Пилешко филе в тесто - 7 рецепти

Тестото помага да се поддържа месото сочно, нежно и меко. Може да се готви със заквасена сметана, майонеза, сирене и други съставки. Особено вкусно е пилешкото филе в тесто, най-добрите рецепти от което са публикувани по-долу.

Пилешко филе в тесто - рецепта в тиган

Състав: 620 г пилешко филе, 2 големи яйца, 2-4 скилидки чесън, сол, 2 с.л. л. брашно и същото количество пречистена вода, смес от чушки.

1. Филето е добре измито, излишната мазнина се отстранява от него. След това парче се нарязва на удобни филийки за котлети.
2. Нарязано пиле, натрито със сол, счукан чесън и смес от чушки. В тази форма месото ще се маринова за 20 минути.
3. Суровите яйца и солта се бият за тесто. След това към тях се изсипва пресятото брашно и се добавя ледена вода.
4. Всяка филия мариновано пиле се потопява в тесто и след това се подрежда в тиган с нагрята мазнина. На вкус можете да поръсите филийки и леки сусамови семена.

Пилешко филе в тесто в тиган се готви за 5-6 минути от всяка страна.

Във фурната

Състав: половин килограм пилешко месо, 4 супени лъжици. л. пресято брашно, 2 големи яйца, 2 с.л. л. мазна заквасена сметана, сол, прясно смлян черен пипер.

1. Месото се нарязва на тънки плочи и леко бие със специален чук.
2. Суровите яйца с черен пипер и сол се разбиват в отделна купа. В тях се въвежда брашно и заквасена сметана, съставките се смесват до гладкост.
3. Котлетите се потапят в тесто и след това се запържват от двете страни в добре загрято олио само за няколко минути, така че тестото да се „хване“ леко.
4. След това месото се прехвърля в лист за печене.
5. Ястието се пече във фурната за още 15-17 минути до златисто кафяво.

В тесто за сирене

Състав: 4 големи пилета, 2 с.л. л. мазна заквасена сметана, 110 г полутвърдо сирене, 4 големи яйца, 3 с.л. л. предварително пресято брашно, едра сол.

1. Всяко филе се измива и се разрязва на две части. След това леко бийте с чук. За да не разкъсате месото, можете да го покриете с прилепнал филм.
2. За да направите тесто, вземете полутвърдо сирене и го настържете с най-малки раздели. Към получените чипс се изсипват сурови яйца, добавя се заквасена сметана и предварително пресято брашно. Трябва да използвате сол, но много внимателно, тъй като сиренето вече е солено.
3. Всяко рафинирано масло е добре загрято в тиган. Подготвените парчета филе се подреждат в него. Всеки от тях предварително се потапя в тесто.
4. След като поставите филийките в тиган, върху тях се разпределя и малко сирене.
5. Котлетите се запържват от двете страни до вкусна златиста коричка.

Готовото пилешко филе в тесто за сирене се сервира горещо с пикантен чеснов сос.

Готвене тесто с майонеза

Състав: половин килограм пилешко месо, 2 големи яйца, 5 супени лъжици. супени лъжици предварително пресято брашно, сол, 2-3 с.л. супени лъжици мазна майонеза, сухи ароматни билки.

Прочетете също:рецепта за пилешко филе с бавна готварска печка

1. Месото е добре измито и леко изсушено с хартиени кърпи. След това от нея се отстранява излишната мазнина. Парче се нарязва на средни плочи, всяка от които е добре бита със специален чук през няколко слоя прилепващ филм.
2. В отделна купа се приготвя тесто, за което се разбиват сурови яйца с щипка груба сол и майонеза. Масата трябва да е хомогенна. След това в него се изсипва пресятото брашно и смесването се повтаря.
3. Нарязаното приготвено месо се разтрива със сол и сухи ароматни билки на вкус, след което се потапя в тесто с майонеза от предишната стъпка.
4. Котлетите се запържват на силен огън за 5-6 минути от едната страна и 3-4 минути след включването от другата.

Почерпка се сервира с всяка гарнитура.

Пилешко филе в тесто за лук

Съставки: 340 г пилешко филе, 2 големи супени лъжици прясно изцеден лимонов или липов сок, 2 големи яйца, 2 големи супени лъжици майонеза, едър лук, 4 големи супени лъжици предварително пресято пшенично брашно, смес от смлени чушки, сол.

1. Месото е добре измито, изсушено и разделено. Първо филийките се поръсват с прясно изцеден лимонов сок, а след това всяка от тях трябва да бъде сол и черен пипер. Филийките се подреждат в дълбока купа и се оставят в хладилника. По желание можете да използвате всякакви други подправки.
2. Докато пилето се маринова, можете да направите тесто. За приготвянето му обеленият лук се прекарва през месомелачка или се нарязва с помощта на специална дюза за пасатор. Върху нея се разстила майонеза и се изсипват сурови яйца. Съставките се смесват много добре.
3. Предварително пресятото брашно се изсипва в полуфабрикат тесто. Малко от последното се изсипва върху отделна плоска чиния.
4. Всяко парче месо се овалва в брашно и след това се потапя в тесто за лук. Масата трябва напълно да покрива всяка филия пиле.
5. Месните препарати се подреждат върху тиган с добре загрято олио и се запържват от двете страни до готовност.

За да направите тестото по-ароматно, можете да добавите 1-2 с.л. супени лъжици нарязан пресен копър.

Със заквасена сметана и билки

Състав: 2 големи пилешки филета, 2-2,5 с.л. супени лъжици предварително пресято брашно, 2 големи яйца, сол, бутон пресен копър и малко магданоз, 1 с.л. лъжица мазна заквасена сметана.

1. Филето се измива и изсушава, от него се отстраняват вените. Всяко парче се нарязва на резени, ширината на които е около 4-5 см. След това всички заготовки леко се бият с кухненски чук, за да не се повреди целостта им.
2. За да приготвите тесто, трябва да изсипете сурови яйца в отделна чиния и леко да ги биете със сол. След това към тях се добавя заквасената сметана, пресятото брашно и ситно нарязаните зеленина.
3. Всички смесени съставки за тесто се разбиват до равномерна консистенция.
4. Всяко месо заготовка се потапя в тесто и след това се запържва от двете страни в горещо олио. Остава да положите лакомството върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина.

Горещи котлети, сервирани с пресни зеленчуци, кетчуп или майонеза.

Пилешки самородки - като в Макдоналдс

Състав: килограм пилешко месо, голямо яйце, 3 с.л. супени лъжици лимонов сок, 4-5 скилидки чесън, половин чаша трохи от бисквити, смес от смлени чушки, сол.

1. Пилешкото филе се отървава от всички излишни, измити, изсушени, поръсени с цитрусов сок и нарязани на малки парченца. Отгоре пилето се залива с черен пипер и сол. Пресният чесън се прецежда към месото и всички продукти се смесват.
2. В отделна купа разбийте яйце с 3-4 супени лъжици пречистена ледена вода. В резервоара резултатът трябва да бъде хомогенна смес.
3. Върху плоска чиния се поръсват трохи от бисквити.
4. Първо всяко парче пиле се потапя в смес от яйца и вода, след което се натрошава в галета.
5. Всяко рафинирано масло се налива в тигана. Когато е добре загрята, месните препарати могат да се слагат в мазнини.
6. Нагетчетата се пържат от двете страни до вкусно печено.
7. Готовото лакомство се излага върху хартиена салфетка. Когато излишните мазнини се оттичат от ноктите, те могат да бъдат сервирани.

Вкусно е да опитате такова ястие с различни горчични сосове и дори с обикновен кетчуп.