Пилешки бутчета - 15 рецепти как да се готви вкусно във фурната, в бавната печка и на печката

Трудно е да се повярва, че доскоро пилешките бутчета се държаха с висока почит само в Китай. Днес те завладяха целия свят! Достъпността, лекотата на приготвяне и невероятният вкус правят такъв продукт незаменим в нашата кухня.

Задушени пилешки крака

Пилешките ястия се обичат във всяко семейство. За ястия можете да използвате всяка част от трупа, но най-любимите за мнозина са пилешките бутчета. Има много варианти за приготвянето им, но ще започнем с най-простата и най-важното - бърза - извадете пилешките бутчета в бавна готварска печка.

съставки:

• шест птичи крака;
• лук;
• смес от подправки за пилешко месо;
• олио, зеленина.

Метод на готвене:

1. Сложете месо в купа, поръсете го с подправки, разбъркайте и мариновайте в продължение на 25 минути.
2. На бавната готварска печка задайте режим "Пържене" и пържете продукта в олио за 10 минути.
3. Сега към него поставяме пръстени лук, наливаме малко вода, превключваме в режим "Гасене" и настройваме таймера за половин час.
4. Поставете нарязаните зелени няколко минути преди готвене.

В бутер тесто във фурната

Ако решите да зарадвате близките си с оригинално ястие, но не можете да решите рецепта, тогава им пригответе пилешки бутчета в бутер тесто. За рецептата можете да си купите готово тесто или да го приготвите сами - дори ще е по-вкусно.

Важно е да изплакнете добре и най-важното - да изсушите краката, защото ако водата попадне върху тестото, то ще изпече неравномерно и дори може да се счупи.

съставки:

• шест пилешки бутчета (сумата може да се увеличи);
• опаковане на бутер тесто;
• три супени лъжици брашно;
• три скилидки чесън;
• 220 г сирене.

Метод на готвене:

1. Разтрийте изсушените дръжки със смес от подправки и нарязан чесън.
2. Нарязваме сиренето на дълги филийки и ги поставяме в пространството между месото и кожата.
3. Поръсете работната повърхност с брашно. Разточете тестото с дебелина не повече от 5 мм и нарежете на дълги ивици.
4. Увийте всеки крак в тестото и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
5. Печем детайла за 45 минути при температура 180 ° C

Как да се запържи с хрупкаво в тиган

За да приготвите вкусно пилешко ястие, не е нужно да търсите сложни рецепти, защото можете просто да изпържите пилешките бутчета в тиган. Сочно месо с хрупкава коричка е трудно да се откаже.

Основното е да използвате паниране при пържене, тъй като без него птичето месо просто ще изсъхне. За да подобрите вкуса, клечките могат да бъдат мариновани във всяка марината и с различни подправки.

съставки:

• барабани на птица;
• подправки;
• олио за пържене;
• 180 мл крем.

Метод на готвене:

1. Поръсете клечките на птицата с подправки и ги сложете в сух тиган.
2. Крем (те могат да бъдат заменени със заквасена сметана или майонеза) се смесват с подправки и по желание се добавят зелени.
3. Залейте краката със сос и ги гответе под затворен капак за 25 минути.
4. Щом долните крака попият целия сос, изсипете олиото и ги преварете, докато се появи хрупкава.

Пълнени пилешки бутчета

Ако смятате, че можете да натъпчете само цял труп от пилешко месо, значи дълбоко грешите. За пълнеж можете да вземете други части от трупа. Например барабани, пълнени със зърнени храни, гъби или зеленчуци - невероятно вкусно ястие!

съставки:

• крака на птица;
• 420 г гъби;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• лук;
• олио, подправки.

Метод на готвене:

1. За да натъпчете краката, трябва да премахнете костта от тях. Няма нищо сложно, основното е да направите всичко внимателно. Вземете кожата и я дръпнете като чорап, опитайте се да не се счупите.
2. С остър нож изрежете месото от костта и го нарежете в основата. Трябва да имате кожа с малко кокалче в края.
3. Лукът и гъбите се нарязват на кубчета и се сотират в олио заедно със сол и черен пипер.
4. В блендер изпращаме парчета нарязано месо и пържени гъби с лук, заливаме със заквасена сметана и нарязваме всичко до състояние на кайма.
5. Напълваме пилешките кожи с пълнежа и слагаме върху лист за печене. Напръскваме детайлите с олио и готвим за един час при температура 200 ° C.

Готвене по виенски

Виенски пилешки бутчета - рецепта, позната на жителите на много страни по света. Той беше любител на лекотата на приготвяне, отличния вкус на нежното месо и аромата на златиста коричка.

съставки:

• барабани на птица;
• две сурови яйца;
• брашно;
• 200 г галета за паниране;
• две супени лъжици лимонов сок;
• 1 ч.л. куркума и червен пипер;
• сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

1. Мариновайте краката на птицата за половин час в лимонов сок с подправки.
2. За печене е необходимо да приготвите три съединения. В първата купа изсипваме брашно, във втората разбиваме яйцата, а в третата смесваме крекерите с червен пипер и куркума.
3. Запържете клечките до готовност в тиган или пържени.

