Напоследък славянските любовници все по-често прибягват до рецепти на китайската кухня. И едно от най-популярните ястия е китайското пиле. Това обаче не е изненадващо, защото именно от прости съставки можете да приготвите истинска гурме храна, която ще ви удиви с необичайна комбинация от вкусове.
Съдържание на материалите:
Китайско сладко и кисело пиле с ананас
Ориенталската кухня е изненадваща с многообразието си. Понякога, след като опитам вкусна храна в китайски ресторант, искам да науча как да го приготвяте сами. И днес ще се опитаме да приготвим доста добре познато ястие - пилешко с ананас.
Подгответе се предварително:
- килограм птиче филе;
- кутия консервирани ананасови пръстени;
- две шушулки от цветен пипер;
- 35 г нарязан корен от джинджифил;
- две супени лъжици. л. доматено пюре и нишесте;
- една супена лъжица. л. брашно;
- олио за пържене;
- всеки плодов оцет и соев сос.
Метод на готвене:
- Оставяме месни блокчета за половин час в соева подправка, след което смесваме с лъжица нишесте и брашно.
- На малки порции запържете парчетата месо и разстелете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
- Наливаме олио в чист тиган, в който запържваме кубчетата чушки за три минути. След това слагаме джинджифил, оцет, резени плодове и изсипваме половин чаша сироп изпод ананасите.
- След две минути изпращаме доматено пюре, останало нишесте и парчета пържено месо към останалите съставки. Смесете всичко и оставете да къкри под затворен капак в продължение на седем минути.
Пиле в сладко-кисел сос на китайски е готово.
Със зеле и макаронени изделия
Китайското пиле се готви не само с екзотични плодове, но и с други съставки. И днес ще сервираме пикантно пиле с китайско зеле и тестени изделия за вечеря.
съставки:
- 220 г тестени изделия;
- 420 г филе;
- 210 г китайско зеле;
- една и половина чаши зелен грах;
- лъжица настърган джинджифил;
- върху лъжица сусам и гранулирана захар;
- две супени лъжици винен оцет;
- ½ ч.л. люспи от червен пипер.
Метод на готвене:
- Изсипете лъжица сос и сусамово масло в купа, смесете с филийки филе. Мариновайте месото за 20 минути.
- Останалата соева подправка и олио се смесват с оцет и гранулирана захар.
- В олио запържете парчетата пиле и разстелете върху чиния. На негово място слагаме зелен лук, настърган зеле, както и джинджифил, червен пипер и по желание нарязан зелен лук.
- След 10 минути добавете парчетата месо със соса и след още толкова - варена паста. Разбъркайте и изключете огъня.
Готвене със зеленчуци
Зеленчуците са една от основните съставки в приготвянето на китайски ястия.
Най-често китайските готвачи използват целина, китайско зеле и броколи.
Но в нашата кухня можем да създадем свои собствени шедьоври по класически рецепти на китайската кухня.
съставки:
- 320 г птиче месо;
- две червени и един зелен пипер;
- два лука;
- морков;
- 1 ч.л. захар;
- лъжица зехтин;
- 80 мл соев сос.
Метод на готвене:
- Нарязваме гърдата и лука с кубчета, морковите с шайби и пипер на кубчета.
- В сгорещено олио запържете месните пръчици за три минути.
- След това с интервал от три минути слагаме моркови, лук и сладки чушки.
- В купа смесете захарта със соевия подправка и изсипете получения сос в съставките. Пилето със зеленчуци трябва да се помита още седем минути.
Китайско пиле с ориз
Пиле с ориз по китайска рецепта е чудесно ястие, което перфектно съчетава всички съставки. Можете да използвате всякакви зеленчуци, както и да регулирате остротата с подправки и люти чушки.
съставки:
- 320 г месо;
- половин чаша оризови зърна;
- 180 г струнен боб;
- 1 ч.л. настърган джинджифил;
- сладък пипер;
- две супени лъжици соев дресинг;
- две щипки захар;
- олио, пера лук.
