Пиле с гърне - 14 рецепти за готвене

Казват, че най-вкусната храна винаги е подправена с щипка любов. Днес в менюто ни пилето е представено в саксии. Следваме рецептите на подбрани ястия, пълним съдовете с качествени съставки, влагаме нежните си чувства в процеса, без които е почти невъзможно да получим вкусна и здравословна храна.

Пилешко месо и гъби жулиен

Ястие с френско име отдавна придоби руски аромат, тъй като авторите на храната го приготвят в производители на кокосови изделия, а ние - в старите си съдове.

Състав на съставките:

• олио (слънчогледово и сметана) - по 50 г всяка;
• прясна сметана (съдържание на мазнини от 20%);
• шампиньони - 600 г;
• ряпа лук - 400 г;
• пилешко филе - 1 кг;
• сирене (изберете твърди сортове) - от 400 г;
• първокласно брашно - 180 г;
• подправки.

Метод на готвене:

1. За да направите julienne мека и нежна, премахнете всички филми и сухожилия от месото. Сварете продукта за 20 минути от началото на варенето на бульона. Нарежете охладеното филе на тънки ивици.
2. Нарязваме ситно обеления лук, пасиран в слънчогледово олио. Нарязваме гъбите на малки парчета, прикрепяме към зеленчуците, пържим, докато цялата течност се изпари, а гъбите се покрият със златиста коричка.
3. Разпределяме отделеното филе в тиган с гъбен състав, подправяме със сол и черен пипер, след 2 минути изключваме котлона.
4. Разтопете маслото в тенджера, изсипете на порции брашно. Непрекъснато смесвайки продуктите, изсипете сметаната с мазнини. Томизирайте състава с минимална топлина, след което комбинирайте с гъби и месо.
5. Намесете добре храната, след което я разпределяме в саксии. Поръсете всяка порция със сирене чипс, поставете съдовете върху лист за печене, печете до 30 минути във фурната (180 ° C).

Когато отворим съда с жулиен, ще видим апетитна коричка, донякъде напомняща за вкусен филм върху изпечено мляко. Кой би спорил, че това не е наше, най-многото, че нито едното не е руско ястие !?

Готвене с елда

Пилето в тенджера с ронливи зърнени храни ще бъде вашето любимо ястие, ако се приготви правилно.

Списък с продукти:

• пилешко месо - 800 г;
• постно масло;
• елда - 400 г;
• 4 моркови и лук;
• лаврови листа - 4 бр.

Тайната на старата храна в саксия е, че в такова ястие с изпъкнали стени се създават всички условия за равномерното подуване на всяко зърно, превръщането на елдата в ароматно и ронливо ястие.

Ред за подготовка:

1. Разделяме костилото на малки парченца, запържваме в олио, докато се получи красива коричка.
2. Обелете морковите и лука, нарязани на ситно, добавете в тигана с пилешкото месо. Продължете готвенето, докато зеленчуците придобият розов цвят.
3. Подреждаме елдата, измиваме, слагаме във всяка порция съд еднакво количество зърнени храни (½ чаша). Добавете върху дафинов лист, подправете продуктите със сол и черен пипер, залейте с 250 мл филтрирана вода. Отгоре поставяме порции месен състав.
4. Затворете съдовете, поставете в студена (!) Фурна. Включете печката. След достигане на t 200 ° C, намаляваме интензитета на отопление до 180 градуса. Готвене до 40 минути.

Изваждаме съдовете, пълни с елда с пилешко месо от фурната, държим го затворен още четвърт час, сервираме го на масата.

Как се прави ориз

Елегантната керамика веднага привлича вниманието, предизвиква желание да погледнете вътре, да опитате непознато ястие. Пилето с ориз в саксии е особено вкусно и привлекателно.

Набор от компоненти:

• лук - 3 бр .;
• постно масло;
• моркови - 2 бр .;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• пиле - ½ труп на птици;
• ориз - 300 г;
• подправки, билки.