Фурна в пилешко със заквасена сметана

Готвенето на пиле е най-печелившата опция, както за семейството, така и за тържествен празник. Ако погледнете рецептите, можете да видите, че птичето месо обикновено се маринова преди термична обработка.

Маринатата може да бъде различна на вкус - солена, сладка, пикантна, кисела или комбиниране на няколко вкуса наведнъж.

Предлагаме вкусни варени пилешки бутчета със заквасена сметана. Благодарение на млечната киселина месото е много нежно и сочно.

съставки:

• килограм пилешки бутчета;
• половин литър заквасена сметана;
• четири скилидки чесън;
• подправки (къри, кориандър);

Метод на готвене:

1. Комбинирайте заквасена сметана с нарязани скилидки чесън, сол, черен пипер, кориандър и къри.
2. Мариновайте клечката в заквасена сметана в продължение на пет часа.
3. Във формата разместваме барабана заедно с маринатата и печем 45 минути, температурата е 190 ° C.

В марината и соев сос марината

Соевият сос е уникална подправка. Тя е питателна, нискокалорична и придава на готовите ястия красив цвят и аромат. И днес ще го вземем като основа за марината за пилешки бутчета.

съставки:

• десет пилешки бутчета;
• 220 мл майонеза (заквасена сметана);
• половин чаша соева подправка;
• две ч.л. червен пипер;
• 1 ч.л. кориандър, сушен чесън и подправки за домашни птици.

Метод на готвене:

1. Изсипете всички подправки в купа, изсипете соевия подправка и майонезата. Смесете съставките.
2. В марината поставяме барабаните на птицата и ги оставяме за половин час.
3. Слагаме маринованите крака във формата, заливаме ги с останалия състав и го изпращаме във фурната за половин час при температура 200 ° С.

Пилешки крака на фурна с ориз

Женствената съдба е такава, че всеки път, когато трябва да прекъснете мозъка си за това как да нахраните семейството си. Понякога няма абсолютно никакво време за подобни мисли и просто трябва да потърсите рецепта за вкусно, но бързо приготвяне на ястие.

Пилешки бутчета във фурната с ориз - точно от това, от което се нуждаете, когато искате да приготвите заедно месо и гарнитура.

съставки:

• седем пилешки клечки;
• 320 г оризови зърна;
• 640 мл вода;
• два моркови и лук;
• две лъжици заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Първото нещо, което правим е пърженето от настърган портокалов зеленчук и малки пръчици лук.
2. Мариновайте домашните птици в сос от заквасена сметана, сол и всякакви подправки. Тук можете да използвате сушен чесън, кориандър или просто готова смес от пилешки подправки.
3. В долната част на формата разпределете зеленчука за пържене, разпределете оризовите зърна и солта отгоре. Изсипете вода и сложете пилешките бутчета.
4. Покрийте формата с фолио (по желание) и сложете във фурната за час. Температура - 180 ° С.

В сладко-кисел сос

Сладко-киселият сос е особено ценен в азиатската кухня, тъй като именно той умее фино да подчертава вкуса на месото.

Най-вкусният сос се получава от пресни зеленчуци и плодове, но готовите подправки са подходящи за бърза рецепта.

съставки:

• осем пилешки бутчета;
• шест лъжици соева подправка и червено сухо вино;
• четири супени лъжици мед (течен);
• две супени лъжици доматено пюре.

Метод на готвене:

1. Изсипете вино, соев сос, мед и доматено пюре в дълбока яхния. Смесваме съставките, слагаме на огъня и довеждаме до кипене.
2. Разпространяваме готовите крака на птицата. Покриваме храната с капак, правим огъня по-малък и оставяме да къкри ястието за 25 минути, като от време на време обръщаме барабаните.

Задушава се с лука и чесъна

Готвенето на задушени пилешки бутчета не е толкова трудно - просто добавете лук и чесън. Месото излиза нежно и ароматно, а можете да сварите ориз и да приготвите зеленчукова салата за гарнитура.

съставки:

• бутче домашни птици;
• пет скилидки чесън;
• пет лука;
• мазнини от пилешко (или вода).

Метод на готвене:

1. Добавете малко клечките на птицата, черен пипер и запържете в дълбока тенджера до окончателна готовност.
2. Разпределяме ситно нарязания чесън и нарязания лук към месото. Тук изсипваме бульона, покриваме продуктите с капак и оставяме да къкри ястието за половин час.
3. Докато месото се готви, можете да сварите ориза и да нарежете салатата.

В тиган с доматен сос

Пилешките бутчета могат да се приготвят с доматен сос. В резултат на това месото ще бъде много нежно и лесно ще се отдели от костите. Специална пикантност на ястието ще даде определено количество нарязан чесън.

съставки:

• осем пилешки бутчета;
• три скилидки чесън;
• два моркови и един голям лук;
• четири супени лъжици доматено пюре;
• дафинов лист, черен пипер, сол;
• олио за готвене.

Метод на готвене:

1. Мариновайте домашните птици за час в смес от сол, черен пипер и кайма скилидки чесън.
2. Взимаме тигана, наливаме олиото в него и пасираме лука, настърган на половин пръстени с настърган портокалов зеленчук.
3. Щом продуктите омекнат, сложете в тях доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на пет минути.
4. Отделно прегрейте пилето в тиган до печене и го изпратете в тенджерата за зеленчуци.
5. Налейте вода, осолете компонентите на ястието и оставете да къкри 40 минути. Три минути преди да изключите печката, сложете дафинов лист в тигана.

Как се готви с картофи

Комбинацията от пиле и картофи може безопасно да се нарече класика на готвенето. От такива съставки могат да се приготвят разнообразни ястия, а ние предлагаме най-простият вариант - пилешки бутчета с картофи във фурната.

съставки:

• от равен брой пилешки бутчета и картофени клубени;
• лук;
• две супени лъжици пилешки подправки;
• половин чаша вода.

Метод на готвене:

1. Овкусяваме месните крака с подправки и забравяме за тях за 25 минути.
2. В долната част на формата с масло разпределете картофените клинове, които отгоре се поръсват с лукови пръстени.
3. Слагаме пилешки бутчета върху зеленчуци, наливаме вода, покриваме продуктите с фолио и печем за час на 200 градуса.
4. За да покафенеете краката, отстранете фолиото 15 минути преди да са готови.

Селски барабани

Тази фраза вече предизвиква апетит, защото много от нас прекарваха време на село и си спомнят с каква вкусна храна са ни хранили нашите баби. Но те знаят всички тайни на готвенето на прости, но много вкусни ястия.

съставки:

• барабани на птица;
• килограм картофи (за предпочитане млади);
• 180 мл заквасена сметана;
• 40 мл горчица;
• четири скилидки чесън;
• копър;
• панировка.

Метод на готвене:

1. Изсипете всички подправки в заквасената сметана, както и нарязания чесън. Смесете два часа джолан в сос.
2. Нарежете картофите на чинии и ги смесете с олио, сол, черен пипер и нарязан копър. Разбъркайте старателно, така че всеки резен картоф да се насити с подправки.
3. Ще изпечем основните съставки отделно, но в същото време. За да направите това, галета се панират с галета, поставят се във форма и се изпращат във фурната на по-ниското ниво.
4. Разпределяме картофите върху друг лист за печене и го поставяме на средно ниво.
5. Печете храна за 45 минути, температура - 200 ° C.

Поставяме картофи в чиния, до нея - месо и поръсваме всичко със зеленина.

Готвене в ръкава

В кулинарния ръкав също е напълно възможно да се пекат пилешки бутчета. Вкусът им е много нежен, а месото е меко.

В тази рецепта не е необходимо да използвате масло, защото месото ще изтръгне в собствения си сок.

съставки:

• барабани на птица;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици кетчуп и майонеза;
• подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете клечките в контейнера, подправете ги с подправки, разтрийте добре с нарязани скилидки чесън и разбъркайте с дресинга от кетчупа и майонезата.
2. Поставяме подготвените детайли в кулинарния ръкав, правим няколко пункции в целофана и приготвяме ястието за 35 минути при температура 200 ° С.

Печено пилешко краче

Трудно е да се намери човек, който не би харесал пържени картофи, но малко хора знаят, че може да се приготви не само от свинско месо, но и от пилешки бутчета. И как? Напишете рецептата!

съставки:

• 700 г домашна пръчка;
• 300 г моркови;
• 20 г топлено масло;
• две кубчета зеленчуков запас;
• 180 мл бяло вино;
• 120 г грах (зелен);
• лъжица сол;
• в половин 1 ч.л. мащерка и сушен чесън.

Метод на готвене:

1. Мариновайте месото във вино с добавяне на осолени гранули и други сухи подправки. Ще отнеме два часа, за да се накисне, но за най-добър вкус можете да го оставите в този състав за през нощта.
2. Пържени пилешки бутчета в олио.
3. В отделен тиган с гю, пасираме морковите с добавка на сол. След това задушете портокаловия зеленчук с грах за пет минути в зеленчуковия бульон.
4. Във всеки керамичен съд слагаме месо със зеленчуци и бульон. Покриваме продуктите и ги готвим във фурната за 35 минути. Температура - 180 ° С.

Всъщност пилешкото месо има неутрален вкус, но също така абсорбира ароматите и вкуса на други продукти.Следователно, маринатите, сосовете и подправките са важна съставка в неговото приготвяне. И в зависимост от това какви подправки или съставки ще се използват, пилешките бутчета ще се окажат сладки, остри, нежни или пикантни. Но сварете пилешки бутчета, печете, плънкайте или задушете - зависи от вас.