Метод на готвене:
- Запържете парчета месо в олио до златисто кафяво.
- Отделно запържете зеленчуците и след това ги задушете с варени зърнени храни.
- Комбинирайте всички съставки, изсипете соса, сложете сладкия пясък и джинджифил. Също така, съставките могат да бъдат осолени и пипер на вкус.
- Ще загасим ястието за няколко минути, след което може да се сервира.
С фъстъци
Фъстъците са много популярни в азиатската кухня. Често се добавя към месни и зеленчукови ястия, а също така се използва при приготвянето на сосове. А сега предлагаме оригинална китайска рецепта за пиле с фъстъци.
Първо, ядката трябва да се изсуши в сух тиган, след което се обелва и натрошава на няколко части.
съставки:
- 370 г пилешко месо;
- половин чаша фъстъци;
- две супени лъжици доматено пюре;
- 20 мл обикновена захар, соева подправка и ябълков оцет;
- 1 ч.л. джинджифилов чипс и сусамови семена;
- три скилидки чесън;
- олио за пържене.
Метод на готвене:
- Първо в затоплено олио пасираме парчетата чесън заедно с настърган джинджифил и черен пипер.
- След това сложете месните филийки към подправките и ги варете пет минути.
- След като изсипете соса, оцета и добавете пастата. Пет минути по-късно изсипете сусамовите семена и фъстъците, загрейте съставките за няколко минути и махнете от печката.
В лют сос
Следващата ни рецепта със сигурност ще бъде оценена от феновете на пикантните месни ястия.
Чили пипер и сос Табаско ще придадат топлина на ястието, но в рецептата ще използваме и сок от ананас, който ще направи соса сладък и кисел и леко ще намали горещината му.
съставки:
- 680 g филе;
- 180 мл сок от ананас;
- глава лук и малки моркови;
- шушулка от лют червен пипер;
- пет капки Табаско;
- 20 г нишесте;
- две скилидки чесън;
- 70 мл соева подправка.
Метод на готвене:
- Започваме процеса на готвене, като солим парчета месо заедно със зеленчуци и люти чушки в дресинг от черен сос и табаско.
- След това изпържете съставките, напоени в пикантна марината за не повече от десет минути в загрято олио.
- Изсипете плодов сок с нишесте, оставете да къкри ястието за още осем минути и изключете печката.
Китайско пиле с соев сос
Китайските готвачи приготвят ястията си на открит огън и използват тиган с уок. Но дори и в обикновен тиган и печка можете да готвите не по-малко ароматни и устата, чисти ястия според китайската рецепта.
Сусамовото масло се използва при приготвянето на месни ястия, но може да бъде заменено със зехтин или обичайния за нас слънчоглед.
съставки:
- 210 г пилешко месо;
- половината от лука;
- три скилидки чесън;
- малко парче джинджифил;
- три супени лъжици соев дресинг и вино.
Метод на готвене:
- В рецептата ще използваме вино. В Китай има специална силна напитка със сладко-кисел вкус, но обичайната полусладка е подходяща за нашия случай.
- Пилешкото месо се нарязва на тънки ивици, лукът на половин пръстени, а джинджифилът и чесънът се нарязват на големи плочи.
- В загрято олио запържете до румени подправки. Ако сте почитател на пикантни ястия, можете да добавите шушулка люта чушка.
- Веднага щом маслото абсорбира всички аромати, отстранете чесъна и джинджифила и започнете да пържите месото на малки порции, така че бързо да стане хрупкаво. Ако поставите цялото месо в тиган наведнъж, тогава постигането на желания ефект ще бъде доста трудно.
- Сега парчетата пържено пиле се запържват за няколко минути с лук. Щом стане прозрачно, налейте соса, виното и гответе, докато цялата течност се изпари.
При приготвянето на сладко-кисел сос можете сами да увеличите / намалите количеството и състава на съставките, като по този начин направите ястията по-сладки, кисели, пикантни - такива, каквито искате.
