Пиле в тесто - 14 рецепти в тиган, бавна готварска печка, във фурната

Основният проблем при готвенето на пилешко месо е запазването на неговата сочност и нежност. Много лесно е сушенето на птицата с различни методи за термична обработка. За да избегнете това, разгледайте рецептите за пиле в тесто.

Пилешко филе в класическо тесто в тиган

Състав: 420 г птиче филе, 3 зъба. чесън, сол, смес от чушки, 90 г бяло брашно, 2 сурови яйца, 90 мл мляко.

1. Измитото и изсушено пилешко филе се нарязва на филийки (с дебелина около 1 см). Парчетата са осолени, черен пипер, търкани с нарязан чесън.
2. Яйчните жълтъци се смилат с щипка сол. Към тях се налива млякото, добавя се пресятото брашно.
3. Катериците бият до силна пяна. След това получената гъста маса се въвежда в жълтъците. Тестото се разбърква леко.
4. Пилето се потапя в тестото и се запържва в сгорещено олио. Те трябва да станат розови от всички страни.

Пържено пиле в тесто в тиган доста бързо. Необходимо е внимателно да наблюдавате парчетата на птицата и да ги поставите навреме върху хартиена кърпа, което ще спаси ястието от излишната мазнина.

На Съвета. Когато пържите, не покривайте съдовете. Парата се утаява, попада на месото и му придава неприятен вкус.

Как да готвя нокти у дома?

Състав: кило пилешко филе, 4 с.л. л. царевично брашно, 3 големи яйца, смес от смлени чушки, сол, сушен чесън, галета.

1. Филето се нарязва на едри парчета. Те трябва да са без мазнини и филми.
2. Приготвят се три отделни купи.В едното се изсипва царевично брашно със сол, чесън и смес от чушки, към другата се добавят трохи от бисквити, яйцата се бият в трета вилица.
3. Всяко парче филе се редува последователно в брашно, в яйца и накрая в трохи. За това е удобно да използвате щепсел.

Остава да изпържите самородките в сгорещено олио. Полученият хрупкав тесто ще ги направи особено вкусни.

На фурна печени пилешки бутчета

Състав: пълна чаша осолени бисквити, 60 г настърган кашкавал, голямо яйце, 30 г брашно, 30 мл мляко, щипка сушен чесън, килограм пилешки бутчета, сол.

1. Млякото се разбива с яйце. Масата се осолява. Към него се добавя сух чесън.
2. Сирене и трохи от осолени бисквити се смесват в малка купа.
3. Изсушеното пиле се потопява в полученото тесто.
4. След това краката се натрошават в сместа от втората стъпка.
5. Заготовките се нареждат върху лист за печене.

Ястието се пече в гореща фурна за 25 минути.

Прочетете също:тесто за пилешко филе

Готвене с тесто на основата на бира

Състав: 2 големи филета, сол, половин чаша светла бира, прясно смлян черен пипер, яйце, подправки за пилешко месо, 7 супени лъжици. л. пресято брашно.

1. Филето се нарязва на тънки филийки. Месото се осолява и се обелва от двете страни.
2. Бирата се смесва със сурово яйце, в масата се добавят подправки. Съставките се разбиват с вилица. Изсипано брашно. Смесва се гъсто тесто.
3. Парчета пиле се потапят в тесто, след което се запържват от двете страни в сгорещено олио.

В тестото бирата изобщо не усеща алкохол. Той прави само парчетата месо хрупкави.

С майонеза и яйце

Състав: 1 кг филе, 7 с.л. супени лъжици пресято първокласно брашно, 2 яйца, сол, любими подправки, 3 с.л. л. мазно мляко, 2 супени лъжици. л. класическа майонеза.

1. Пилешкото месо се нарязва на тънки плочи, всяка от които се отбива, търка се с подправки, сол на вкус.
2. Майонезата се подрежда в отделна купа. Към него се добавят сурови яйца и мляко. Разбийте масата най-удобно с миксер на минимална скорост. В резултат на това се получава пищна, гъста маса в купа. Основното е, че в него не трябва да има бучки.
3. Пилешките парчета се потапят в тесто с майонеза и яйце и след това се запържват до вкусно кафяво в тиган с горещо олио.

Сервирайте вкусна храна за вечеря с кетчуп или пикантен сос от сметана. Този тесто е най-подходящ за котлети, но можете да го използвате за приготвяне на крила и крака.