Процес на готвене:

1. Измитото месо се отделя от костите, нарязва се на парчета.
2. Почистваме зеленчуците, нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме морковите на кръгли чинии. Прекарваме продуктите в олио до омекване, след това прикрепяме пилешките парчета, смесваме компонентите на ястието, бързо пържим на силен огън.
3. Изплакнете обилно, докато течността стане бистра. Разстиламе зърнените храни в тиган с вече златисто месо и зеленчуци, подправяме всичко с черен пипер и сол. Налейте 250 мл питейна вода, гответе още 15 минути с интензивно загряване.
4. Подреждаме подготвената маса в саксии, като попълваме повече от половината от обема на съдовете. Добавете 4 с.л. л. вода преминава през преса за чесън, нарязана зеленина. Печем храна за половин час във фурната при 200 ° C, когато е затворена.

Мнозина сервират готвени ястия в чинии. Не променяйте традицията! Поставете дървени лъжици до керамичните саксии и, както в стари времена, изпийте вкусна храна с удоволствие.

Печено гърне с пилешко месо и зеленчуци

Такова разкошно ястие е не само способно да задоволи храната, но и създава уютна семейна атмосфера на трапезата.

Списък с продукти:

• тиквички и патладжан - 1 бр .;
• пилешко месо - 500 г;
• домати - 4 бр .;
• ряпа лук - 2 бр .;
• скилидки чесън - 6 бр .;
• сладки чушки (многоцветни) - 3 бр .;
• картофи - 4 бр .;
• подправки.

Етапи на готвене:

1. В представената рецепта е по-добре да не използвате пилешки гърди - малко е суха. Ако се избират пищялите или бедрата на птицата, отделяме месото, оставяме костите за други цели. Измиваме добре продуктите.
2. Нарязваме обелените картофи на малки кубчета. В същия вид нарязвайте останалите обработени зеленчуци. Нарязваме ситно скилидките чесън. Поставяме всички компоненти в просторна купа, разбъркваме добре.
3. Разпределяме порции месо на дъното на всеки съд, поставяме зеленчуковия състав върху него, оставяйки свободно място отгоре. Налейте 10 ml питейна вода във всеки контейнер.
4. Изпращаме затворени чинии с храна за 50 минути до фурната. Не забравяйте да намалите началната максимална температура до средна стойност (180 ° C).

Даваме време за печене с пиле и зеленчуци да вари, не забравяйте да украсите с билки.

С перлен ечемик

Способността на тази зърнена култура да се комбинира с други продукти, създавайки изненадващо ярки вкусови комбинации, ви позволява да готвите голямо разнообразие от ястия с нея.

Необходими компоненти:

• постно масло;
• моркови, зрял домат;
• перлен ечемик - 500 г;
• лук;
• соев сос - 20 мл;
• птиче месо - 700 г;
• сладък пипер;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Ечемикът е продукт, изискващ деликатна работа. За да готвите правилно, първоначално го напълнете с питейна вода. На чаша зърнени култури - 1 литър течност, нито капка повече или по-малко! Оставете зърната в това състояние за 12 часа или за една нощ. Преди употреба изплакнете, без течност.
2. Домашното месо се нарязва на парчета, запържва се в олио. Натрошаваме обелените зеленчуци, пасираме лука и морковите до омекване. Добавете парчетата домат, оставете да къкри 5 минути, след което поставете крушата.
3. Смесваме продуктите, подреждаме ги в саксии. На следващо място имаме пилешко и нарязани кубчета сладък пипер. Изсипете вряща вода в съда с обем 1,5 см по-висок от нивото на зърнените култури. Изпращаме храна за час и половина във фурна, загрята до 200 ° C.

Необходимо е да използвате ечемик с месо с удоволствие, изпитвайки (а това не е грешка) всяка глътка прекрасна храна. Тук няма какво да дъвчете, тъй като правилно приготвените зърнени култури трябва да се превърнат в деликатна и ароматна паста, която буквално се разтваря в устата.

