Готвенето на пилешки гърди, така че да станат нежни, не е лесно. За да направите това, трябва да изберете правилния пълнеж, който ще омекоти влакната на птицата. Най-доброто решение е да готвите пилешки гърди в заквасена сметана.

Пилешки гърди в заквасена сметана в тиган

Състав: 1.1-1.3 кг пилешки гърди, едър лук, 170 г средномаслена заквасена сметана, 1,5 чаши силен пилешки бульон, 80 г горчица Дижон, 140-160 мл бяло сухо вино, щипка сушени билки, малка сол, смлян индийски орех.

  1. Месото се отстранява, нарязва се на едри парчета и се запържва на гореща мазнина от двете страни. Пилето трябва незабавно да сол.
  2. Кубчетата лук се добавят към птицата. Заедно съставките се готвят още 5-6 минути.
  3. След това в тигана се налива вино. На слаб огън контейнерът се оставя, докато количеството течност се намали 2 пъти.
  4. В отделна купа се комбинират заквасена сметана, бульон, всички подправки, сол. Получената смес се изсипва в пилето. Масата се довежда до кипене, след което се къкри на слаб огън за около половин час.

Около 5 минути преди готвене, горчицата се слага в тигана, което ще придаде на ястието пикантност. На вкус този компонент може да бъде напълно елиминиран.

В бавна готварска печка

Състав: килограм филе от домашни птици, цяла чаша тлъста заквасена сметана, 120 г твърдо сирене, 2-4 скилидки чесън, лук, сол, смес от чушки.

  1. Месото без филми и мазнината се нарязва на малки парченца.
  2. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета.
  3. Резените пилешко месо се осоляват, червен пипер и се варят на малко количество олио в програмата за печене за 35 минути.
  4. След като добавите лука заедно, съставките оставете да къкри в същия режим за още 12-15 минути.
  5. Сиренето ситно се натрива и се комбинира с натрошен чесън и заквасена сметана.
  6. Сосът също се разлива в мулти-купа.

Лакомството се задушава в подходящ режим, например "Яхния", 35-40 минути.

Как се готви във фурната

Състав: 370 г пилешко месо, всяка смес от подправки за домашни птици, сол, 3 големи супени лъжици мазна заквасена сметана, скилидка чесън.

  1. Филето се измива и изсушава. С остър нож по повърхността му трябва да се направят няколко разреза. Стига 3-4 реда.
  2. Пилето се разтрива с избраната подправка и сол. Много е важно внимателно да втривате подправките с ръце в месото. Със специална грижа, разрезите се обработват във филето.
  3. Заквасена сметана, комбинирана с натрошен чесън. Можете просто да го прехвърлите през преса или да го настържете на ситно ренде.
  4. Нарежете филето от всички страни, изпратете го в термоустойчива форма и го покрийте с фолио.
  5. Във фурната ястието ще се пече 35-45 минути. Температура от 180 градуса е достатъчна.

Количеството заквасена сметана може да се увеличи, за да получите повече сос.

Пилешко филе в заквасена сметана и чеснов сос

Състав: 560-580 г филе от пилешки гърди, едър лук, 140 г средни мазнини заквасена сметана, чесън на вкус, смес от сушени билки, трапезна сол.

  1. Първо, птичето филе се измива в студена вода. Месото се суши с хартиена кърпа и след това се нарязва на порции.
  2. Лукът се обелва, нарязва се на тънки пръстени и се запържва с всяко масло. Най-добре е за тази цел да използвате кремообразен или разтопен компонент.
  3. Пилето се изпраща на парчета зеленчук. Веднага може да бъде осолена и подправена с подправки. При затворен капак, пилето изтупва, докато се свари.
  4. Сос се приготвя отделно от заквасена сметана и нарязан чесън. С неговото количество трябва да определите в зависимост от това колко много домашни хора обичат пикантни.
  5. Полученият сос се залива с месото с лук.

Пилешкото филе в сос от заквасена сметана и чесън трябва да се загрява в заливането за 5-6 минути, след което може да се сервира с всяка гарнитура.

С гъби

Състав: 620 г пилешко месо, 2 големи лука, килограм замразени горски гъби, 450 г гъста заквасена сметана (можете да вземете домашно приготвена), 2 големи супени лъжици бяло брашно, сол, смес от чушки.

  1. Изплакнете филето, оставете го да се отцеди във вода и след това леко го изсушете с хартиени кърпи.
  2. Филето се нарязва на малки парченца и се запържва в големи количества олио до златисто кафяво, след което се прехвърля в отделна чиния.
  3. Замразените гъби най-често вече са правилно сварени предварително. Следователно, те могат да бъдат изпратени в тигана без предварителна подготовка.
  4. Гъбите се запържват на слаб огън, заедно с лука нарязан на кубчета в пилешкото масло.
  5. Брашното се разлива по цялата повърхност на продуктите. Съставките се смесват старателно. След няколко минути в тигана се добавя заквасена сметана. Веднага можете да сол и черен пипер на масата.
  6. След като заври сместа, месото се връща към нея.

След няколко минути пилешките гърди в заквасена сметана със гъби са напълно готови. Много е вкусно да опитате такова ястие с печени картофи и всякакви варени зърнени храни.

В сос от сирене и сметана

Състав: 330 г пилешко месо, половин лук, 140 г крема сирене, пълна чаша нискомаслена заквасена сметана, 30-40 г масло, 1 супена лъжица. лъжица висококачествено брашно, сол, смес от чушки.

  1. Първо лукът се обелва, измива, нарязва се на кубчета и се пасира в разтопено масло.
  2. Пилешкото месо след измиване и сушене се нарязва на тънки ивици, подредени към лука. Заедно съставките изчезват за няколко минути. Можете веднага да ги сол и черен пипер.
  3. Съдържанието на тигана се поръсва с брашно и се разбърква старателно.
  4. Сиренето нарязано на малки парченца и заквасената сметана се добавят към пилешкото месо. Важно е да изберете качествен кремообразен продукт. Той ще придаде на консистенцията на соса специална нежност. Евтин продукт от сирене, най-вероятно, ще се извие в маса на бучки.
  5. Пилето в соса трябва да се вари 3-4 минути със затворен капак. След това можете да изключите печката и да сервирате ястието за вечеря.

Ако сосът е твърде гъст, той се разрежда с около половин чаша преварена гореща вода. Ястието може да бъде сервирано с юфка и зелен грах, поръсено със зелен лук.

Свързан софтуер:Още от автора: