Днес нашето гастрономическо оръжие, което ще порази всички, които го опитат на място, ще бъде пиле в тиган, приготвен в най-добрите кулинарни традиции. Следваме съветите и препоръките на представените рецепти и получаваме ярки композиции от вкусни, здравословни и апетитни ястия.
Съдържание на материалите:
Проста рецепта за пържено пиле
Дори да имаше само две или три съставки в нашия „стратегически запас“, нищо не ни пречи да получим отлично пържено птиче месо.
Списък с продукти:
• пиле или неговите части (крила, бутчета, бутчета) - 500 г;
• растително масло;
• сол, черен пипер, билки, други подправки.
Основното правило на готвача е да използва изключително пресни и висококачествени продукти.
Метод на готвене:
1. Ние обработваме пилето над огъня на горелката, измиваме го старателно и отстраняваме вътрешностите. Много автори съветват да отделят и изхвърлят опашката, но за някого това е любимата част на ястието. В този случай изрежете "вен", ние го включваме в състава на ястието.
2. Нарежете пилето между фрагментите на слабините на нарязани порции, осолете ги и пипер. Поръсете парчета от птицата с любимите си подправки и подправки, оставете за час в тази форма.
3. Изсипете растителната мазнина в тигана и я загрейте добре. Как да го направим правилно, научаваме малко по-късно.
4.Разпределяме пилешкото месо в горещ състав и запържваме на силен огън (2 мин.). Обърнете парчетата след образуването на златиста кора. Намалете интензитета на загряване, продължете процеса, докато месото е готово.
Въпреки че представената рецепта се нарича най-простата, вземете думата ми за нея, не е нужно да сте готвач гуру, за да овладеете по-сложни начини за готвене на пиле в тиган.
В кремообразен сос
Не по-малко забавно ще бъде птиче месо, декорирано в нежен и кадифено кремообразен сос. Дори гарнитура не е необходима!
Продуктов комплект:
• лук - 2 бр .;
• пилешко филе - 500 г;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• прясна сметана - 250 мл;
• домашна заквасена сметана - 150 г;
• малък куп зелени пера;
• сирене - 100 г;
• растително масло - 50 г;
• сол, черен пипер.
Ред за подготовка:
1. Филето почистете от филми, намажете с хартиени кърпи и нарежете на малки парчета с приблизително същия размер.
2. Загрейте растителната мазнина в тиган (можете да добавите масло) и запържете месото до 5 минути на среден огън.
3. Добавете ситно нарязан лук в съда, оставете го да стане прозрачен и след това сложете чесън, сол и черен пипер, нарязан на малки кубчета.
4. След 2 минути изсипете сметаната и добавете заквасената сметана, разбъркайте добре компонентите на ястието и оставете да къкри на слаб огън. В края на процеса поставете нарязаното луково перо и настърганото твърдо сирене. След 5 минути пилето в кремообразен сос е готово.
Поднесете пресен хляб с хрупкав вкус към ястието. Отчупете твърд къс, потопете в нежна сос, с удоволствие го изпратете до устата с любимото си парче пиле. Чудесно!
Готвене със зеленчуци
Днес все повече се обръщаме към приготвянето на не само вкусна, но и здравословна храна. Пиле със зеленчуци - перфектно!
Състав на съставките:
• малък труп на птици - 600 г;
• доматено пюре - 30 г;
• моркови - 3 бр .;
• ряпа лук - 2 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• брашно - 50 г;
• масло - 30 г;
• бульон - 200 мл;
• сол, черен пипер, ароматни билки.
Процес на готвене:
1. Разделете пилето на порции и ги запържете за 10 минути в тенджера с предварително разтворено масло. Обърнете парчетата след появата на златист оттенък върху тях.
2. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарязваме картофите на кубчета, морковите на филийки, нарязваме лука на ситно. По желание добавете плодовете от сладък пипер. Разпределяме зеленчуците в съд с пилешко месо и запържваме до златисто кафяво.
3. Поставете пресятото брашно, сол, черен пипер, подправки и доматено пюре. Разбъркайте добре храната и изсипете горещ бульон след минута. Продължаваме да работим с шпатула, свързвайки всички компоненти на ястието. Твърде гъст състав, който разреждаме с малко количество течност, регулираме консистенцията на соса според личните предпочитания.
4. Намалете интензитета на нагряване до минимум и оставете да къкри храната за 20 минути.
Сервирайте пилето със зеленчуци горещо, поръсете всяка порция с пресни билки.
Как да пържим пиле в тиган с кора?
За да постигнем желания „свеж“ ефект, използваме всякакви части на птицата, освен гърдата. Това отлично диетично месо е малко сухо за печене.
Списък с продукти:
• пилешки бутчета (могат да бъдат крила, бутчета, други части от трупа) - 300 г;
• ароматна подправка - от ½ ч.л .;
• растително масло;
• половин лимон;
• сол, черен пипер, билки.
Метод на готвене:
1. Оставяме замразеното месо вечер на долния рафт на хладилника. Загубеното не е проблем! Потопете пакета с лед с продукта във вода, но не позволявайте на течностите да влязат вътре. Много скоро пилето ще се размрази и ще стане използваемо.
2. Със сигурност ще измием месото, ще организираме одит за пера, фини косми и останки от вътрешности.
3. В купа комбинираме сока на половин лимон, лъжица олио, черен пипер и билки, избрани по вкус. Все още не добавяме сол! Намажете парчетата пиле с получения състав и го оставете в торбата за 2 до 3 часа.
4. Загрейте олиото в тиган.Разпределяме пилето в сгорещена мазнина, сол и заливаме с чаената марината. Запържете затворено за 2 минути на силен огън.
5. След това намалете пламъка на горелката до средно ниво на отопление и отворете съдовете. Запържете месо за 5 минути от всяка страна и продължете процеса на готвене на слаб огън, докато продуктът е готов.
Ястието беше невероятно - истинска "firebird" със златна кора!
Вариант за готвене в заквасена сметана
Включваме в кулинарните находки ястия, които не оставят върха на популярните ястия. И това, разбира се, е пилето в заквасена сметана.
Списък на компонентите:
• топено масло - 20 г;
• лукова ряпа - 5 бр .;
• пиле - 1,5 кг;
• гъста заквасена сметана - 300 г;
• моркови - 3 бр .;
• брашно - 60 г;
• сол, червен пипер (изгаряне).
В Кавказ това обилно и изключително вкусно ястие се нарича „гедлибже“ и се сервира с тестени изделия, направени от просо, заместващи хляб. Вземете 3 чаши вода в чаша зърнени храни. Гответе каша без сол, докато течността се изпари. В края добавете щипка грис и непрекъснато разбърквайте състава, докато се получи гъста консистенция, както и отделяне на масата от стените на съдовете. Обръщаме съдържанието му в чиния и му придаваме форма на полукълбо.
Готвене на пиле в заквасена сметана:
1. Разделете птицата на порции, които разстиламе в голям и дълбок тиган. Бързо запържете филийките в топено масло до ярко кафяво.
2. Изваждаме пилето от чиниите, на негово място поставяме обеления и нарязан лук на голямо място, както и морковите, нарязани на ивици.
3. Пасирайте зеленчуците до меко състояние и ги комбинирайте с брашно. Загрейте храната за 2 минути, след което добавете заквасена сметана.
4. Разбъркайте добре състава, оставете да къкри още 5 минути и върнете частите пиле в тигана. Те трябва да бъдат изцяло потопени в соса. Задушете ястието на слаб огън, докато месото е готово.
Сервирайте пилето право в тигана. На отделно ястие представяме паста, нарязана на порции. Опитайте - никога няма да съжалявате!
Соев сос печени домашни птици
Азиатските ястия правят голямо разнообразие в нашата диета. Обичайният мед или майонеза, най-често използван при традиционното приготвяне на пиле в тиган, успешно замести соевия сос.
Списъкът на съставките:
• яйца - 2 бр .;
• пилешки бутчета - 10 бр .;
• соев сос - 10 г;
• растително масло (20 мл) и масло (20 г);
• горчица, доматено пюре - 30 г всяка;
• черен пипер, сол.
Поетапна подготовка:
1. Почистете чистите части от трупа с хартиени кърпи, залейте с черен соев сос, разпределяйки го в целия продукт. Оставете парчетата от птицата в това състояние за 20 минути.
2. Прикрепяме доматена паста и горчица към маринатата, добре смазваме продукта с допълнителен състав.
3. След половин час пристъпваме към следващия етап на подготовка. Загряваме и двата вида олио в тиган, запържваме краката от всички страни, докато се появи вкусна коричка.
Пилето в соев сос се оказа особено вкусно, ориенталски ароматно, много сочно и привлекателно.
Пилешко филе в тесто в тиган
Можете да готвите нежно птиче месо в тесто не само от филе. Шията, крилата или краката изглеждат много апетитно.
Състав на продукта:
• скилидки чесън - 2 бр .;
• пилешко филе - 400 г;
• яйчни жълтъци - 2 бр .;
• мляко - 100 мл;
• брашно - 90 г;
• растително масло;
• сол, черен пипер.
Характеристики на готвене на пиле в тесто:
1. Нарежете птичето филе на порции, разтрийте го с нарязан чесън.
2. Изсипете топло мляко в малка купа, разредете брашно в него, добавете сол и жълтъци. Активно разбъркайте състава, разбийте всички бучки. Получаваме тесто, което наподобява гъста заквасена сметана по консистенция.
3. Загряваме растителни мазнини в тиган. Правим го правилно, запазвайки най-добрите качества на продуктите, използвани за готвене.
Налейте в слой масло с дебелина 1,5 см, загрейте на среден огън, като избягвате да заври. След 2 минути съставът ще изсветли, ще се появи лек, леко видим дим. Такъв продукт не избледнява, не изгаря, не вреди на храносмилането ни.
4.Потопете всяко парче месо в свареното тесто и разпределете в калцинираното масло. Пържете до златисто кафяво.
Поставете готовото пилешко филе върху чиния с хартиена кърпа. Пържени картофени клинове и пресни зелени плодове успешно ще се справят с ролята на гарнитура. Отделно сервирайте доматения сос.
Класически жулиен с пилешко месо и гъби
Абсолютният хит на празничното меню, неделните срещи с приятели, романтичните срещи.
Списък на съставките:
• прясна сметана - 300 мл;
• шампиньони - 400 г;
• масло - 20 г;
• пилешко филе - 400 г;
• брашно (за предпочитане пшенично) - 60 г;
• лук - 2 бр .;
• сирене - 250 g.
Метод на готвене:
1. Сварете птиче месо. За аромат поставяме в бульона част от моркови, няколко граха черен пипер, дафинов лист и стрък зеленина. Смелете охладеното филе под формата на кубчета.
2. Обелете гъбите на тънки ивици и запържете в кремообразна мазнина. Добавете ситно нарязания лук и продължете топлинната обработка на продуктите, докато са готови.
3. Прикрепете филийки филе, сол и черен пипер, разбъркайте добре и изключете котлона.
4. Пресейте брашното в сух тиган и леко запържете, изсипете сметаната в него. Подправете соса с черен пипер и сол, донесете до точка на кипене. Разпределяме гъбите с пилешко месо, отново смесваме компонентите на ястието и го оставяме настрана от огъня.
Разпределяме съдовете върху мелниците от кокос, поръсваме с настърган кашкавал и печем за половин час във фурната при t 180 ° C. Сервирайте горещ класически жулиен с пилешко месо и гъби.
В чеснова майонеза
Предложеният метод за готвене е подходящ за най-неопитната домакиня, като ви позволява бързо и вкусно да запържите пилето в тиган.
Необходими компоненти:
• висококачествена майонеза - 100 г;
• подправка с къри - 2 ч.л .;
• пиле - до 1,5 кг;
• растително масло - 30 мл;
• скилидки чесън - 7 бр .;
• черен пипер, сол.
Метод на готвене:
1. Измиваме и нарязваме птицата, нарязваме я на порционирани части. По естетически причини много готвачи предпочитат да не използват фаланги на крила, както и кожа на гърдите. Но много семейства особено обичат тези части на продукта, затова по този въпрос вземете решение според вашите вкусове и предпочитания.
2. Поставете пилето в дълбока купа, подправете с майонеза, нарязан чесън, пикантна смес от къри, черен пипер и сол. Оставяме птицата за час в хладилника, за да се „насладим” на комбинираните аромати.
3. Сложете филийките в тиган, изсипете питейна вода, като половината потопите продукта в течност, гответе за около 30 минути на среден огън.
В продължение на половин час активно загряване бульонът ще кипи безопасно, а пилето ще се пържи до вкусен златист цвят.
Нашата гастрономична "армада" е в постоянна готовност. С такава силна подкрепа пилето в тигана ще спечели всяка битка за готвене!
