Ако харесвате карантии, тогава тази рецепта е за вас! Днес ще ви кажа как да приготвите вкусни пилешки сърца с черен дроб в заквасена сметана. Те се оказват невероятно сочни и нежни, леко сладки поради лука. Грави е гъста и еднородна. Опитайте!
- Време за готвене: 40 минути.
- Поръчки на контейнер: 4.
съставки:
- пилешки сърца - 250 г;
- пилешки дробчета - 250 г;
- голям лук - 1 бр .;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л .;
- заквасена сметана 15-20% - 5-6 супени лъжици. л .;
- вода - около 150 мл;
- сол - 1 ч.л. (на вкус);
- смлян черен пипер - 1-2 щипки;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л .;
- зелени - за сервиране.
На Съвета. По-добре е да изберете охладени, а не замразени карантии. Свежестта на последното е трудно да се определи.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изплакнете пилешките питки в студена вода, оставете течността да се отцеди. Извадете големи съдове и излишната мазнина от сърцата, а след това нарежете по дължина на две части - така че да се готвят по-бързо. Проверете черния дроб за липсата на жлъчка (ако има, след това внимателно го отстранете, той дава горчивина), разделете го на 2-3 части - тук е необходим голям разрез, за да запазите сочността, защото този деликатен продукт лесно се суши.
- Обелете и нарежете на кубчета едрия лук. Загрейте растително масло в голям и широк тиган. На среден огън пасирайте нарязания до омекване, но не пържете твърде много, за да не загори по-късно.
- Когато лукът омекне, добавете пилешките сърца. Разбъркайте пърженето в продължение на 5-6 минути. Огънят трябва да е силен, така че да грабнат отгоре на коричката и да не пускат сока. През това време лукът трябва да достигне пълна готовност, леко кафяв, а сърцата ще започнат да произвеждат характерно пращене - това означава, че е време да добавите черния дроб.
- Натрошете черния дроб в брашно и изпратете до сърцата. Продължете пърженето още 2 минути на силен огън.Ето защо тиганът трябва да е широк - така карантията ще бъде пържена, а не задушена. Брашното в този случай играе две важни роли наведнъж: ще предотврати изтичането на сока от черния дроб и ще сгъсти соса, който добавяте в края на приготвянето.
- Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
- Добавете студена вода, така че полученият сос да покрие карантиите. Изчакайте, докато заври, след което намалете котлона. Покрийте тигана с капак и продължете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Периодично разбърквайте съдържанието, за да не изгори нищо.
- През това време карантията ще има време да достигне готовност (отрежете най-голямото парче от черния дроб - трябва да е розово отвътре, но не и кърваво!), А сосът ще се сгъсти.
- Поръсете с нарязани билки (най-добре е магданозът) и сервирайте горещ.
Картофено пюре, макаронени изделия или елда са идеални за задушени пилешки сърца и черен дроб като гарнитура. Приятен апетит!
Пилешки сърца и черен дроб в заквасена сметана в тиган - рецепта със стъпка по стъпка снимки
Ако харесвате карантии, тогава тази рецепта е за вас! Днес ще ви кажа как да приготвите вкусни пилешки сърца с черен дроб в заквасена сметана. Те се оказват невероятно сочни и нежни, леко сладки поради лука. Грави е гъста и еднородна. Опитайте!
обучение1 мин
подготовка39 мин
Общо време1 г 40 мин
Лице: 4
калории: 1278.99ккал
Съставките
- 250 г Пилешки сърца
- 250 г Пилешки дробчета
- 1 бр. Голям лук
- 2-3 Чл. л. Растително масло
- 5-6 Чл. л. Заквасена сметана 15-20%
- 150 мл вода
- 1 ч. л. сол
- 1-2 щипка Млян черен пипер
- 2 Чл. л. Пшенично брашно
- за завеждане зеленина
Стъпка по стъпка инструкции
- Изплакнете пилешките питки в студена вода, оставете течността да се отцеди. Извадете големи съдове и излишната мазнина от сърцата, а след това нарежете по дължина на две части - така че да се готвят по-бързо. Проверете черния дроб за липсата на жлъчка (ако има, след това внимателно го отстранете, той дава горчивина), разделете го на 2-3 части - тук е необходим голям разрез, за да запазите сочността, защото този деликатен продукт лесно се суши.
- Обелете и нарежете на кубчета едрия лук. Загрейте растително масло в голям и широк тиган. На среден огън пасирайте нарязания до омекване, но не пържете твърде много, за да не загори по-късно.
- Когато лукът омекне, добавете пилешките сърца. Разбъркайте пърженето в продължение на 5-6 минути. Огънят трябва да е силен, така че да грабнат отгоре на коричката и да не пускат сока. През това време лукът трябва да достигне пълна готовност, леко кафяв и
сърцата ще започнат да произвеждат характерна пращене - това означава, че е време да добавите черния дроб. - Натрошете черния дроб в брашно и изпратете до сърцата. Продължете пърженето още 2 минути на силен огън. Ето защо тиганът трябва да е широк - така карантията ще бъде пържена, а не задушена. Брашното в този случай играе две важни роли наведнъж: ще предотврати изтичането на сока от черния дроб и ще сгъсти соса, който добавяте в края на приготвянето.
- Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
- Добавете студена вода, така че полученият сос да покрие карантиите. Изчакайте, докато заври, след което намалете котлона. Покрийте тигана с капак и продължете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Периодично разбърквайте съдържанието, за да не изгори нищо.
- През това време карантията ще има време да достигне готовност (отрежете най-голямото парче от черния дроб - трябва да е розово отвътре, но не и кърваво!), А сосът ще се сгъсти.
- Поръсете с нарязани билки (най-добре е магданозът) и сервирайте горещ.
Заключителна дума
Картофено пюре, макаронени изделия или елда са идеални за задушени пилешки сърца и черен дроб като гарнитура. Приятен апетит!