Крила в тиган

Състав: 9 до 11 пилешки крилца, 6 супени лъжици. л. класическа майонеза, 2 големи яйца, 3 с.л. л. пресято първокласно брашно, 4 с.л. л. соев сос без добавки, пресен чесън на вкус, сол, черен пипер.

1. Всяко измито и изсушено крило се нарязва на три части. Съветите, по които няма месо, се изхвърлят или се оставят за супа.
2. Подготвените крила се разливат в дълбока купа. Там се добавят соев сос и ситно нарязан чесън. Готвачът може да регулира количеството си по свой вкус.
3. Масата е черен пипер, ако е необходимо се осолява и се оставя за 70 минути.
4. Отделно разбийте майонезата с яйцата. Масата се осолява. Към него се добавя брашно. Тестото се разбива, така че да няма останали бучки в него.
5. Маринованата птица се потапя в масата от последната стъпка. След това крилата в тесто се изпращат в тигана и се запържват до златисто кафяво.

Готовото ястие се разстила върху хартиена кърпа за отстраняване на излишната мазнина.

Хлебни бедра

Състав: 12 сурови пилешки бедра с кожа, половин чаша пресято първокласно брашно, сол, 2 големи сурови яйца, 2 супени лъжици. неподсладени зърнени храни, чесън, черен пипер, сладка смляна червена чушка.

1. Фурната е предварително загрята до 230 градуса.
2. Птицата се измива и подрежда върху хартиена кърпа.
3. В дълбока купа се смесват натрошеният чесън, сол, чушки. Бедрата се търкат с тази смес.
4. Добре разбитите яйца се изсипват в купа с пилешко месо. Там се добавя брашно.
5. Последният, който изсипва зърнени неподсладени люспи, смилани с пасатор.
6. След следващото смесване, заготовките се подреждат върху хартия за печене, покрита с хартия, и се изпращат във фурната при горната температура за 70 минути.

Ястието се сервира с пикантен сос и пресни зеленчуци.

Печено пилешко филе в фурна в тесто за сирене

Състав: 280 г филе от домашни птици, голямо сурово яйце, 60 г сирене, 1 супена лъжица. л. мазна заквасена сметана, толкова домашна майонеза, брашно в тесто и паниране, сол, черен пипер. Как се готви вкусно пиле в тесто за сирене е описано по-долу.

1. Филето се нарязва на тънки филийки. Осолява се, чушка.
2. Яйцето се бие в дълбока чиния. Към него се добавят цялата заквасена сметана и майонезата. Масата леко се залепва.
3. Тестото отново се разбива с вилица, след което в него се намесва ситно настърган кашкавал. Сместа се изсипва, ако е необходимо се осолява. Добавя се брашно (1 - 2 с. Л.). След следващото разбъркване тестото трябва да се получи гъсто като мазна заквасена сметана.
4. Пилешкото месо се натрошава в брашно от всички страни. След това парчетата филе се потапят в тесто за сирене.
5. Първо, детайлите се запържват леко до златисто кафяво в гореща тиган.
6. След това филето се прехвърля в термоустойчива форма.

Пилето в тесто във фурната ще се пече още 9 - 10 минути на средна температура.

Една проста рецепта за галета

Състав: големи пилешки гърди, голямо сурово яйце, сол, смес от цветни чушки (смлени), половин чаша трохи от бисквити.

1. Разделени парчета пилешки гърди се бият, осоляват, чушкат.
2. Яйцето се бие, резени от птицата се потапят в него.
3. След това филето се навива на трохи от бисквити.

Остава да се запържи в горещо олио от двете страни и да се сервира за вечеря с всяка гарнитура.

Филе котлет тесто

Състав: 3 големи пилешки яйца, цяла чаша студено мляко, 3 с.л. л. първокласно пресято брашно, сол и всякакви подправки.

1. Яйцата бият добре, докато се появи пяна. След това пресятото брашно се изсипва към тях. Съставките се омесват до консистенцията на заквасената сметана.
2. След това в масата се налива студено мляко. Съставките се смесват внимателно, така че да няма бучки в тестото.
3. Остава да го осолите и овкусите с любимите си подправки.

Парчета пилешко филе, предварително бити с кухненски чук, се потапят в готовото тесто, след което се запържват в олио от двете страни.

