Можете да наречете пилешкия черен дроб универсален продукт. Рецептите с нея са много различни. На негова основа се приготвят супа, люта, палачинки, котлети и дори торти.

Пилешки дробчета - класическа рецепта

Според класическата рецепта, черен дроб просто се запържва обилно с лукови пръстени и се сервира с всяка гарнитура. Състав: половин килограм карантия, 2 глави лук, малко брашно, сол, ароматни билки.

  1. Белите филми се отстраняват от черния дроб и се отстраняват кръвни съсиреци. След измиване не се нарязва грубо.
  2. Месните парчета се натрошават в малко количество брашно, след което се запържват във всяко олио, докато се натрошат. В процеса солят и поръсват с подправки.
  3. Остава да изпратите лукови пръстени към продукта за печене и да покриете тигана за 7-8 минути.

Все още гореща храна се сервира на трапезата с всякакви подходящи добавки. Според същата рецепта можете да готвите пилешки дробчета, пържени с лук в заквасена сметана. Достатъчно ще е в края да добавите половин чаша заквасена сметана в тигана.

Задушена сметана

Мазната домашна заквасена сметана ще добави на ястието сочност и нежност. Приема се 220 грама. Останалите съставки: килограм черен дроб, 60 г леко брашно, щипка черен пипер и сол.

Още материали:пилешки дробчета в заквасена сметана - рецепта

  1. Карантията се измива и суши.
  2. Резените на черния дроб се натрошават в солено и пиперно брашно, след което се запържват от всички страни до златисто кафяво.
  3. Двойка големи лъжици пшенично брашно се запържва в отделна купа във всяко масло. При непрекъснато разбъркване продуктът придобива златист оттенък. Към тази маса се добавя сметана и малко количество вода. Може да се замени с бульон.
  4. Сосът се довежда до кипене, след което в него се поставя предварително приготвен черен дроб.
  5. Задушете ястието за още 15-17 минути на слаб огън.

Преди сервиране пилешкият дроб в заквасена сметана щедро се поръсва с нарязани билки.

Пържени с лук

Особено вкусен пържен черен дроб с лук ще се окаже, ако не съжалявате за подправките. В допълнение към 600 г карантии, взети: лук, морков, щипка настърган индийско орехче, чифт скилидки чесън, сол, смес от чушки.

  1. Кубчетата лук и чесън, както и грубо настърганите моркови се запържват в добре загрято олио. Този процес ще отнеме поне 3-4 минути.
  2. След това измитият, изсушен и ситно нарязан черен дроб се запържва заедно със зеленчуците. Не е необходимо да правите това твърде дълго, в противен случай продуктът ще загуби своята сочност. На този етап всички приготвени подправки и сол се добавят в тигана.

Сервира се готов черен дроб с всякакви тестени изделия.

Палачинки с черен дроб

Палачинките по тази рецепта са особено харесвани от най-малките членове на семейството. Състав: 960 г черен дроб, 2 големи яйца, 120 г пшенично брашно, 2 малки глави лук, чесън на вкус, 2 малки. супени лъжици сол и половината бакпулвер, смес от чушки.

  1. Черният дроб се отървава от всички излишни части, измива се и се нарязва заедно с чесън и лук. Удобно е да направите това в комбайн или в специална дюза на блендера.
  2. Полученото пюре се осолява и обелва. След това в него се изсипва брашното и бакпулверът. Можете да пресеете тези продукти заедно.
  3. Тестото се омесва старателно с размах. След това палачинките се изсипват в тиган с горещо олио и се запържват от двете страни. Не покривайте съдовете с капак.

Пилешки палачинки със заквасена сметана се сервират за вечеря.

Как да си направим пастет?

Домашният пастет с пилешки дробчета е изненадващо деликатен „мазане“ за сандвичи. Можете да го използвате като вкусна и здравословна рецепта за закуска. Състав: големи моркови, половин килограм черен дроб, половин пакетче масло, 1 с.л. филтрирана вода, лук, сол, ароматни билки.

  1. Първо, кубчетата лук се запържват в сгорещено олио. След това към тях се прибавят настърганите моркови и малки парченца подготвен черен дроб.
  2. Водата се налива в продуктите, смесени със сол и избрани билки. Компонентите се задушават около половин час под затворен капак.
  3. В края съставките се готвят отворени за около 12 минути, така че течността да се изпари от съда.
  4. Остава да прехвърлите съдържанието на тигана в блендер заедно с омекотеното масло и да пюрирате продуктите.

Пастата се съхранява под филм, който я предпазва от изсушаване.

Ориенталски със соев сос

Според тази рецепта се получава много оригинално ориенталско ястие за празнична трапеза. Състав: килограм карантия, щипка къри, сол, сладък червен пипер, сушен чесън, голяма лъжица картофено нишесте, лук, 3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици течен пчелен мед, същото количество рафинирано масло и 60 мл вода.

  1. Нишестето се комбинира с всички останали сухи съставки. В получената смес се налива масло.
  2. Получената марината се импрегнира с подготвени миниатюрни парчета от черния дроб. Продуктът трябва да престои в него 15-17 минути.
  3. След това маринованият дроб се запържва в сгорещено олио с тънки лукови полукръгове.
  4. Сосът ще се комбинира с вода и мед, изсипвайки се в тиган. Заедно съставките се готвят още 6-7 минути.

Сервира се с картофено пюре.

Пилешки дробчета, пържени със зеленчуци

От зеленчуците като цяло можете да вземете всяка, която ще се хареса на всички домашни. Състав: 2 бр. домати, чушки, лук и моркови, 700 г черен дроб, щипка смес от чушки и хмел-сунели, голяма лъжица доматено пюре, сол. Как да готвите вкусно пилешки дробчета по такава рецепта е описано подробно по-долу.

  1. Приготвените карантии се разделят на парчета.
  2. Първо, в голямо количество олио, всички произволно нарязани зеленчуци се запържват до омекване, след това се готвят заедно с черния дроб.
  3. На последно място, доматеното пюре, солта и подправките се изпращат в тигана.

Задушава се под затворен капак за 12-14 минути.

Как да готвя пилаф?

Този сърдечен втори курс върви добре с микс от кисели зеленчуци. Състав: половин килограм карантия, 1 супена лъжица. ориз, морков, лук, сол, ароматни билки.

  1. Приготвеният черен дроб се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио, първо самостоятелно, след това 3-4 минути с кубчета лук и приблизително същото време с настъргани моркови.
  2. Скара с черен дроб се прехвърля в казан, отгоре се изсипва добре измит ориз, добавят се сол, ароматни билки и гореща вода. Течността се приема 2 пъти повече от зърнените култури.
  3. При най-бавния огън под капака лакомството ще изсъхне за 20-25 минути.

Вече приготвено ястие трябва да престои половин час, увито в одеяло.

С картофи, изпечени в саксия

Това е чудесен горещ вариант за празничната трапеза. Състав: 320 г черен дроб, лук, 9 картофа, моркови, чесън на вкус, 1 с.л. мазна заквасена сметана, сол, малко вода, всякакви подправки.

  1. Всички зеленчуци се нарязват с пръчици. Чесън - на малки кубчета.
  2. Приготвените съставки се запържват в тиган.
  3. Когато зеленчуците омекнат, към тях се изпращат кубчета от предварително измит и изсушен черен дроб.
  4. Когато карантията промени цвета си, можете да добавите сол, подправки към него.
  5. Съдържанието на тигана се подрежда в порционирани тенджери, залива се със осолена заквасена сметана, леко разредена с вода.

Ястието ще се пече във фурната за 50-55 минути.

