За да поглезите семейството си с прости и здравословни ястия, изберете един от начините за готвене на пиле в кефир. Ферментиралият млечен продукт не само ще компенсира липсата на калций в организма, но и ще послужи като отлична марината за месо. Следователно ще се окаже много нежно и сочно. Между другото, кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или кисело мляко.

Пиле с кефир във фурната

компонента:

  • пилешки труп - 0,8 - 1 кг;
  • кефир - 100 - 150 мл;
  • сол - 2 - 3 щипки;
  • черен пипер - ½ ч.л;
  • подправка за пиле - 1 ч.л.

Получаване:

  1. Изплакнете пилето под течаща вода и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на парчета среден размер според принципа на една част - една част.
  2. Комбинирайте сол, черен пипер и подправка. Настържете всяко парче с тази смес.
  3. Поставете месото в чист съд в един слой.
  4. Налейте отгоре кефир, така че да покрие пилето. Покрийте и хладилник за 2 до 3 часа.
  5. Загрейте фурната до 180 ° C. Прехвърлете месото в тава за печене или тава, изсипете останалата марината отгоре. Печете за 50-60 минути до златисто кафяво.
  6. Сервирайте порционно със зеленчукова гарнитура.

Проста рецепта в тиган

компонента:

  • пилешки гърди - 0,7 кг;
  • кефир (0,5 - 1,5% съдържание на мазнини) - 250 мл;
  • копър - китка;
  • сол - ½ ч.л;
  • смес от чушки - 2 до 3 щипки;
  • чесън - 2 лъжички (по желание).

Получаване:

  1. Изплакнете добре пилешкото филе и избършете със салфетка. Нарежете на средни парчета, с дебелина 1 - 1,5 cm.
  2. Нарязваме ситно чесъна. Измийте копъра добре, подсушете и нарежете.
  3. Направете марината за пиле. Изсипете кефир в дълбок стъклен или керамичен съд, добавете сол, смес от чушки, чесън и билки към него.
  4. Сложете парчета месо в кефир и мариновайте от 30 минути до 2 часа.
  5. Поставете тигана на огън (без олио) и загрейте. На дъното сложете пилешко месо и изсипете половината марината от кефир. Варете под затворен капак на слаб огън за около 10 минути.
  6. След известно време разбъркайте и, ако е необходимо, добавете още кефир. Продължете готвенето още 15 до 20 минути. Точното време ще зависи от размера на парчетата. Добре приготвеното месо ще бъде лесно пробито с нож, а сокът, който се откроява, ще бъде прозрачен.
  7. Сервирайте горещо с любимото си гарнитура.

Задушена птица

компонента:

  • пилешки бедра или тъпанчета - 2 бр .;
  • кефир - 2 чаши;
  • малка глава лук - 1 бр .;
  • сол - 1 - 2 щипки;
  • черен пипер - на вкус;
  • подправки на вкус;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • нарязан копър и / или магданоз на вкус.

Получаване:

  1. Изплакнете пилешките бутчета и избършете със салфетка. Настържете от всички страни със сол, черен пипер и други подправки. Сложете в дълбок съд.
  2. Обелете лука, нарежете на колелца и добавете към месото.
  3. Изсипете кефир и мариновано пиле за поне 30 минути и максимум за една нощ. Колкото по-дълго месото е в кефир, толкова по-меко ще стане.
  4. Изсипете олио в бавна готварска печка и сложете парчета месо. Запържете краката от двете страни до златисто кафяво за 5 - 7 минути в режим "Пържене".
  5. След това добавете маринатата и преминете към режим "Stew". Гответе още 30 минути.

 

Задушеното пиле с кефир се сервира на порционирани чинии, поръсени с пресни билки.

Кебап в кефир

компонента:

  • пилешко филе - 1 кг;
  • лук - 2 - 3 бр .;
  • свинска мас - 100 - 150 г;
  • кефир - 500 мл;
  • сол - 1 ч.л;
  • черен пипер - 1 ч.л;
  • сушени билки (магданоз, копър, босилек и др.) - 2 - 3 с.л. л.