В кремообразен сос

Просто, сърдечно и много вкусно ястие в тенджера излиза с пилешко месо и апетитен бял сос.

Необходими продукти:

• масло - 20 г;
• доматено пюре - 20 г;
• пилешки бедра - 1 кг;
• сметана (съдържание на мазнини от 20%) - 250 g;
• лук - 2 бр .;
• червен пипер - 10 г;
• сирене - 150 г;
• подправки.

Технология на готвене:

1. Добре измийте частите на птицата, намокрете със салфетки, разтрийте с черен пипер и сол, леко намажете с олио. Оставете за половин час в това състояние.
2. Освобождаваме лука от люспите, нарязваме тънките полукръгчета, комбинираме със сметана, доматено пюре, червен пипер. Можете да използвате любимите си подправки, включително нарязани скилидки чесън.
3. Поставяме пилешките бедра в получената кремообразна смес, разбъркваме всичко добре, след което я поставяме в подготвени саксии. Гъстият сос трябва напълно да покрива месото. Ако е необходимо, добавете питейна вода.
4. Печем храна в продължение на час и половина при t 180 ° C, когато е затворена.

Изваждаме контейнери от фурната, поръсваме със сирене чипс. В горещ състав бързо се разтопява, комбинира се с кремообразен сос.

Фурна за пилешко месо с картофи

Домашното месо перфектно приема разнообразни зеленчуци в своята компания, но е особено „приятелски“ с картофи. Ястието е питателно, с мек и деликатен вкус.

Списък на съставките:

• ряпа лук - 4 бр .;
• крака или крила на птица (възможно е както тези, така и други части от труп) - 1 кг;
• домашна заквасена сметана - 200 г;
• картофи - 600 г;
• листа лавр - на парче на порция;
• чесън - от 8 бр .;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета, разпределете ги в саксии. Нарязваме лука с колелца, слагаме го на кореноплодите. Отгоре имаме предварително обработени бедра и птичи крила.
2. Всеки слой продукти е леко осолен и пипер. Количеството, съставът и съотношението на зеленчуците, посочени в рецептата, могат да бъдат коригирани според вашите предпочитания или желания на семейството.
3. Комбинирайте прясна заквасена сметана, нарязан копър, други билки и подправки. Изсипваме соса в съдове, добавяме към всяка порция до 100 мл бутилирана вода. За любителите да потапят хляб в заквасена сметана, увеличете количеството на течността.
4. Изпращаме съдовете за 50 минути в студена фурна. Нагряваме го до 200 ° C, готвим го по познатата вече технология.

Даваме малко пиле и картофи да настояваме, каним семейството на домашна вечеря.

С доматена паста

В представената рецепта ние вземаме пилешки сърца като основа на ястието.Много домакини дори не подозират за своите гастрономически възможности.

Състав на продукта:

• лук - 1 бр .;
• постно масло;
• чери домати - до 10 бр .;
• пилешки сърца - 400 г;
• моркови;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сладък пипер;
• доматено пюре - 30 г;
• подправки.

Ред за подготовка:

1. Изплакнете обилно, като премахнете всички кръвни съсиреци, сърца. Те могат да се използват изцяло или наполовина.
2. Налейте малко олио в съдовете, сложете във всеки съд част от пилешкия продукт.
3. Почистваме и изплакваме зеленчуците, поставяме ги в глинени съдове, докато се обработват. Първо нарежете настъргани сладки моркови. След него нарязваме лука на половина или четвърт с пръстени, след това нарязваме черния пипер на ивици (премахваме семената и стръкчето). Още по-високо имаме чери домати, нарязани наполовина. Не забравяйте леко да осолите продуктите.
4. Завършваме сглобяването на ястието, като поставяме скилидките чесън и доматената паста, преминали през пресата. Затворете съдовете, изпратете във фурната за 45 минути (t 190 ° C).

Сервирайте горещо, поръсете порции с нарязани билки.