Пилешки черни котлети

Ще се окажат много полезни и вкусни котлети от птичи черен дроб. В допълнение към тази карантия (400 г), взета: 1 супена лъжица. филтрирана вода, лук, яйце за маса, сол, 40 г грис, щипка сода за хляб, 60 г брашно от елда, подправки.

  1. Приготвените черен дроб, яйце и лук с помощта на специална приставка за пасатор се превръщат в течна кайма.
  2. Всички останали сухи компоненти незабавно се изсипват в масата.
  3. Сместа ще се влива в продължение на половин час на студено. През това време тя ще стане много по-гъста.
  4. Пилешките котлети от пилешко месо се готвят в добре загрято масло от двете страни.

Содата е незадължителен компонент на ястие, но придава апетитен обем на котлети.

Шотландска супа

Тази супа е традиционен шотландски първи курс. Те са много любители на богата богата супа. Състав: 320 г черен дроб, 3 картофа, 70 г ечемик, 1 литър филтрирана вода, малки. лъжица сушен магданоз, моркови, пащърнак и зелен лук, сол.

  1. Ечемикът се изпраща първо да готви. Именно тя готви най-дълго в ястието. По желание можете да го замените със сушен грах.
  2. След половин час всички сухи съставки и кубчета картофи се изсипват в ечемика, осоляват се на вкус.
  3. Филийките от приготвения черен дроб се варят няколко минути в отделен съд, след което се поставят в почти готова супа. Заедно съставките се варят още 8-9 минути.

Преди да вземете пробата, трябва да оставите ястието да вари добре.

Проста и вкусна салата с пилешки дробчета

Най-простата версия на такова предястие включва минимум съставки. Това: 420 г черен дроб, 5 предварително сварени големи яйца, 3 лука и моркови, 7 малки кисели краставички, сол, майонеза.

  1. Парчета от черния дроб се готвят в солена вода за 12-14 минути, след което се охлаждат и се нарязват на тънки кубчета.
  2. Малките кубчета моркови и лук се запържват до омекване в маслото.
  3. Белтъците и жълтъците от пилешките яйца се разтриват отделно.
  4. Краставиците се нарязват на малко кубче.
  5. Салатата с пилешки дробчета се нарежда на слоеве: половин карантия - лук с моркови - половин краставици - катерици - остатъчен дроб - краставици - жълтъци.

Компонентите на вкус се осоляват и се намазват със сос.

Строганов

Това е друга популярна рецепта за приготвяне на въпросния продукт. Състав: килограм черен дроб, 2 глави лук, 2 големи лъжици мазна заквасена сметана, по една - кетчуп и пшенично брашно, куп пресни билки, сол.

  1. Малки парчета от черния дроб се запържват с кубчета лук. Нарязана зеленина, сол се изсипва отгоре, намазваме заквасена сметана и кетчуп. Добавя се малко гореща вода (няколко супени лъжици).
  2. След като заври, масата се оставя под капака за 8-9 минути при разбъркване.

Готовият черен дроб трябва добре да се влее преди сервиране.

Пилешка торта с черен дроб

Тази празнична почерпка е не само изненадващо вкусна, но и красива. Състав: 4 бр. моркови и лук, 970 г черен дроб, 6 големи супени лъжици майонеза, 3 супени лъжици, 4 големи супени лъжици заквасена сметана, сол, 90 г пшенично брашно, смес от чушки.

  1. Нарязаният лук и моркови се запържват на свой ред в сгорещено олио.
  2. Едно яйце се готви до готвене.
  3. Приготвените парчета от черния дроб се прекарват през месомелачка. Останалите яйца, брашно, заквасена сметана, сол и чушки се изпращат в получената маса.
  4. От такова месно тесто се пекат дори еднакви палачинки. Достатъчно ще са 9 тънки торти.
  5. Всяка „торта“ се намазва с майонеза и се покрива със зеленчуково пържене. Заготовките се подреждат една върху друга под формата на торта.

 

Последната торта се украсява с настърган яйце.

Свързан софтуер:Още от автора: