Пилето остава достъпно и един от полезните видове месо. Съдържа малко мазнини и въглехидрати, но много аминокиселини и витамини. Има много рецепти за неговото приготвяне, една от тях е пилешко в кефир в тиган.
Съдържание на материалите:
Пържено пиле в кефир в тиган
Пилешкото месо е популярно поради своята наличност и ниско съдържание на калории. Бялото месо се счита за диетично и здравословно. Пилето, отлежало в кефир, се оказва сочно, има необичаен вкус с лека киселинност.
съставки:
- пилешко филе - 600 г (или 1 голяма гърда);
- кефир - 400 г;
- лук - 1 бр .;
- зелен лук - 2-3 бр .;
- зелени - малък куп;
- чесън - 2 скилидки;
- сол на вкус;
- подправки, черен пипер - според нуждите;
- олио за готвене.
рецепта:
- Ако гърдата е приготвена, е необходимо филето да се отдели от кожата и костта, да се потупва с хартиена кърпа. Нарежете месото на филийки. Размерът им зависи от личните предпочитания.
- Сгънете парчетата в дълбок съд. Добавете кефира, подправките, солта и чесъна. Нарежете зелените, изпратете в купа. Мариновайте пиле в кефир за 1,5-2 часа, като поставите в хладилника.
- Пригответе лука. Обелете, нарежете на половин пръстени.
- Нарежете зеления лук.
- Сложете тигана на печката, затоплете. Добавете масло. Запържете лука.
- Сложете пилешко месо, запържете от всички страни.
- Изсипете марината.
- Задушете под затворен капак за 30 минути. Времето зависи от размера на парчетата. Смесете, като периодично проверявате за готовност.
- Поръсете чесън.
Пилешкото месо, приготвено по тази рецепта, е ароматно и меко. Тя има подчертан вкус, така че трябва да се сервира с неутрална гарнитура: ориз, паста или картофи.
Как вкусно да изложиш птица
Задушението е по-полезен вариант от пърженето в големи количества олио.
Яхниите са по-малко питателни и по-питателни.
Известни са много рецепти, но само няколко правила са достатъчни.
Основни съставки:
- пиле, всяка част - 1 кг;
- сол, подправки;
- марината: заквасена сметана или кефир - 400 мл;
- Зелените.
Принципите на подготовка:
- Пилешко нарязано на парчета. Времето за готвене ще зависи от техния размер.
- Мариновайте месото със заквасена сметана или кефир, добавете подправки и оставете поне 2 часа, можете да приготвите месото вечер и да го оставите в хладилника за през нощта. Ферментиралият млечен продукт започва първичното разграждане на протеина, така че месото е особено меко.Концепцията за „вкусно“ е относителна и броят на подправките трябва да се променя в зависимост от личните предпочитания. Струва си да експериментирате, за да намерите най-добрата комбинация. Ако използвате лук, първо ги запържете в тиган.
- След това сложете месото без марината и запържете от всички страни.
- Изсипете марината и оставете да къкри до омекване. Времето варира от 20 до 50 минути в зависимост от количеството, размера на филийките и качеството на месото.
- Можете да готвите пилешко месо като самостоятелно ястие или да добавите към него зеленчуци и гъби.
Сервирайте пилето с всяка гарнитура. Добре подхожда на картофи, ориз, тестени изделия.
Това е интересно:рецепта за пълнене с пилешко палачинка
Диетично ястие
Пилешкото месо само по себе си е диетичен продукт. Препоръчва се за тези, които спазват диетата и принципите на правилното хранене. В същото време той е богат на протеини и витамини. Тази рецепта за пилешко кефир е подходяща за тези, които следят диетата си.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- кефир 0% - 200 г;
- магданоз;
- копър;
- сол - на вкус, за диетично ястие, желателно е да се изключи.
рецепта:
- Пригответе слабините. Отстранете кожата, ако е необходимо, измажете с хартиена кърпа.
- Нарежете пилето на тънки ивици.
- Нарязваме ситно магданоза, копъра. Смесете с кефир. Добавете сол.
- Намажете месото с получената марината. Оставете да се маринова за 1,5 до 8 ч. Загрейте добре тиган. За да направите пилето диетично, не е препоръчително да използвате масло, по-добре е да го замените с вода. Дръжте месото под капака без марината, докато се получи бял нюанс.
- Изсипете останалия кефир с билки, покрийте и продължете да задушавате 30-40 минути.
За да спазвате пилешкото хранене, важно е да не използвате масло и майонеза, туршия в млечен продукт, като кефир или кисело мляко, с минимален процент съдържание на мазнини.
Кебап в кефир
Кебапът е вкусен не само от червено месо, но и от пилешко месо, особено ако го мариновате в кефир. Рецептата е много проста, няма да ви трябват много съставки, а резултатът ще отговори на всички очаквания.
съставки:
- пиле - 2 кг;
- кефир - 0,5 л;
- лук - 4-5 глави;
- чесън - 3-4 скилидки;
- копър, магданоз, други билки на вкус;
- сол, черен пипер.
рецепта:
- За барбекю са подходящи всички части от пилето, които са освободени от кожата. Ако е необходимо, го нарежете на парчета.
- Обелете лука, нарежете на колелца. Смесете с кефира, добавете ситно нарязаните зеленина и чесъна, преминали през пресата.
- Изсипете маринатата върху пилето. Сол, черен пипер. Оставете да се маринова за поне 2 часа, в идеалния случай - за една нощ.
- Пилешко готово за готвене. Остава да се наниже на шишче и да се запържи.
Маринованият в кефир пилешки кебап е много нежен и мек. Може да се сервира със зеленчуци, както и варени и печени картофи.
Готвене от пилешко месо
Пилешкото филе може да бъде проблемна съставка, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лесно се суши. В този случай маринатата от кефир е особено добра, т.е. тогава пилето, задушено в тиган, ще се окаже особено меко.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- кефир - 400 г;
- зелен лук - 2-3 бр .;
- босилек - 1 супена лъжица. л .;
- чесън - 2 скилидки;
- сол на вкус;
- подправки, черен пипер - на вкус;
- малко масло.
рецепта:
- Натрошете пилето и изпратете в дълбока купа.
- Пригответе марината.За целта добавете ситно нарязан лук, кефир, босилек, чесън, сол и подправки, преминали през пресата за чесън. Разбъркайте добре.
- Комбинирайте месо и марината. Оставете за 2,5-3 часа на хладно място.
- Добавете масло в добре загрята тава. Изпратете парчета пиле там, маринатата остава в купата. Запържете от всички страни.
- Изсипете останалата марината. Задушете пилето за 30-40 минути под капака. Периодично проверявайте наличността.
Маринатата от кефир и подправки е добро решение за диетично пилешко филе. Кефирът може да бъде заменен със заквасена сметана или кисело мляко с подходящ процент съдържание на мазнини.