Рецепта за пилешко тесто, като в KFC

Състав: 2 бр. големи яйца, чаша с хълм от първокласно брашно, 380 г неподсладени царевични люспи, малки. лъжица червен и черен смлян пипер, както и сух чесън, 1 ч.л. винен оцет, 1 с.л. л. гранулирана захар и сол, 3 с.л. л. всякаква ръжда. масла, 2 пилешки гърди.

1. Чаша пречистена студена вода се налива в контейнера. Там се изпращат винен оцет, олио, сол, пясък. Последните две чушки (половината) и сухият чесън се изсипват в купа.
2. Пилешкото филе, нарязано на малки филийки, се потапя в тази марината. След смесване компонентите се покриват и се оставят за поне 2,5 часа. По-добре ги поставете на хладно през цялата нощ.
3. За паниране разбийте леко белтъците, останалите чушки.
4. Царевичните люспи се натрошават едро.
5. Брашното се осолява.
6. Приготвените парчета месо първо се потапят в протеина, след това се натрошават в брашно. След това отново се потапя в протеин и накрая пада в люспи.

Парчета пиле се запържват в голямо количество олио. Тази панировка е подходяща за филета и всякакви части от трупа - крака, крила, ханш.

В бавна готварска печка

Състав: 620 г пилешко месо, 2 големи яйца, 2,5 - 3 с.л. л. първокласно брашно, 1 с.л. л. лимонов сок, 60 г сирене, подправка смес, сол.

1. Първо трябва да направите пилешко - изплакнете и го поставете върху хартиена кърпа. Когато месото е напълно сухо, то се нарязва на порции, всяка от които леко бие. Филийките се търкат от всички страни със сол и подправки.
2. Всички останали съставки в рецептата се смесват в купа. Суровите яйца първо трябва да бъдат бити леко и пресято брашно. Сиренето ситно се търка. Можете също така да използвате всякакви нарязани зелени.След щателно смесване дори и най-малките бучки не трябва да остават в тестото.
3. Всички готови месни парченца се потопят в масата от последната стъпка наведнъж. В тази форма те се оставят за 40 - 50 минути право на масата.
4. Купа „умна саксия“ е смазана. Устройството се включва в режим "Печене". Инсталирайте програмата за 30 минути.
5. Когато повърхността се затопли, можете да поставите върху нея резени кисело месо и да запържите до златисто кафяво.

Такова ястие ще допълни добре всяка гарнитура. Можете да го сервирате за вечеря само със солени сосове и смесени зеленчуци.

С нишестена основа

Състав: 430 г пилешко месо, 4 зъба. пресен чесън, червен пипер, 60 мл соев сос, 2 с.л. л. лимон пресен, 1 ч.л. гранулирана захар, 2 с.л. л. растително масло, 60 мл ледена пречистена вода, 1 супена лъжица. л. картофено нишесте.

1. Приготвеното филе се нарязва на ивици.
2. Пиперът се нарязва на ивички и се запържва до омекване в отделна тенджера с нагрято олио.
3. Всички останали съставки се смесват в дълбока чиния. Препоръчително е първо да се пресее нишестето. Чесънът се прекарва през преса или се нарязва по друг удобен начин.
4. Филените ленти се потапят последователно в оригиналния китайски тесто и се запържват в горещ тиган, докато се сварят. По желание ястието може да се направи по-пикантно, като увеличите количеството чесън и добавите червен лют пипер.

Готово пилешко филе в тесто на китайски, сервирано за вечеря с пържени ивици червен пипер. Можете да украсите ястието с леки сусамови семена.

В лук тесто в бавна готварска печка

Състав: килограм пилешко филе, 2 големи сурови яйца, 2 супени лъжици всяко. л. цитрусов сок и класическа майонеза, едър лук, 4 с.л. л. брашно, сол, черен пипер, 2 с.л. л. нарязан пресен копър.

1. Филето се измива със студена вода, изсушава се върху салфетка, нарязва се на парчета.
2. Пилето се поръсва с лимонов сок, осолява се, се обелва и се почиства на студа за 40 минути.
3. За тестото лукът се пюрира с пасатор заедно с копър. Към тези продукти се добавят майонеза, яйца, сол. Съставките се разбиват заедно. Половината от обявеното количество брашно се добавя към тестото.
4. Маринованото месо се натрошава в останалото брашно. Всяко приготвено парче се потапя в тесто за лук и след това се запържва в купа с „умна саксия“ в голям обем растително масло. Подходяща е програма за пържене и печене.

Готовото филе е вкусно да се яде и горещо, и студено.