Рецепта за сметана

Вече знаем за огнения съюз на пиле и картофи. Този тандем обаче не може да направи без ароматна домашна заквасена сметана.

Набор от компоненти:

• масло - 50 г;
• сладки моркови;
• ряпа лук - 3 бр .;
• гъста мазнина заквасена сметана - 200 г;
• пилешки труп;
• картофи - 800 г;
• лаврови листа, люти чушки, билки.

Процес на готвене:

1. Почистваме лука, нарязваме го не както обикновено, а успоредно на „опашката” на големи парчета. Нарязваме и морковите с не много малки кубчета. Разделяме картофите на филийки, нарязваме скилидките чесън. Смесете храни в удобни ястия.
2. Поставете на дъното на всяка тенджера лист лавров, парче чили, след което поставяме зеленчуков разрез. Отгоре разпределяме предварително обработените пилешки части.
3. Подправете продуктите със сол, напълнете с домашна заквасена сметана. Затваряме съда, изпращаме го във фурната (180 ° C) за 80 минути.

Ние даваме на пилето малко повече „накисване“ в апетитен сос, достигаме, така да се каже, до върха на вкуса.

Чанах в саксии с пиле

След като грузинските кулинарни специалисти поставиха парчета месо в глинени съдове, добавиха пресни зеленчуци и ароматни билки и показаха на света вкусно ястие - сега известно на всички ханахи.

Списък с продукти:

• узрели домати - 6 бр .;
• млад патладжан - 4 бр .;
• пилешко филе - 2 бр .;
• чесън - от 10 бр .;
• постно масло;
• картофи - от 6 бр .;
• зелени, сол, подправки.

Етапи на готвене:

1. За да не се напукат тенджерите от температурната разлика, а също така, за да съкратим времето за готвене, поставяме съдовете във фурната да се нагряват.
2. Междувременно обработваме пилешките гърди, нарязваме ги на малки парченца и ги разпределяме върху горещите съдове. Разпределяме ситно нарязания лук върху месото, след това поставяме нарязаните на кубчета картофи, след което прикрепяме сламки от патладжан.
3. Подправете всеки слой със сол и черен пипер (включително грах), нарязан чесън. Не забравяйте за листата на лавров.
4. Освободете доматите от кожата. Просто намажете плодовете с вряла вода, след което ги потопете в леденостудена течност за 3 минути, след което лесно отстранете тънката кожа. Разбиваме доматите с ръчен блендер. Оставете получения сос в тиган и изпратете към останалите продукти.

Затворете съдовете, гответе за половин час във фурната (170 ° C), сервирайте.

С сини сливи

Искате да смачкате вкусовите си рецептори на място? Гответе пилето в саксиите с сини сливи на фурна!

Необходими компоненти:

• масло - 150 г;
• орехи - 20 г;
• лук - 300 г;
• мастен крем - 300 г;
• кубче бульон;
• брашно - 130 г;
• пиле;
• сини сливи - 160 г;
• сол, зеленина.

Технология на готвене:

1. Добре намокрете преработения пилешки труп, нарежете го на порции, смесете с брашно, комбинирано с малко количество сол. Запържете филийките в олио до златисто кафяво.
2. Поставяме частите на птицата в саксии, разпределяме кости от сини сливи отгоре.
3. Освобождаваме лука от люспите, нарязваме на ситно, пасираме леко в олиото и разпределяме върху сушени плодове. Следват натрошените ядки от ядки.
4. Загряваме сметаната с кубче бульон в тенджера, пълним продуктите с горещ състав. Затворете контейнерите и изпратете за 35 минути във фурната (170 ° C).

Сервираме саксии с пилешко и сини сливи, когато кора все още пуши, прелъстявайки ни с ароматните си аромати.

С патладжан

Домашното месо осигурява виолетови плодове със специален изискан вкус, подчертан от процеса на печене в саксии.

Необходими продукти:

• масло (масло и зехтин);
• пилешки гърди - 600 г;
• лук;
• узрели домати - 2 бр .;
• патладжан - 2 бр .;
• сладък пипер;
• обикновена захар, къри, смлян кориандър.

Процес на готвене:

1. Нарежете на парчета измити и салфетки сушени пилешки гърди, подправете ги с къри. Изпържете продукта в зехтин до златисто кафяво.
2. Почистваме патладжана от корите, разделяме го на големи шайби, слагаме го в просторна чиния, поръсваме със сол. Поставяме потискане отгоре, държим зеленчуците в това състояние до един час, след което отцеждаме тъмната течност, намокряме парчетата със салфетки.
3. Настържете лука, нарежете на кубчета моркови и чушки (отстранете семената), запържете с нарязан чесън. Подправете състава с кориандър. Доматите без кожа се нарязват на кубчета.
4. Сложете масло в саксии, а след това патладжан. Отгоре поставяме птиче месо, леко пържени домати, варени зеленчуци. Затворете съдовете, изпратете ги във фурната за 30 минути (180 ° C).

Сервираме ястието до масата в леко охладено състояние, украсяваме с нарязана зелена.

Тенджери с пиле, картофи, гъби и сирене

Изглежда тази храна е специално създадена за силната половина на човечеството - много задоволителна храна!

Съставът на компонентите:

• картофи - 500 г;
• ряпа лук - 2 бр .;
• гъста заквасена сметана - 150 г;
• шампиньони - 400 г;
• пилешко филе - 700 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сирене (изберете от твърди сортове) - 150 г;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Нарязваме порционно предварително обработеното месо.
2. Разделяме обелените гъби на големи части, оставяме малките като цяло. Нарежете картофите без корите, прекарайте чесъна през преса.
3. Напълваме половината от обема на всеки съд с варени зеленчукови филийки, върху които поставяме парчета пилешко филе. Подправете продуктите със сол и черен пипер, разпределете посоченото количество заквасена сметана, добавете две супени лъжици питейна вода.
4. Изпращаме затворените съдове във фурната (180 ° C). След час изваждаме съдовете, поръсваме ястието с настърган кашкавал, увеличаваме котлона с 20 градуса, готвим още четвърт час.

Приготвената храна веднага се сервира на трапезата.

Необичайно домашно ястие с юфка

Пиле в саксии с домашно приготвена паста е истински деликатес, достоен за готвене.

Списък с продукти:

• яйчни жълтъци - 2 бр .;
• пресято брашно - 260 г;
• завършен бульон;
• пилешки крилца или бутчета - 500 г;
• лук;
• сладки моркови;
• подправки, подправки.

Получаване на хранене:

1. Пресейте половината брашно на масата. В него поставяме жълтъците, щипка сол, смесваме продуктите. Постепенно добавяйки необходимото количество насипен състав, омесваме много хладно тесто.
2. Ние формираме човек от натруфен човек от него, даваме време за „почивка“. Оставяме половината от топката в чиниите, разточваме толкова тънък слой от втората част, че е възможно да се прочете готварската книга през нея.
3. За около десет минути изсушаваме детайла, след което го навиваме със стегнато руло, нарязваме тънки юфки. Изправяме къдриците, с помощта на сито изтръскваме излишното брашно, оставяме продуктите върху тава.
4. Пържени обработени пилешки части в олио до златисто кафяво, поставете в саксии. На тяхно място предаваме ситно нарязан лук и моркови, добавяме ги към месото.
5. Сега разпределяме юфката в тенджерите, наливаме горещ бульон, който напълно покрива компонентите на ястието. Продуктите трябва да заемат малко повече от половината от обема на саксиите.
6. Подправете ястието със сол, черен пипер и подправки, покрийте съдовете с тънки питки, разточени от останалото тесто. Изпращаме храна за половин час до фурната (200 ° C).

Сервирайте ястието веднага след готвене, като поръсите порции нарязани билки.

Пиле в саксии - "дама" независима! Всичко, което се изисква от нас е да създадем вкусни и апетитни условия за птицата; фурна ще се справи с всичко останало.