Получаване:

  1. Изплакнете филето и нарежете на едри кубчета.
  2. Обелете лука и нарежете на колелца.
  3. В дълбок съд смесете сол, черен пипер, билки и кефир.
  4. Сложете пилето в маринатата и оставете в хладилник за 6 часа.
  5. Сало нарязани на малки правоъгълници.
  6. Нанижете парчета месо върху шишчета, а върху краищата сложете парчета бекон.
  7. Запържете на въглища за 5 - 7 минути от всяка страна. Ако е необходимо, налейте марината по време на готвене.
  8. Сервирайте приготвения пилешки кебап в кефир с пресни зеленчуци и билки.

С чесън

компонента:

  • пиле (пулп) - 1 кг;
  • шампиньони - 0,5 кг;
  • твърдо сирене - 200 г;
  • кефир - 2 - 3 с.л. л .;
  • чесън - 5 до 7 скилидки;
  • сол - ½ ч.л;
  • сушен копър - 1 супена лъжица. л .;
  • масло - 10 g.

Получаване:

  1. Нарежете месото на малки тънки филийки.
  2. Измийте гъбите и нарежете на чинии.
  3. Намазваме тигана с олио и запържваме гъбите с пиле на слаб огън за 10 минути.
  4. По това време подгответе превръзката за превръзка. Настържете сиренето на ситно в отделен съд, добавете сол, копър и чесън, прецедени през преса там. Изсипете целия кефир и разбъркайте.
  5. Изцедете излишния сок от тигана и изсипете приготвения дресинг. Варете още 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време.

С картофи

компонента:

  • пилешки бедра - 4 бр .;
  • кефир - 0,5 - 1 литър;
  • картофи - 300 г;
  • чери домати - 6 - 8 бр .;
  • сол на вкус;
  • черен пипер - на вкус;
  • смес от билки на вкус;
  • лук - 1 - 2 бр .;
  • нарязан копър - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

  1. Накиснете пилето в студена вода за 5 минути. Извадете и подсушете с хартиени кърпи.
  2. Лукът нарязан на половин пръстени.
  3. От всички страни избършете месото със сол, черен пипер, копър и подправки. Сложете в малка тенджера и покрийте с лука. Изсипете напълно кефира и поставете в хладилник за най-малко 2 часа.
  4. Обелете картофите и нарежете на филийки. Нарежете доматите на 4 части.
  5. Сложете картофи върху лист за печене, отгоре - домати, а отгоре - пиле с лук. Залейте всичко с част от маринатата, така че месото да се покрие с нея.
  6. Печете пилето в кефир с картофи във фурната, загрята до 200 ° С, в продължение на 20 минути. След това обърнете бедрата и ако е необходимо добавете марината и гответе още 20 - 25 минути.

Пилешко филе от кефир

компонента:

  • пилешко филе - 0,45 кг;
  • кефир (1% мазнини) - 180 мл;
  • овесени люспи (не моментално готвене) - 60 г;
  • сладък червен пипер - 1 ч.л .;
  • сол - 1 - 2 щипки;
  • смлян черен пипер - 1 щипка;
  • смес от сухи билки по ваш вкус (магданоз, босилек, розмарин и др.) - 1 ч.л.

Получаване:

  1. Нарежете месото на дълги тънки плочи. Сол, черен пипер и напълно изсипете кефир.
  2. Оставете да се маринова на студено място за 1 до 2 часа.
  3. Смелете люспите, така че да станат малки трохи, но не и брашно. Смесете с червен пипер и билки, леко сол.
  4. Разточете всяко парче месо в панирана и сложете върху тава за печене.
  5. Печете във фурната на 180 ° C за 20 минути.

Гответе пиле в кефир, без да се притеснявате за фигурата, защото това е диетично ястие, което можете доста да си позволите на щадяща диета.

Свързан софтуер:Още от автора: