Защо мислите дълго време за това какво ястие да получите от птиче месо? Готвим пилешки бедра в тиган, украсяваме ястието с луксозна кулинарна експозиция, наслаждаваме се на минутите на „вкусното” щастие.

Хрупкави пилешки бедра

Като начало, представяме идеалната версия на оригиналния дизайн на птичи части в солено-сладък сироп. Пилето се получава с магически хрупкава коричка, която предпазва продукта от изсушаване и загуба на месни сокове.

Състав на съставките:

  • постно масло;
  • обикновена захар - 50 g;
  • трапезна сол - 30 g;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • пилешки бедра - 6 бр .;
  • питейна вода - 70 мл;
  • нишесте - 60 г;
  • настърган индийско орехче, къри, кориандър.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре пилешките бедра, оставете в гевгир, за да се отцедят излишните капки вода. Не забравяйте да намокрите парчетата с хартиени кърпи, така че влагата да не пречи на проникването на маринатата в месните влакна.
  2. Смесваме подправки и подправки в купа, разтриваме всяка порция с получената смес, оставяме я затворена за час.
  3. На следващо място започваме да създаваме обещаната кулинарна „интрига“ - за получаване на сироп за пиле. Загряваме тигана, поставяме груба каменна сол, добавяме гранулирана захар и запържваме насипните компоненти на ястието.
  4. Постоянно разбъркайте състава със силиконова шпатула. След няколко минути, когато сладката част от сместа се разтвори напълно, получаваме карамелизирана тънка "торта" със светлокафяв цвят. Добавете към него порции пречистена вода, докато се образува гъст сироп.
  5. Хлебно мариновано месо с нишесте, разпределяйки праха по цялата повърхност на всяко парче. Разстиламе ги в златист сос, държим го с вилица за не повече от две секунди, веднага го обръщаме на другата страна.Пържете храни до златисто кафяво, след което се върнете към топлинната обработка на горните части на пилето.

Сервираме вкусни бедра с невероятно хрупкава коричка на красиво ястие, поръсваме с нарязани скилидки чесън, нарязани на ситно зелени.

Как да се задушава в заквасена сметана

Можете да получите нежно месо под невероятна коричка с хрупкав ефект по прост и достъпен начин - задушете пилешките бедра в сос от заквасена сметана.

Списък с продукти:

  • зехтин (може да бъде слънчогледово);
  • сладки моркови - 1 голяма коренова култура;
  • лук - голяма глава;
  • пилешки бедра - 6 бр .;
  • домашна заквасена сметана - 60 г;
  • къри, микс от подправки, морска сол;
  • копър зеленина - куп.

Техника на готвене:

  1. Обработваме части от птицата по обичайния начин. Противниците на пилешката кожа са склонни да се отърват от нея. Въпреки това, има много почитатели на този компонент на месния продукт. Как да ги лишим от подобно лакомство? Но излишната мазнина се отстранява във всеки случай.
  2. Изсипете зехтин в дълбок тиган, хвърлете в него скилидка чесън, нарязан лук на половин пръстени. Предаваме на зеленчуците усещането за лекия им аромат, след което разстиламе пилешките бедра, изпържваме ги до златисто.
  3. Разтрийте обелените моркови, прикрепете към птичето месо.
  4. Смеляваме в хаванче от люти чушки заедно с морска сол, подправки, щипка къри.
  5. Към месния състав добавяме домашна заквасена сметана, наливаме половин чаша силно загрята питейна вода, добавяме пикантна подправка, нарязан копър. Внимателно разбъркайте съставките на ястието, оставете да къкри за 45 минути.

Сервирайте пилешките бедра в заквасена сметана с пресен хляб или домашно приготвени питки. Не забравяйте, че това ястие е много удовлетворяващо и висококалорично.

Готвене в грил тиган

Хрупкавата коричка, получена при едно от най-успешните изобретения, грил тиганът, хруска особено апетитно.

Необходими компоненти:

  • слънчогледово масло;
  • пилешки бедра - 4 бр .;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • качествена майонеза - 50 г;
  • Италиански билки, сусамово семе - по 20 г всяка;
  • смес от чушки.

Поетапна подготовка:

  1. Обработваме части от птицата, почистваме от пера, измиваме добре, избърсваме старателно продукта. В тигана скара може да се побере до 8 пилешки бедра, така че за голямо семейство такова просторно ястие е истинска находка.
  2. Сол и черен пипер пригответе месото, поръсете със сухи билки. Правим ароматна гама от ароматни подправки.
  3. Комбинираме майонезата с пресованата преса за чесън, намазваме бедрата с получения състав, съхраняваме в хладилник до 10 часа. Най-добре е продуктът да се маринова в навечерието на готвенето.
  4. С помощта на кулинарна четка обработваме грил тиган с олио, разпределяме парчетата от птицата, поръсваме ги със сусамово семе.
  5. Налейте обикновена вода в тигана на съда за пържене, покрийте тигана. Първите 5 минути готвим ястието на доста силен огън, образувайки апетитни двустранни ленти, след което намаляваме интензитета на нагряване с четвърт час. Ние приспособяваме степента на розово към нашите вкусове.

Пилешки бедра на скара са самодостатъчно ястие, но е доста съвместимо със зеленчуци или избраната гарнитура.

В соев сос

Защо не е вкусно за всеки да пържи пилешки бедра? Причината за това явление се крие, колкото и да е странно, в измамната простота на приготвянето: купена, сол, черен пипер, поставена в тиган, пържена. Но добавяйки малко соев сос, получаваме вкусен резултат.

Продуктов комплект:

  • постно масло;
  • течен мед - 30 г;
  • лимон;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • соев сос - 150 г;
  • пилешки бедра - 6 бр .;
  • сол, подправки, подправки.

Процес на готвене:

  1. Измиваме добре птичето месо, отстраняваме излишната мазнина, старателно изтриваме парчетата със салфетки.
  2. За да създадем ярък и богат вкус, правим експресна марината. Комбинираме в купа нарязани скилидки чесън, мед, разтопен до течно състояние, китайски соев сос. Изстискайте сока от лимона, разбъркайте всичко до гладкост.
  3. Обработваме пилешките бедра с получения състав, изпращаме го в запечатан контейнер за час до хладилника.След тази процедура вкусовите акценти ще се променят леко, месото ще стане особено нежно и сочно, без да се изисква дълга термична обработка. Това означава, че полезните свойства на продукта ще бъдат запазени по най-добрия възможен начин.
  4. Хващаме бедрата, оставяме в кухнята. За да поддържате равномерно процеса на пържене, никога не гответе продукта веднага след като сте на студено за дълго време.
  5. Загрейте прясно масло в тиган. По желание леко осолете парчетата, като не забравяте, че в соса за дресинг има доста много тази подправка. Разстиламе бедрата на пилето в гореща мазнина с главата надолу. Запържете едната страна до златисто кафяво, обърнете, също обработете другата част на птицата.

Общото време за готвене зависи от "великолепието на формите" на пилето, както и степента на пържене до хрупкавост. Във всеки случай, приготвеното ястие вече няма да бъде "скучно" и монотонно!

С майонеза

Белият сос също има интересни качества, без които са най-добрите рецепти за готвене на месни ястия. Пилешките бедра, обработени с майонеза, не се нуждаят от отделно представяне отдавна.

Списък с продукти:

  • трапезна горчица - 40 г;
  • пилешки бедра - 4 бр .;
  • растително масло - 60 г;
  • майонеза - 70 г;
  • сол, босилек, черен пипер.

Технология на готвене:

  1. Ние обработваме птиче месо, решаваме проблема, свързан с кожата: отстранете или оставете компонента.
  2. Поставете парчета пиле в купа, черен пипер и сол, добавете смлени листа босилек, желани подправки, горчица и майонеза. Смесете цялата маса, оставете я в тази форма за половин час.
  3. Загряваме ароматното масло в тиган, разпределяме маринованото месо, запържваме го до затворено. Обърнете бедрата след появата на розова кора, продължете процеса, докато не се получи същия резултат от другата страна на пилето.

Сервирайте ястието горещо, украсявайки с нарязани билки.

Проста рецепта с лук

Основната тайна на представеното ястие се крие в начина на проектиране на ястието. Вижте как да изпържите пилешките бедра блестящо прости и гарантирано вкусни!

Състав на съставките:

  • постно масло;
  • ряпа лук - 4 глави;
  • столов оцет - 10 мл;
  • пилешки бедра - 6 бр .;
  • сол, черен пипер, подправки.

Метод на готвене:

  1. Измиваме парчета домашни птици, подсушаваме с хартиени кърпи, търкаме с подправки и подправки.
  2. Освобождаваме лука от люспите, настъргваме на половин пръстени, слагаме половината от състава в малка тенджера, навлажняваме зеленчуците с оцет. Разпределяме обработените бедра в съд с марината, оставяме в това състояние за час и половина.
  3. След това вземете бедрото, освободете го от парчета лук. Завъртете кожата от двете страни навътре, свържете с клечка за зъби. По същия начин подреждаме останалите парчета.
  4. Загрейте олиото в тиган, запържете частите на птицата до златистокафява кора. Ние отделяме не повече от 15 минути за термичната им обработка, тъй като продуктът премина през процеса на мариноване, което осигури специална сочност и нежност на месото.
  5. Оставяме останалия лук до прозрачен бледо розов нюанс.

Разпределяме ястието в чиния, поставяме пръстени сладък лук върху всяка порция, сервираме с гарнитура от картофено пюре.

Това е интересно:пилешки бедра на фурна - рецепта

Пържено пилешко бедро

Защо готвенето на любимо птиче месо понякога се превръща в обикновен тривиален урок? Дори пилешките бедра, пържени в тиган, не са впечатляващи: всичко е едно и също. Променяме кулинарни приоритети - готвим творчески!

Необходими компоненти:

  • яйце;
  • галета;
  • брашно - 60 г;
  • пилешки бедра - 3 бр .;
  • скилидки чесън - 2 бр .;
  • подправки, сол, индийско орехче, къри, кориандър.

Получаване на хранене:

  1. Обработваме частите на птицата, изтриваме ги със салфетки, внимателно изваждаме месото от костите. Изрязваме всички сухожилия, така че да не се стягат по време на процеса на пържене, „задръжте“ формата.
  2. Леко разбийте парчетата, подредете ги под формата на котлети. Сол и черен пипер всяка порция, поръсете с подправки.
  3. Разбийте добре яйцето в купа, добавете малко подправки, нарязани скилидки чесън, малко настърган индийско орехче, щипка къри и кориандър. Смесете добре състава.
  4. Загряваме олиото в тиган, като овкусяваме ароматизираното месо с галета, запържваме във вряща мазнина до кафяво от двете страни.

Поставяме готовите филета с ярка хрупкава коричка върху хартиени салфетки, след което сервираме порционно върху красиви чинии с вкусна гарнитура.

Свързан софтуер:Още от автора: