соев сос в тигана, съставките се задушават още 7-10 минути.
  4. Остава да добавите набъбналия кус-кус към зеленчуците и да разбъркате ястието.

За да поднесете лакомство хубаво на маса, първо трябва да го натъпчете в кръгла купа и след това леко да го наклоните върху плоска чиния. Отгоре полученият грах се украсява със ситно нарязани пресни билки.

Със зеленчуци и пилешко месо

Обсъжданите песъчинки перфектно се комбинират с домашни птици и зеленчуци. Най-добре е да вземете пилешко филе (350 грама) за такова ястие. А също: 230 г зърнени култури, 2 големи домата, 2 лука и моркови, малък букет пресен магданоз, щипка смляна канела и сол, 450 мл чиста вода.

  1. Кускусът се залива с вряла вода и се влива в продължение на 5-7 минути. Не е необходимо да го готвите.
  2. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват по удобни начини.
  3. На всяко рафинирано масло лукът първо се запържва до прозрачен, след което към него се добавят моркови и домати. Заедно съставките се варят на максимален огън 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. До този момент резените домати вече трябва да загубят формата си.
  4. Зеленчуците се прехвърлят в отделна купа, а малки парченца пиле се запържват в останалото от тях олио. Солта се добавя към месото.
  5. Зеленчуците се връщат в тигана, налива се вода, канелата и солта се изсипват на вкус. Заедно съставките се варят няколко минути.
  6. Остава да изсипете кус-куса в съда, да изключите котлона, да покриете тигана с капак и да го оставите на печката, докато течността се абсорбира напълно в зърнените храни.

Ситно нарязаният магданоз се добавя към готовото ястие непосредствено преди сервиране.

Как да готвя в марокански?

Тази версия на ястието включва използването на голям брой зеленчуци и ориенталски подправки. Сред тях: 2 бр. 4 репички, ряпа, домати и лук моркови и малки тиквички, килограм тиква, куп клонки кориандър, щипка смлян джинджифил, куркума, черен пипер, сол. Също така ще трябва да вземете 750 г от всякакво месо и зърнени храни, 130 г накиснати нахут, олио, вода.

  1. Големи парчета месо, кориандър, сол, всички подправки и нарязан лук лук се изпращат в тигана. Малко количество вода се добавя към продуктите и те се задушават 12-15 минути.
  2. Доматите се обелват с вряла вода и се отърват от кожите.
  3. Кускусът се изсипва в широка чиния, залива се с растително масло и се разбива с тази течна съставка.
  4. 1 супена лъжица се добавя към половин литър топла вода. едрозърнеста сол. Последният трябва да се разтвори добре в течност.
  5. Поръсените зърнени култури трябва постепенно да се поливат със солена вода и да се смила кускусът (какъвто е случаят с олиото). Тя трябва да бъде напълно наситена с течност.
  6. Пареният нахут отива в тенджера с месо. Към продуктите се добавя вода.
  7. Зърнените култури, накиснати в солена вода, се запарват. След това отново се разпада на масата, отърва се от бучки и се поръсва с топла течност. Процедурата се повтаря три пъти. След всяко задушаване обемът на зърнените култури ще се увеличава.
  8. Всички зеленчуци, нарязани и обелени на големи парчета, се изпращат в съд с месо с нахут. Сол се добавя в резервоара на вкус и се налива нова порция вода. Заедно съставките се варят, докато зеленчуците са готови.
  9. Парен три пъти кускус се изсипва върху широка чиния. Изсипете по цялата повърхност със сос от тигана. След това в средата на ястието месото се поставя директно върху зърнените храни, а по краищата се поставят парчета зеленчуци.

Подобно лакомство ще се превърне в пълноценен обяд или вечеря.

Салата от кускус

Обсъжданата зърнена култура върви добре с пресни зеленчуци в салати.Например с краставици (3 бр.) И сладък червен пипер (1 бр.). В допълнение към зеленчуците, трябва да вземете: 2 клонки пресен босилек и същото количество зелена килантро, 80 г кускус, 1 супена лъжица. ябълков оцет, 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок, сол, зехтин.

  1. Сладките чушки и пресни краставици се нарязват на малки кубчета. Първият зеленчук може да се маринова.
  2. Зелените ситно нарязани с остър нож.
  3. Кускусът се залива с вряла вода за 15 минути, след което към него се добавят няколко чаени лъжички масло.
  4. Всички продукти се подреждат в дълбока купа, осоляват се, поливат се със смес от лимонов сок и оцет. В самия край към тях се изпраща малко количество зехтин.

Храната се сервира охладена.

На испански

Ястие, приготвено по традиционна испанска рецепта, винаги включва маслини. Вместо вода за него е най-добре да вземе телешки бульон (450 мл). Също така ще трябва да използвате: 1 черен пипер, 1 супена лъжица. зърнени храни, 470 г смляно говеждо месо, половин бял лук, 2 скилидки чесън, половин чаша маслини, щипка сол, смлени семена от кер и сушени листа от мащерка.

  1. Чаша вода се довежда до кипене, след което огънят веднага се изключва и кускусът се изпраща в тигана.
  2. Плънката се запържва в олио, докато се свари наполовина. В процеса трябва да го нарежете на малки парченца с лъжица.
  3. Нарязан лук, чесън, сол и всички подправки се изпращат в тигана с месо. Съставките се запържват заедно за няколко минути.
  4. Телешки бульон се изсипва в съда с месо и зеленчуци, а маслините, нарязани на тънки филийки, се изсипват. След около 5 минути се добавят кубчета чушков пипер. Задушете масата, докато количеството бульон в тигана намалее с около 2 пъти.
  5. Накиснатият кускус се прехвърля в дълбока купа и леко се разхлабва с вилица. Отгоре се залива със смес от съставки от тигана.

Преди сервиране ястието трябва да се запари 10 минути, така че зърнените храни да имат време да се накиснат добре в лют сос.

Свинско кус-кус - стъпка по стъпка рецепта

Ако готвачът не се притеснява от съдържанието на калории в ястието, тогава той може да приготви сърдечно лакомство от кус-кус със свинско и доматен сок. За това ще трябва да използвате: 350 г месо (целулоза), 2 малки глави лук, 1 супена лъжица. зърнени храни и същото количество вода, 350 мл доматен сок, олио, сол, подправки.

  1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в маслото до омекване.
  2. Тънки ивици свинско месо се изпращат към зеленчука. Заедно продуктите се готвят, докато на месото се появи вкусна коричка.
  3. Доматеният сок се изсипва в съда, масата се осолява, чушка се, покрива се с капак и се довежда до кипене.
  4. След това можете да намалите огъня и да къкрите бъдещия сос на слаб огън в продължение на 25 минути.
  5. Щипка сол се изпраща до кускус, след което продуктът се залива с вряла вода и се покрива с капак.
  6. След 5 минути зърнените култури се разхлабват с вилица и се разливат в тигана с приготвено месо.
  7. След смесване ястието може да се отстрани от котлона.

Лакомството се сервира с пресни или мариновани зеленчуци.

Страна с печени домати

Най-добре е да вземете чери домати за такова ястие. В допълнение към миниатюрни домати (2 с. Л.), Ще трябва да използвате: 2/3 чаши зърнени храни, 60 г пържени борови ядки, лимонова кора и сока й, 60 мл зехтин, малък букет прясна мента, сол, черен пипер. По-долу е описано подробно как се приготвя такъв кускус със зеленчуци.

  1. Доматите се сгъват в един слой във всякакви термоустойчиви форми, заливат се със супена лъжица зехтин и се изпращат в добре загрята фурна, докато омекнат.
  2. Крушите се заливат с вряла вода и се оставят за 8 минути.
  3. Доматите се изпращат в контейнера с подутия кускус (заедно със сока, образуван по време на печене). Добавят се ядки, останало олио, ситно нарязана мента, лимонова кора и сок, сол, всякакви избрани подправки.

След разбъркване ястието веднага се сервира на масата.

Вкусна и лесна рецепта за бавна готварска печка

Много е просто да готвите кускус в бавна готварска печка. Устройството трябва да има режим „Супа“. В допълнение към зърнените култури (1 много чаша), трябва да вземете: 2 пъти повече вода, 1 бр.лук и моркови, 70 г масло, щипка сол.

  1. Лукът и морковите след накълцването се сваряват в режим "Пържене" в масло до омекване.
  2. В контейнера се налива сол, налива се вода и се активира програмата „Супа“.
  3. Веднага след като заври течността, можете да добавите кус-кус в купата, да превключите устройството в режим „отопление“ за 17 минути и затворете капака.
  4. След определеното време лакомството ще бъде напълно готово.

Ястието се сервира топло с мезета в корейски стил.

Свързан софтуер:Още от автора: