Млечните пилешки котлети са едно от най-често срещаните ястия, сервирани за обяд или вечеря във всяко семейство. Първо, пилешките котлети могат да бъдат много разнообразни и да се готвят по различни начини, и второ, те са много задоволителни и изискват малко усилия, за да ги приготвите.
Съдържание на материалите:
Класически пилешки котлети във фурната
Класическите пилешки котлети ще бъдат чудесна вечеря за вас и вашето семейство. Опитайте да ги направите сами, като използвате следната стъпка по стъпка рецепта.
Това ще изисква:
- пилешко филе или кайма - 0,5 кг;
- хляб - 150 г;
- лук - 1 бр .;
- мляко - 50 мл;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- Сол. масло;
- подправки (сол и черен пипер).
За готвене се използва изключително бял хляб. Отрежете горната кора от нея и накиснете в купа с мляко. Лукът се обелва и се нарязва заедно с чесъна на 4 равни части.
Ако използвате филе за котлети, след това го прекарайте през месомелачка с останалите съставки, след като нарежете на малки парченца. Пълнежът се осолява, посолява се и се смесва с яйцето. Смесете отново и оформете баничките ръчно.
Слоновете се изсипват олио в загрят тиган половин сантиметър и се нареждат котлети. Запържват се от всяка страна в продължение на 5-7 минути, докато се появи кафява коричка. За сервиране можете да изберете всяка гарнитура, която харесвате.
Със сирене
Разредете вкуса на обикновените котлети, като добавите към тях малко сирене.
Какво е необходимо:
- пилешко филе - 0,8 кг;
- сирене - 200 г;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- лук - 2 бр .;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресен копър;
- подправки.
Пилешкото филе се измива и се нарязва на много малки парченца. Там сиренето се разтрива в купа, вкарва се яйце, налива се нарязан копър и брашно.Сместа се осолява и пипер. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна маса.
Оформяме малки бучки и навиваме в брашно. Загрейте олиото в тиган. Количеството му може да варира в зависимост от степента на готвене. Започваме да пържим баничките със сирене по 5 минути от всяка страна. Поднесете готовото ястие с гарнитура.
Нарязани котлети от пилешки гърди
Ако искате да опитате нежно и удовлетворяващо ястие, тогава изберете нарязани пилешки котлети.
Това ще изисква:
- пилешко филе - 1 кг;
- лук - 1 бр .;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- черен пипер.
Почистваме гърдата от кожата и подбираме всички кости от нея, ако има такива. Филето нарязано на ситно със специална люпилка за месо. Като алтернатива можете да използвате голям кухненски нож. Прехвърляме филето в купа, където също добавяме яйцето, брашното и заквасената сметана. Смесете, сложете подправки.
Ситно нарязаният лук се поставя до купата. В тиган разтопете парче масло. Трябва да е достатъчно за пържене на всички котлети. Оформяме бучки от кайма и ги запържваме в тиган от двете страни, докато се появи красива коричка.
паниран
Това ще изисква:
- пилешко филе - 1 кг;
- лук - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- нарязан дълъг хляб - 3 броя;
- отцеди. масло - 50 g;
- галета - 300 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пипер;
- Сол. олио - 4 супени лъжици. лъжица.
Лукът се обелва, разделя се на 2 части и се нарязва на ситно. Морковите се обелват и се настъргват на едро ренде. Запържете смес от зеленчуци в тиган с олио за около 5-7 минути, докато се появи леко руж.
Кората се отстранява от хляба и се накисва известно време във вода или мляко. Пилешкото филе се нарязва на малки парченца, смесва се с хляб, масло, пасиране на зеленчуци и се прекарва през месомелачка. Солта и пиперът се добавят към приготвеното месо, сместа се разбърква старателно. Оформяме котлети и ги овалваме в панировка. Можете да го направите сами предварително. Запържете заготовките, запечени в тиган за 5-7 минути. Визуално степента на готовност може да се определи от появата на златна кора.
Сочни пилешки кюфтета
Искате ли да направите сочни пилешки банички? След това използвайте следната стъпка по стъпка рецепта и бъдете сигурни, че резултатът няма да ви разочарова!
Какво е необходимо:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- шампиньони - 300 г;
- лук - 1 бр .;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- пресен копър;
- Сол. масло;
- черен пипер.
Измиваме гъбите, нарязваме ги и ги слагаме в купа. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Смесваме гъбите с него и ги запържваме в тиган за 10 минути. Постоянно разбърквайте пасивацията, за да не изгори. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка и сложете каймата в дълбока чиния.
Нарязваме ситно зелените и нарязваме чесъна в преса за чесън. Смесваме всички съставки за пилешки котлети: печене на гъби, кайма, билки и чесън. Разбъркайте добре и оставете сместа да вари, за да може ястието да придобие вкусен аромат и да стане по-сочно. След това оформяме бучки и ги изпращаме да се пържат в тиган за 7-10 минути от двете страни.
В бавна готварска печка
Парените котлети са отлично ястие за тези, които спазват диета или просто спазват здравословен начин на живот.
Това ще изисква:
- пилешко филе - 400 г;
- лук - 1 бр .;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- бял хляб - 4 филийки;
- мляко - ½ чаша;
- Сол. масло;
- сол;
- черен пипер.
Измиваме пилето, подсушаваме със салфетки или хартиена кърпа и минаваме през месомелачка. Нарежете коричката от хляба и я накиснете в мляко. Ако е погълнала твърде много влага, можете леко да го изцедите. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Запържете го за около 5 минути.
Комбинирайте съставките за котлетите в купа.Разбъркайте старателно и оформете бучки със същия размер. Поставяме ги в решетка над купата за много готвене, задаваме режим „готвене на пара” за 20 минути. След определеното време котлетите ще са готови.
Със зеле
Какво е необходимо:
- пилешко филе - 0,6 кг;
- зеле - 200 г;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 скилидка;
- галета - 100 г;
- Сол. олио - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- черен пипер.
Зелето се обелва от горните листа и се нарязва на няколко парчета, след което се натрошава в блендер до състояние на пюре. След това го прехвърляме в същата купа, в която ще се приготвя плънката. Филето се прекарва през месомелачка или подобно на зелето се нарязва с пасатор.
Сложете пилето със зелето и разбъркайте. След това се добавя нарязан чесън, сол, черен пипер. Ако искате, можете да добавите и специална подправка за пиле. Следва яйцето и брашното, за да държи компонентите заедно. Оформяме котлети и ги оваляме в галета. Запържете в загрят тиган в олио, докато се появи коричка.
Диетични - без яйца
Лесна рецепта за нежни котлети, които дори малки деца могат да ядат.
Това ще изисква:
- пилешко филе - 0,8 кг;
- сирене - 100 г;
- чесън - 1 скилидка;
- лук - 2 бр .;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
- галета - 150 г;
- сол;
- черен пипер.
Пилешкото филе се нарязва на филийки и се прекарва през месомелачка или пасатор заедно с лук и чесън, предварително нарязан. Сиренето е настъргано. Към каймата добавете подправки, горчица на прах, заквасена сметана и галета. Смесете добре сместа и я изпратете в хладилника за 10-15 минути, така че компонентите да бъдат закрепени заедно.
След определеното време получаваме каймата и започваме да оформяме котлети. Запържете ги под капака последователно от двете страни, докато се появи кафява коричка. Ястието може да се сервира с всяка гарнитура.
Киевски стил във фурната
Знаете ли, че всъщност е много лесно да приготвите пилешки бургери в печката в Киев у дома? Не забравяйте да опитате и се уверете сами!
Това ще изисква:
- пилешки гърди - 4 бр .;
- крема сирене - 1 чаша;
- Лим. сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен магданоз;
- чесън - 2 скилидки;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- галета - 2 чаши;
- индийско орехче - ½ чаена лъжичка;
- сол;
- черен пипер.
Отбиваме пилешките гърди с кухненска люка и напълно я смазваме с лимонов сок. Крема сиренето се натрива на едро ренде, смесва се с билки, чесън и индийско орехче. От получената смес се оформя пълнежът за банички с продълговата форма. От определеното количество съставки се получават 4 броя.
Пълнежът се поставя в средата на счупената гърда и се увива. Шевовете са фиксирани с шишчета или клечки за зъби. Обелете котлетите напълно изпечени и ги изпратете на фурна. Ние контролираме процеса на готвене визуално. Веднага след като се появи златиста кора - котлети могат да бъдат отстранени. Не забравяйте да премахнете шишчетата преди да сервирате! Най-доброто гарнитура ще бъде картофено пюре или зеленчуци.
С тиквички
Какво е необходимо:
- приготвена пилешка кайма - 0,5 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- зелени;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сол. масло;
- сол;
- черен пипер.
Тиквичките се настъргват, лукът и чесънът се нарязват. След това всички зеленчуци се смесват с мляно пиле. Към сместа добавете няколко яйца, зелени, сол и черен пипер. Разбъркайте отново добре. Ако тиквичката е пуснала твърде много сок, в каймата се слага няколко супени лъжици брашно.
Оформяме ръчно котлети. Най-добре е предварително да намокрите ръцете си в студена вода. Разпределяме заготовките в тиган с нагрято олио. Запържете ги от двете страни, докато се появи коричка.
Класическа рецепта за огън
Похарски банички са ни познати още от времето на ПушкинИ до днес има традиция да се готви това чудесно ястие изключително от пиле по рецептата, дошла от оригиналните източници.
Това ще изисква:
- пилешко филе - 1 кг;
- хляб или нарязан хляб - 0,5 кг;
- лук - 2 бр .;
- отцеди. олио - 150 г;
- сметана или мляко - 120 мл;
- Сол. масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- черен пипер.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с масло, докато стане прозрачен. От хляб се нарязва коричка. Отделете около 70 грама трохи, които ще се използват за приготвяне на месото. Напълнете го със сметана. Нарязваме пилешкото филе и го смиламе в блендер или минаваме през месомелачка. Масата трябва да е еднаква - помислете за тази точка. Оставете каймата за известно време във фризера.
Лукът и накиснатата трохи се смесват и също се натрошават в блендер. Комбинирайте тази част с каймата и разбъркайте старателно. Добавете сол и черен пипер. Омесете добре каймата, така че подправките да се разпределят изцяло върху нея.
Следващата стъпка е да добавите едрозърнесто масло. Разбъркайте отново и се уверете, че маслото не започне да се разтапя. Отново изпращаме каймата във фризера за половин час, така че, както трябва, всички компоненти се закрепват в нея и тя не е течна.
Варенето за котлети се прави от ситно нарязани кубчета останал хляб. Колкото по-малък е размерът им, толкова по-добре. Изваждаме каймата, оформяме баничките и ги овалваме в панировка. Запържете в тиган за 2 минути от всяка страна. Приятен апетит!
